Turkkilaiset leivonnaiset. Turkkilaisen keittiön reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Turkkilaisessa keittiössä on v altava määrä kaikenlaisia makeisia, ja baklava on siinä erityisellä paikalla. Sitä ei valmisteta vain Turkissa, vaan myös monissa muissa maissa. Monet ihmiset tekevät baklavaa kotona. Tarjoamme kotitekoisen turkkilaisen baklavan reseptin.

Baklava-resepti

Tarvitset seuraavat ainekset:

• jauhot - yhdeksänsataa grammaa;
• neljännes litra vettä;
• perunatärkkelys - kolmesataa grammaa;
• neljä tuoretta munaa;
• voi - neljäsataa grammaa;
• ripaus suolaa;
• kasviöljy.

Täyte:

• sokeri - sata grammaa;
• saksanpähkinät - sataviisikymmentä grammaa;
• pistaasipähkinät - sata grammaa.

Siirappi:

• vesi - neljäsataa millilitraa;
• sokeri - kahdeksansataa grammaa;
• jauhettu kaneli - puoli teelusikallista;
• puristettua sitruunamehua - kaksi teelusikallista.

Ruoanlaitto

Yhdistä kulhossa vesi, munat, kasviöljy, suola ja sekoita kaikki. Lisää jauhot vähitellen ja aloita muotoilutaikina. Vaivaa viisitoista minuuttia, kääri pussiin ja jätä tunti.

Täyte: sekoita saksanpähkinät, pistaasipähkinät ja sokeri. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele palloiksi. Pyörittele seitsemän palloa enintään kolmen millimetrin paksuisiksi ympyröiksi, laita ne päällekkäin. Rullaa tämä pino yhdeksi ympyräksi, jonka paksuus on kaksi millimetriä. Aseta kerros hyvin voideltulle uunipellille ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja sokeria. Myös muu osa taikinasta kaulitaan ja laitetaan uunipellille, voitele jokainen kerros voilla ja ripottele päälle pähkinöitä. Viimeistä pintakerrosta ei tarvitse voidella. Leikkaa kerrokset timanteiksi, kaada öljyyn ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.

Siirapin valmistus. Kaada vesi kattilaan, lisää kaneli ja sokeri ja laita tuleen. Keitä, kunnes se paksuuntuu, kaada sitten yhden sitruunan mehu, sekoita ja poista lämmöltä. Ota paistettu baklava pois ja kaada siirappi päälle. Ripottele pinnalle pistaasipähkinöitä. Mehukas ja hellä turkkilainen baklava on valmis.

Kaikkien kulinaaristen makeistuotteiden joukossa turkkilaisia pullia kutsutaan Istanbulin maamerkeiksi.

Seesamipulliaresepti

Tarve valmistaa ruokaa. Tämä on:

• jauhot - kuusi kuppia;
• kaksi tuoretta munaa;
• neljä litteää lusikallista tomusokeria;
• voi;
• kolme ripaus suolaa;
• kaksi kasallista lusikallista kuivahiivaa;
• vesi - puoli litraa;
• seesami.

Pullien keittäminen

Laimenna hiiva lasissa vedellä,kaada joukkoon öljy ja muna. Sekoita kaikki. Puhdista jauhot epäpuhtauksista siivilän läpi, kaada suola ja sokeri isoon kulhoon ja kaada lasin sisältö. Vaivaa taikina.

Laita hyvin vaivattu taikina kuivaan ja viileään paikkaan noin tunniksi kohoamaan. Leikkaa sen jälkeen yhtä suureksi osaksi ja rullaa suikaleiksi. Pujota kaksi nauhaa yhteen ja yhdistä. Muodosta ympyrä. Voitele munalla ja ripottele päälle runsaasti seesaminsiemeniä. Aseta seesamipullat levylle. Laita uuniin 200 asteeseen 25 minuutiksi.

Turkkilaiset leivonnaiset voidaan liioittelematta lukea makeistaiteen mestariteoksina. Itämaisten mausteiden käyttö ruoanlaitossa antaa erityisen aromin ja ainutlaatuisen maun. Harkitse munkkimunkkien reseptiä.

Turkkilaisen munkin resepti

Kerää ainekset yhteen. Tämä on:

• nelisataa grammaa jauhoja;
• viidesosa litrasta maitoa;
• kolme ruokalusikallista tomusokeria;
• lusikallinen hiivaa;
• ripaus suolaa;
• kaksi munaa;
• kolmasosa margariinipakkauksesta.

munkkien valmistus

Liuota hiiva lämpimään maitoon sokerin kanssa ja anna seistä kymmenen minuuttia. Kaada jauhot liukumäkiin, tee keskelle kuoppa ja kaada taikina joukkoon, lisää loput ainekset. Vaivaa taikina ja anna seistä kuusikymmentä minuuttia lämpimässä ja kuivassa paikassa. Leikkaa seuraavaksi taikinasta pieniä paloja ja muotoile niistä palloja. Litistä jokainen pallo ja poista keskiosa pyöreällä muodolla.

Anna syntyneet munkit 35 minuutiksi. Paista sitten öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Kasta jäähtyneet munkit tomusokerilla vaahdotettuun valkuaiseen ja ripottele päälle hienonnettuja manteleita. Rapeat ja tuoksuvat donitsimunkit ovat valmiita.

Turkkilainen keittiö on reseptirikas ja käytettyjen tuotteiden laatuun kiinnitetään suurta huomiota. Yksi perinteisistä ja yleisimmistä itämaisista ruoista on turkkilainen pizza. Sen lisäksi, että se on maukasta, se on myös melko tyydyttävä.

Lahmacun-pizzaresepti

Pizza valmistetaan yksinkertaisista aineksista. Tämä on:

• jauhot - kolmesataa grammaa;
• jauheliha - kolmesataa grammaa;
• tomaatit jauhelihalle - kaksi kappaletta;
• vihreä sipuli - yksi;
• sipuli - yksi;
• oliiviöljy - ruokalusikallinen;
• suolaa - teelusikallinen;
• sokeri - teelusikallinen;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• persilja - nippu;
• sitruuna - yksi;
• vesi - sataviisikymmentä millilitraa;
• hiiva - kymmenen grammaa;
• liemi - viisi ruokalusikallista;
• mausteet;
• salaatti;
• yksi tomaatti täytteeksi.

Aloitetaan ruoanlaitto

Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin kanssa. Sekoita jauhot, taikina, suola ja voi ja vaivaa pehmeä taikina. Jaa se sitten useisiin osiin ja kauli kaksi-kolme millimetriä paksut kakut. Turkkilaisen pizzan täytteen valmistaminen. On tarpeen yhdistää jauheliha jauhetusta karitsasta ja naudanlihasta hienonnetulla valkosipulilla, tomaateilla, hienoksihienonnetut yrtit ja mausteet, lisää liemi. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna maustua jääkaapissa 90 minuuttia. Levitä täyte tasaisesti kakun päälle jättäen reunat vapaaksi ja paista 250-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Ota sitten pois uunista ja ripottele päälle persiljaa, laita päälle hienonnettu tomaatti, peitä salaatilla ja rullaa putkeen. Rapea ja tuoksuva turkkilainen pizza on valmis.

Simite-resepti

Kaikkien, jotka eivät pidä turkkilaisten leivonnaisten syömisestä, pitäisi pitää tästä reseptistä. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa tai vaivaa. Perinteinen aamiaisruoka Turkissa on simita bagelit. Ne tarjoillaan aromaattisen kahvin tai teen kanssa.

Ainesosat:

• jauhot - puoli kiloa;
• öljy - sata millilitraa;
• vesi - kolmesataa millilitraa;
• siirappi - kolme ruokalusikallista;
• seesaminsiemenet - sataviisikymmentä grammaa;
• hiiva - viisi grammaa;
• suolaa - puoli teelusikallista;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Aloita simitsin keittäminen

Sekoita kulhossa jauhot, kasviöljy, hiiva, sokeri, vesi, suola. Vaivaa huolellisesti, kunnes taikina on pehmeää. Valmis laitettava lämpimään paikkaan neljäksikymmeneksi minuutiksi. Sen jälkeen taikina jaetaan osiin, joista jokainen rullataan pitkäksi ohueksi kiristeeksi. Kierrä kaksi tällaista nippua ja kiinnitä päät hyvin. Kasta sitten saatu bagel siirappiin ja ripottele molemmin puolin runsaasti seesaminsiemeniä. Simittejä (turkkilaisia sämpylöitä) jätetty laittamaanuunipellille. Paista uunissa 180 asteessa noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Simiteillä on rapea kultainen kuori, mutta sisältä pehmeä ja pehmeä.

Turkkilainen kuppikakkuresepti

Kotona tehty jälkiruoka maistuu aina paremm alta kuin kaupasta ostettu. Varsinkin kun on kyse turkkilaisista leivonnaisista. Se sisältää ainutlaatuisia itämaisten mausteiden aromeja ja makuja. Yksi tällainen jälkiruoka on turkkilainen teekakku. Siinä on voimakas teen maku ja tuoksu. Paistamisen jälkeen nämä kuppikakut pysyvät pehmeinä eivätkä vanhene.

Ainesosat:

• jauhot - kaksisataa grammaa;
• kaneli - sata grammaa;
• ruskea sokeri - sata grammaa;
• kevyet rusinat - sata grammaa;
• munat - kaksi kappaletta;
• pienet tummat kivettömät rusinat - sata grammaa;
• leivinjauhe - yksi teelusikallinen;
• tee - kaksisataaviisikymmentä millilitraa;
• mausteet: kardemumma, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja inkivääri.

Kuppikakun keittäminen

Ensin kaada tummat ja vaaleat rusinat kuumaan, vahvaan teehen, peitä ja anna turvota aamuun asti. Siivilöi jauhot, lisää siihen leivinjauhe ja sekoita hyvin vatkattujen munien kanssa. Kaada kaikki mausteet ja sekoita. Kaada sitten kaikki rusinat jäljellä olevan teen kanssa ja vaivaa pehmeä taikina. Valmista uunivuoka. Se on voideltava öljyllä ja peittää leivinpaperilla. Kaada taikina muottiin ja laita 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Teekakun paistaminen kestää puolitoista tuntia.

Turkkilainen leivonnainen ei olevain osa eksoottista ruokaa, mutta myös laaja valikoima mihin tahansa pöytään. Itämaisten makeisten epätavallinen maku piristää täydellisesti sekä kodikasta iltaa perhepiirissä että meluisaa ystävätapaamista. Erilaisia makeisia jokainen löytää mieleisekseen.

Kotiäidit voivat helposti hemmotella kotitaloustaan gourmet-herkuilla, sillä niiden valmistaminen on varsin yksinkertaista reseptejä noudattamalla.