Mistä mehu on valmistettu? Mikä mehu on luonnollista? Mehun tuotanto

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki tietävät luonnonmehujen suuret edut. Mutta valitettavasti kaikkeen ei ole varaa, varsinkin jos kausi on "laiha". Ja ihmiset turvautuvat pakattujen mehujen apuun uskoen vilpittömästi, että ne sisältävät myös paljon keholle niin tarpeellisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kaikkia mehuja ei kuitenkaan voida kutsua luonnollisiksi.

Mistä mehusta on tehty

Sininen näyttö on täynnä värikkäitä mehumainoksia, jotka pakottavat kuluttajat väittämään, että he juovat 100 % laadukasta, luonnollista ja terveellistä tuotetta. Samalla välillä unohtuu, että banaanit, ananakset, appelsiinit ja muut herkut eivät kasva Venäjän rajojen sisällä. Tämä tarkoittaa, että mehua ei valmisteta näistä tuoreista ja kypsistä hedelmistä, vaan pakastetiivisteestä, joka tuodaan eri maista. Kaikki muut tyypit käyttävät luonnollisia raaka-aineita.

Hedelmät, joissa on lieviä ulkoisia vaurioita, kuten täpliä tai kolhuja, sopivat mehun tuotantoon. Mutta mädäntyneiden hedelmien käyttö on ehdottomasti kielletty. Sillä jos muutamakin näistä saadaan kiinni, koko erä voi tuhoutua.

Lisäksi mädät raaka-aineet sisältävät patuliinia. Tämä onmykotoksiini, joka tunkeutuessaan kehoon aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Siksi työntekijät valitsevat hedelmät huolellisesti ennen niiden käsittelyä.

Joten kysymykseen "Mistä mehu on valmistettu?" on kaksi vastausta: luonnollisista hedelmistä tai tiivisteestä.

Mehun perusteet

Jos neuvostoaikana kansalaiset saivat ostaa vain kotimaisia mehuja pienellä makuvalikoimalla, niin nyt juomavalikoima valloittaa minkä tahansa gourmetin.

Hedelmät ja marjat syntyvät hedelmien tai marjojen pohj alta. Tarjolla on myös sekoitettuja juomia. Esimerkiksi: omena ja viinirypäleet, persikka ja päärynä, monihedelmä.

Jokaisella niistä, riippuen tietystä hedelmä- ja marjasadosta, on omat hyödynsä keholle.

Vihannekset. Mistä tehdä mehua, jos ei porkkanoista tai punajuurista? Kurpitsa, kurkku, tomaatti antavat v altavan annoksen vitamiineja juoman muodossa. Ja jos sekoitat ne hedelmiin, saat erinomaisen sekoituksen, jolla on parantava vaikutus ja joka tyydyttää nälän.

yrtti. Monille näyttää oudolta, että voit tehdä mehua ruohosta ja juoda sitä. Mutta se on todella hyödyllinen tuote. Ja kyllä, sen käyttömahdollisuudet ovat loputtomat. Mehua valmistetaan raparperista, pinaatista tai jopa takiaisesta. Veriherukkamehua tai aloe-mehua käytetään laaj alti kansanlääketieteessä.

Luokittelu

Periaatteessa mehuja on kahdenlaisia: vastapuristettuja ja purkkeja.

Tuorepuristettu mehu nautitaan heti, sillä 30-40 jälkeenminuuttia, se menettää suurimman osan ravintoaineista. Tällaisia tuoremehuja valmistetaan ravintoloissa, hotelleissa, kahviloissa ja kotona. Tämä menetelmä ei sovellu teolliseen tuotantoon.

Tölkkijuomat luokitellaan useisiin tyyppeihin:

• suora pyöritys;
• keskittynyt;
• palautettu;
• nektari;
• mors.

Suoramehut

Tämä on vastapuristettu tuote, joka puristetaan välittömästi ja pakataan myöhempää käyttöä tai tuontia varten. Tämän valmistusmenetelmän juomiin sopivat vain paikalliset tuoreet hedelmät. Vettä, väriaineita ja aromeja ei saa lisätä tällaisiin mehuihin. Seuraavaksi se kuumennetaan noin 78 °C:seen bakteerien tappamiseksi ja pakataan. Suorapuristettua mehua pidetään luonnollisimpana kaikista lajeista.

Mehutiiviste

Konsentraatti saadaan jäädyttämällä, haihduttamalla tai kalvokäsittelyllä. Eli vesi poistetaan vastapuristetusta mehusta. Konsentraatti jäädytetään myöhempää käyttöä varten.

Uudelleenvalmistettu mehu

Valmistettu tiivisteestä lisäämällä vettä. Tällaiset juomat ovat myös hyödyllisiä, koska tiiviste sisältää kaikki hyödylliset aineet. Vedellä laimentamisen jälkeen mehu pastöroidaan ja pakataan.

nektari

Se on myös valmistettu tiivisteestä, mutta veden prosenttiosuus siinä on suurempi kuin rekonstituoidussa mehussa. Lisäksi nektariin lisätään sokeria, arominvahventeita, väriaineita jne. Useimmiten nektaria valmistetaan hedelmistä, kuten banaaneista, kiivistä tai persikoista. Koska ne antavat vähän luonnollista mehua ja se on myöspaksu.

Morse

Kauppatuote sisältää paljon vettä ja sokeria. Se sisältää paljon vähemmän mehua kuin muut juomat.

Tuotetuotanto

Mehun tuotanto tapahtuu useissa vaiheissa.

1. Valinta. Hedelmät tarkastetaan ja valitaan. Mätät raaka-aineet voivat pilata koko tuotetun mehumäärän, joten sen käyttö on ehdottomasti kielletty.
2. Tiskiallas. Tuotteet pestään erikoisvälineillä, jotta mehuun ei pääse likaa, pölyä ja muita roskia.
3. Raaka-aineiden leikkaaminen. Hedelmät murskataan jatkokäsittelyä varten.
4. Purista. Hedelmät puristetaan paineen alaisena ja niistä tulee mehu.
5. Stressi. Valmis mehu suodatetaan, jos sen pitäisi olla hedelmätöntä.
6. Sterilisointi. Mehu steriloidaan, jotta se ei pilaa.
7. Sekoitus. Tarvittavat lisäaineet lisätään veden, sokerin tai väriaineiden muodossa.
8. Pakkaukset. Valmis tuote pakataan suljettuihin astioihin.

Vauvamehu

Jokainen äiti haluaa tietää, mistä lasten mehu on tehty. Onko se haitallista vauvalle jne. Nykyään vauvamehujen valmistustekniikkaan kiinnitetään erityistä huomiota.

Kaikki lasten mehun valmistusvaiheet suoritetaan erillisessä työpajassa asiantuntijoiden valvonnassa. Huolimatta siitä, että suurin osa ravintoaineista menetetään kehitysprosessin aikana, niitä täydennetään tulevaisuudessa.

Valmistajat lisäävät usein vitamiineja ja kalsiumia valmiiseen tuotteeseen.

Ennen kuin annat vauvallesi mehua, sinun tuleeota yhteyttä lastenlääkäriin. Aiemmin lääkärit neuvoivat lisäämään mehua melkein ensimmäisistä päivistä lähtien. Mutta nyt tämä mielipide on merkityksetön, koska tutkimuksilla on todistettu, että lapsen maha-suolikanava ei vielä pysty imemään sellaista juomaa. Siksi asiantuntijat suosittelevat seuraavaa.

1. Mehua on parempi lisätä lapsen ruokavalioon vuoden kuluttua, kun keho vahvistuu ja vatsa pystyy käsittelemään tuotetta.
2. Älä anna lapsesi juoda mehua tyhjään vatsaan. Optimaalinen saanti katsotaan ruoan kanssa tai heti sen jälkeen.
3. Varmista, että päivittäinen mehuannos ei ylitä 200 gr.
4. Mehua valittaessa kannattaa valita paikallisista tuotteista valmistettuja.
5. Älä anna monihedelmämehuja. Jos vauvalla on allergia, on erittäin vaikeaa saada selville, mikä hedelmä aiheutti sen.
6. Suolen motiivin parantamiseksi voit antaa mehua, jossa on sellua, sillä ne sisältävät runsaasti kuitua ja pektiinejä.
7. Valitse sekamehut. Niiden ravintoarvo on monta kertaa suurempi kuin yhden tuotteen mehu, koska ne täydentävät toisiaan täydellisesti vitamiineilla.
8. Jos äiti tekee tuoremehua kotona, niin se kannattaa laimentaa vedellä suhteessa 1:1.

Reseptit

Täysimääräisen mehun valmistamiseksi kuitu on jauhattava hyvin. Sen solujen välissä olevat alkuaineet vapautuvat ja pääsevät mehuun hyödyttäen kehoa ja täyttäen sen energialla. Tässä on joitain mehureseptejä.

Kolme suosituinta vihannesta:

• selleri 1kpl, punajuuri 1kpl, porkkana 2kpl, vesikrassi 3 oksaa;
• tomaatti 2 kpl,1 paprika, pinaatti maun mukaan;
• kurkku 2kpl, parsakaali muutama kukinto, porkkana 1kpl

Kasvismehut tuovat suurta hyötyä keholle. Ne nopeuttavat aineenvaihduntaa, poistavat myrkkyjä ja myrkkyjä, parantavat aineenvaihduntaa, edistävät painonpudotusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Hedelmät tee näin:

• vesimelonimassa, vadelmat ja granaattiomenan siemenet sekoitetaan ja laitetaan mehupuristimen läpi;
• leikkaa appelsiini, lime ja greippi viipaleiksi ja laita mehupuristimeen tai tehosekoittimeen;
• leikkaa omena ja päärynä kuutioiksi, ananasrenkaiksi ja muussaa tehosekoittimella.

Hedelmämehuilla on bakteereja tappavia, diureettisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Ne poistavat radionuklideja ja myrkkyjä kehosta, parantavat immuunijärjestelmän toimintaa.

Sekamehut valmistetaan vapaissa suhteissa:

• kurpitsa, porkkana, omena;
• porkkana, appelsiini, inkivääri;
• omena, pinaatti ja porkkana.

Sekamehuilla on kaksinkertainen vaikutus elimistön puhdistamiseen ja vitamiinivaje täydennettynä.

Painonpudotusta varten voit valmistaa myös mehua tietyistä tuotteista. Seuraavat eivät ole mehureseptejä, vain ainesosia. Niiden lukumäärää voi vaihdella.

Vihannekset	Hedelmät
Selleri	granaattiomena
Kaali	omena
Kurpitsa	Greippi
Tomaatti	Ananas
kurkku	Kiivi
juurikkaat	Vesimeloni
Munakoiso

Kaikki mehut eivät sovellu diabeetikoille. Mutta on hedelmiä ja vihanneksia, jotka mehuissa lisäävät aineenvaihduntaa, mistä on hyötyä diabeetikoille.

• tomaatti;
• juurikkaat;
• porkkana;
• peruna;
• kurpitsa;
• granaatti;
• omena;
• Jusalemin artisokka.

Mehuvalikoima

Kun valitset mehutyyppejä supermarkettien hyllyiltä, sinun tulee kiinnittää huomiota joihinkin ominaisuuksiin.

1. Valitse selkeytetty mehu, jossa on hedelmälihaa. Se sisältää ravintokuitua, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatusprosesseja.
2. Kun päätetään, mikä mehu on luonnollista, valinta on pysähtyä pakkaukseen, jossa on merkintä "suora uutto".
3. Älä valitse "mehujuomia", koska ne sisältävät enintään 12 % mehua.
4. Pakattu mehu on parempi kuin pullotettu.
5. Luonnollista mehua ei voi tehdä kirsikoista, banaaneista, mangoista tai persikoista.

Luonnonmehujen eduista huolimatta sinun tulee noudattaa kulutetun tuotteen normia.