2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pasta kermakastikkeella ja lohikaviaarilla, joka tunnetaan paremmin nimellä pasta "Pearl" - tämä on omaperäinen ja melko hienostunut, mutta korkeakalorinen ruokalaji, suosittu erilaisten keskuudessa Euroopan kansoja. Ulkomailla sitä pidetään erillisenä ruokalajina, kun taas meillä tällaista tahnaa käytetään usein lisukkeena.
Perusresepti
4 annosta pastaa varten tarvitset:
1. Herkullinen pasta, 200-250 gr. kuiva tai 450-500 gr. keitetty. "Maukas" tarkoittaa korkealaatuisia durumvehnätuotteita. Useimmiten nämä ovat höyheniä tai spiraaleja. Eurooppalaiset käyttävät mieluummin pitkää pastaa tässä ruoassa: spagettia tai tagliatellea.
2. Raskas kerma (33 %) - 200-300 ml.
3. Lohikaviaari - 2 rkl. lusikat jopa 100-150 gr. (toisin sanoen maun mukaan).
4. Voi - 10-15 gr.
5. Sitruunamehu ja/tai -kuori.
6. Jauhettu muskottipähkinä, pippuri ja suola maun mukaan.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa kastike: sulata voi kattilassa, kaada kerma ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää sitten sitruunamehu, kuori ja mausteet. Minuutissakastike paksuuntuu. Ota se pois tulelta, jäähdytä hieman. Sekoita kaviaari varovasti joukkoon.
Keitä sitten pasta al denteksi, valuta siivilässä ja siirrä kermakastikkeeseen ja lämmitä sitten. On tärkeää olla liioittelematta, muuten kaviaari alkaa räjähtää ja menettää muotonsa.
Jos teet kaiken oikein, saat herkän makuisen ja erittäin tyylikkään pastan. Kuva on inspiroiva, eikö?
Variaatio säilykeruokaan
Jos pidät perinteistä "Pearlia" vähän mietoa, kokeile lisätä siihen lohta.
Ainesosat:
1. Pasta, 250 gr. kuiva tai 500 gr. keitetty.
2. Omassa mehussaan purkitettu lohi - 1 tölkki (noin 200 gr.).
3. Lohikaviaari (taimen tai muu punainen kala) - 100 gr.
4. Raskas kerma tai smetana - 200 ml.
5. Mausteet, korppujauho – valinnainen.
6. Suola.
Ota kala purkista, poista luut, muussaa liha. Siirrä pannulle. Jos katsot parhaaksi, voit lisätä mausteita ja/tai leivitystä. Kaada kerma ja kiehauta kalakastike.
Keitä pasta, valuta vesi pois ja laita kastikkeeseen huuhtelematta (hyvä pasta ei tarvitse tätä). Kuumenna, mutta älä kiehauta. Lisää kaviaari. Et saa kaikkein hienoimpia, mutta runsaita Pearl-pastaa!
Juhlamuunnelma
Tämä versio on täydellinen muodolliseen illalliseen. Savustettu lohi tekee ruoasta maukkaamman.
Joten, kokatakuninkaallinen helmipasta, tarvitset:
1. Kuiva pasta - 200-250 gr. tai keitetty (450-500 gr.).
2. Savustettu punainen kala - 150 - 300 gr. (maun mukaan).
3. Vähärasvainen (10 %) kerma - 200 ml.
4. Lohikaviaari - 100-150 gr.
5. Oliiviöljyä tai voita (paistamiseen).
6. Pöytävalkoviini, mausteet (maun mukaan, ei voi lisätä ollenkaan).
7. Juustoraastetta ja yrttejä koristeluun.
Sinun on aloitettava uudelleen kastikkeella. Jauha lohifilee tai leikkaa kapeiksi nauhoiksi, paista se nopeasti pannulla voissa tai oliiviöljyssä. Lisää kerma ja hauduta kaloja niissä noin 10 minuuttia. Jos haluat saavuttaa todella jalon maun, kaada joukkoon hieman kuivaa viiniä. Suolaa kala, mutta hyvin säästeliäästi (koska kaviaari lisätään kastikkeeseen myöhemmin).
Keitä pastaa. Anna niiden olla hieman kostea, se hyödyttää vain heitä. Valuta vesi pois. Sillä välin kastike jäähtyy hieman ja voit lisätä siihen kaviaaria. Yhdistä pasta ja kastike. Tarjoile persiljalla ja raastetulla parmesanilla koristeltuna.
Samaa mieltä, ylellinen pasta! Kuva liitteenä.
Tarjoilun ominaisuudet
Helmipastan kypsennys kestää noin 30 minuuttia. Koska ruokalajissa on paljon kaloreita, se on parasta syödä lounaaksi. Tämä pasta sopii hyvin haudutettujen vihannesten tai kasvisvälipalojen kanssa, mikä edistää hivenaineiden imeytymistä ja nopeuttaa ruoansulatusprosessia. Tarjoilun yhteydessä on suositeltavaa koristella ruokasalaattia, persiljaa tai hienonnettuja yrttejä. Jos lisäät jokaiseenteelusikallinen punaista kaviaaria, herkullinen pasta näyttää vieläkin herkullisemm alta ja houkuttelevamm alta.
Suositeltava:
Georgian naudanliha: ruoanlaittovaihtoehdot, reseptit
Georgian keittiö on erityinen kulinaarinen tyyli, joka tulee Georgiasta ja on muodostunut vuosisatojen aikana. Tänään olemme valmistaneet sinulle mielenkiintoisia Georgian naudanlihareseptejä, joita voit helposti valmistaa kotona. Opit valmistamaan herkullisen liharuoan, mitä kastikkeita ja mausteita siihen kannattaa lisätä juuri nyt
Peruna kanan kanssa pussissa: ruoanlaittovaihtoehdot
Peruna kanan kanssa pussissa on ravitseva, mehukas ateria, joka ei sisällä kovin paljoa kaloreita. Se tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja se on erinomainen vaihtoehto lounaalle tai illalliselle niille kotiäidille, joilla on vähän aikaa. Kananliha on mehukasta, mutta ei kerää ylimääräistä rasvaa, mikä vaikuttaa haitallisesti terveyteen
Kermainen kerma kondensoidulla maidolla: ruoanlaittovaihtoehdot ja reseptit
Voikerma kondensoidulla maidolla on vaikea pilata keitettäessä. Se osoittautuu melkein aina, ja siksi aloittelevat kondiittorit rakastavat sitä niin paljon. Herkein voikerma sopii kakku- ja piirakkakerrokseksi, kuppikakkuihin ja muihin jälkiruokiin. Se on koostumukseltaan melko tiivistä ja pitää muotonsa hyvin, joten siitä voi luoda kauniita koruja
Maidon alkoholipitoiset cocktailit: ainekset, ruoanlaittovaihtoehdot, reseptit
Lukuisten kuluttajaarvioiden perusteella väkevän alkoholin ja mehun yhdistelmä voi nykyään yllättää harvat ihmiset. Alkoholiseosten fanit haluavat jotain epätavallisempaa. Tässä suhteessa ammattibaarimikot kokeilevat maitoa ja kermaa. Tuloksena on melko omaperäinen maitoalkoholicocktail. Voit tehdä sen myös kotona. Tästä artikkelista opit kuinka ja mistä valmistaa maidon alkoholipitoinen cocktail
Shangin valmistus: ainekset, reseptit, ruoanlaittovaihtoehdot
Monet meistä rakastavat herkullisia ja maukkaita leivonnaisia. Entä avoimet pullat erilaisilla täytteillä? Tässä artikkelissa tarkastellaan shangin keittämistä. Nämä tuoksuvat ja ilmavat jauhotuotteet kuuluvat venäläiseen keittiöön. Ne on erittäin helppo valmistaa
