2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pastaruokia pidetään arkipäiväisinä ja melko yksinkertaisina. Kuitenkin jopa heistä voit valmistaa todellisen mestariteoksen, joka koristaa juhlapöydän. Yksi näistä ruoista on kuoret jauhelihalla. Iso täytetty pasta herkullisella kastikkeella näyttää melko epätavalliselta ja herkulliselta.
Ainesosat täytetyille kuorille
Ensinnäkin tarvitaan suuri pasta. Niitä kutsutaan myös conchiglioniksi, lumakoniksi, cannelloniksi. Tätä pastaa käytetään laajasti Italiassa sekä pääruokien että alku- ja jälkiruokien valmistukseen. Ne ovat putkien, kuorien muodossa. Sinun täytyy ottaa niitä noin puoli kiloa. Klassisen reseptin täytteenä käytetään jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa, lajitelma). Sinun on myös otettava 1 sipuli ja 1 porkkana. Lihatäytteeksi tarvitset 1 kananmunan. Jos kuoret täytetään yksinkertaisen ja tunnetun reseptin mukaan, niin kastikkeena käytetään smetanaa, tomaattipastaa, vihreitä.
Ruoanlaittoprosessi
Ensinnäkin sinun on valmistettava täyte. Jauheliha suolataan, lisätään pippuria, muita mausteita ja sipulia. Sitten vatkataan muna. Joten nyt täytetään kuoret. Tärkeälaita vähän lisää jauhelihaa, sillä sen tilavuus pienenee kypsennyksen aikana. Laita pasta kattilaan tai uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Kuoret tulee peittää kokonaan sillä. Hauduta kunnes pasta on täysin kypsää. Ensimmäiset 20 minuuttia lomake voidaan peittää foliolla. Noin 40 minuutin kuluttua kuoret jauhelihalla ovat valmiita. Laita ne lautaselle ja kaada päälle kastike. Halutessasi voit ripotella päälle yrttejä tai juustoraastetta.
ruokakastike
Täytetyt pastat (kuoret) jauhelihalla sopivat hyvin bechamel-kastikkeen kanssa. Se on helppo valmistaa. Sulata tätä varten 150 grammaa voita paistinpannussa. Lisää siihen 2 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita tämä seos huolellisesti ja kaada varovasti 150 grammaa lämmintä kermaa. On tärkeää varmistaa, ettei muodostu kokkareita. Kastikkeen tulee olla suolattua ja pippuria. Toinen muunnelma täytteestä on juustoa ja smetanaa. Kova juusto on raastettava hienolla raastimella ja sekoitettava smetanan kanssa. Sitten sinun on lisättävä pari ruokalusikallista viiniä ja suolaa. Isot täytetyt kuoret voidaan tarjoilla myös tomaattitäytteellä. Tämän kastikkeen valmistamiseksi ohuiksi viipaloidut sipulit ja valkosipuli paistetaan pienessä määrässä öljyä. Sitten pannulle lisätään kuutioidut tomaatit ja pieni määrä smetanaa. Kastike tulee sakeuttaa jauhoilla. Pääsääntö täytettäessä täytetyille kuorille on, että sitä tulee olla paljon. Kaikki pasta on peitetty kokonaan kastikkeella, muuten ulkona olevat päät eivät kypsy.
Ruoanlaittoominaisuudet
Jotkut kotiäidit esikeittävät ne ennen kuorien täyttämistä. Tämä on välttämätöntä kypsennysajan lyhentämiseksi. Lisäksi, jos täytämme kuoret salaatilla tai makealla täytteellä, niiden pitäisi vastaavasti olla jo keitetty. Tätä varten pasta keitetään suuressa kattilassa, tilaa tulee olla tarpeeksi, jotta kuoret eivät tartu yhteen eivätkä tartu astian seiniin. Sinun on kypsennettävä niitä 10-12 minuuttia al dente -tilaan, jotta ne pysyvät melko joustavina eivätkä menetä muotoaan. On parasta kokeilla yhtä, jotta voit määrittää tarkasti valmiustilan. Sitten vesi valutetaan pois, pasta huuhdellaan kylmällä vedellä ja levitetään isolle astialle. Joten niiden pitäisi seisoa jonkin aikaa ja jäähtyä. Voit valmistaa täytettyjä kuoria hitaassa keittimessä. Täytetty pasta levitetään kulhoon ja kaadetaan kastikkeella. Sitten asetamme "Leivonta"-tilan 20 minuutiksi, tämän ajan jälkeen kytkemme "sammutus" -tilan päälle 30-40 minuutiksi. Yleensä suurten kuorien keittämiseen hitaassa keittimessä voit käyttää erilaisia tiloja, mukaan lukien höyrytys.
Seafood-pastatäyte
Monipuolistaaksesi ruokavaliotasi, voit käyttää katkarapuja täytteenä. Jos täytämme kuoret sellaisella täytteellä, ne on jo esikeitetty. Valmiit merenelävät on puhdistettava, hienonnettava ja sekoitettava puristetun valkosipulin, juustoraasteen ja yrttien kanssa. Tämä täyte ripotellaan sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Toinen täyttövaihtoehto onkalasäilykkeet. Sardiini, vaaleanpunainen lohi vaivataan haarukalla, lisätään raastettua keitettyä munaa, juustoa (kovaa tai sulatettua) ja majoneesia. Voit myös hienontaa vihreän sipulin. Kuoret ovat täynnä tätä kaikkea. Myös kalafileet ovat hyviä. Hienonna se hienoksi, lisää porkkanat ja sipulit. Raaka pasta täytetään jauhelihalla, kaadetaan kermaisella kastikkeella ja lähetetään uuniin. Toinen muunnelma on raputikut ja sulatettu juusto.
Kuoret ja täyteideoita
Täytetyn pastan valmistukseen voit käyttää mitä tahansa juustoa: raejuustoa, juustoa, fetaa. Se sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin, valkosipuliin, tarvittaessa suolaan. Sopii hyvin juuston ja pähkinöiden kanssa. Jos täyte (esim. juustosta) on hieman kuivaa, lisää smetana tai matsoni. Alkuperäinen alkupala tulee, jos lisäät juustoon hienonnettua suolakurkkua. Lihan täytteenä voit käyttää kanaa. Se on ensin keitetty tai paistettava sipulien ja porkkanoiden kanssa, voit lisätä herkkusieniä. Loistava vaihtoehto nopeaan ruoanlaittoon on makkara- tai kinkkutäyte. Voit paistaa siinä sipulia ja lisätä pannulle hienonnettuja makkaroita muutamaksi minuutiksi. Sekoita sitten kaikki raastettuun kovaan juustoon. Yleensä voit käyttää mitä tahansa täytteitä tai salaatteja valmistaaksesi välipalan täytetyillä kuorilla. Tärkeintä on, että niiden komponentit ovat yhteydessä smetanan, majoneesin, juuston kanssa. Toinen vaihtoehto jauhelihalle on hienoksi leikattu tomaatti, paprika, kurkku oliiviöljyllä.
Täytetään kuoret makeallatäyte
Makeisten ystäville suosittelemme valmistamaan raejuustopohjaisen täytteen. Voit lisätä siihen erilaisia tuotteita: sokeria tai hunajaa, vaniljaa, pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, marjoja tai hedelmiä. Jotta täyte ei ole kuiva, lisätään raejuustoon yksi tai kaksi munaa. Kuoret täytetään ja levitetään uunivuokaan. Kaada joukkoon smetana ja lähetä uuniin, kunnes pasta on valmis. Päälle voi ripotella sokeria ja kanelia. Paras tarjoiltuna kuumana hillon tai smetanakastikkeen kanssa.
Suositeltava:
Kombucha - ilo ja suuret edut
Monet meistä muistavat, kuinka isoäitini kaatoi lapsuudessa hapanta nestettä kolmen litran purkista, jossa kesällä leijui jotain meduusan k altaista. Lisäsimme juomaan sokeria ja se sammutti janomme täydellisesti. Tämä juoma valmistettiin aiemmin kombuchalla, ja tänään haluaisin muistuttaa, mitä se on ja miten se valmistetaan
Espanjalaisen keittiön "naula" - conchiglioni tai täytetyt kuoret
Kun puhutaan joistakin täytetyistä tuotteista, niillä on heti yhteys vihanneksiin. Ja tämä ei ole outoa, koska kotimaisessa keittiössä italialainen ruokalaji conchiglioni on vasta alkamassa saada suosiota. Kuoren muodossa oleva pasta tunnetaan kaikkialla maailmassa, joten conchiglionit ovat täytettyjä kuoria. Jättiläisten kuorien täyttämiseen voit käyttää erilaisia tuotteita: lihaa, kalaa, äyriäisiä, sieniä, vihanneksia jne
Pomelo. Vähäkaloreita, suuret edut
Monet meistä tuntevat pomelon, ja niiden, jotka eivät ole vielä kokeilleet tätä hedelmää, kannattaa ehdottomasti tutustua siihen paremmin. Pomelon miellyttävän maun lisäksi sen kuoren alla on piilotettu paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja itse eksoottisen hedelmän kuori voi auttaa taistelussa vaivoja vastaan
Täytetyn kalan resepti: miten kokata? Täytetyt kalat: askel askeleelta resepti valokuvalla
Jokainen kotiäiti ei tiedä täytetyn kalan reseptiä. Tämän tilanteen korjaamiseksi päätimme esitellä huomiosi useita tapoja valmistaa herkullisia ja tyydyttäviä ruokia, joita voidaan tarjota paitsi perheen illalliselle myös juhlapöytään
Sokeroidut appelsiinin ja muiden sitrushedelmien kuoret
Sokeroitujen hedelmien ruoanlaitto on hienoa uudenvuodenaaton ajanvietettä. Sen lisäksi, että voit varastoida tuoksuvia kirkkaita makeisia, vietät aikaa myös lastesi kanssa. Loppujen lopuksi jopa lapsi voi hallita tämän yksinkertaisen prosessin. Ja valmiit sokeroidut appelsiininkuoret ovat erinomainen komponentti jouluisiin stolleneisiin, tuoksuviin hedelmämuffinsseihin, vanukkaisiin. Lisäksi ne voidaan yksinkertaisesti tarjoilla teen kanssa makeisten sijaan. Se on paljon terveellisempää ja yhtä herkullista
