Daikon: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Leveysasteillamme suosituimpia juurikasveja ovat punajuuret, porkkanat ja palsternakka. Harvat ovat kuulleet sellaisesta ihmevihanneksesta kuin daikon. Ja erittäin pahoillani. Kiinalainen tai japanilainen retiisi ei sisällä useimmissa retiisilajikkeissa esiintyvää katkeruutta, ja se tunnetaan korkeasta tuotostaan. Lisäksi daikonin hyödylliset ominaisuudet eivät jätä välinpitämättömiä terveiden elämäntapojen ystäville.

Ulkoiset ominaisuudet

Japanista käännettynä vihanneksen nimi tarkoittaa "iso juuri". On huomattava, että daikon ansaitsee niin suuren nimen, koska sen hedelmät painavat keskimäärin 600-700 g ja koko on puoli metriä pitkä. Se on kasvatettu jalostamalla yksinkertaisesta loba retiisistä Kiinassa.

Ulkoiset ominaisuudet eivät ole juurikaan samanlaisia kuin tavalliset retiisit. Samank altaisuuksia havaitaan todennäköisemmin porkkanoissa, vain toisin kuin se, daikon on valkoinen. Japanilainen retiisi kuuluu kaaliperheeseen, kylvöjen alalajiinretiisit.

Kasvun salaisuudet

Daikonin hyödyllisistä ominaisuuksista alettiin puhua suunnilleen samaan aikaan, kun japanilaista sushia ja muuta itämaista kansallista pikaruokaa alettiin suosia maassamme. Jokainen venäläinen kesäasukas piti velvollisuutenaan kasvattaa valkoista retiisiä puutarhassa. Lisäksi tämän tekeminen ei ole vaikeaa, riittää, että tiedät muutaman vivahteen:

1. Sinun täytyy kylvää siemenet avoimeen maahan maaliskuun puolivälistä huhtikuun alkuun. Pääasia, että ilman lämpötila on yli 10ºC ja maa lämpenee hyvin.
2. Jos puhumme kasvihuoneviljelystä, kasvis kasvaa niissä hyvin ympäri vuoden.
3. Välittömästi ennen kylvöä siemenet tulee lämmittää. Liota niitä 20 minuuttia lämpimässä vedessä (50 ºC).
4. Kuumutuksen jälkeen siemenet tulee jäähdyttää välittömästi jäävedessä ja säilyttää jääkaapissa vuorokauden ajan.
5. Daikon retiisi, jonka hyödylliset ominaisuudet tunnetaan laaj alti, on parasta kylvää kosteaan maahan noin 2 cm:n syvyyteen.

Nämä vinkit auttavat sinua.

Daikonin hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuten useimmat muut retiisilajikkeet, valkoinen juurekset tunnetaan kyvystään löytää ja poistaa myrkkyjä. Yllättäen retiisit eivät kypsyessään ime nitraatteja ja muita kemiallisesti haitallisia komponentteja maaperästä, ja tällainen tuote on etsimisen arvoinen!

Daikon tekee hyvää työtä suoliston ja maksan puhdistamisessa sekä liuottaa munuaishiekkaa ja pieniä kiviä. Daikonin hyödylliset ominaisuudettaistelevat myös aamukrapulaa vastaan: retiisisalaatti lievittää helposti päänsärkyä, rauhoittaa vatsaa, poistaa myrkkyjä kehosta ja antaa sinun nauttia elämän iloista.

Ulkoisesti levitettynä retiisi auttaa haavan paranemisessa sekä furunkuloosin aikana. Japanissa, jossa raakaa kalaa pidetään kansallisruokana, daikonin antiparasiittisia ominaisuuksia arvostetaan.

Retiisin kemiallinen koostumus

Jos puhumme niin ainutlaatuisesta vihanneksesta kuin daikon, jonka hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, meidän pitäisi ymmärtää tarkemmin, mistä se koostuu. Selvitetään, miksi retiisi ansaitsi lääkäreiden tunnustuksen ja kunniapaikan ruokapöydässä.

Daikon koostuu:

- Vitamiinit:

• С, vastuussa immuunijärjestelmästä ja vapaiden radikaalien torjunnasta;
• B2 - parantaa näköä ja solujen uusiutumista;
• B1 - myönteinen vaikutus hermosoluihin ja lihaksiin;
• PP (nikotiinihappo) – aktivoi hiilihydraattiaineenvaihduntaa, tasapainottaa kolesterolia;
• B6, joka osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin ja suorittaa myös korjaavaa toimintaa vammojen ja antibioottien käytön jälkeen;
• B9 (foolihappo), joka tuottaa valkosoluja;
• K, joka vaikuttaa maksan terveyteen ja veren hyytymisprosesseihin.

- Mikroravinteet:

• kupari - auttaa lisäämään hemoglobiinia, parantamaanihosairaudet, taistelee skleroosia vastaan;
• kalium - hyvä aineenvaihdunta riippuu siitä;
• kalsium - välttämätön luuston kasvulle, voi myös alentaa kolesterolitasoja;
• magnesium - vaikuttaa suotuisasti sydämen ja koko sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan;
• rauta - lisää punasolujen määrää, parantaa vastustuskykyä.

Yllämainittujen rikkauksien lisäksi daikon-retiisillä on hyödyllisiä ominaisuuksia fytonsidien, glykosidien ja lysotsyymien ansiosta, jotka pystyvät voittamaan sieniä ja viruksia.

kalorit

Daikon on 95 % vettä, loput hiilihydraatteja ja proteiineja. 100 g vihannesta sisältää vain 16 kcal. Jos tähän tosiasiaan lisätään rasvan puuttuminen, tällaiset ominaisuudet tuovat daikon-retiisin johtavaan asemaan ruokavaliotuotteiden joukossa. Kuitujen ja erinomaisten antitoksisten ominaisuuksien ansiosta retiisi pystyy taistelemaan tehokkaasti ylipainoa vastaan.

Sivuvaikutukset

Käyttäessäsi mitä tahansa, jopa vaaratonta tuotetta, sinun tulee aina tehdä se älykkäästi ja suhteellisuudentajulla. Riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen daikon-retiisi on, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet kulkevat käsi kädessä ja riippuvat kohtuullisesta käytöstä. Kuten edellä mainittiin, valkoinen retiisi pystyy poistamaan kiviä ja hiekkaa munuaisista. Mutta tämän ohella heidän ei pitäisi ihastua virtsakivitaudin kohtausten tai pahenemisvaiheiden aikana. Retiisimehu on haitallista myös maha-suolikanavan sairauksista kärsiville ihmisille. Myös karkeiden kuitujen ja kuidun pitoisuus vaikuttaa negatiivisestiruoansulatusprosessi, erityisesti mahahaava ja gastriitti.

Käytä ruoanlaitossa

Daikonista ja sen hyödyllisistä ominaisuuksista on puhuttu paljon. Tätä tuotetta käyttävät reseptit ovat erittäin suosittuja terveydestään välittävien ihmisten keskuudessa. Tuotteen tärkein erottuva piirre on sen mieto maku, jossa ei käytännössä ole katkeruutta. Tämä tosiasia on sinänsä yllättävä, kun otetaan huomioon, että kyseessä on retiisi.

Mitä he eivät tee daikonin kanssa! Ne keitetään, höyrytetään, kuivataan, haudutetaan, leivotaan piirakoita ja syödään raakana. Todella monipuolinen tuote. Vaikka et otettaisi huomioon daikonin hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. On olemassa kohtuullinen määrä reseptejä, joissa käytetään valkoista retiisiä. Yksinkertaisin niistä on salaatti, joka on valmis, kun retiisit on hierottu raastimeen ja sekoitettu kasviöljyyn. Jo näin alkeellisessa muodossa tuote on maukasta ja maustaa lisuketta.

Tuotteiden säilytyksen salaisuudet

Valkoisen retiisin hyödyllisyyden vuoksi haluan tietysti tietää, kuinka voit säästää sitä pitkään. Pääsääntö tässä asiassa on lajikkeen valinta. Kesällä kasvatetut hedelmät tulee syödä heti, mutta talvilajikkeet voivat makuulla. Poista tätä varten päälliset, huuhtele vihannekset, kuivaa ne ja laita ne pimeään, viileään paikkaan vasta tällaisten perusteellisten toimenpiteiden jälkeen.

Sinun tulee myös noudattaa lämpötilaa, joka on 0ºC - 5ºC. Huomaa, että altistuminen auringonvalolle valkoisten retiisien kohdalla pilaa tuotteen. On tärkeää varmistaa korkeakosteus daikonin säilytystilassa.

Jyrsijöille tarkoitettu hoito

Jotta haluat säilyttää retiisivihanneksia kellarissa, sinun on valmisteltava sopiva astia. Se voi olla pieni, noin 20 cm korkea, laatikoita. Paremman säilyvyyden vuoksi retiisikerrokset ripottelevat hiekalla. Kasvikset saa pitää porkkanoiden sekaisin.

Hiiret ja rotat pitävät daikonista kovasti, joten sinun tulee säännöllisesti tarkistaa laatikoiden sisältö vaurioiden var alta. Jos niitä löytyy, vihannekset poistetaan ja heitetään pois.

Jotta haluat säilyttää japanilaisia retiisit parvekkeella, sinun on ensin lämmitettävä se. Matalat lämpötilat vaikuttavat haitallisesti hedelmien kuntoon.

Hyödyllinen etu

Valkoisten retiisien varastointi on joillekin liikaa vaivaa. Mutta se on sen arvoista. Loppujen lopuksi tuotteella on yksi tärkeä etu verrattuna muihin vihanneksiin. Tosiasia on, että kevään beriberi-kaudella, kun useimmat tuotteet menettävät hyödylliset ominaisuudet, daikon-entsyymit alkavat aktivoitua. Vitamiinien ja hivenaineiden puutteen taustalla retiisi näyttää todelliselta ravinteiden varastolta.

Japanilaiset valmistavat keittoja daikonilla. Kiinalaiset rakastavat valkoisen retiisipiirakoiden leipomista. Pääasiassa kulutetaan itse juurikasvi, mutta latvista valmistetaan myös herkullisia muhennoksia ja paistettuja ruokia. Tuoretta kasviksia käytettäessä riittää raastaminen ja salaatti on valmis. Ainoa sääntö tässä tapauksessa on syödä juuri keitetyt retiisit, koska ajan kuluttua hyödyllinendaikonin ominaisuudet menetetään.

Erityisen, miedon makunsa ansiosta valkoinen retiisi sopii hyvin monien muiden ruokien kanssa. Siksi kaikkien maiden kokit rakastavat daikonia niin paljon. Sen avulla voit valmistaa paljon erilaisia herkkuja, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Pidä huolta itsestäsi, terveydestäsi ja läheistesi terveydestä. Hyvää ruokahalua!