Okonomiyaki-resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos olet kyllästynyt tavallisiin ruokiin, jotka ovat jo saastuttaneet hampaasi, suosittelemme monipuolistamaan ruokavaliotasi epätavallisella okonomiyaki-annoksella. Kuten ymmärrät, se on perinteisestä japanilaisesta keittiöstä. Okonomiyaki-resepti kotona tekemiseen on melko yksinkertainen ja melko yksinkertainen. Mutta ennen kuin luettelet tarvittavat ainesosat ja puhumme siitä, kuinka tämä merentakainen kulinaarinen ihme valmistetaan, selvitetään, mikä okonomiyaki on.

japanilainen pizza

Oikeastaan okonomiyaki on japanilainen "pizza", paistettu leipä erilaisilla täytteillä. Totta, se on valmistettu täysin eri tavalla kuin meille tavallinen italialainen namia. Japanista "okonomiyaki" kääntää jotain tällaista: "paista mitä haluat / rakasta." Tämä antaa paljon tilaa mielikuvitukselle.

Nousevan auringon maan ravintoloissa näitä kakkuja paistetaan erityisillä liesillä (teppan). Nämä litteät metallilaatat asennetaan yleensä suoraan pöytään, jonka ääressä vierailijat istuvat. Tulijat valitsevat täytteen, ja kokki valmistaa tilauksen aivan heidän edessään. Siellä on kahvila, jossa ihmiset voivat valmistaa omia okonomiyakeja, jotka ovat samanlaisia kuin aasialaisia "samovaareja" kiehuvalla liemellä jamonia ainesosia yksittäisissä kulhoissa.

Tämä ruokalaji on varsin suosittu Japanissa, ja se on edullinen pikaruoka, kuten kaikkialla esiintyvä shawarma.

Mikä on

Perinteisesti tortilla koostuu vedestä, kananmunista, jauhoista ja kaalista (joskus myös nuudelista). Kun se on ruskistettu teppapannukakun päällä (paistettu molemmilta puolilta), okonomiyaki sivellään erityisellä paksunnetulla soijakastikkeella ja ripottele päälle lastuja tai kuivattua tonnikalaa ja merilevää.

Ruoka on peräisin Chugokun ja Kinkin alueilta. Kun perinteinen okonomiyaki-resepti levisi ympäri maata, se alkoi saada erilaisia muunnelmia riippuen siitä, millainen ruoka on suosittua tietyssä maakunnassa.

Okonomiyakin keittäminen kotona

Okonomiyaki-resepti on melko yksinkertainen, ja tarvittavat ainekset voi ostaa mistä tahansa lähikaupasta. On epätodennäköistä, että sinulla on teppania kotona, mutta tämä ei ole kriittinen. Voit valmistaa japanilaista pizzaa ilman tätä liettä. Tätä varten tarvitset vain litteän valurautapannun tai tavallisen pannukakkukeittimen. Uunissa kypsentämiseen on siis vaihtoehtoja, kun okonomiyaki paistetaan kuin avoin kaalipiirakka, mutta siitä lisää myöhemmin.

Tarvitsemme

Jotta voit valmistaa mukautetun version japanilaisesta "pizzasta" niin sanotusti länsimaisemman okonomiyaki-reseptin mukaan, tarvitset:

• Yksi kananmuna.
• 200 grammaa kalmarilihaa.
• 200 grammaa tuoretta valkokaalia.
• Pieni sipuli.
• 200grammaa munanuudeleita.
• lasillinen vettä.
• katkarapu.
• Kolme ruokalusikallista vehnäjauhoa.
• 100 grammaa kinkkua.
• 50 grammaa kovaa juustoa (mikä tahansa lajike sopii).

Aloitetaan ruoanlaitto

Vaiheittainen okonomiyaki-resepti valokuvin avulla auttaa sinua nopeasti navigoimaan ruoanlaittoprosessissa ja saada upeita tuloksia.

Aloita merenelävien valmistamisesta. Kaada kiehuvaa vettä kalmariruhon päälle, kuori se ja keitä kiehuvassa suolavedessä enintään kaksi minuuttia, jotta lihasta ei tule sitkeää ja "kumia". Leikkaa se pieniksi paloiksi. Keitä sitten katkaravut ja kuori ne kuorista. Valitse itse näiden simpukoiden koko ja määrä sen mukaan, mistä pidät eniten.

Keitä munanuudelit kypsiksi ja leikkaa ne sitten useiksi paloiksi, jotta ne eivät ole liian pitkiä. Silppua kaali, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja leikkaa kinkku pieniksi suikaleiksi.

Laita isoon kulhoon nuudelit, kalmariliha, katkaravut, kaali ja sipuli. Suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita sitten huolellisesti. Kaali voi tuottaa enemmän mehua kuin tarvitaan, joten se voidaan valuttaa varovasti.

Vatkaa muna toisessa kupissa vedellä ja se on kaadettava noin 2/3 kuppiin. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita, kunnes taikina on tasaisen paksua. Yhdistä sen jälkeen ensimmäisen kulhon ainekset ja sekoita huolellisesti.

Laita saatu seos annoksittain kuumalle paistinpannulle,tasoitus lastalla samaan kokoon. Älä unohda laittaa kinkkua päälle, minkä jälkeen paistamme molemmin puolin, kunnes se on täysin kypsä (kuten kuvassa). Tarjottaessa okonomiyaki ripottele päälle juustoraastetta ja tuoreita hienonnettuja yrttejä. Kuten näet, japanilainen okonomiyaki-pizzaresepti on todella yksinkertainen.

Klassinen resepti

Jos onnistut saamaan kuivatusta tonnikalasta lastuja tai jauhetta sekä merilevää, voit valmistaa klassisen japanilaisen "pizzan". Arvostelut okonomiyakin reseptistä tonnikalalla, ihmiset jättävät laajan valikoiman. Mutta monien mielestä se on erityinen ja aito.

Tätä varten taikinaan ei lisätä mitään muuta kuin kaalia. Pannukakkuja paistetaan molemmilta puolilta kypsennetyksi, ja sitten voidellaan erityisellä tiivistetyllä soijakastikkeella. Jotta se olisi niin, sinun tarvitsee vain lisätä siihen tärkkelystä, kunnes sen koostumus muistuttaa sulanutta suklaata. Ja ripottele sitten lastuilla tai jauheella.

Okonomiyaki uunissa

Okonomiyakia ei tarvitse paistaa ollenkaan, tämä japanilainen pizza voidaan paistaa myös uunissa. Sitten siitä tulee eräänlainen avoin kaalipiirakka. Sienet, kana ja paprikat sopivat tähän ihanteellisesti.

Sienet tarvitsevat kuivaa porcinia, ne tulee liottaa. Kun ne ovat liotuneet, kaada vesi pois jättäen lasin - se on hyödyllinen taikinalle, jonka maku osoittautuu sienimäiseksi.

Pikkaa kaali, sienet, kana ja paprika hienoksi. Sekoita isossa kulhossa kananmuna jauhojen ja sienimehun kanssa, johon lisäämme kaali ja lusikallinen soijakastiketta.

Jatketaan nyt täytteen kanssa. Paista sieniä, kanaa ja pippuria kuumalla paistinpannulla viisi minuuttia, minkä jälkeen levitämme sen voideltuun uunipellille neliön muotoiseen tasoittaen lastalla. Ylhäältä muodostamme kerroksen kaalitaikinaa ja lähetämme "pizzan" uuniin kolmeksikymmeneksi minuutiksi 200 asteen lämpötilassa. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua ota okonomiyaki pois ja jaa lastalla 8-9 osaan, joista jokainen käännetään varovasti ja lähetetään takaisin uuniin puoleksi tunniksi. Tarjoile tämä okonomiyaki-versio soijakastikkeen, majoneesin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Toivomme, että pidit valokuvallisesta okonomiyaki-reseptistä ja että tämä ruokalaji ottaa sille kuuluvan paikan päivittäisessä kotimenussasi.