Hernejauho: hyödyllisiä ominaisuuksia, reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä on hernejauho? Mitä ruokia voidaan valmistaa tästä tuotteesta? Vastaamme näihin ja muihin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Tuotekatsaus

Hernejauho on ruokavaliotuote, joka on täysin kaikkien saatavilla. Sitä käytetään hyvään ravintoon, terveyden parantamiseen sekä riittävän vitamiinien, proteiinien ja kivennäissuolojen saamiseen.

Hernejauhoja myydään lähes kaikissa myymälöissä. Jotkut kokit tekevät sen kuitenkin mieluummin kotona. Tähän tarkoitukseen he käyttävät tavallisia herneitä, jotka jauhetaan kahvimyllyssä.

Kyseessä olevasta tuotteesta leivotaan leipä, valmistetaan pastaa ja makeisia sekä kasvisleikkeitä, litteitä kakkuja, suolaisia tai makeita keksejä.

Näiden jauhojen pääominaisuus on, että se ei paistaessaan ime itseensä eläinrasvaa tai kasviöljyä.

Hernejauhon edut

Proteiinimäärän os alta tätä kasvituotetta verrataan usein joihinkin lihalajeihin. Lisäksi kivennäissuolojen ja vitamiinien pitoisuudessa se jopa ylittää ne. Toinen hernejauhon plussa on sen halpa hinta sekä kolesterolin puuttuminen.

Tuotteen biologinen arvo on useita kertoja suurempi kuin perinteiset vehnäjauhot. Hienonnetut herneet sisältävät runsaasti aineita, kuten E- ja A-vitamiinia, kuitua ja pantoteenihappoa. Lisäksi se sisältää kalsiumia, kaliumia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja fosforia.

Hernejauho on erittäin hyödyllistä ihmisten terveydelle. Loppujen lopuksi se on luonnollinen lähde tärkeille aminohapoille, kuten treoniinille ja lysiinille. Lisäksi tämä tuote sisältää erityistä ainetta nimeltä pyridoksiini. Se osallistuu aktiivisesti mainittujen aminohappojen synteesiin sekä niiden hajoamisprosesseihin. Tämän alkuaineen puute voi aiheuttaa kohtauksia ja ihotulehdusta.

Kyseinen tuote on hyödyllinen myös, koska se sisältää suuren määrän seleeniä. Tämä aine on hyvä karsinogeeninen aine.

Chea jauhoruoat

Tällä tuotteella voit valmistaa erilaisia kotitekoisia ruokia. Useimmiten siitä valmistetaan herkullinen ruokavaliosose. Käytä tätä varten saatavilla olevia komponentteja, kuten:

• hernejauho - noin 350 g;
• juomavesi - noin 800 ml;
• tuoretta voita - noin 15 g;
• suolaa ja mausteita - käytä makusi mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Hernesose voi toimia paitsi erinomaisena dieettiruokana, myös herkullisena lisukkeena lihalle tai kalalle. Tällaisen illallisen valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista.

Juo ensinvesi kiehuu syvässä kattilassa, ja sitten siihen kaadetaan vähitellen hienonnetut herneet. Jos haluat saada homogeenisen ja mahdollisimman pehmeän soseen, on parempi siivilöidä jauhot siivilän läpi etukäteen.

Heti kun ruokalaji alkaa paksuuntua, lisää suolaa ja erilaisia mausteita maun mukaan. Jatkuvasti sekoittaen, sinun on poistettava valmis hernesose liedeltä ja jäähdytettävä hieman. On heti huomioitava, että jäähdytysprosessin aikana paputuotteen massa paksuuntuu huomattavasti.

Hyvin lopussa valmiiseen astiaan lisätään tuoretta voita ja sekoitetaan sitten voimakkaasti. Vasta sen jälkeen sose tarjoillaan ruokapöytään.

Herkullisten kotitekoisten pannukakkujen valmistus

Hernejauhon keittäminen ei vie paljon aikaa. Tätä varten tavallinen paputuote asetetaan kahvimyllyyn ja murskataan voimakkaasti. Jauhemaisen massan saatuaan se siivilöidään hienon siivilän läpi.

Jos tällainen prosessi tuntuu työlältä, niin hernejauhoja voi ostaa kaupasta.

Mitä tehdä tästä terveellisestä ja vitamiinirikkaasta tuotteesta? Monet kokit tekevät siitä herkullisia kotitekoisia pannukakkuja. Tätä varten he varastoivat seuraavat ainesosat:

• kotitekoisia tai kaupasta ostettuja hernejauhoja - noin 200 g;
• kurkuma - noin ¾ jälkiruokalusikka;
• suola - 1 jälkiruokalusikka;
• jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen;
• jauhettu inkivääri - 0,5 jälkiruokalusikka;
• tuore tilli - pieni nippu;
• sammutettu ruokasooda - ½pieni lusikka;
• juomavesi - noin 300 ml;
• kirsikkatomaatit - noin 10 kpl;
• Bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl;
• tuore valkosipuli - 2 kynttä;
• täysjyväjauhot - noin 100 g.

Taikinan teko

Jotta valmistat kotitekoisia pannukakkuja, vaivaa viskoosia hernetaikinaa. On heti huomattava, että se tehdään täysin eri tavalla kuin klassinen pohja.

Sekoita ensin erillisessä kulhossa hernejauhot täysjyväviljaan. Sitten lisätään kurkuma, ruokasuola, jauhettu pippuri ja jauhettu inkivääri. Kun kaikki bulkkikomponentit on sekoitettu, tavallista juomavettä kaadetaan vähitellen niihin. Tuloksena on melko viskoosi, mutta homogeeninen taikina.

Jotta kotitekoisista pannukakkuista tulee herkullisia, niihin lisätään muita ainesosia. He käyttävät tuoretta tilliä, kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Kaikki mainitut tuotteet ovat esipestyjä ja hienoksi jauhettuja veitsellä.

Laita taikinaan myös sammutettua soodaa ja valkosipulinkynsiä. Jälkimmäiset vapautetaan kuoresta ja tinderistä pienimmällä raastimella.

Paistoprosessi

Heti kun kaikki tuotteet ovat samassa kulhossa, niitä sekoitetaan voimakkaasti lusikalla. Tuloksena saadaan viskoosi taikina, jossa on näkyviä vihanneksia ja yrttejä. Seuraavaksi aloita paistaminen. Tätä varten tavallinen paistinpannu on erittäin kuuma. Siihen kaadetaan hieman öljyä ja sitten pohja levitetään ruokalusikalla.

Paista nämätuotteiden tulee olla täsmälleen samoja kuin klassisten makeiden pannukakkujen. Kun alaosa muuttuu punaiseksi, ne käännetään ja kypsennetään samalla tavalla.

Valmiita pannukakkuja ei suositella voitelemaan voilla. On toivottavaa lisätä se pannulle ennen jokaista taikinan laskemista. Tässä tapauksessa saat paitsi punertavan ja kauniin, myös mehukkaan annoksen.

Tarjoile pöytään

Tarjoile hernejauholettuja illalliseksi mieluiten kuumana. On välittömästi muistettava, että tällaiset tuotteet eivät ole makeita. Siksi niitä voidaan käyttää paitsi teen, myös minkä tahansa kastikkeen kanssa.

Yhteenveto

Nyt tiedät mitä tehdä hernejauhoista. On olemassa monia muita reseptejä, joissa käytetään mainitun tuotteen käyttöä. Hänen ansiostaan kotitekoisista ruoista tulee paitsi epätavallisia ja erittäin maukkaita, myös ravitsevia ja terveellisiä.

Pannukakkujen ja perunamuusin lisäksi taikinaan voidaan lisätä pieniä määriä hernejauhoa leivän, munkkien, piirakoiden ja muiden kulinaaristen tuotteiden leivontaan. Myös kotitekoisia kasvismakkaroita ja makkaroita valmistetaan hyvin usein tästä tuotteesta. Ravintoarvoltaan tällaiset tuotteet eivät ole millään tavalla huonompia kuin lihaveljensä.