Paistettu manti: herkullinen ja omaperäinen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Manti on itämainen happamattoman taikinan lihatäytteinen ruokalaji, jota rakastetaan kaikkialla maailmassa. Perinteisesti tämä ruokalaji on höyrytetty. Artikkelimme esittelee alkuperäisen paistetun mantin reseptin. Opi valmistamaan niitä.

Mantia voi käyttää sekä valmiina, pakastettuna ostettuna että kotitekoisena. Paistetun mantin resepti on yksinkertainen.

Jos sinulla on aikaa kokata, tee ne itse. Tätä varten tarvitset happamattoman taikinan ja lihatäytteen.

Valmistetaan ensin taikina. Tämä tehdään niin, että jauhojen sisältämä gluteeni "hajaantuu" riittävästi ja taikinasta tulee joustavuutta, mureutta ja pehmeyttä.

Taikina

Testiä varten tarvitset:

• vehnäjauho - 500 g;
• 1 muna;
• 1 lasillinen kylmää keitettyä vettä;
• 1/2 tl suolaa.

Kaada jauhot syvään kulhoon, tee kaivo, kaada vesi ja suola. Sekoita yhteen suuntaan lusikalla ja lisää kananmuna sen mukaan, kun se paksuuntuu. Sekoita uudelleen ja aloita taikinan vaivaaminen käsin. Kun vaivaat taikinaa, varmista, että siitä ei tule"tiukka", muuten ohuiden kakkujen kauliminen ei onnistu.

Valmistun taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiisi. Kääri se kalvoon tai laita kulhoon ja peitä.

Täyte

Kun taikina "kypsyy", aloita täytteen valmistus. Perinteisesti manti on valmistettu karitsasta. Mutta mikä tahansa liha kelpaa: kana, sianliha, naudanliha ja paljon muuta.

Täytettä varten tarvitset:

• rasvainen liha - 1 kg;
• 4-5 sipulisipulia;
• 1 nippu yrttejä (persiljaa tai korianteria maun mukaan).

Täytteenä voi käyttää jauhelihaa, mutta hienoksi leikatusta lihamantista tulee mehukkaampaa, mureampaa ja lihan makuista. "Leikkaa" se ohuiksi muoveiksi kuitujen poikki ja "kävele" niiden läpi leveällä terävällä veitsellä pitkin ja poikki.

Ihanteellinen hiontaan - "laatikossa". Lisää valmistettuun lihaan hienonnettu sipuli ja vihreät.

Jos liha on laihaa - raasta pakastevoi (200 g) karkealla raastimella ja sekoita tasaiseksi täytteeseen.

Vinkki: voit lisätä lihatäytteelle yhden hienonnetun karvaspippurin - tämä lisää mantiin valkoihoista säveltä.

Täyte on valmis. Ja kun kaulit kakkuja, kaikki sen ainekset "kyllästyvät" ja "sekoittuvat" keskenään, mikä antaa täytteelle erikoisen maun ja aromin.

Mallinnus

Kauli valmiista taikinasta ohuita kakkuja (2-3 mm), joiden halkaisija on noin 10Katso. Keskiosan tulee olla tiukempi kuin reunoja. Muuten mantin pohja voi rikkoutua ja niiden yläosa on paksu ja kuiva.

Levitä täyte kakkujen keskelle ja sulje manty pussiksi. Jätä päälle pieni reikä - kuuman höyryn tulee poistua sen läpi vapaasti, eikä manti "turpoa" kypsennyksen aikana.

Laita valmiit mantit jauhotetulle tarjottimelle, jotta ne eivät kosketa.

Ruoanlaitto

Nyt paistetun mantin keittämisestä.

Ennen mantin paistamista ne on höyrytettävä. Käytä tähän erikoisruokia.

Anna mantin "kuivua" kypsennyksen jälkeen hieman, jotta öljyä roiskuu vähemmän paistamisen aikana.

Paista mantit hyvin kuumennetussa kasviöljyssä peittämällä ne "kantoihin". Pannua ei tarvitse peittää. Kun reunat ovat punertuneet kullanruskeasta vaaleanruskeaan, paistetut mantit ovat valmiita. Niiden kypsennys kestää noin 2-3 minuuttia.

Paistettua mantia suositellaan tarjoiluksi esilämmitetyllä astialla, jotta ne pysyvät kuumina pidempään. Kastikkeet sopivat mihin tahansa makuun.