Siider - millainen juoma tämä on?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

omenasiideri - mitä se on? Onko hän haitallinen? Onko siideri vahva juoma? Tästä tuotteesta on monia myyttejä ja väärinkäsityksiä, mutta niitä ei ole vaikea selvittää.

Mikä on siideri?

Siider on vähäalkoholinen omena, harvemmin päärynä, juoma. Sen voimakkuus on noin 5-7 astetta. Siideriä varten kasvatetaan erityisiä omenalajikkeita - makeita ja happamia, jotka sisältävät pienen määrän sokeria. Tähän mennessä yli 45 omenalajiketta soveltuu siiderin valmistukseen. Tunnetuin ja suosikki heistä: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill ja monet muut.

Tämä juoma perustuu omenamehun käymiseen ilman hiivaa. Hedelmälajikkeiden perusteella siideri jaetaan makeaan, puolimakeaan, kuivaan, puolikuivaan ja perinteiseen. Juomalla on kullankeltainen tai vihertävä väri. Siinä on omenan tuoksu.

Siiderin historiasta

Ei vieläkään tiedetä tarkasti, mikä maa antoi tämän omenajuoman koko ihmiskunnalle. Ranskalaiset, italialaiset ja espanjalaiset ovat varmoja, että siideri on heidän kansallistuotteensa. Hankinnasta on v altava määrä legendoja ja myyttejäomenajuoma.

Esimerkiksi monet yhdistävät sen Kaarle Suuren (VIII-IX vuosisatoja) nimeen, joka legendan mukaan istui vahingossa pussin päällä, jossa oli ylikypsiä ja pehmeitä omenoita, minkä seurauksena ne murskattiin. Näin syntyi ensimmäinen siideri. Uskotaan myös, että kuningas Arthur ja navigaattori James Cook ottivat laivoilleen siideriä muistuttavan ratkaisun keripukin parannuskeinona.

Useimmat historioitsijat uskovat edelleen, että siideri on Skandinavian asukkaiden juoma. Keltit olivat varmoja, että hän antoi ihmiselle kauneuden ja terveyden ja vapautettiin ikuisen nuoruuden maista. Ihmiset uskoivat tämän juoman parantaviin ominaisuuksiin niin paljon, että he eivät vain juoneet, vaan myös pestäneet kehonsa sillä. 1300-luvulta lähtien vastasyntyneet kastettiin kirkoissa omenajuomaan, koska uskottiin sen olevan paljon terveellisempää ja puhtaampaa kuin vesi. Siiderin kunnioittaminen tuli 1300-luvulla, samaan aikaan kun John Wycliffe kirjoitti Siideri Raamatun.

Lehdistön luomisen (XIII vuosisata) ja uudentyyppisten omenoiden jalostuksen alkamisen myötä siiderin tuotannosta tuli nykyaikaisempaa. Guillaume d'Ursus kehitti uusia omenahedelmälajikkeita, jotka maistuivat paljon happamamm alta ja sisälsivät enemmän tanniinia. Eri omenalajikkeiden sekoittaminen mahdollisti myös uusien siiderilajikkeiden luomisen. Tämän tapahtuman ansiosta häntä alettiin kohdella tarkkaavaisemmin. Vuonna 1855 Kaarle IX:n henkilökohtainen lääkäri julkaisi tutkielman, jossa kuvattiin siiderin lääkinnällisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia sekä sen valmistusmenetelmiä ja -tekniikoita.

Ensimmäinen kirjallinen maininta tästä juomasta on nähtävissä Pliniusin kirjoituksissa. Hän kuvaili, kuinka laaksojen asukkaatNiilijoki XIII-XV vuosisadalla eKr halusi juoda juomaa, joka on saatu omenoiden käymisen tuloksena.

Mutta lukuisten sotien aikana siideri menetti suosionsa ja omenatarhat tuhoutuivat. 1700-luvulla hän kuitenkin sai takaisin suosionsa böömiläisten keskuudessa.

Tällä juomalla uskotaan olevan hienovarainen filosofia. Siideri on epäilemättä alkoholia, mutta oikein valmistettuna se ei voi päihtyä.

Resepti siiderin valmistukseen kotona

Omenajuoman voi valmistaa itse kotikeittiössäsi. Se ei ole vaikeaa ja kaikkien saatavilla. Joten, kotitekoinen siideri - mikä se on? Kuinka monta astetta se sisältää? Ensin sinun on ymmärrettävä sen valmistusprosessi.

1. Ensinnäkin eri lajikkeiden omenat on pilkottava hienoksi (tai muutettava ne raakaksi puimurilla), ennen sitä leikattava ytimet ja poistamalla siemenet. On tärkeää, että hedelmät ovat puhtaita, ilman mätää ja mustutumista. Omenoita ei suositella pestä, elleivät ne tietenkään ole kovin likaisia, sillä kuori sisältää käymistä edistäviä bakteereja.
2. Kämisastia on huuhdeltava lämpimällä vedellä ja kuivattava. Täytä astia hedelmillä kolmanneksella (hieman enemmän on mahdollista). Jätä säiliöön vapaata tilaa vaahdon ja hiilidioksidin muodostumista varten.
3. Jokaista omenakiloa kohden lisätään 100-150 grammaa sokeria. Saatu liete on sekoitettava perusteellisesti.
4. Sitten purkin kaula on kiinnitettävä sideharsolla ja jätettävä säiliö pimeään, kuivaan ja lämpimään paikkaan noin 3-5 päiväksi. Sisältöä tarvitaansekoita silloin tällöin.
5. Kun pistävää hajua, vaahtoa ja suhisemista ilmaantuu, voit siirtyä turvallisesti seuraavaan vaiheeseen siiderin valmistuksessa. Purista mehu tuloksena olevasta seoksesta siivilän tai puhtaan sideharson läpi ja kaada purkkiin (tai muuhun sopivaan astiaan). Sitten sinun on asennettava vesitiiviste astiaan. Voit myös laittaa kumihanskan kaulaan vesitiivisteen sijaan.
6. Tulevaisuuden siiderin tulee käydä 45-70 päivää pimeässä paikassa 18-26 asteen lämpötilassa. Määrätyn ajan kuluttua purkin pohjalle alkaa ilmestyä sedimenttiä, ja hansikkaan ansiosta kuplat jäävät astian sisään. Juoma alkaa vaalentaa huomattavasti.
7. Tässä vaiheessa omenajuoma on suodatettava uudelleen, mieluiten useiden sidekerrosten läpi.
8. Viimeisessä vaiheessa siideri kaadetaan purkkeihin tai pulloihin, suljetaan tiukasti korkilla tai rullataan kansi. Nyt on vain odotettava. Noin 3 kuukauden kuluttua siideri kypsyy ja on valmis juotavaksi.

Tuloksena pitäisi olla tuoksuva hunajanvärinen juoma. Jos keittotekniikka oli oikea, niin kotitekoinen siideri sisältää noin 6-7 astetta. Tämä juoma on erittäin helppo juoda. Se ei aiheuta krapulaa. 100 ml siideria sisältää noin 115-120 kilokaloria.

Tämä siideriresepti on ajankohtainen Venäjällä, mutta esimerkiksi ranskalaiset ja britit tekevät siiderin mielellään lisäämättä sokeria tai hiivaa. Juoma on luonnollinen ja täydellinen niille, jotka pitävät happamasta mausta.

Siiderin edut

MonetHe ajattelevat, että siideri on olutta. Mutta heti kun henkilö kokeilee hyvin valmistettua omenajuomaa, hänen mielipiteensä muuttuu dramaattisesti. Hän osaa vastata kysymykseen siideristä - millainen juoma se on.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat käyttäneet siideria kirjallisten lähteiden mukaan keripukin ja kihdin parannuskeinona. Nykyään lääkärit uskovat myös, että tämä maukas juoma kohtuudella on erittäin hyödyllinen ihmisille. Se auttaa selviytymään mahalaukun sairauksista, poistaa kiviä munuaisista, auttaa laihtumaan, hidastaa huomattavasti ikääntymisprosessia, poistaa myrkyllisiä aineita kehosta, mikä on erittäin hyödyllistä ruoansulatuksessa ja aineenvaihdunnan ja paineen normalisoinnissa, lisää ruokahalua.

Kylpylät käyttävät nykyään myös siideriä kylvyissään. Ja asiakkaat näkevät lopputuloksen välittömästi: ihosta tulee paljon pehmeämpi, samettisempi, hellämpi, täysin "nuoret" rypyt tasoittuvat täysin. Eikö tämä ole naisten onnea!

Siiderin vasta-aiheet ja haitat

Siider on alkoholia sisältävä juoma. Sen kulutus suuria määriä on haitallista terveydelle.

Kuten kaikkia alkoholijuomia, siideriä ei suositella tuleville äideille, imettäville naisille tai ihmisille, joilla on hepatiitti, haimatulehdus, suolisto- tai mahahaava. Tällaisille potilaille lääkärit suosittelevat rajoittamaan siiderin käyttöä tai luopumaan siitä kokonaan, koska näissä sairauksissa tämä omenajuoma voi johtaa huonoon terveyteen. Jos kokeilet sitä ensimmäistä kertaa, ole varovainen. Tässä tapauksessa se ei ole sen arvoistakuluta sitä suuria määriä, koska voi esiintyä yksilöllistä intoleranssia juoman komponenteille.

Kuinka juoda siideriä oikein

Todelliset gourmetit uskovat, että siidereillä, kuten kaikilla alkoholijuomilla, on oma oikeanlainen käyttötekniikkansa, joka sinun on tiedettävä, jotta voit maistaa koko tuoksun ja tuntea aromin.

Monet kutsuvat siideriä vaahtoiseksi juomaksi, mutta jos kaada sen lasiin, ei vaahtoa tule, koska se sulaa heti. Jotta näin ei tapahdu, sinun on kaadattava se sääntöjen mukaisesti.

Ensin sinun on nostettava juomapullo mahdollisimman korkealle lasin yläpuolelle (1 metri on ihanteellinen etäisyys). On tarpeen kaataa niin, että juomasuihku murtuu lasin seiniä vasten. Tämän seurauksena siideri alkaa vaahtoamaan, ja juuri tällä hetkellä sinun on ehdittävä juoda se ennen kuin vaahto katoaa. Monet neuvovat juomaan juoman yhdellä kulauksella.

Toiseksi asiantuntijat suosittelevat ehdottomasti jäähdytetyn siiderin juomista, jotta voit tuntea kaikki omenan maun vivahteet.

Kolmanneksi, on suositeltavaa olla juomatta sitä loppuun asti, koska pohjalle jää pieni sakka.

siiderijuoman tarjoilu

Siiderilasit ovat täysin erilaisia. Esimerkiksi Englannissa ja Saksassa tavallisia olutmuppeja käytetään omenajuomaan. Ja Ranskassa he suosivat viinilaseja. Normandiassa ja Bretagnessa, joita pidetään siiderin syntymäpaikkana, tämän virkistävän juoman valmistukseen käytetään keraamisia kulhoja.

Mikä on parempi käyttäävälipaloja?

Todelliset gourmetit valitsevat erityisiä välipaloja jokaiseen siiderilajiin. Esimerkiksi kala-, jänis- ja siipikarjanliha sekä naudanliha sopivat hyvin kuivaksi lajikkeeksi. Perinteinen siideri paljastaa makunsa hyvin yhdistettynä juustoon, riistalihaan. Normandiassa siideri nautitaan tuoreiden merenelävien kanssa. Mutta yksi asia on varma: hedelmät sopivat täydellisesti siiderin kanssa.

Miten valitset laadukkaan siiderin kaupasta

Etikettiä lukiessa ymmärtää heti, onko se hyvä siideri. Hyvin valmistettu omenajuoma ei saa sisältää hiivaa, aromeja ja väriaineita. Se ei saa missään tapauksessa olla makeaa ja sisältää vieraita, omenalle epätyypillisiä makuja.