2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Russula on ihana sieni, joka kuuluu lamellisukuun ja Russula-sukuun. Tunnetaan yli 270 russulatyyppiä, joista suurin osa on syötäviä.
Niillä on laajin levinneisyysalue ja niitä tavataan lähes kaikkialla Venäjällä. Niiden joukko "metsästys" alkaa elo-syyskuussa. Heitä voi tavata sekä lehti- että mäntymetsissä, reunoilla, avoimilla ja tien varrella. Tämä arvokas ja maukas sieni voidaan erottaa seuraavista ominaisuuksista. Hänen hattunsa on puolipallon muotoinen, litteämpi iän myötä, hieman puristunut keskiosasta. Yleensä sen halkaisija on 9-10 cm Russula-massa on vahvaa, hieman kuivaa, väriltään valkoista, miellyttävän tuoksuinen. Jalka on litteä ja kiinteä. Hatun väri voi olla erilainen - ja vaaleanpunainen, ja viininpunainen, ja harmaa-vihreä ja kellertävä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka russula valmistetaan. Tämän sienen keittäminen ei aiheuta erityisiä vaikeuksia, ja mikä tärkeintä, jokainen kokki voi helposti poimia reseptinmieleiseksesi. Loppujen lopuksi vaihtoehtoja on monia - hauduttaminen, peittaus, suolaus ja leivonta.
Herkullinen russula: ruoanlaitto- ja käsittelymenetelmät
Tälle sienelle on ominaista massan korkea hauraus, joten se on kerättävä ja kuljetettava mahdollisimman huolellisesti, jotta se ei vahingoitu tai rikkoudu. Suosittelemme ennen puhdistusta laittamaan sienet vesi altaaseen ja antamaan niiden liota 20 minuuttia, jotta voit puhdistaa ne helposti ja nopeasti hiekasta ja li alta. Sen jälkeen on tarpeen puhdistaa russula terävällä veitsellä, leikata pois kaikki huonot ja matoiset paikat, poistaa iho hatusta ja jaloista. Käsittelyn ja pesun jälkeen on suositeltavaa keittää sieniä 40 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Käsittelyn jälkeen on mahdollista valmistaa russulaa eri tavoilla. Puhutaanpa suosituimmista. Russulasta voi tulla herkullinen itsenäinen ruokalaji - kylmä alkupala, joka sopii täydellisesti juhlapöytään.
Russula. Erinomaisten suolasienten kypsennys
Joten herkullisen kylmän välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- sienet - 1 kg;
- 4 rkl suolaa 2 litraa vettä kohti;
- 10 valkosipulinkynttä;
- mausteiset yrtit - tilli, rakuuna, minttu.
Tuomme huomiosi kylmän suolausmenetelmän. Huolellisen puhdistuksen ja pesun jälkeen leikkaa russula lautasiksi ja laita ne suolausastiaan. Lisää sinne valkosipuli, yrtit, suola ja vesi. Anna sienten suolaantua 12 tuntia. Kaikki,russulaa voi jo maistaa. Tarjoile astia pöytään kasviöljyllä maustettuna. Haluttaessa sieniin voidaan lisätä sipulia, leikata ohuiksi puolirenkaiksi. Hyvää ruokahalua!
Russula: haudutettujen sienien keittäminen
Yksi russulan valmistustavoista on hauduttaminen. Huuhtele, puhdista hyvin ja leikkaa sienet. Valmista syvä paistinpannu, laita se tuleen. Laita sienet siihen, lisää vettä, pippuria, laakerinlehteä, neilikkaa, currylehtiä. Mausta suolalla ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Halutessasi voit lisätä sieniin muutaman ruokalusikallisen smetanaa. Jos aiot hautua (paistaa) perunoita sienien kanssa, niin suosittelemme kypsentämään kaikki ainekset erikseen ja yhdistämään ne ennen tarjoilua. Russulaa ei tarvitse keittää ennen paistamista, se tulee puhdistaa, pestä, leikata ja laittaa pannulle lämmitettyyn kasviöljyyn. Voit lisätä sieniin sipulia, suolaa ja mausteita. Perunat tulee paistaa erikseen ja yhdistää ainekset syvään kattilaan.
Sieniystävällä on vaikea valinta, koska missä tahansa muodossa russulalla, jonka valmistus ei ole liian vaikeaa, on erityinen herkkä "pähkinäinen" maku ja miellyttävä tuoksu. Onnistunut kulinaarinen kokemus!
Suositeltava:
Herkullisen pitakäärön valmistaminen turskanmaksalla: reseptejä sinulle
Ensimmäinen asia, jonka keitämme, on pitakäärö turskanmaksalla. Ohimennen huomaamme, että ruuan päätuote on yksi hyödyllisimmistä kehollemme. Siksi lääkärit suosittelevat vahvasti purkkien sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon ja syömistä vähintään 2 kertaa viikossa
Kananmaksa: herkullisen gulassin valmistaminen tomaattikermakastikkeella
Kananmaksan kypsentäminen on ilo. Loppujen lopuksi niin herkkä ja pehmeä sisäelimet paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla yllättävän nopeasti. On myös syytä huomata, että maksa osoittautuu paljon maukkaammaksi, jos se tehdään yhdessä paksun tomaatti-kermakastikkeen kanssa
Herkullisen kakun valmistaminen aprikooseilla
Kakku on se gourmetruoka, joka on helppo valmistaa itse. Se koostuu useista kakuista ja kermasta, joka toimii kerroksena. Usein tähän tuotteeseen lisätään erilaisia hedelmiä tai marjoja. Siitä tulee erittäin omaperäinen kakku aprikooseilla, joka on erittäin helppo valmistaa
Herkullisen grilliruoan valmistaminen. Yksinkertaisia ja omaperäisiä reseptejä
Kuinka valmistaa mehukkaita kasvis-, liha- ja kalaruokia grillissä? Ruoanlaittoreseptit on esitetty tässä artikkelissa
Musta rinta. Tämän sienen kanssa ruoanlaitto
On monia ruokia, joissa yksi ainesosista on suolatut mustat sienet. Joidenkin niistä valmistamista käsitellään tässä artikkelissa
