Darjeeling (tee): kuvaus, lajikkeet, juoman valmistusmenetelmä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Intiassa teeviljelmillä on runollinen nimi "puutarhat". Korkealla vuoristossa, Intian koillisosassa, Darjeelingin puutarhat ovat kasvaneet. Läpäisemättömät sumut, kirkas aurinko, rankkasateet ja harvinainen ilma määrittävät teelehtien ehdottoman epätavalliset ominaisuudet. Vastaavaa tuotetta ei ole mahdollista kasvattaa muilla alueilla. Siksi Darjeeling on tee, jota pidetään ansaitusti eliittinä ja jota maapallolla arvostetaan suuresti. Juoma on saanut nimensä sen kasvualueen nimestä.

Teen kuvaus

Darjeeling on yksi intialaisen mustan teen parhaista lajikkeista. Tämän juoman erottuva ominaisuus on sen hieman kirpeä maku, jossa on muskottipähkinän tai hedelmäinen sävy, usein tätä tuoksua täydentää kaunis kukkainen tuoksu.

Darjeeling-teetä kutsutaan usein teesamppanjaksi tai vuoristosamppanjaksi. Etunimi liittyy tuotteen arvoon. Darjeeling on tee, joka on muihin mustiin teesiin verrattuna arvokkain. Juoman nimen toinen versio johtuu siitäominaisuus piristää, virkistää, antaa energiaa.

Tämän teelajikkeen käymisaste on noin 90 %. Darjeelingin sävyä on mahdotonta määrittää tarkasti: se näyttää olevan musta, mutta tarkkaan katsottuna se näyttää paikoin vihertävältä.

Intian darjeeling-lajikkeet

Darjeeling-tee, jota on kolmea eri lajiketta:

• Ensimmäisen malliston Darjeeling: keräilyaika - helmikuun loppu - huhtikuun puoliväli. Tämän lajikkeen tuotantoasteikko on hyvin pieni, koska vain pari ensimmäistä lehteä, joissa on silmu, korjataan. Tarvitset 22 tuhatta nuorta versoa saadaksesi yhden kilogramman ensimmäisen kokoelman Darjeelingia. Jalostettua ja pakattua teetä myydään pääsääntöisesti huutokaupoilla ja se pyritään tekemään mahdollisimman nopeasti, koska se menettää arominsa ja makunsa lyhyessä ajassa. Ensimmäisen sadon Darjeelingin maku on pehmeä, hieman kirpeä, väri on vaalea meripihka ja tuoksu on hienostunut, muskottipähkinä.
• Toisen malliston darjeeling: sadonkorjuukausi - toukokuun loppu - heinäkuun alku. Tälle lajikkeelle on ominaista tummempi infuusio, josta tulee meripihkan hedelmäisiä vivahteita. Tällaisen juoman maku on rikas, täyteläinen, muistuttaa samalla manteleita ja muskottipähkinää. Jos toisen sadon Darjeelingin varastointisääntöjä noudatetaan asianmukaisesti, säilyvyys on enintään viisi vuotta.
• Kolmas lajike on Darjeelingin syyssato: teelehdet korjataan sadekauden päätyttyä. Siksi teelehdet ovat mehukkaita ja suuria. Tanniinien vähimmäispitoisuuden vuoksi juomasaa uskomattoman miedon maun ja heikon aromin. Kuten ensimmäisellä luokalla, myös syksyllä on vähimmäissäilyvyys. Tämän teen infuusiossa on hunajainen sävy ja miellyttävä kevyt tuoksu.

Intian Darjeelingin panimosäännöt

Intialainen Darjeeling-tee suositellaan haudutettavaksi puhdistetulla vedellä, jonka lämpötila on 90 astetta. Juoma on parasta valmistaa Yixing-savesta valmistetussa astiassa. Mutta jos sellaista astiaa ei ole, niin tavallinen teekannu, jossa on siivilä, käy. Teelehtiä käytetään noin viisi grammaa 200 millilitraan vettä. Darjeelingin tulisi kestää kolmesta neljään teelehteä. Kolmen tai viiden sekunnin höyrytyksen jälkeen on tarpeen tyhjentää ensimmäiset teelehdet. Toista juomaa kypsytetään puoli minuuttia. Jokaisen seuraavan haudutuksen ajan pitäisi kasvaa 30 sekuntia.

Periaatteessa haudutusmäärä ja -aika riippuvat ihmisen omista mieltymyksistä ja ne valitaan pääsääntöisesti empiirisesti. Jotta Darjeelingin maku tulisi täysin esille, sinun tulee oppia valmistamaan se oikealla tavalla. Jos haudutat liikaa tai käytät liian monta teelehteä, tuloksena olevasta kasteesta voi tulla hyvin supistava tai kitkerä jälkimaku.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Darjeeling mustalla teellä on useita myönteisiä ominaisuuksia. Tämä juoma on erinomainen vaihtoehto mustalle kahville. Jokainen haluaa tuntea olonsa iloiseksi, ja siksi he tarvitsevat aamulla annoksen kahvia, joka latautuuhänen energiaansa. Mutta liiallinen kofeiini on haitallista terveydelle. Siksi on parempi käyttää Darjeelingiä, joka myös täyttää sinut tarmokkaasti. Se antaa energiaa vaikuttamatta hermostoon.

Darjeeling on tee, joka vähentää syöpäriskiä. Juoma sisältää TF-2:ta, ainetta, joka suppressoi syöpäsoluja.

Syömällä Darjeelingia voit laihtua. Tätä helpottavat juoman sisältämät antioksidantit ja kofeiini.

Kuinka valita oikea tee

Parhaan nautinnon saamiseksi tuotteesta sinun tulee ostaa Darjeeling-teetä (kuvaus - yllä) vain se, joka on pakattu itse Intiassa. Kiinnitä huomiota lehtien sadonkorjuupäivään, sillä herkullisin on maaliskuussa korjattu sato. Alkuperäinen teepakkaus sisältää valmistajan tiedot tuotteen tarkasta viljelypaikasta (paikan ja istutuksen nimi), sadonkorjuuajasta ja teepensaiden iästä.

Intialaiset Darjeelingiä valmistavat yritykset piirtävät pakkauksiinsa pässin pään. Painatus tarkoittaa, että juoma on yhtä vahvaa kuin tämän eläimen otsa. Siksi etsi pakkausta, johon tämä symboli on piirretty.

Darjeelingin säilytyssäännöt

Kun olet ostanut teetä, on parempi kaataa se johonkin ilmatiiviiseen astiaan ja laittaa viileään paikkaan. Darjeelingin säilyvyys ei yleensä ylitä kahta vuotta. Poikkeuksena ovat lajikkeet, joissa on merkintä Vintage: tällainen tuote voi ollasäästää viisi vuotta tai enemmän. Vuosien mittaan tämä lajike vain kypsyy, ja sen maku ja aromi rikastuvat.