Samarkandin halvaa. Resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Samarkandin halvaa on itämainen herkku, joka ei ole vain makea ja maukas, vaan myös ravitseva. Voit valmistaa sen omin käsin. Samalla voit luottaa täydellisesti kaikkien komponenttien hyödyllisyyteen ja luonnollisuuteen.

Tällainen halvaa eroaa tavallisesta, tunnetusta auringonkukkahalvasta siinä, että siinä käytetään saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä. Nämä komponentit antavat Samarkandin halvalle mielenkiintoisen, herkän maun, joka hämmästyttää ja rakastuu moniin sitä kokeilleisiin.

Ainesosat ruoanlaittoon

Samarkandin halvaa, jonka resepti on esitetty alla, kutsutaan myös halvaitaraksi tai Uzbekistanin halvaksi, se valmistuu nopeasti eikä niin vaikeaa kuin kokemattomalle emännälle näyttää ensi silmäyksellä.

Kaikki ainekset voi ostaa kaupasta tai ottaa kotiin, jos sinulla on mahdollisuus:

• Saksanpähkinät - tarvitset noin 200-250 g.
• Sesami - 100 g
• Voi – 100g
• Vehnäjauho (mieluiten seulottu) - 250g
• Vaniljasokeri - yksi pussi.
• Kesokeri - 250g

Lisää myös, jos haluat:

• Mantelit – 100 g
• Pistaasipähkinät – 100g
• Vesi - kaksi lasillista

Ruokasiirappi

Samarkand halvaa on tuote, joka koostuu kolmesta pääainesosasta: siirapista, paahdetusta jauhosta ja pähkinöistä.

Valmista siirappi ottamalla emalipannu, kaada siihen kaksi lasillista vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila ei saa ylittää keskiarvoa. Sekoita jatkuvasti, yritä estää vakaa kiehuminen. Keitä siis siirappia 5-7 minuuttia. Tässä tapauksessa et voi antaa hänen kiehua enempää kuin 3 kertaa. Oikein tehtynä saat miedon, keskipaksun sokerisiirapin.

Paistojauhot

Tähän menettelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota, sillä jauhot voivat kypsyä helposti yli. Tämän seurauksena se saa tumman värin ja kitkerän maun, mikä pilaa koko halvan kokonaisuutena.

Paista jauhoja suuressa puhtaassa pannussa, joka on voideltu voilla miedolla lämmöllä koko ajan erityisellä lastalla sekoittaen.

Manipulaatiota tarvitaan, kunnes tuote muuttaa värinsä vaaleanruskeaksi tai punertavaksi.

Oikea pähkinävalikoimahalva

Samarkandin halvan laadukkaat pähkinät ovat tärkein makuun ja säilyvyyteen vaikuttava tekijä.

Seesamin tulee olla tuoretta, ilman katkeruutta ja hyvän tuoksua. Maun ja erityisen aromin ansiosta halvalla on omaleimainen maku, joka on valloittanut idän, nyt myös Euroopan ja Venäjän.

Sesami tulisi murskata. Vaikka voit lisätä sen tavallisessa, puhtaassa muodossaan. Sinun on tiedettävä, että seesaminsiemeniä murskattaessa Samarkandin halvaa saa vaaleamman sävyn.

Saksanpähkinät tulee myös tarkistaa homeen ja hajun var alta. Seuraavaksi jauha ne tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi useita kertoja.

Sekoita kaikki ainekset

Emaloidussa kattilassa, jossa on jo hieman jäähtynyt siirappi, lisää pähkinät ja paahdetut jauhot, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita keskilämmölle.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes halvaa alkaa jäädä kattilan seinämien taakse.

Valmis herkku on asetettava erityiseen muotoon, joka tulee valita, koska tämän tuotteen saaminen on vaikeaa, koska se kovettuu ja voi murentua.

On parasta käyttää silikonimuotteja tai äärimmäisissä tapauksissa kovaa läpinäkyvää kalvoa, johon voit kääriä Samarkandin halvan. Muoto tai kalvo voidellaan öljyllä, herkku ripottele päälle ja pohjaan seesaminsiemenillä ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Samarkandin halvaa, jonka resepti kuvalla löytyy tästä artikkelista, on valmis.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!