Kisselkakku: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki herkkusuunnittelijat haluavat reseptin herkulliselle kakulle tai piirakkaalle, joka valmistuu nopeasti. Näitä ovat esimerkiksi hyytelöruokatiivisteellä valmistetut makeiset. Puhumme tästä ja paljon muusta myöhemmin.

Mikä on tiiviste?

Nykyään lähes jokaiseen tuotteeseen on lisätty elintarviketiivistettä ja lisäaineita. Useimmiten elintarviketiivisteeksi katsotaan sekoitus kasvis- (vihannekset, hedelmät, viljat) ja eläintuotteita (liha, maitotuotteet, kala), jotka sisältävät rasvaa, sokeria ja mausteita. Niiden tarkoitus on yksinkertaistaa elämää ja ruoanlaittoa.

Tällaisten tiivisteiden suosittu vapautumismuoto on puristetut briketit, tabletit tai jauhe, joita on melko helppo löytää kauppojen hyllyiltä. Tämä muoto on helpoin käyttää, koska tuote on kokonaan tai osittain valmis. Kisseliä pidetään yhtenä yleisimmin käytetyistä tiivistetyistä lisäaineista.

Tällaista jauhetta ostetaan useimmiten kaikille lapsuudesta tutun hedelmäjuoman valmistukseen, mutta nykyään kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan makeisia ja leivonnaisia sillä. Esimerkiksi hyytelökakku osoittautuu erittäin maukkaaksi, mutta jotta se onnistuisi, sinun on tiedettävä, mikä on erityistävalmistaja lisää tiivisteeseen.

Sävellyksen ominaisuudet

Hyytelön koostumus ei vaikuta ainoastaan juoman makuun, vaan myös siitä valmistettaviin makeisiin. Yllätysten välttämiseksi sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota koostumukseen. Sinun ei pitäisi odottaa hyytelöstä luvattuja etuja, jos se sisältää sokeria, tärkkelystä, sitruunahappoa, erilaisia lisäaineita väri- ja makuaineina. Pikemminkin allergisia reaktioita voidaan odottaa.

Älä osta hyytelöjauhetta, jos huomaat sen koostumuksessa karmiininpunaista 4R-väriä, joka tunnetaan monissa Euroopan maissa onkologian aiheuttajana. On tapauksia, joissa tämä lisäaine aiheutti allergisen reaktion tukehtumisen muodossa. Tämä ei puolestaan tarkoita, että et voisi ostaa hyytelöä, sinun on tiedettävä, mitä pitäisi sisältää.

Lapsuudesta tutun juoman tai herkullisen hyytelökakun valmistukseen kannattaa käyttää tuotetta, joka sisältää vain luonnollisia tiivistettyjä mehuja sekä hedelmä- ja marjauutetta.

On selvää, että koostumus ei rajoitu yksinomaan luonnontuotteisiin. Siksi peruna- tai maissitärkkelystä voidaan lisätä siihen tiheyden ja kiinteytymisen vuoksi. On syytä harkita, että paremman ruuansulatuksen ja vatsan stressin vähentämiseksi on parempi valita maissitärkkelys.

Laadukkaan hyytelön valitseminen

On myös ymmärrettävä, että tavaroiden laatu ei riipu pelkästään koostumuksesta, vaan myös varastointiolosuhteista. Ostaaksesi hyvän hyytelötiivisteen, kiinnitä huomiota seuraaviin kohtiin:

• tiivisteen tulee olla selkeä, tasainenmuoto (ei kolhuja, repeämiä tai muita vaurioita);
• jauhepussia voi ravistaa vapaasti (ei saa valua ulos);
• tiiviste tulee kaataa pussiin ilman kokkareita ja kuluja.

Jos hyytelö on ummehtunut, juoma on höyrytettäessä nestemäistä, paakkuja ja epähomogeenista. Tietenkin ennen ostamista muista kiinnittää huomiota säilyvyyteen. Oikein valmistettua luonnollista hyytelötiivistettä voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta. Jos tämä aika on pidempi, varmista, että valmistaja on lisännyt siihen lisäaineita. Seuraavaksi huomiosi tarjotaan useita vaihtoehtoja hyytelökakun valmistamiseksi briketteissä. Tulet huomaamaan, että se on helppoa.

Kisselkakku: ruoanlaittoresepti

Harvat ihmiset tietävät, että tällainen jälkiruoka ei ole vain helppo ja nopea valmistaa, vaan myös uskomattoman maukas. Koristeista riippuen hyytelökakku on ihanteellinen mihin tahansa tilaisuuteen. Täältä löydät reseptejä leivontaan, joka ei vaadi erityisiä taitoja ja on valmistettu yksinkertaisista, helposti saatavilla olevista tuotteista.

Gagarinpiirakka

Pie "Gagarin" on kuivahyytelöstä valmistettu kakku, jonka resepti muistuttaa Stavropolin keittiön makeisia, nimittäin plyatskia. Kakku koostuu valko- ja suklaamautakinasta, jotka on kastettu hedelmähilloon. Erityinen täyte on vaahtokarkkeja muistuttava paistettu kerros, joka valmistetaan helposti vaahdotetusta proteiinista ja kuivasta hyytelöstä. Niille, jotka eivät rakastaliian makea, on parempi käyttää vähemmän sokeria kuin reseptissä ja päällystää kakut happamalla hillolla. Voit valmistaa sekä uunissa että hitaassa liedessä makusi mukaan.

Gagarinin keittämiseen tarvitset:

• 300 g jauhoja;
• 220 g hyytelötiivistettä;
• 4 kananmunaa;
• 5-7 ruokalusikallista sokeria;
• 180 g mitä tahansa hilloa;
• 200 g voita;
• 3 ruokalusikallista kaakaota;
• lusikallinen sitruunamehua;
• lusikallinen soodaa.

Taikinan valmistus

Ensin sinun on leivottava kakkukerroksia. Erota tätä varten proteiinit keltuaisista ja lähetä ne jääkaappiin. Lisää 2 rkl sokeria keltuaisten joukkoon astiassa, sekoita huolellisesti ja vatkaa, kunnes se on liuennut. Lisää seuraavaksi pehmennetty voi ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

Lisää saatuun massaan sitruunamehulla sammutettua soodaa ja siivilöityjä jauhoja. Sekoitamme kaiken ja alamme vaivata taikinaa, kunnes muodostuu homogeeninen sileä möykky. Jos taikina on liian paksua, voit lisätä jäävettä pieni määrä, ja jos se on nestemäistä, lisää jauhoja. Valmiin taikinan tulee tarttua hieman, mutta pysyä samana, ei missään tapauksessa murenea.

Valmis pala jaetaan 3 yhtä suureen osaan. Lisää yhteen niistä kaakaota, kunnes taikina on täysin värillinen. Sitten laitamme kaikki osat pusseihin ja lähetämme ne pakastimeen tunniksi.

Kun on aika vetää taikina ulos, sinun on tehtävä vaahtokarkkikerros. Otamme hyytelön jauheena ja proteiineina jääkaapista. Aloita vatkaaminen vatkaimellakeskinopeudella, kun ne muuttuvat valkoisiksi, voit lisätä jäljellä olevan sokerin lopettamatta vatkaamista. Kun proteiinit muuttuvat kevyeksi vaahdoksi ja sokeri on melkein liuennut, voit lisätä tehoa ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeä, liikkumaton, mutta ei tiukka vaahto. Lisää sitten hyytelö ja vatkaa vahvaksi vaahdoksi.

Tämä resepti sisältää kypsennyksen hitaasta keittimessä. Peitämme lomakkeen leivinpaperilla, poistamme kevyen osan taikinasta ja hieromme sitä karkealle raastimelle jakaen tasaisesti kulhon (muodon) pohjalle. Levitä kerros paksua hilloa taikinan päälle. Hiero seuraavaksi suklaatakina. Levitämme vaahtokarkkikerroksen päälle ja taas kolme valkoista taikinaa. Nyt kaikki on valmista leivottavaksi.

Tätä kakkua valmistetaan hitaasta keittimessä 1 tunti 20 minuuttia. Paistamisen jälkeen on parempi jättää kakku kulhoon (muodossa) 10 minuutiksi ja vasta sitten ottaa se pois ja laittaa lautaselle. Koristele mielesi mukaan ja tarjoile.

Kotitekoinen hyytelökakku

Osoitettu tuotemäärä on tarkoitettu pienelle kakulle, jossa on pari kerrosta. Vaaditusta koosta riippuen voit suurentaa mittasuhteita.

Kakun valmistamiseksi (näet hyytelökuvan alla) tarvitset 250 g tiivistettä ja vielä 3 munaa, puoli teelusikallista soodaa ja jauhoja 3 lusikavuorella.

Ota ruoanlaittoa varten hyytelöpala, vaivaa se varovasti jauheeksi.

Lisää tähän munat, sekoita ja lisää jauhot ja sooda. Seuraavaksi vaivaa taikina. Sinun pitäisi saada nestemäinen massa.

Voitele muotti ja kaada taikina siihen, paista 180 asteessa valmiiksi. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa se puoliksi. Kerros haluamallasi kermalla tai hillolla. Annamme kakun hyytyä jääkaapissa useita tunteja liotusta varten, jonka jälkeen voit syödä sen.