Suositut täytetyt sianlihareseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vaikeinta lomaan valmistautumisessa on tehdä ruokalista. Kiistat syntyvät usein valittaessa pääruokaa, joka koristaa pöydän. Täytetty sianliha on paras vaihtoehto ja miellyttää varmasti vieraita.

Perhonen

Ostetaan sianlihapala, jossa on 8 kylkiluuta.

Täyte:

• pinjansiemeniä;
• muutama valkosipulinkynttä;
• basilika tai persilja;
• vähän ruokaöljyä;
• mausteet.

Jotta täytetty sianliha saa uunissa kauniin kultaisen kuoren ja epätavallisen maun, keitä kastike:

• 1 oranssi;
• pari lusikallista soijakastiketta ja hunajaa;
• 1 rkl l. raastettua inkivääriä.

Lihanpalalla ei saa olla selkärankaa. Tämän voi tehdä torilla oleva lihakauppias. Nyt sinun on leikattava osa kunnolla. Tätä varten menemme ensin kylkiluiden läpi veitsellä, emme vie sitä loppuun noin 1,5 cm. Seuraavaksi jaa massa puoliksi samalla 1,5 cm:n sisennyksellä.

Avaa pakkaus, suolaa ja pippuria. Levitä valmis täytettä pinnalle jättäen vähän tilaa reunojen ympärille. Käännä liha sisäänkylkiluiden vastakkainen puoli. Sido keittiölangalla, kääri folioon ja paista uunissa hieman yli tunnin ajan.

Voit valmistaa kastikkeen tällä kertaa. Hauduta tätä varten miedolla lämmöllä, kunnes appelsiinimehu, raastettu kuori, hunaja, inkivääri ja soijakastike on paksuuntunut. Otamme lihan pois. Irrotamme sen kuoresta ja voitele se hyvin siirapilla. Lähetä takaisin broileriin, kunnes se on ruskea.

Leikkaa liha

Täytetyt porsaanlihat sienillä on täydellinen alkuruoaksi juhla-iltaan.

Valmistaaksesi 1 kg lihamassaa, valmista:

• sienet (sienet) - 200 g;
• jauheliha (naudanliha) - 100 g;
• gelatiini - 10 g;
• 1 sipuli;
• vihreät linssit - ½ kuppi;
• suola;
• mausteet.

Leikkaa massasta terävällä pitkällä veitsellä varovasti, reunoja vahingoittamatta. Laita lihamyllyn läpi puoli lasillista keitettyjä linssejä ja paistettua sipulia.

Sekoita naudan jauhelihaan, sieniin, gelatiiniin, joka on liuotettu pieneen veteen ja lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Voit käyttää mausteita, joista pidät. Täytä varattu lihapala saadulla seoksella ja kääri folioon.

Uunin lämpötila ei saa ylittää 180 astetta. Lähetämme rullan sinne tunniksi. Valmis liha on parempi leikata sen jäähtyessä, jotta tuote ei menetä muotoaan.

Kiistetty porsaan sämpylä luumuilla ja kuivatuilla aprikooseilla

Mutta eiaina täytetty sianliha paistettuna. Joskus riittää keittäminen.

Yhden varren valmistukseen tarvitsemme:

• luumut - 200 g;
• kuivatut aprikoosit - 200 g;
• valkosipuli;
• mausteet;
• suola.

Varsi on pestävä hyvin ja kuivattava. Leikkaa pitkin ja poista luut ja kaikki jänteet. Vatkaa hieman vasaralla, suolaa, pippuria ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia.

Kaada kiehuvaa vettä kuivattujen aprikoosien ja luumujen päälle ja levitä pinnalle. Rullaa ja solmi paksulla langalla. Laita uunivuokaan ja vedä tiukalle. Kypsennä keskilämmöllä 1,5 tuntia välillä käännellen.

Tämän menetelmän haittana on, että täytettyä sianlihaa ei voida lävistää kypsennyksen aikana valmiusasteen tarkistamiseksi. Siksi sinun tulee luottaa kokemukseesi ja säätää aika rullan paksuuden mukaan.

Lopuksi rulla on poistettava pussista ja se voidaan lähettää uuniin.

Juustorullat

Näin valmistamme annospalat kaikille vieraille. Ne voidaan tarjoilla erillisenä annoksena tai erilaisten lisukkeiden kanssa.

Tarvitset:

• sian niska - 2 kg;
• punaviini - 1,5 kuppia;
• juusto (venäläinen) - 250 g;
• tuoreet kasvikset;
• lamppu;
• smetana - ¼ kuppi;
• kasviöljy paistamiseen;
• suola;
• pippurisekoitus.

Valmistetaan täyte sianlihalle. Tätä varten kolme juustoa hienolla raastimellaja sekoita hienonnettujen yrttien ja sipulien kanssa. Suola, pippuri ja mausta paksulla smetalla.

Liha tulee jakaa halutun kokoisiksi suorakulmioiksi. Leikkaamme jokaisen keskeltä, mutta emme kokonaan. Täytä juustoseoksella ja kiinnitä hammastikuilla.

Paista molemmin puolin. Mehuun, joka erottui, sinun on lisättävä viiniä ja muhennos hieman, lisättävä suola ja asetettava sianlihapalat. Aseta miedolla lämmöllä täyteen valmiustilaan.

Täytetyt possut

Yhtä enintään 3 kg painavaa ruhoa varten tarvitset:

• 1 kuppi tattaria;
• 300 g sieniä (sieniä);
• 2 lamppua;
• suolaa, valkosipulia, Provence-yrttejä ja pippuria maun mukaan;
• 1 selleri;
• 2 porkkanaa;
• laakerinlehti.

Tämä täytetyn sianlihan resepti ei päätynyt tämän artikkelin loppuun, koska sen valmistaminen on vaikeaa. He eivät vain käytä sitä niin usein. Suurimpana juhlapäivänä, kuten uutena vuotena tai vuosipäivänä, kotiäidit laittavat ylpeänä tämän ruuan pöytään.

Monet ihmiset ajattelevat, että vain ravintolakokit voivat valmistaa sen, mutta tämä ei ole totta. Resepti, jossa on kuva täytetystä sianlihasta, on esitetty artikkelissa.

Keitätään sitten suolavesi. Aloitetaan paistamalla 1 sipuli, 1 porkkana, kuutioitu selleri ja valkosipuli. Täytä vedellä, suolalla nopeudella 30 g / 1 litra. Lisää laakerinlehti ja mustapippuri. Anna kiehua ja anna kiehua hieman miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä.

Pidetään huolta porsaasta. Se on ruiskutettava huolellisesti kaapimalla pois palaneet harjakset. Huuhtele - ihopitäisi olla sileä. Nyt kääntämällä ruhoa selälleen, poistamme luut harjanteesta alkaen. Emme kosketa vain jalkoja. Upota siivilöityyn suolaveteen useiksi tunteiksi, mieluiten yöllä.

Täytteen valmistaminen. Pese sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista voissa porkkanoiden, Provence-yrttien ja sipulien kanssa. Sekoita keitetyn tattaripuuron, pippurin ja suolan kanssa.

Laita täytettä porsaan sisään ja ompele vatsa loppuun asti. Voidaan kiinnittää hammastikuilla. Se on asetettava kunnolla uunipellille. Voit tehdä tämän kiinnittämällä jalat köydellä tai vartaalla.

Pään alle pitää laittaa folioon kääritty leipäpala. Hän peittää myös laastarin, hännän ja korvat, jotta se ei pala. Kaada vähän vettä ja laita kuuma liesi 2-3 tunniksi. Lämpötilan ei tulisi olla yli 120 astetta, ja aika riippuu porsaan koosta. Lihaa on tarpeen kastella ajoittain leivinpellille muodostuvalla mehulla.

Täytetyt sianliharuoat ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä.

Vinkkejä

Jotta rullaa olisi helpompi rullata, kerrosten tulee olla ohuita.

Laita lihan päälle pala kelmua ennen vatkaamista, jotta keittiö ei sotkeudu.

Pienestäkin palasta voi rullata rullaa. Jakamalla se henkisesti kolmeen osaan, tee yläleikkaus ei pääty, hieman alaspäin ja vastakkaiseen suuntaan yläosan suuntaisesti.

Voit aina haaveilla täytteestä. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi ja halusta luoda mestariteoksia.