Kuitu ja leseet: mikä on ero, mikä on terveellisempää

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oikeaa ruokavaliota noudattavia tai mitä tahansa ruokavaliota noudattavia kehotetaan yleensä kuluttamaan huomattavia määriä kuitua tai leseitä. Niiden hyödyt ovat kiistattomat, mutta onko näillä näennäisesti identtisillä aineilla eroa?

Ensimmäinen vastaus kysymykseen: "Mitä eroa on kuiduilla ja leseillä?" on määritelmä, jonka mukaan kuitu on kasvikuitua ja leseet jätettä, joka koostuu kuorista ja jyvien iduista sen jalostuksen aikana jauhoiksi.

Kuitu: tyypit, tarkoitus ja edut

20 vuotta sitten tällaista kuituvalikoimaa ei ollut kauppojen ja apteekkien hyllyillä. Aikaisemmin häneen ei kiinnitetty niin paljon huomiota ja hänen uskottiin olevan painolastiaine. Kun se tulee kehoon, se ei muutu entsyymien vaikutuksesta, eli se on sulamaton aine.

Se löytyy vain kasvisruoista. Siksi tuoreiden vihannesten ja hedelmien kulutukseen liittyviä suosituksia on niin paljon. Se tarjoaa pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen vaikeasti sulavien kuitujen ansiosta. Vaikka sillä ei ole yhtäänvitamiineja ja kivennäisaineita, kuitu tekee hyvää ruoansulatukselle.

Kuituja on kahta tyyppiä: liukoista ja liukenematonta. Jokaisella niistä on omat hyödynsä keholle.

Liukoinen kuitu

Hemiselluloosa ja selluloosa. Molemmat liuenneet aineet imevät nestettä kehosta geelimäiseen muotoon. Ne estävät hiilihydraattien nopean imeytymisen, jolloin verensokerissa ei tapahdu jyrkkiä hyppyjä. Nämä aineet sitovat ja lisäävät suolen sisällön tilavuutta, mikä auttaa paksusuolen toimintaa, mikä edistää ulosteen normalisoitumista. Tämän tyyppinen liukoinen kuitu estää hyvin peräsuolen divertikuloiden (pullistusten) ja suonikohjujen muodostumisen, vähentää peräpukamien ja paksusuolen syövän kehittymisen riskiä. Korkea selluloosa- ja hemiselluloosapitoisuus ruusukaalissa, parsakaalissa, palkokasveissa, omenoissa ja porkkanoissa, kurkun kuorissa, viljoissa, täysjyväjauhoissa ja leseissä

• Ikenet ja pektiini. Niiden pääasiallinen toiminta on kyky sitoutua mahalaukun sappihappoihin, mikä vähentää kolesterolitasoja ja ravinnon rasvan imeytymistä. Niillä on peittävä ominaisuus, joka auttaa hidastamaan sokerin imeytymistä vereen. Pektiiniä löytyy suuria määriä hedelmistä (erityisesti omenoista), marjoista, hedelmälihamehuista, perunoista ja kuivatuista papuista. Purukumia löytyy myös kuivatuista papuista sekä kaurapuuroista ja muista kauratuotteista.
• Lignin. Toimii kuten pektiini ja purukumi vuorovaikutuksessasappientsyymien kanssa. Tämä nopeuttaa ruoan liikkumista suoliston läpi ja alentaa huonon kolesterolin tasoa. Tämän tyyppistä liukoista kuitua löytyy vanhoista vihanneksista. Ja mitä pidempään vihannes on, sitä enemmän se sisältää ligniiniä. Sitä löytyy myös mansikoista, herneistä, munakoisoista, papuista ja retiisistä.

Liukenematon kuitu

Liukenemattoman kuidun korvaamaton vaikutus on ummetuksen aiheuttajien eliminointi sekä raskasmetallien ja radionuklidien poisto elimistöstä. Ruoat, jotka sisältävät sitä suuria määriä:

• kuorimaton riisi;
• leseet;
• mansikka;
• pähkinät.

Leseet

Jyvistä jalostettaessa jauhoja jyvien kuoret ja bakteerit jäävät jäljelle. Tämä jäte on melko kiinteää, tämä on myös ero kuidun ja leseen välillä. Ne sisältävät suuren määrän B-vitamiineja, joita tarvitaan hermoston normaalille toiminnalle.

Koska leseet sisältävät ravintokuitua, jota keho ei sulata, ne toimivat adsorbenttina. Tämä puolestaan houkuttelee vettä ja lisää ulostetta. Siksi tutkimalla kysymystä siitä, mikä ero on kuidun ja leseen välillä, voit löytää niiden välillä paljon yhtäläisyyksiä.

Dieettien ja ruokavaliorajoitusten yhteydessä leseiden käyttö on erityisen tärkeää. Ne eivät polta rasvasoluja, vaan normalisoivat aineenvaihduntaa vähentämällä rasvojen imeytymistä. Leseet auttavat myös neutraloimaan syöpää aiheuttavia aineita. Näiden ravintokuitujen ansiosta suoliston toiminta paranee ja suoraankaksoispiste.

Kuitu ja leseet painonpudotukseen. Mitä eroa on?

Täyden olo. Leseitä syödessä kylläisyyden tunne tulee nopeammin ja säilyy pitkään. Tämä on suuri apu aterioiden kaloripitoisuuden vähentämisessä. Lese itsessään sisältää noin 200 kaloria 100 grammaa kohden. Kuidun kaloripitoisuus on 35 kcal 100 grammaa kohden. Tämä on toinen tosiasia, että kuitu eroaa leseestä.

Ravintoarvo. Kuitu itsessään ei sisällä ravinteita. Ja leseillä on ravintoarvoa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien muodossa. Yksi ruokalusikallinen leseitä sisältää vain 12-22 kaloria. Ja tämä määrä riittää vähentämään ruokahalua ja hidastamaan imeytymistä suolistossa.

Rusikallinen sisältää leseitä:

• 15 grammaa kaurapuuroa;
• 20 grammaa vehnää;
• 25 grammaa ruista.

Päivittäinen suositeltu annos on 30 grammaa. Tämä riittää kyllästämään kehon hyödyllisillä aineilla.

Tärkeiden ravintoaineiden läsnäolo. Kun otetaan huomioon kysymys siitä, mikä ero on kuidun ja leseen välillä, on tarpeen mainita vitamiinien ja hivenaineiden esiintyminen leseissä, kuten:

• B1- tiamiini;
• B2 - riboflaviini;
• B3 – niasiini;
• B5 - pantoteenihappo;
• B6 - pyridoksiini;
• E - tokoferoli, A-provitamiini;
• K-vitamiini;
• kalsium, magnesium; foolihappo;
• rauta, sinkki;
• fosfori, kalium.

Diabetestuote. Diabetespotilaiden on tiedettävä, mikä ero on kuidun ja leseen välillä. Diabeetikot eivät voi syödä kaikkia kuitua sisältäviä hedelmiä. Mutta leseet ovat erinomainen väline kompensoida sen puutos kehossa. Ne myös vähentävät tärkkelyksen hajoamisnopeutta, mikä auttaa alentamaan verensokeritasoja. Eli leseet vaikuttavat elintarvikkeiden glykeemiseen indeksiin.

Cholagogue-efekti. Leseiden käyttö on erityisen välttämätöntä ihmisille, joilla on sappitie-, haima-, sappipysähdys, maksan vajaatoiminta. Mekaanisen stimulaation ansiosta ruuansulatuskanavan luonnollinen motorinen kyky varmistetaan. Tämä tosiasia on erittäin tärkeä tutkittaessa kysymystä siitä, mikä ero on kuidun ja leseen välillä. Kuiduilla ei ole samaa kolerettista vaikutusta kuin leseillä.

Leseitä ja kuituja koskevat varotoimet

Jos ruokavaliossa oli vähimmäismäärä lesettä tai niitä ei ollut ollenkaan, keho on tottettava niihin vähitellen. Niiden liiallinen käyttö (yli 35 grammaa päivässä) voi aiheuttaa ilmavaivoja ja turvotusta. Koska leseillä on "harjavaikutus", vitamiinien ja hivenaineiden imeytyminen vähenee, mikä uhkaa hypovitaminoosia. Lisäksi, kun leseitä käytetään väärin, kalsium huuhtoutuu pois.

Onko kuidun ja leseen välillä kulutettuna eroa? Kyllä, ennen leseiden käyttöä ne on haudutettava kiehuvassa vedessä (2 ruokalusikallista perpuoli kupillista kiehuvaa vettä). Muuten niiden vaikutus vähenee lähes nollaan ja suolistossa voi ilmaantua epämiellyttäviä tuntemuksia, kuten turvotusta ja koliikkia.

Kun lisäät leseen ja kuidun saantia, sinun on juotava enemmän vettä, koska nämä aineet ovat erinomaisia veden sitojia.

Tiettyjen lääkkeiden käyttö samanaikaisesti leseiden ja kuidun kanssa on vasta-aiheista. Koska niillä on lääkkeitä neutraloiva vaikutus.

Vasta-aiheet

Henkilöt, joilla on pohjukaissuolen ja mahalaukun sairauksia, maha-suolikanavan haavaumia ja tartuntoja vatsaonteloon, leseiden käyttö on kielletty. Kolekystiitin ja haimatulehduksen sekä gastriitin ja hepatiitin pahenemisen yhteydessä voit käyttää leseitä vasta neuvoteltuaan lääkärin kanssa.

Lähetyslomake

Leseet valmistetaan murenevana pakkauksessa ja maissia muistuttavien tikkujen muodossa. Ensimmäisiä lisätään leivonnaisiin, maitotuotteisiin, muroihin, salaatteihin ja jälkimmäisiä voidaan käyttää valmiina välipalana. Kuitua on saatavana kapseleina tai jauheena. Kun mietit mitä eroa on kuidun ja leseen välillä, muista, että leseet eivät ole vain terveellisiä vaan myös maukkaita!