2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Hiilellä paistettu kana on todella ylellinen ja juhlava ruokalaji. Siitä voi tulla juhlapöydän tärkein koriste. Ainutlaatuinen savuinen maku, herkullinen kuori ja pehmeä kevyt liha - mitä muuta tarvitset erinomaiseen tulokseen?
Grillikanareseptejä on laaja valikoima. Artikkelissamme tarkastellaan ruoanlaiton yleisiä periaatteita, puhutaan marinoinnista ja leivontaan liittyvistä hienouksista.
Prosessiominaisuudet
Ravintoterapeutit uskovat, että hiilen päällä paahtaminen on yksi parhaista tavoista lämmittää ruokaa. Tämä menetelmä on tietysti hyödyllisten komponenttien turvallisuuden kann alta huonompi kuin höyrytys, mutta valmiin ruuan maku on erinomainen.
Kanaa hiilellä, ihmiset ovat oppineet valmistamaan ruokaa pitkään. Voimme sanoa, että tämä menetelmä on yksi vanhimmista. Nykyään se ei ole menettänyt merkitystään.
Paistamisen aikana liha höyrytetään, siitä tulee hyvin mureaa ja pehmeää. Toisin kuin paistaminen, tällä kypsennysmenetelmällä voit säilyttää tuotteen mehukkuuden, kana ei kuivu. Toinen etu on poissaololisäöljyn tarve. Päinvastoin, ylimääräinen rasva muodostuu linnun reidestä.
Lintujen valinta ja valmistelu
Tarkista ruho huolellisesti, poista höyhenet pinseteillä, jos sellaisia on. Leikkaa rauhanen varovasti terävällä ohuella veitsellä lantion kanavan kanssa. Huuhtele ruho sisältä ja ulkoa. Jos et aio leikata lintua kypsennyksen aikana, ole erityisen varovainen kaulan suhteen: tarkista, onko sisälle jäänyt henkitorvi tai struuma. Jotta lintu ei lennä sylkeä, muista kiertää ruho. Sido jalkojen päät yhteen, solmu hännän päälle, vie köyden päät rinnan alle, risti, sido ruhon ympärille painamalla siivet siihen. Työnnä siivenpäät takaisin olkaniveliä kohti.
Broilerikanat eivät vaadi esimarinointia, niiden liha on joka tapauksessa pehmeää. Mutta useimmat kokit eivät halua ohittaa tätä vaihetta, koska sen avulla voit kyllästää lihan hienoilla mauilla. Yritä valita suuri lintu, joka painaa noin 2 kg.
Toinen asia on liharotuinen siipikarja. Ennen kuin keität kanan hiilellä, se on säilytettävä kivennäisvedessä tai kefirissä. On parempi leikata ruho välittömästi paloiksi, jotta liha on tarpeeksi paistettu.
Mutta on parempi olla sotkematta kotimaisten munivien kanojen kanssa ollenkaan. Tällaisten kanojen liha on paljon kovempaa, luut ovat massiivisia, rasvaa ei juuri ole. Lämpökäsittelyprosessi kestää kauan. On parempi jättää tällainen liha ruoanlaittoonliemi tai lihahyytelö.
Parhaat kanamarinadit
Tietenkin voit improvisoida lähettämällä linnun kanssa astiaan kaiken mitä on käsillä: majoneesia, vähän soijakastiketta, tehosekoittimessa lyötyä tomaattimassaa, vihreitä. Jos kuitenkin päätät kypsentää kanaa hiilellä, onnistuneiden marinaattien reseptit ovat joka tapauksessa hyödyllisiä.
Kananlihalle tomaattimehuun sekoitettu juustomassa on erinomaista. Tämä marinadi ei ainoastaan nopeutta kypsennysprosessia, vaan antaa lihalle myös upean kultaisen sävyn.
Jos pidät itämaisista vivahteista tavallisissa resepteissä, yhdistä 50 ml:n astiaan teriyaki- ja soijakastikkeita, lisää yhden appelsiinin murskattu hedelmäliha sekä mehu, suosikkimausteet. Hiero ruho seoksella ja anna seistä vähintään 3 tuntia. Halutessasi voit lisätä marinaadiin 1 rkl. l. nestemäinen hunaja.
Kiireälle paras lääke voi olla tavallinen erittäin hiilihappoinen kivennäisvesi. Kaada vettä siipikarjan palasten päälle, lisää mausteet ja sytytä tuli. Tulen tekemiseen poltetuilla hiilellä tarvittava aika riittää, jotta lintu marinoituu tarpeeksi.
Happamat marinaadit eivät sovi kanalle. Etikka pilaa lihan maun, kuivattaa sen. Mutta jos pidät suolaisesta happamuudesta, on täysin hyväksyttävää valuttaa ruhoon sitruunamehulla ennen paistamista.
Lisäaineet
Voit käyttää vihanneksia grillattaessa kanaa. Maalais- ja trooppiset hedelmät, sienet ovat myös hyödyllisiä.
Paistatko kanaa hiilellä foliossa? Käytä vapaasti sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, nuoriaporkkanaa, paprikaa. Jos leikkaat perunat kuutioiksi ja paistat ne lihan kanssa, saat myös ihanan lisukkeen - tuoksuvan ja mehukkaan.
Marjat ja hedelmät sopivat hyvin kananlihan kanssa. Leikkaa omena, päärynä isoiksi paloiksi, lisää kalvoista kuoritut appelsiiniviipaleet. Aseta hedelmät ruhon sisään ja kiinnitä iho hammastikuilla, jotta ne eivät putoa paiston aikana. Kuorta ei tarvitse leikata pois, mutta varret ja siemenet on poistettava välittömästi.
Koko vai palaset?
Pitäisikö ruho leikata heti vai voiko leikkaus tehdä sen jälkeen, kun hiilikana on valmis? Toimi mielialojesi ja varastosi mukaan.
Voit valmistaa kokonaisen linnun suurella grilliritilällä. Tee viilto joko selkärankaa tai köliä pitkin. Jos valmistat useita kanaa kerralla isommalle ryhmälle, on kätevää leikata ruhot puoliksi tai neljään osaan.
Vartaissa tai vartaissa kypsennystä varten on helpompi leikata liha juuri ennen paistamista.
Tarjoilu pöytään
Hiilellä grillattu kana sopii erinomaisesti perunoiden, pastan ja riisin lisukkeiden kanssa. Siipikarjanlihaa on tapana syödä haarukalla ja veitsellä, mutta jos juhla tapahtuu rennossa piknik-ilmapiirissä, et voi noudattaa tiukkoja etikettisääntöjä. On melko hyväksyttävää ottaa palasia käsin.
Muista tarjoilla salaatti sesongin vihanneksista, kotitekoisista suolakurkkuista, marinoituja sieniä tai purkitettuja oliiveja. Älä unohda kastikkeita!
Suositeltava:
Onko mahdollista avata monitoimikeitin ruoanlaiton aikana: turvallisen käytön salaisuudet
Multikeitin on moderni kotiäidin apulainen. Se on helppokäyttöinen ja helpottaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Mutta turvallisen käytön vuoksi on syytä tietää joitain vivahteita. Esimerkiksi kuinka kansi avataan turvallisesti kypsennyksen aikana ja kypsennetäänkö avoimessa laitteessa
Oranssilastut: hyödyt, resepti, ruoanlaiton salaisuudet
Monet lapset ja jotkut aikuiset rakastavat vain erilaisia makuisia peruja. Huolimatta siitä, että tutkijat ovat pitkään osoittaneet, että tämä on erittäin epäterveellinen ruoka, heidän fanien määrä kasvaa kaikkialla maailmassa. On erittäin vaikeaa kieltäytyä lapsesta, kun hän kyyneleet silmissään alkaa kerjäämään ostamaan hänelle siruja. Mitä tehdä, kun tiukat kiellot eivät ole voimassa? Tarjoamme sinulle loistavan vaihtoehdon - appelsiinilastut
Kastike "Napoli": yksityiskohtainen resepti ja ruoanlaiton salaisuudet
Ruoanlaittoon kuuluu viisi peruskastiketta. Suosituin, suosituin ja kysytyin kokkien keskuudessa on tomaatti. Tänään puhumme kuuluisasta italialaisesta Napoli-kastikkeesta. Kotimaassaan kastiketta kutsutaan myös napolilaiseksi. Nykyään perinteinen italialainen keittiö käyttää tätä kastiketta pastan, pizzan ja liharuokien pohjana. Kerromme sinulle, kuinka keittää sen oikein, ja paljastamme kaikki salaisuudet ja vivahteet
Riisin keittäminen: perussäännöt ja ruoanlaiton salaisuudet
Riisiä kutsutaan kolmanneksi "leipäksi" vehnän ja maissin ohella syystä. Se on kolmen miljardin planeettamme asukkaan päivittäinen ruoka. Pohjimmiltaan Aasian väestö käyttää riisiä leivän sijaan. Olet todennäköisesti huomannut, kuinka vähän viime vuodet vaikuttavat japanilaisten, vietnamilaisten ja thaimaalaisten ulkonäköön
Avattuja pannukakkuja kefirillä kiehuvalla vedellä: resepti, ainekset, ruoanlaiton salaisuudet
Monet ajattelevat, että tämä ruokalaji voidaan valmistaa yksinomaan maidolla, ja kefiiri on pannukakkujen, piparkakkujen ja erilaisten kakkujen pohja. Mutta näin ei missään tapauksessa ole. Tässä artikkelissa puhumme siitä, kuinka leipoa harjakattoisia pannukakkuja kefirillä. Tämä epätavallisen maukas, harjakattoinen ja pehmeä taikina vain sulaa suussa
