Kukkaruoanlaitto: syötävät kukat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jo muinaisina aikoina kukkia käytettiin ruoanlaitossa. Kreikkalaisista, kiinalaisista ja roomalaisista sivilisaatioista ne ovat päässeet pöytäämme. Jotkut syömme emmekä tiedä, että se on kukka, esimerkiksi parsakaali, sahrami, kukkakaali, kaprikset, artisokat. Italialainen keittiö liittyy läheisesti kurpitsankukkiin, kun taas intialaisessa keittiössä käytetään kauneimpia ruusun terälehtiä.

Syötävät kukat

Noin viisikymmentä syötävää kukkaa tunnetaan tällä hetkellä. Ravintoarvon suhteen ne sisältävät monia ravintoaineita ja ravintoaineita, proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita. Lisäksi niissä on v altava määrä antioksidantteja, eivätkä ne sisällä käytännössä lainkaan rasvaa.

Syötävät kukat ovat nykyaikaisen ruoanlaiton olennainen ominaisuus, tunnetuimmat kokit käyttävät niitä mielellään palaten unohdetuille perinteisiin luoden uusia mielenkiintoisia reseptejä. Ne antavat jokaiselle ruoalle erityisen maun, kauniin ja herkullisen ulkonäön. Siksi on järkevää käyttää syötäviä kukkia ruoanlaitossa, jolloin niistä tulee värikkäämpiä ja herkullisia.

Upeaherkullinen terälehtiruoka kiehtoo paitsi kauneudellaan, myös sanoinkuvaamattomalla maullaan, joka voi yllättää positiivisesti myös skeptikot.

Millaisiin astioihin kukkia laitetaan?

Syötäviä kukkia käytetään usein salaateissa, kakuissa, jälkiruoissa, cocktaileissa ja teessä. Sinun on kuitenkin ymmärrettävä, että kaikkia lajikkeita ei voida syödä, on myös myrkyllisiä kukkia. Siksi, ennen kuin alat käyttää niitä aktiivisesti ruoanlaitossa, sinun on tutkittava tämä kysymys, jotta voit navigoida, mitkä kukat voit ottaa turvallisesti ja mitkä niistä on parempi kieltäytyä.

Noudata näitä sääntöjä:

1. Syö vain syötäviä kukkia. Jos olet epävarma, on parempi tutkia asiaa tarkemmin.
2. Kotona kasvatetut kukat ilman kemikaaleja ovat parhaita ruuaksi. Joskus niitä myydään supermarketeissa.
3. Kukkakauppojen kukkien syöminen on ehdottomasti kiellettyä, koska ne on käsitelty monilla kemikaaleilla. Kukkia ei myöskään pidä poimia teiden varrelta ja julkisista puutarhoista.
4. Syö vain terälehdet poistamalla varret, heteet ja emi. Jos olet allerginen, on parempi ottaa tämä tuote asteittain ruokavalioon. Kun taudin ensimmäiset oireet ilmaantuvat, hylkää uutuus välittömästi.

Näitä yksinkertaisia sääntöjä noudattamalla voit miellyttää itseäsi uusilla kukka-annoksilla.

Millaiset kukat ovat syötäviä?

Katsotaanpa joitain syötäviä kukkia, miltä ne maistuvat ja missä niitä käytetään.

Orvokit ovat kauniitamakean ruohon makuinen kukka, joka on välttämätön ruokien koristeluun.

Akaasia on erittäin tuoksuva ja makea. Se on friteerattua tai sokeroitua, ja sen maku hunajalla on erityisen kiinnostava.

Basilika - sen lehtien lisäksi myös kukkia käytetään ravinnoksi. Niiden maku on identtinen, mutta kukat ovat hieman heikompia.

Selja - vain kukat ja kypsät marjat kelpaavat syötäväksi, muuten se on myrkyllistä, joten sen kanssa pitää olla erittäin varovainen. Pienet kukinnot laitetaan hedelmäsalaatteihin, munakkaisiin, pannukakkuihin.

Ruiskukka - siinä on ruohoinen maku.

Neilikan - sen terälehdet ovat makeita, miellyttävän herkän tuoksuisia. Niitä käytetään jälkiruokiin, ja kuivattuna ne ovat välttämättömiä valkoisen lihan tai kalan kastikkeiden valmistuksessa. Muista poistaa terälehdestä valkoinen osa, se antaa katkeruutta.

Hibiscus - käytetään teetä varten. Terälehdillä on hapan maku. Hibiscus sopii hyvin mustikoiden kanssa makeisiin jälkiruokaruokiin.

Geranium - kirkas väri ja kitkerä maku, käytetään keitoissa, salaateissa ja jäätelön koristeluun.

Jälkiruoat kukkailla

Nykyään on tullut erittäin suosittua käyttää syötäviä kukkia kakkuihin. Tuloksena on taideteos, ei yksinkertainen jälkiruoka. Valitse koristeeksi vain parhaat kukat, jotka on aina kasvatettu ilman kemikaaleja. Koristelehdet voidaan peittää sokerilla. Siitä ei tule vain maukasta, vaan myös kaunista.

Voit jäädyttää pieniä syötäviä kukkia veteen. Tätä varten se on kätevä käyttääjääastiat. Sinun täytyy laittaa yksi kukka kuutioon. Tällaista jäätä voi turvallisesti lisätä kesäcocktaileihin.

Kukista voidaan valmistaa maustettua sokeria. Erityisen tuoksuvat ruusun terälehdet sopivat tähän.

Syötävät kukat salaatteihin

Kukkien käyttöä ruoanlaitossa on kokeiltu vuosisatojen ajan. Jos päätät vihdoin kukkakokeista, valitse kaikin keinoin oikeat kukkakasvit. Ruokaa varten sinun tulee ottaa vain todistetusti todistettuja kasveja.

Lisäksi niiden on oltava tuoreita, juuri poimittuja. Tämä on edellytys, muuten ne näyttävät rumista ja voivat pilata minkä tahansa ruuan ulkonäön. Kyllä, ja maku ei välttämättä muutu parempaan suuntaan.

Jos haluat säilyttää kukkan yhden tai kaksi päivää, kukkivien kasvien generatiiviset osat voidaan laittaa lasilliseen kylmää vettä, kuten tavallinen leikkokukka. Itse terälehdet ja kukinnot säilyvät jääkaapissa pussissa päivän. On huomattava, että useimpia kukkia ei voi pakastaa.

Mutta kukkien lehdet säilyvät paremmin pusseissa ja ne voidaan pakastaa. Yleensä jokainen kasvi on yksilöllinen. Pääsääntöisesti monissa kukissa terälehden valkoinen pohja on karvas makuinen, ja siksi ne on parempi poistaa.

Kaikki kukinnot on pestävä pölystä ennen käyttöä ja kuivataan sitten talouspaperilla. Sinun on oltava erittäin varovainen niiden kanssa, ne ovat melko lempeitä. Mutta et voi näyttää niin paljon herkkua lehdille, ne ovat karkeampia ja kestävät rauhallisesti pesun jakuivaus.

Heekikkoa ja tomusokeria

Kuten olemme jo havainneet, kukat eivät ole vain koriste, vaan myös syötävä tuote. Siksi sinun on käytettävä niitä rohkeasti lisäämällä eloon kirkkaita värejä.

Esimerkiksi laventelin kukkia laitetaan kekseihin, ruusun terälehdet ovat yksi turkkilaisen herkutuksen ainesosista, ja nasturtium on niin kaunis, että se koristaa ylpeänä minkä tahansa kesäsalaatin.

Jos haluat koristella ruokiasi syötävillä kukilla, voit käyttää sokerikuorrutusta tai kiteyttämistä pitääksesi ne näyttävinä pidempään.

Erittäin hyviä tässä mielessä ovat esikot. Ne ovat erittäin kauniita ja kirkkaita, mutta ne eivät maistu mitään mielenkiintoista. Mutta sokerissa niistä tulee ihana makea koriste, josta tulee hienoimman jälkiruoan ylpeys.

Tomusokeri

Kauniit keväthelokki ovat ensimmäisiä varhaisia kukintoja. Ne näyttävät hyvältä sokerikuorrutuksessa. Kuinka keittää se? Kaikki on melko yksinkertaista.

Yhden munan valkuainen on vatkattu teelusikalliseen vettä. Seuraavaksi sinun on päällystettävä kukka liuoksella kaikilta puolilta pehmeällä harjalla. Ja laita se heti sokeriin. On välttämätöntä saavuttaa sellainen tila, että koko kukka on peitetty makeilla kiteillä. Aseta seuraavaksi pergamentille ja anna kuivua. Esikoiden kuivuminen kestää muutaman päivän, mutta tiheämmät kasvit voivat kestää kauemmin.

Kukkien kovettumisen jälkeen ne voivatkoristele kakku, jälkiruoka, leivonnaiset. Jokainen ruokalaji niiden kanssa saa sellaisen kevään keveyden ja hienostuneisuuden, jota ei yksinkertaisesti voi kuvailla sanoin. Se on itse asiassa erittäin kaunis.

Voit myös sokeroida mintunlehtiä. Lehdillä ja kukilla koristeltu kakku on uskomattoman kirkas.

vaaleanpunaiset terälehdet

Kaunein kukka on ruusu. Sen terälehdet ovat pitkään olleet yleisin jälkiruokien koristelu. Mutta sitä ei käytetä vain koruihin, vaan myös itsenäisenä ainesosana. Harkitse esimerkiksi ruusuhilloa. Hänen reseptinsä tuli meille Neuvostoliiton aikana Bulgariasta, jossa makeus on kansallinen ylpeys. Myös monet herkkusyömme pitivät tästä hillosta, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, mutta siinä on epätavallinen maku ja aromi.

Ruusun terälehtiä lisätään teehen, jälkiruokiin, hyyteloihin, juomiin, tinktuuroihin.

Salaattikukat

Syötävien kukkien käyttäminen salaateissa ei ole enää eksoottista. Nyt tällaisia ruokia varten on monia reseptejä. Tunnetuimmat keskenään kilpailevat kokit esittelevät upeita reseptejä. Tässä on esimerkki.

Kevätsalaatti kukilla. Ainesosat:

1. salaatti.
2. Lusikka luumu-sinappia.
3. Mangokompotti - 3 rkl. l.
4. Etikaa esikoisen kukista.
5. Oliiviöljy.
6. Suola.
7. päiväkakkarakukat - 2 rkl. l.
8. Violetit kukat - 2 rkl. l.
9. Primrose-kukat - 2 rkl. l.

Sinappia, hilloketta, etikkaa sisältävä salaatti,öljyä, pippuria ja suolaa. Kaikki ainekset sekoitetaan.

Salaatinlehdet pestään ja leikataan ja sitten voidellaan kastikkeella. Salaatin päällä on kukkia ja se tarjoillaan.

Avokado apilalla

Avokado ja apila on mielenkiintoinen yhdistelmä. Kevyt kesäsalaatti on erittäin helppo valmistaa. Ja tämän salaatin kastikkeella on mielenkiintoinen maku ja se tekee siitä hyvin epätavallisen.

Ainesosat:

1. Kypsä avokado – 2 kpl
2. Vaaleanpunainen apila (kukka varrella) - 4 kpl
3. salaatti.
4. Kerma – 50g
5. Sitruunamehu.
6. Soijakastike.
7. Viinietikka (valkoinen).
8. Pippuri.
9. Suola.

Salaatinlehdet pestään ja asetetaan lautaselle. Kuorittu avokado leikataan ja kuoppa poistetaan. Sitten se leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetetaan salaatin päälle.

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita sitruunamehu kermaan, lisää soijakastike, etikka. Lisää suolaa ja pippuria. Mausta salaatti syntyneellä seoksella. Ja koristele se kukilla päällä.

Nämä ovat mielenkiintoisia ja epätavallisia ruokia, joita voit valmistaa syötävistä kukista. Jos et ole vielä päättänyt syödä niitä, kokeile ensin jälkiruokien ja ruokien koristelua niillä. Kuka tietää, ehkä seuraava askel on kukkasalaatin valmistus.