Hiivapullia vedessä: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vedessä keitetyt yksinkertaiset pullat ovat erinomainen tuote sekä sellaisenaan syötäväksi että voileipien pohjaksi. Ne voidaan voidella voilla (tai voin korvikkeella, jos vältät maitotuotteita) paremman maun saavuttamiseksi.

Monet kotitekoiset muffinireseptit vaativat maidon lisäämistä, ja jos olet laktoosi-intoleranssi tai et jostain syystä syö maitotuotteita, oikean reseptin löytäminen voi olla vaikeaa.

Maidotonta pullaa voi muuttaa nopeasti kotitekoisen leivän perusreseptiin. Voit myös noudattaa paastoruokien valmistussuosituksia. Itse asiassa kaikki tehdään yksinkertaisesti - voit korvata maidon vedellä ja käyttää kasviöljyä voin sijaan. Tuloksena on kauniita ja tuoksuvia vesipullia, joita voivat syödä niin vegaanit kuin paastoavatkin.

Paaston pullaresepti

Mitä tarvitset:

• 1, 25 kupillista vettä, hieman lämmitetty.
• 2, 5 tl aktiivista kuivahiivaa.
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.
• 1, 5 rkl sokeria.
• 1 tl suolaa.
• 3 kupillista jauhoja leivän leivontaan(noin).

Kuinka valmistaa ruokaa?

Vedessä hiivatut pullat voidaan valmistaa erittäin helposti. Ensimmäinen vaihe minkä tahansa leipätuotteen valmistuksessa on ainesten sekoittaminen ja taikinan vaivaaminen. Kun olet tehnyt tämän, sinun on odotettava tunti, jotta se nousee.

Sekoita vesi ja hiiva keskikokoisessa kulhossa. Lisää voi, sokeri ja suola ja sekoita. Lisää kaksi kupillista jauhoja ja aloita taikinan vaivaaminen. Lisää loput jauhot hitaasti.

Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa 4 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja sileää. Aseta se keskikokoiseen kulhoon, öljytty sisältä. Peitä puhtaalla liinalla ja anna kohota lämpimässä vedottomassa paikassa tunnin ajan.

Taikinan valmistus ja kudonta

Heti kun sämpylöiden vedessä oleva hiivataikina kohoaa, tulee tuotteet muotoilla. Voit osoittaa omaperäisyyttä ja antaa heille pajumuodon. Tätä varten sinun on tehtävä kolme "köyttä" taikinasta ja punottava ne samalla tavalla kuin letit punotaan hiuksiin.

Laita taikina laudalle kevyellä jauhokerroksella ja vaivaa 4 minuuttia. Jaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Kauli kukin kolmesta kappaleesta käsin ja luo kolme noin 40 cm pituista "köyttä". Tasaa palat paksuudeltaan ja pituudeltaan jauhotetulla laudalla ja purista niiden yläpäät yhteen. Kierrä ne punottu punoksen periaatteella ja aseta tuote voideltulle uunipellille. Peitä ja jätä lämpimään paikkaan 45 minuutiksi tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. Voit jakaa palmikkosi tasaisiksi pulliksi tässä vaiheessa tai voit leikata valmiin tuotteen myöhemmin.

Miten valmistat herkullisen kuoren?

Tiesitkö, että voit tehdä erilaisia kuoria leivonnaisillesi? Nämä ovat monipuolisia menetelmiä, joita voidaan käyttää monien leipäreseptien kanssa ja jotka ovat erittäin helppoja.

• Rapea: Suihkuta tuotteiden pintaan vettä niiden paistaessa.
• Kiiltävä: voitele munanvalkuaisella ennen paistamista.
• Tumma ja kiiltävä: voitele maidolla ennen paistamista.
• Mieto: voitele voilla heti paistamisen jälkeen.

Paistoaika

Varmista, että uuni on esilämmitetty ennen kuin laitat siihen ruokaa, jotta paistoajat ovat tarkat. Kypsennä pullia 180 asteessa 35-40 minuuttia.

Nosta sitten tuotteet pannulta ja anna niiden jäähtyä ritilällä.

Leivontavinkkejä

Täydellisten vesipullien tekemiseksi uunissa on muutamia muita leivontavinkkejä, temppuja ja ideoita. Tärkeimmät ovat:

• Voit korvata veden omenamehulla.
• Valinnainen, lisää puoli kupillista rusinoita tai kuivattuja karpaloita vesipullitaikinaan saadaksesi lisää makeutta.
• Tässä reseptissä puolitoista ruokalusikallista pöytäsokeria voidaan korvata ruskealla sokerilla, hunajalla, melassilla tai vaahterasiirappilla.
• Säilytä hiiva ilmatiiviissä astiassa ja jäähdytä. Kuumuus, kosteus ja ilma tappavat sienen ja estävät taikinan kasvun.
• Jotta sämpylät pysyvät pehmeinä, säilytä ne muovipussissa.

Säilytä jauhot kunnolla, jotta ne eivät pilaantuisi. Leipäjauho sisältää enemmän gluteenia kuin yleisjauho. Tämä tarkoittaa, että sen perusteella valmistettu taikina kohoaa voimakkaammin. Voit valmistaa leipäjauhoja itse lisäämällä 0,5-1 tl gluteenia kupilliseen yleisjauhoa.

Ei-vegaaniset pullat

Ilmeisestikin, kun leipäkoneita tuli massamyyntiin, monet alkoivat suosia vastaleivottua leipää ja pullia. Laiha resepti on kuvattu yllä, ja tämä vaihtoehto on hyvä myös vegaaneille. Mutta on myös ei-vegaanisia versioita leivonnaisista, jotka eivät sisällä maitoa. Yksinkertaisin tällaisten pullien resepti on alla.

Se vaatii seuraavat ainekset:

• 2, 25 tl aktiivista kuivahiivaa;
• 1 lasillinen lämmintä vettä;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 2 keskikokoista munaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi erotettuna;
• 3, 25 kuppia jauhoja tai niin;
• unikonsiemenet.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Sekoita suuressa kulhossa hiiva, lämmin vesi, sokeri ja suola. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää leivinjauhe, munanvalkuaiset ja 2 kupillista jauhoja. Lisää vähitellen loput jauhot, kunnestaikina muodostuu.

Aseta taikina leikkuulaudalle. Vaivaa noin 6 minuuttia, lisää tarvittaessa hieman jauhoja (noin ruokalusikallinen). Voitele suuri astia öljyllä. Kaada taikina siihen ja käännä sitten niin, että pinta on kevyesti öljytty. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna taikinan kohota lämpimässä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi. Se kestää noin 1 tunnin.

Käännä sitten taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa, kunnes kaikki kuplat ovat tyhjentyneet, 5 minuuttia. Kääri se pitkäksi noin 2 cm paksuksi kerrokseksi. Rullaa ja leikkaa terävällä veitsellä yhtä suureksi osaksi.

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele kaksi uunipeltiä. Levitä aihiot niiden päälle pienelle etäisyydelle toisistaan, peitä puhtaalla talouspaperilla ja anna kohota lämpimänä kaksinkertaiseksi (noin puoli tuntia). Vatkaa sitten munankeltuaiset kevyesti ja sivele ne sämpylöiden päälle. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä.

Paista vedessä kypsennettyjä pullia noin 20 minuuttia. Ota ne sitten uunista ja laita ritilälle. Tarjoile lämpiminä tai anna niiden jäähtyä kokonaan ja jäähtyä.

Pikavesipulllaresepti

Tämä vaihtoehto ei ole vain nopea, vaan myös helppo. Tällaisten pullien valmistamiseksi et tarvitse niin paljon ainesosia, ja se tulee erittäin halvalla. Jos käytät leipäkonetta, lyhennät taikinan valmistusajan puoleen. Taikinan valmistaminen käsin kestää hieman enemmänaika.

Miten nämä pullat tehdään?

Kun vaivaat taikinaa, varmista, että vesi ei ole kuumaa. Sen tulee olla hieman lämmin kosketettaessa. Lisää jauhoja niin paljon kuin mahdollista lusikalla vaivaamista varten, lisää loput jauhot ja jatka vaivaamista käsin.

Taikinan tulee olla tahmeaa, mutta se ei saa tarttua käsiisi. Jos näin käy, lisää jauhoja.

Tämä resepti sopii sekä vegaaneille että paastoaville, koska se on muna- ja maidoton. Jos haluat tehdä terveellisempiä leivonnaisia, voit kokeilla korvata puolet yleisjauhoista täysjyväjauhoilla ja käyttää ruskeaa sokeria parempana vaihtoehtona valkoiselle.

Ainesosat:

• 2 kupillista lämmintä vettä;
• 1 ruokalusikallinen hiivaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista ruokaöljyä (rypsi-, oliivi- tai kookospähkinä);
• 1 tl suolaa;
• 7 kupillista jauhoja.

Lisää hiiva lämpimään veteen ja sekoita, jotta se liukenee. Laita suureen kulhoon sokeri, suola, voi ja kaksi kupillista jauhoja. Sekoita nämä ainekset hiivaseokseen. Lisää jauhoja vähitellen saadaksesi kiinteän taikinan.

Vaivaa sitä jauhotetulla alustalla 8-10 minuuttia, kunnes se on joustavaa ja sileää. Laita taikina sitten öljyttyyn kulhoon ja anna kohota lämpimässä noin tunnin ajan.

Muotoile sitten sämpylöitä ja aseta ne voideltuun uunipellille. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia. Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Nopea toinen vaihtoehto

Yleensä kaikki vettä ja hiivaa sisältävät sämpylät vaativat pitkän kypsennysajan. Joissain tapauksissa joudut odottamaan 5-6 tuntia ennen kuin voit nauttia pullasta tai leivästä. Kuinka voit nopeuttaa ruoanlaittoprosessia?

Se on hyvin yksinkertaista - pullojen reseptiä vedessä voi hieman säätää. Testin pohjaksi voi ottaa esimerkiksi oluen, joka sisältää koostumuksessaan myös hiivaa. Nämä pullat on helppo tehdä, ja ne näyttävät kauniilta ja herkullisilta.

Tämä resepti ei vaadi voita tai maitoa. Voit käyttää yleisjauhoja pehmeän, rapean taikinan saamiseksi. Voit myös lisätä hieman sokeria makeuden lisäämiseksi, mutta tämä on täysin vapaaehtoista. Voit myös lisätä reseptiin terveellisiä aineksia lisäämällä taikinaan kokonaisia pellavan- ja seesaminsiemeniä. Tämä antaa tuotteille täyteläisen pähkinäisen maun ja lisää ravintoa. Näistä rosmariini- ja kumina- ja pippurileivonnaisista on myös useita eri muunnelmia. Kokeile erilaisia makuja, etkä tule katumaan sitä joka tapauksessa.

On syytä huomata, että tällaisia vedessä keitettyjä pullia on parempi säilyttää jääkaapissa, koska niiden säilyvyys huoneenlämmössä on hieman lyhyempi kuin tavallisen hiivaleivän.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 kupillista vehnäjauhoa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 3 ruokalusikallista pellavansiemeniä;
• 3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä;
• 2 lasillista luonnollista "elävää" olutta.

Ruoanlaitto

Yhdistä kaikki kuivat aineet ja sekoita hyvin. Varmista, että leivinjauhe sekoittuu hyvin kaiken muun kanssa. Kaada sitten säiliöön 2 lasillista olutta. Tee tämä huolellisesti, jotta se ei vaahtoa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Laita taikina voideltuun vuokaan ja jaa veitsellä yhtä suuriin osiin. Ripottele pinnalle pellavan- ja seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 45-50 minuuttia, kunnes keskelle laitettu hammastikku tai tulitikku tulee puhtaana ulos. Odota, että leipä jäähtyy hieman ennen kuin leikkaat sen yksittäisiksi sämpylöiksi.

Johtopäätös

Olemme kertoneet sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka laihaat pullat tehdään. Resepti vedessä (kuvan kanssa se esitetään tai ei - sillä ei ole väliä) on niin yksinkertainen, että jopa aloittelija kokki selviytyy siitä helposti. Kun olet oppinut tämän yksinkertaisen leivonnaisen valmistusprosessin, sinulla on lopulta aina hyödyllinen ja edullinen tuote pöydällä.