Maitotuote - smetana. Koostumus, edut, valmistajat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meidän aikanamme tämä tuote valmistetaan teollisissa olosuhteissa. Ja kerran pöydällä oli kotitekoista smetanaa. Huolimatta siitä, kuinka olemme vakuuttuneita siitä, että se maistuu sam alta kuin omin käsin valmistettu, sitä voidaan epäillä. Loppujen lopuksi kaikki, mitä emäntä valmistaa perheelleen luonnontuotteista, on paljon maukkaampaa. Loppujen lopuksi se on tehty rakkaudella. Mutta entä se, jolle kotitekoista smetanaa ei ole saatavilla useista syistä? Yritä ainakin ymmärtää sen koostumus ja valmistustapa, jotta voit olla varma ostamasi tuotteen laadusta.

Miten se valmistetaan tehtaalla?

Jos kysyt ihmisiltä, mistä se on tehty, monet vastaavat luottavaisin mielin, että smetana on valmistettu maidosta. Ja he ovat väärässä. Itse asiassa sen valmistukseen käytetään maitohappobakteereista peräisin olevaa rasvakermaa ja hapantaikinaa. Kaikkien tuotantovaiheiden lopussa saadaan maitotuote - smetana. Ensinnäkin valmistaja tarkastaa maidon laadun, sitten erottaa siitä kerman, eli se erottaa sen jäähdyttämällä ja sitten lämmittämällä maitoa. Tuloksena oleva kerma normalisoidaan, eli tuodaan haluttuun rasvapitoisuuteen ja saatetaan sitten homogeeniseen tilaan, jolloin saavutetaanplastisuus. Ja sitten ne pastöroidaan +62 asteen lämpötilassa mahdollisten mikro-organismien tappamiseksi. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen saatu seos jäähdytetään kahden tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen, jotta saadaan maitotuote smetanaa, kermaan lisätään hapantaikina, sekoitetaan ja annetaan jäähtyä 12 tuntia. Viimeinen vaihe on pastörointi, jossa se kuumennetaan +96 asteeseen muutamaksi sekunniksi. Sitten massa pakataan ja kuljetetaan kauppoihin. Näin smetana valmistetaan. Smetana valmistetaan hieman eri tavalla.

Tiskillä opiskelua

Haluamme säästää rahaa, valitsemme tuotteet edullisilla hinnoilla ajattelematta, mikä on antanut valmistajalle mahdollisuuden alentaa hintaa. Mutta nämä kaksi tuotetta eivät ole identtisiä. Luonnollinen ja kallis on smetana. Hapankermatuote on halvempi ja valmistettu kasvirasvasta. Vaikka tekniikka perustuu myös käymiseen ja koostumukseen on merkitty normalisoitu kerma, tällaisesta ruoasta ei ole mitään hyötyä. Ostaja tuntee vain smetanaa muistuttavan maun, mutta aineet, jotka tekevät kermasta maukkaan, mutta myös terveellisen, eivät pääse kehoon.

Terveyden puolesta

Meidän aikanamme on muotia olla laiha, joten monet kieltäytyvät tästä tuotteesta, koska he eivät halua parantua. Mutta se sisältää hyödyllisiä maitohappobakteereja sekä vitamiineja A, D, E, H, C, B. Lisäksi se sisältää proteiineja, fosforia, rautaa, kaliumia, magnesiumia, natriumia ja kalsiumia. Kaikki nämä aineet ovat välttämättömiä kehomme asianmukaiselle toiminnalle. Maitotuotehapankerma auttaa palauttamaan voimia sairauden, fyysisen ja henkisen stressin jälkeen, parantaa ruoansulatusta ja on helposti sulavaa. Tärkeintä on käyttää sitä m altillisesti, muuten se voi edistää aineenvaihduntahäiriöitä, kolesterolin nousua veressä. Jos pelkäät paranemista, ota 10% rasvainen smetana, ja jos haluat nauttia tuotteen syvästä mausta, sen rasvapitoisuuden tulee olla enintään - 40%. Hapankerman käytölle ei ole olemassa normeja, jokaiselle se on yksilöllinen. Tietenkin sinun on seurattava, kuinka keho reagoi siihen. Silloin meijerituotteesta smetana on vain hyötyä.

Katso tarkasti

Tämän tuotteen tiedetään pilaantuvan, joten ensinnäkin sinun on tarkasteltava valmistuspäivämäärää ja säilyvyysaikaa, äläkä missään tapauksessa osta vanhentuneita tuotteita. Tällainen hankinta johtaa parhaimmillaan lievään ruokamyrkytykseen ja pahimmillaan kuolemaan. Onhan smetana erinomainen kasvualusta taudinaiheuttajille. Luonnollinen smetana tulee kuluttaa 5 päivän kuluessa. Tämä on valmistajien mukaan hyvin vähän, joten he lisäävät siihen säilöntäaineita, mikä epäilemättä huonontaa sen koostumusta. Sattuu myös niin, että viimeinen käyttöpäivä ei ole umpeutunut ja tuote on pilaantunut. Asia on siinä, että kuljetus- tai varastointiehtoja on rikottu. Ei ole mikään salaisuus, että smetana tulee säilyttää viileässä paikassa, optimaalinen lämpötila on 0-8 astetta.

Valmistajien temppuja

Jos kuljetetaan autossajääkaappi on rikki tai kaupassa se ei pääse heti jäähdytetylle tiskille, niin se voi helposti muuttua happamaksi ja sen käyttö vahingoittaa ostajan terveyttä. Yleensä smetalla ei pitäisi olla voimakasta hapan makua. Jos on, sen pitäisi olla hälyttävää. Hapankerma ei saa olla paksua, toisin kuin yleinen uskomus. Jos tuotteessa on vähän rasvaa, se on nestemäistä. Usein valmistajat yrittävät tehdä siitä paksumpaa ja lisäävät tätä varten tärkkelystä. Tällainen smetana voidaan testata pudottamalla siihen jodia. Se muuttuu siniseksi, jos se todella sisältää tärkkelystä. On olemassa laki, joka vaatii valmistajia kirjoittamaan tuotteen oikean nimen pakkaukseen. Mutta usein valmistajat yrittävät ohittaa sen ja kirjoittavat korvikkeeseensa "Smetanka", "Smetanovna" ja vastaavat. Näin he huijaavat asiakkaita. Mutta jos katsot tarkasti, pakkaukseen kirjoitetaan pienillä kirjaimilla, että tämä on smetana, joka sisältää kasvirasvoja. Siksi kaupassa sinun on oltava tarkkaavaisempi ostamasi suhteen. Kiinnitä huomiota hapankerman väriin, se voi olla valkoinen tai hieman kellertävä, mutta ei harmaa, sen koostumukseen: jyvät ovat huono merkki. Jotta et erehtyisi, valitse "oma" valmistaja, joka ei petä sinua ja osta tuotteita vain heidän tuotannostaan.

Kuka on parempi

Tämä tuote on esitelty melko laajasti myymälöiden hyllyillä. Voit nähdä smetanaa, joka on valmistettu eri puolilla Venäjää. Myös Tšernobylin kaupungissa valmistetut JSC "Savushkin Productin" maitotuotteet ovat erittäin suosittuja. Brest, Valko-Venäjä. Ne ovat maukkaita ja luonnollisia, kuten muutkin suuret valmistajat, kuten Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant ja muut. Tunnolliset valmistajat eivät lisää tärkkelystä, väriaineita, kasvirasvoja tai muita kemikaaleja hapankermaan eivätkä petä ostajia väärillä merkinnöillä pakkauksissa. Siksi tällaista smetanaa ei voi syödä vain itse, vaan myös antaa turvallisesti lapsillesi.