2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
E200 säilöntäaine - mikä se on? Tämän kysymyksen kysyvät usein ne, jotka löytävät nimetyn lisäaineen tuotepakkauksesta. Tänään puhumme siitä, mitä tällainen säilöntäaine on ja miten se vaikuttaa ihmiskehoon.
Yleistä tietoa
Säilöntäaine E200 on yleinen sorbiinihappo. Se kuuluu elintarvikelisäaineiden ryhmään ja on sallittu EU:ssa, Ukrainassa ja Venäjällä. Asiantuntijoiden mukaan tällainen säilöntäaine on täysin turvallinen ihmisille.
Ominaisuus
Säilöntäaine E200 on luonnollinen orgaaninen yhdiste. Fysikaalisten ominaisuuksiensa mukaan sorbiinihappo on kiinteä aine, joka liukenee heikosti veteen ja jolla ei ole väriä. Tämä lisäaine eristettiin vuonna 1859 tislaamalla pihlajan tuhkaöljyä. Asiantuntijat löysivät sen ominaisuudet aivan viime vuosisadan alussa. Lisäksi sorbiinihappoa alettiin tuottaa v altavassa mittakaavassa ja sitä käytettiin botulismin aiheuttajan estäjänä lihavalmisteissa karsinogeenisiä nitrosamiineja muodostavien nitriittien määrän vähentämiseksi merkittävästi.
Ominaisuudetlisäaineet
Säilöntäaine E200 pystyy suojaamaan tuotteita homeelta. Tästä ominaisuudesta on tullut syy siihen, että esitettyä lisäainetta käytetään hyvin usein erilaisten elintarvikkeiden valmistuksessa.
Sorbiinihappo pystyy estämään hiivasolujen, joidenkin bakteerien ja homesien kehittymistä estämällä entsyymejä. Tällainen säilöntäaine ei tuhoa mikrobeja, vaan vain hidastaa niiden kehitystä. Tässä suhteessa sitä lisätään vain raaka-aineisiin, jotka eivät ole mikro-organismien saastuttamia, vaikka joillakin bakteereilla on edelleen ainutlaatuinen kyky imeä sorbiinihappoa ja hajottaa sitä.
Hakemus
E200 - säilöntäaine (asiantuntijat eivät ole tunnistaneet sen haittaa), lisätty v altavaan elintarvikeluetteloon. Erityisesti tulee huomioida, että sorbiinihappoa voidaan käyttää yksinään tai yhdessä muiden lisäaineiden kanssa. Tämä aine sisältyy useiden TU- ja GOST-raaka-aineiden luetteloon sellaisille tuotteille kuin mehut, purkitettu maito, margariini, kastikkeet, erilaiset juustot, majoneesit, kuivatut hedelmät, viinit, oliivit, hillot, säilykkeet, kala, pehmeä juomat, nyytien täytteet, munatuotteet, täytetyt suklaat ja makeiset, pasteet, leivonnaiset jne.
Taikinaa vaivaamisen aikana sorbiinihappo ei käytännössä liukene eikä estä hiivan kehittymistä. Mutta lämpökäsittelyn jälkeen se alkaa näyttää homeenestoominaisuuksia.
Tämän lisäaineen ansiosta useimpien mehujen säilyvyys säilyykasvaa 27-30 päivään. Koska sorbiinihappo on erittäin huonosti veteen liukeneva, virvoitusjuomien valmistuksessa asiantuntijat suosittelevat, että ei käytetä itse säilöntäainetta, vaan sen vesiliuosta, eli natriumsorbaattia. Näihin tarkoituksiin käytetään muuten usein kaliumsorbaattia, joka on vakaampi varastoinnin aikana.
Elintarviketeollisuuden lisäksi sorbiinihappoa on käytetty tupakassa ja kosmetiikassa.
Muuten, joissain tapauksissa esitetty lisäaine korvataan säilöntäaineella E211. Tämä on natriumbentsoaatti, joka varmistaa tuotteiden tuoreuden, estää sienten, hiivasolujen ja tietyntyyppisten bakteerien kehittymisen. Luonnollisessa muodossaan sitä löytyy omenoista, rusinoista ja karpaloista sekä mausteista (kaneli, neilikka).
Vaikutus vartaloon
Miten säilöntäaineet E200, E211 vaikuttavat ihmiskehoon?
- Sorbiinihappo on yksi yleisimmin käytetyistä lisäaineista elintarviketeollisuudessa. Se ei aiheuta vaaraa ihmiskeholle ja sillä on jopa positiivinen vaikutus siihen, koska se voi lisätä immuniteettia ja poistaa myrkkyjä. Suuri määrä E200-säilöntäainetta voi kuitenkin aiheuttaa ihoärsytystä.
Yksi tämän lisäravinteen negatiivisista ominaisuuksista on, että se tuhoaa syanokobalamiinia (eli B12-vitamiinia) kehossa. Sen puutteen tiedetään edistävän neurologisia häiriöitä ja jopa hermosolukuolemaa.
On myös huomattava, ettäEsitetty ravintolisä on helposti sulava, myrkytön, ei-antiseptinen eikä syöpää aiheuttava.
Suositeltava:
Kuinka kypsentää strutsinlihaa? Miksi tämä tuote on hyödyllinen?
Nykyään maanviljelijät ympäri maailmaa kasvattavat aktiivisesti strutseja. Jos aiemmin tätä lintua kasvatettiin yksinomaan Namibiassa ja Keniassa, nyt tällaisia tiloja on ilmestynyt monien maiden alueelle
Säilöntäaine E220 viinissä. Rikkidioksidin vaikutus kehoon
Viinissä olevaa säilöntäainetta E220 pidetään elintarvikelisäaineena. Sitä lisätään elintarvikkeisiin bakteerien tappamiseksi. Sillä on toinen, täydellisempi nimi - rikkidioksidi. Tätä säilöntäainetta löytyy lähes kaikista viineistä hintaluokasta riippumatta. Yleisesti uskotaan, että tämä lisäosa aiheuttaa päänsärkyä ja muita ei niin miellyttäviä terveysongelmia. Artikkelissa pohditaan, kuinka haitallinen E220 on ja kuinka se vaikuttaa koko kehoon
Säilöntäaine E202 ja E211 - sovelluksen tärkeimmät ominaisuudet
Artikkelissa kuvataan säilöntäaine E202 - sen fysikaaliset ominaisuudet, laajuus. Luonnollisten ja synteettisten säilöntäaineiden eroa tarkastellaan yksityiskohtaisesti. Tiedot annetaan aineen sallituista annoksista elintarvikkeissa
Säilöntäaine E220 tuotteissa
Säilöntäaineettomien elintarvikkeiden löytäminen on nykyään lähes mahdotonta. "E" eri numeroilla löytyy sieltä täältä. Jotkut asiantuntijat sanovat, että pienessä määrässä ei ole mitään vikaa, toiset taas päinvastoin… Ketä uskoa? Joten esimerkiksi säilöntäaine E220 - kuinka haitallista se on?
Onko muffini lisäaine vai erikoistuote?
Pienetkin lapset tietävät, että muffinssi on rehevä ja voimakkaasti tuoksuva tuote, joka on valmistettu vehnäjauhoista tiettyjä ainesosia lisäämällä. Mutta tämä sana voi tarkoittaa myös erityistä tuotesarjaa, jonka avulla taikina saa ne hyvin erityiset ominaisuudet
