Herkullisimmat sienet: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Syksyn tultua kotiäidit alkavat valmistaa sesongin ruokia vihanneksista ja tuoreista metsäsienistä. He myös valmistautuvat talveen ja pyörittävät metsälahjoja lasipurkkeihin. Ja tänään haluamme kertoa teille, kuinka herkullisimmat sienet valmistetaan, ja jakaa myös joitain niiden valmistamisen salaisuuksia.

Marinoidut sienet "Fast"

Tälle ruoalle kelpaavat metsäsienten lisäksi myös herkkusienet, joita löytyy mistä tahansa supermarketista.

Ainesosat:

• Pienet sienet - yksi kilo.
• Vesi - puoli lasia.
• Etika - kolmasosa lasista.
• Neiliikka - viisi silmua.
• Mustapippuri - kymmenen hernettä.
• Laakerinlehti - kaksi kappaletta.
• Suola - yksi ruokalusikallinen.
• Sokeri - yksi teelusikallinen.

Kuinka valmistat herkullisimpia marinoituja sieniä:

• Pese, lajittele ja puhdista sienet.
• Valmista marinadi. Kaada vesi, etikka, suola, sokeri ja mausteet pannulle.
• Laita astiat tuleen jakiehauta marinadi.
• Lisää siihen sieniä ja kypsennä niitä 20 minuuttia.
• Kun määritetty aika on kulunut, kattilan sisältö on jäähdytettävä nopeasti. Voit tehdä tämän laittamalla astiat kulhoon kylmään veteen.
• Laita jäähtyneet sienet purkkiin ja jäähdytä.

Kahden tunnin kuluttua voit täyttää herkun voilla ja sipulilla ja tarjoilla sen sitten pöytään. Jääkaapissa tällaiset sienet voivat seistä noin kuukauden. Käytä niitä alkupalana tai osana runsasta salaattia.

Talven herkullisimmat marinoidut sienet

Jos olet "hiljaisen metsästyksen" fanaattinen kannattaja, muista käyttää reseptiämme. Sen avulla voit valmistaa sieniä, tatteja, tatteja ja muita metsän lahjoja talveksi.

Pakolliset tuotteet:

• Kaikki vahvat metsäsienet (ilman madonreikiä) - yksi kilo.
• Puolitoista lasillista vettä.
• Kaksi ruokalusikallista suolaa.
• 70 ml etikkahappoa (30 %).
• Kolme teelusikallista suolaa.
• 15 mustapippuria ja 10 maustepippuria.
• Laakerinlehti.
• Kaksi sipulia.

Seuraavaksi tarjoamme herkullisimman marinoitujen sienien reseptin:

• Pese sienet, lajittele ja leikkaa, jos ne ovat suuria. Keitä niitä sitten pienessä vesimäärässä viisi tai kymmenen minuuttia.
• Kaada sen jälkeen puolitoista lasillista vettä toiseen kattilaan, laita pippuria ja hienonnettuja sipulirenkaita. Kuumenna neste kiehuvaksi ja lisää etikka.
• Laita sienet marinaadiin ja kypsennä niitä vielä viisi minuuttia.
• Valmista purkit, laita niihin valmiit sienet ja täytä siivilämarinadilla.

Kääri purkit rullalle ja säilytä niitä pimeässä paikassa.

Marinoidut sienet

Mitkä sienet ovat herkullisimpia? Tietysti valkoinen! Jos sinulla oli onni poimia metsästä kori vahvoja sieniä, kypsennä ne reseptimme mukaan.

Tuotteet:

• Kilo valkoisia sieniä.
• Yksi lamppu.
• 60 ml etikkaa (6 %).
• 200 ml vettä.
• Tl pippuria (herneitä).
• Neljä laakerinlehteä.
• Neljä hernettä maustepippuria.
• Neljä silmua kuivattua neilikkaa.
• Yksi lusikallinen suolaa.

Joten, valmistamme herkullisimpia marinoituja sieniä:

• Sienisienet puhdista ja huuhtele. Jos ne ovat pieniä, käytä niitä kokonaisina. Jos iso, leikkaa paloiksi.
• Laita valmistetut sienet kattilaan ja peitä ne puolella lasillisella vettä. Kuumenna neste kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä vähitellen.
• Pekkaa sienet neljännestunnin kuluttua siivilä ja lisää liemeen suola, mausteet ja laakerinlehti.
• Keitä kattilan sisältö takaisin kiehuvaksi. Poista sen jälkeen laavalehti lusikalla ja kaada joukkoon etikka.
• Palauta sienet marinaadiin ja kypsennä niitä vielä kymmenen minuuttia, muistaen poistaa ilmaantunut vaahto.
• Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
• Laita puhdas lasipurkki kiehuvalla vedellä ja laita sesipulirenkaat alareunassa.

Siirrä valmiit sienet valmisruokiin, kaada marinadi ja korkki kannella. Kun marinadi on jäähtynyt, sienet voidaan säilyttää jääkaapissa.

Sienikaviaari sienistä. Herkullisin resepti

Tähän ruokaan voit käyttää monenlaisia metsäsieniä. Erinomainen välipala talvijuhlaan valmistetaan seuraavista tuotteista:

• Puolitoista kiloa tattia ja tattia.
• Yksi porkkana.
• Kaksi sipulia.
• Kaksi tomaattia.
• 300 ml kasviöljyä.

Kaviaariresepti lue tästä:

• Valmista sienet käsittelyä varten, leikkaa ne ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin tunnin ajan.
• Leikkaa sen jälkeen palat uudelleen veitsellä ja lähetä ne pannulle, unohtamatta kaataa siihen lisää kasviöljyä. Sinun täytyy paistaa sieniä vielä tunnin verran.
• Paista toisessa pannussa raastettua porkkanaa, hienoksi pilkotut sipulit ja tomaatit, jotka on aiemmin irrotettu kuoresta.
• Yhdistä ainekset yhteen pannuun ja keitä niitä yhdessä vielä jonkin aikaa.
• Sterilisoi lasipurkit ja laita niihin sienikaviaaria. Sulje sen jälkeen ne kannella, käännä ylösalaisin ja jäähdytä.

Välipalan voi maistaa parissa päivässä tai jättää kylmään talveksi. Seuraavaksi kerromme kuinka keittää salaatteja talveksi sienillä. Herkullisimpia välipaloja voit tarjota vieraille uudenvuoden loman tai ystävällisen juhlan aikana.

Sienisalaatti vihanneksilla

Valmistamme yksinkertaisen annoksen juhlapöytään seuraavista tuotteista:

• Puolitoista kiloa keitettyjä sieniä.
• Puolitoista kiloa valkokaalia.
• 500 grammaa sipulia.
• 500 grammaa porkkanoita.
• Yksi lasillinen tomaattikastiketta.
• 400 ml kasviöljyä.
• 50 grammaa kutakin etikkaa, sokeria ja suolaa.
• Mausteet.

Kuinka valmistaa herkullisin salaatti sienillä? Alkupalareseptin löydät alta:

• Leikkaa keitetyt sienet suuriksi paloiksi.
• Pese ja kuori vihannekset. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli kuutioiksi ja hienonna kaali hienoksi.
• Laita valmisruoat (paitsi kaali) paksupohjaiseen kattilaan ja hauduta niitä muistaen sekoittaa puoli tuntia.
• Lisää lopuksi niihin suola, sokeri ja tomaattipyree. Kypsennä sieniä ja vihanneksia vielä viisi minuuttia.
• Lisää kaali, vähennä lämpöä ja hauduta ruokaa 40 minuuttia.
• Kun aika on lopussa, lisää kattilaan etikka ja mausteet.

Levitä salaatti käsiteltyihin purkkeihin, kääri ne, käännä ne ja kääri ne peittoon. Säilytä sienet seuraavana päivänä sopivassa viileässä paikassa.

Sienihodgepodge talveksi

Tämä salaatti sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja lasillisen väkevän juoman kanssa. Siksi valmistele se etukäteen alkaen:

• Kaksi kiloa keitettyjä sieniä (porcini, tatti tai tatti).
• Yksi kilo porkkanoita.
• Kaksi kiloa tuoreenatomaatti.
• Yksi kilo sipulia.
• Kaksi kiloa kaalia.
• 100 grammaa suolaa.
• 200 grammaa sokeria.
• 300 grammaa kasviöljyä.
• 100 grammaa 9 % etikkaa.
• Puoli tl jauhettua pippuria.

Salaattiresepti:

• Käsittele sienet, leikkaa paloiksi ja keitä kypsiksi.
• Leikkaa kuoritut sipulit ja tomaatit kuutioiksi, raasta porkkanat, pilko kaali hienoksi.
• Kaada kasviöljy isoon kattilaan ja kasta vihannekset (ilman kaalia).
• Hauduta ruokia noin 40 minuuttia ja lisää niihin sitten kaali. Suolaa ja mausta vihannekset mausteilla.
• 40 minuutin kuluttua laita sienet niiden päälle ja kaada etikka.
• Laita hodgepodge neljännestunnin kuluttua steriloituihin purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Kun salaatti on täysin jäähtynyt, säilytä sitä pimeässä ja viileässä paikassa.

Sienet smetanassa

Tämän klassisen reseptin pitäisi olla jokaisen kotiäidin saatavilla.

Ruoan ainekset:

• 500 grammaa sieniä.
• Rusikallinen voita.
• Yksi lamppu.
• Ruskallinen oliiviöljyä.
• Kolme valkosipulinkynttä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Yksi ruokalusikallinen valkoisia jauhoja.
• Neljännes kuppi smetanaa.
• 150 grammaa juustoraastetta.

Kuinka keittää herkullisimmat sienet? Ruoan kuvan ja reseptin löydät täältä:

• Laita pannu tuleen, sulata voi siinäja oliiviöljyä.
• Pikkaa sienet satunnaisesti ja paista.
• Lisää niihin muutaman minuutin kuluttua sipuli ja valkosipuli.
• Kun sienet pehmenevät ja ylimääräinen neste on haihtunut, mausta ruoka pippurilla ja suolalla.
• Sekoita smetana jauhojen kanssa ja kaada se pannulle. Kuumenna astiaa muutama minuutti ja ota se pois liedeltä.
• Esilämmitä uuni.
• Laita vuoka muottiin, ripottele päälle juustoa ja paista uunissa 20 minuuttia.

Jäähdytä valmiita sieniä hieman, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja tarjoile.

Täytetyt sienet

Alkuperäinen alkupala näyttää upe alta juhlapöydässä. Hänelle tarvitset:

• Rusikallinen voita.
• 200 grammaa makkaraa.
• 450 grammaa sieniä.
• Neljännes kuppi hasselpähkinöitä.
• Kaksi valkosipulinkynttä.
• Yksi salottisipuli.
• Tl rosmariinia.
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.
• Yksi muna.
• Ruokalusikallinen korppujauhoja.

Herkullisimmat sienet valmistetaan seuraavasti:

• Leikkaa makkarat ja paista.
• Leikkaa sienistä varret ja hienonna ne veitsellä.
• Laita ne pannulle hienonnettujen sipulien, pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Suola ja pippuri täyte.
• Kaada valmis täyte kuppiin, sekoita siihen korppujauhoja ja vatkattu muna.
• Aseta hatut leivinpaperilla vuoratulle pellille. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
• Laita yksi lusikallinen täytettä jokaisen keskellehatut.

Paista alkupala kypsäksi esilämmitetyssä uunissa. Ripottele täytetyt sienet rosmariinilla ennen tarjoilua.

Paistettuja pannukakkuja sienillä ja kanalla

Tämä herkkä ruokalaji vain sulaa suussasi. Valmista hänelle seuraavat ruoat:

• Ohuet pannukakut (ne täytyy leipoa etukäteen).
• 800 grammaa broilerinfilettä.
• 300 grammaa sieniä.
• Yksi lamppu.
• 350 grammaa smetanaa.
• Tuoreet vihreät.
• 30 grammaa kovaa juustoa.
• Kaksi keltuaista.

Herkukkaimpien sienien keittäminen:

• Pura keitetty filee kuiduiksi, hienonna sienet hienoksi ja ripottele päälle sitruunamehua.
• Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Paista se kasviöljyssä ja lisää sitten sienet pannulle.
• Kun ylimääräinen neste on haihtunut, kaada joukkoon 150 grammaa smetanaa, lisää jauhoja, suolaa ja jauhettua pippuria.
• Sekoita valmis täyte hienonnettujen yrttien ja kanan kanssa.
• Laita valmistettu seos jokaisen pannukakun keskelle ja rullaa ne. Aseta leivonnaiset korkeareunaiseen uunivuokaan.
• Sekoita täytettä varten jäljellä oleva smetana, munankeltuaiset ja juustoraaste.

Paista astiaa uunissa noin 20 minuuttia.

Pähkinäleivonnaiset sienillä

Alkuperäinen alkupala valmistuu hyvin nopeasti ja katoaa pöydältä yhtäkkiä. Käytä täytteenä herkullisimpia sieniä - sieniä, punapäitä tai herkkusieniä.

Ainesosat:

• 500 grammaalehtitaikina.
• 200 grammaa kanaa.
• 100 grammaa sieniä.
• Yksi lamppu.
• 70 grammaa kovaa juustoa.
• Majoneesi.
• Vihreä.
• Sesami.

piirakkaresepti on hyvin yksinkertainen:

• Leikkaa broilerin filee paloiksi, keitä se ja jauha se tehosekoittimella.
• Pikkaa sienet ja sipuli hienoksi ja paista pannulla kypsiksi.
• Raasta juusto hienolla raastimella, hienonna vihreät veitsellä.
• Sekoita valmistetut ainekset ja lisää niihin majoneesia.
• Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, aseta täyte samalle etäisyydelle. Kauli toinen taikinalevy ja aseta se ensimmäisen päälle.
• Leikkaa työkappale neliöiksi ja purista reunat käsin.

Aseta piirakat uunipellille, voitele kukin smetalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista herkkua uunissa vartin verran.

Julien

Herkullisimmat sienet, jotka voit säästää juhlapöytään.

Ainesosat:

• 200 grammaa tuoreita sieniä.
• 200 grammaa kovaa juustoa.
• 150 grammaa savustettua pekonia.
• Kaksi sipulia.
• Kasviöljy.
• 150 grammaa smetanaa.

Resepti:

• Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi kuutioiksi.
• Paista hienonnettu pekoni pannulla ja lisää sitten valmisruoat.
• Lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
• Raasta juusto, sekoita smetana lasilliseen vettä.
• Vele julienne-muotit öljylläja laita niihin valmistettu täyte.
• Kaada smetana jokaisen annoksen päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.

Paista astia kypsäksi uunissa.

Johtopäätös

Olemme varmoja, että herkullisimmat sienireseptit, joista olemme julkaisseet kuvia tässä artikkelissa, ovat hyödyllisiä sinulle. Käytä niitä usein ja ilahduta läheisiäsi alkuperäisillä annoksilla.