Mistä tofujuusto on valmistettu: koostumus, valmistusominaisuudet ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tofu-juusto on tällä hetkellä saamassa suosiota. Mikä se on? Se on kasvipohjainen tuote, joka on valmistettu soijamaidosta. Pehmeän juuston tunnusomaisia piirteitä ovat alhainen kaloripitoisuus ja suuri määrä proteiinia. Tofu on erittäin suosittu Euroopassa ja Aasiassa korkean rauta-, proteiini- ja kalsiumpitoisuutensa vuoksi. Mikä sitten on tuotteen suosion salaisuus? Mistä tofujuusto on valmistettu? Tietoja tästä - tässä artikkelissa.

Tofujuusto - mitä se on ja miksi sitä syödään?

Tämä tuote on valmistettu soijapavuista. Ne jalostetaan maidoksi, ja sitten lisäkomponenttien ansiosta se juokseutuu ja muuttuu pehmeäksi juustoksi. Tofu voidaan luokitella dieettiruokaksi. Soijarahka sisältää mahdollisimman vähän kaloreita, paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, proteiineja ja proteiineja.

Usein urheiluravitsemuksessaKäytetään tofua tai tofua. Tuotteen koostumus sisältää rautaa, kalsiumia ja kasvirasvoja.

Soijajuuston edut

Minimaalisesta kalorimäärästä huolimatta tofulla on erityinen ainutlaatuinen arvo. Soijatuote ei sisällä kolesterolia, ja siinä on myös antioksidantteja, jotka jatkuvalla käytöllä voivat puhdistaa kehon hellävaraisesti haitallisista aineista ja myrkkyistä. Katsotaanpa tarkemmin tofujuuston koostumusta ja mistä tämä erittäin hyödyllinen tuote on tehty:

• Ensinnäkin tofu kyllästää kehon proteiinilla, vitamiineilla ja raudalla.
• Soijamaidosta ja siten pehmeästä juustosta löytyvä kalsium vahvistaa kehon luustoa, karvatupeita, kynsiä ja hampaita.
• Tofulla on myönteinen vaikutus verisuoniin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan.
• Pehmeässä juustossa ei ole eläinrasvoja. Mutta tästä huolimatta sillä on korkea ravintoarvo ja se auttaa saamaan tarpeeksi pientä ruokaa riittävän pitkäksi ajaksi.
• Lisäksi tofujuusto imeytyy nopeasti elimistöön.
• Toinen maitotuotteen etu on sen alhainen kaloripitoisuus. Enintään 85 kilokaloria 100 grammassa juustoa.
• Tofu on todellinen löytö ihmisille, jotka kärsivät eläinproteiini-intoleranssista. Mutta se auttaa vahvistamaan ja kasvattamaan lihaskudosta.
• Tofujuuston etujen kuvauksessa on myös tietoa sen hyödyllisyydestä naisen keholle. Pehmeä juusto edistää painonpudotusta ja sisältää fytoestrogeenejä. Ne parantavat ulkonäköänäyttää ja nuorentaa ihoa, auttaa lievittämään useita epämiellyttäviä oireita vaihdevuosien aikana.

Hyödyllisiä aineita ja hivenaineita

Soijajuustosta on tullut todellinen löytö ruoanlaitossa. Tofu on erittäin helppo valmistaa ja sopii moniin ruokiin. Pehmeä juusto valmistetaan soijapavuista, jotka ovat johtavia proteiini- ja kasvikuituja sisältävien tuotteiden joukossa. Ne sisältävät myös B-, A-, E-, C- ja D-vitamiineja, makro- ja hivenaineita natriumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, mangaania ja aminohappoja.

Tofujuuston terveyshyötyjen vuoksi sitä käytetään usein lihan ja kalan sijasta.

Haitat ja vasta-aiheet

Tofu imeytyy helposti elimistöön, mutta sitä tulee nauttia kohtuudella. Muuten pehmeä juusto voi hidastaa tai heikentää ruoansulatusta. Myös allergikoiden tulee olla varovaisia tämän tuotteen suhteen. Tällaisten ihmisten tulee testata soijansietokyky ja jatkaa lääkärin ohjeiden noudattamista. Muuten tuote voi aiheuttaa allergisia reaktioita, ruoansulatushäiriöitä ja muita ongelmia.

Yleensä asiantuntijat eivät ole havainneet mitään haittaa, jota tofujuusto voi aiheuttaa keholle. Mutta silti, sinun tulee olla varovainen tämän tuotteen suhteen, ostaa se vain luotettavista liikkeistä ja seurata viimeistä käyttöpäivää.

Mistä on tofujuustoa

Tuotteen valmistuksen pääainesosa on soijapavut. Niistä valmistetaan kasviperäistä maitoa. Sitä varten se otetaantofupohja. Seuraavaksi soijamaitoon lisätään erityinen koagulantti. Se on sisällytettävä reseptiin, jotta tuotteelle saadaan haluttu huokoinen ja kiinteä koostumus. Jotta soijatofulle saadaan haluttu muoto, sitä kuumennetaan ja pidetään paineen alla useita tunteja. Viimeinen vaihe on sulkea tofu ilmatiiviiseen astiaan erityisellä nesteellä. Tämä on tarpeen, jotta juusto ei myöhemmin ime itseensä muiden tuotteiden hajuja eikä kuivu.

Tätä tofureseptiä käytetään Kiinassa ja Japanissa, sitä voidaan pitää yleismaailmallisena. Ainesosien koostumus voi vaihdella valmistajien maku mieltymysten ja kuluttajien toiveiden mukaan. Useimmiten tofuun lisätään erilaisia mausteita tai luonnollisia makuaineita.

Pehmeän juuston koostumus ja valmistusprosessi

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, tofulla on oma kemiallinen koostumus ja salaiset ainesosat. Mistä tofu on valmistettu ja mitä lisäaineita se sisältää?

Soijatuote sisältää:

• vitamiinit ja aminohapot;
• kalium, kalsium, natrium, sinkki ja rauta;
• proteiinia, aminohappoja ja kasvikuituja.

Tofujuusto on koostumuksensa ansiosta niin terveellistä. Tietysti lisäkomponentit voivat muuttua, mutta korkealaatuisen juuston kemiallinen koostumus sisältää varmasti näitä alkuaineita.

Monilla kokeilla on usein kysyttävää tofujuuston valmistamisesta kotona. Aluksi näyttää siltä, että tällaisen ainutlaatuisen valmistelemiseksituotteen, sinun on ostettava ammattikäyttöön tarkoitettuja laitteita, sinulla on oltava erityistietoa ja kokemusta. Itse asiassa klassisen soijatuotteen resepti on niin yksinkertainen, että kuka tahansa voi tehdä sen.

Kokeneet kokit jauhavat tuoreet pavut jauhoiksi ennen tofujuuston valmistamista. Kotona et voi noudattaa tätä kohtaa. Osta heti korkealaatuisia soijajauhoja tai maitoa erikoisliikkeestä.

Pehmeän juuston valmistusprosessi on seuraava:

1. Jauha soijapavut, tee jauhot.
2. Lisää sakeuttamisainetta tai sitruunahappoa.
3. Kaada seos suolavedellä, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
4. Laita massa esivalmistettuun muotoon.
5. Pitäkää puristin päällä muutaman tunnin ajan.

Kuten näet, oman tofun valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. On tarpeen vain noudattaa mittasuhteita ja toimintojen järjestystä.

Tofujuustoreseptejä kotona

Soijatuotteen keittämisellä kotona on monia etuja. Ensinnäkin kotitekoinen tofu valmistetaan vain luonnollisista ainesosista, ilman GMO-soijaa, jota usein löytyy kauppojen hyllyiltä, jos ostat valmiita tuotteita. Toiseksi, lisää ainesosia ja mausteita voidaan lisätä harkintasi mukaan, eli pehmeällä juustolla on juuri sellainen maku, jota tarvitset ja pidät. Kotitekoista tofua voidaan valmistaa tuoreista papuista, soijajauhoista tai maidosta.

Klassinen resepti

On syytä kiinnittää huomiota siihen, että kotitekoisen pehmeän juuston säilyvyysaika on erittäin lyhyt - enintään kaksi päivää. Lisäksi sinun on säilytettävä se jääkaapissa, kun se on kääritty kelmulla.

Ainesosat

• Tuoreet soijapavut - 1 kg.
• Sitruunamehu - 80 ml.
• Kylmä vesi - 2 l.

Ruoanlaittotilaus

1. Huuhtele soijapavut juoksevan veden alla, laita syvään kulhoon.
2. Kaada kylmään veteen päiväksi. Vaihda vesi tänä aikana kuuden tunnin välein.
3. Kun soijapavut turpoavat, jauha ne lihamyllyllä ja kaada litra kylmää suodatettua vettä.
4. Jätä saatu massa viileään kolmeksi tunniksi koko ajan sekoittaen.
5. Siivilöi saatu soijamaito juustokankaan läpi jättäen vain nesteen.
6. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi, ota pois liedeltä.
7. Kymmenen minuutin kuluttua kaada maitoon sitruunahappoa koko ajan sekoittaen, kunnes massa juoksee.
8. Poista ylimääräinen neste syntyneestä soijajuustosta, laita muottiin ja anna seistä paineen alla useita tunteja.
9. Säilytä tofua jääkaapissa enintään vuorokauden.

Helppo soijamaitojuustoresepti

Tofun toinen etu on sen neutraali maku ja tuoksu. Siksi sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, paistettua ja leivottua. Juusto on loistava jälkiruokana.

Komponentit

• Soijamaito - 500 ml.
• Sitruuna- tai appelsiinimehu - 50 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaada soijamaito syvään kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
2. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä kymmenen minuuttia.
3. Kun sinun on kaadattava hitaasti appelsiinin tai sitruunan mehu maitoon jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun massa on juoksutettu, se on suodatettava hienon siivilän tai kahdesti taitetun sideharson läpi.
5. Laita tofu muottiin ja anna paineen alla olla kaksi tuntia.
6. Säilytä viileässä enintään kaksi päivää.

Soijajauhoista tofujuustoa

Jotta valmiista tuotteesta tulee pehmeämpi ja rakenteeltaan huokoisempi, et voi pitää sitä paineen alla, vaan anna sen hautua muodossa useita tunteja.

Komponentit

• Laadukkaat soijajauhot - 300g
• Sitruunamehu - 80 ml.
• Kylmä vesi - 300 ml.
• Keitetty kuuma vesi - 500 ml.

Ruoanlaittoprosessi

1. Kaada soijajauhot syvään kulhoon.
2. Kaada siihen kylmää vettä, sekoita huolellisesti tasaiseksi.
3. Lisaan kuumaa vettä ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
4. Ota sitten soijamaito pois lämmöltä, anna sen jäähtyä hieman ja lisää sitruunamehu.
5. Sekoita massa perusteellisesti, siivilöi juustokankaan läpi kahdesti taitettuna.
6. Kun kaikki ylimääräinen kosteus on poistettu juustomassasta, se on asetettava valmistettuun muotoon ja jätettävä paineen alla viileään paikkaan kolmeksi tunniksi.

Joten, tofujuusto - mitä se on? Se on kasvipohjainen tuote, joka on valmistettu soijapavuista. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, vitamiineja ja hivenaineita. Tästä johtuen soijatuote on erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Nyt tiedät mistä tofu on tehty ja mitä etuja tällä ainutlaatuisella tuotteella on.