Herkullinen ja omaperäinen salaattikastike: ruoanlaittoominaisuudet ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet gourmetit pitävät salaateista niiden yksinkertaisuuden tai päinvastoin omaperäisyyden vuoksi. Yksinkertaisimmastakin ruoasta voi tehdä ainutlaatuisen käyttämällä sen valmistukseen alkuperäistä kastiketta. Mitkä ovat parhaat salaatinkastikkeet? Harkitse joidenkin niistä reseptejä.

Caesar-salaattiin

Caesar-salaattikastikkeen valmistaminen kotona on melko yksinkertaista. Sen avulla voit antaa niitä erittäin pikantteja makuuotteja, joita löytyy vain parhaista ravintoloista.

Jotta Caesar-salaattikastike olisi herkullisin, kaikkia tässä ilmoitettuja mittasuhteita tulee noudattaa tarkasti. Sen valmistamiseksi sinun on otettava pari kananmunaa, pistettävä jokainen neulalla päälle ja laskettava kiehuvaan veteen. Siksi niitä tulisi keittää enintään 30 sekuntia, minkä jälkeen ne tulee poistaa välittömästi, poistaa kuorista ja hieroa hyvin haarukalla. Tällaisen sidoksen valmistamiseksi on toivottavaa käyttää tuotettavain ensimmäinen tuoreus, koska ne ovat kypsennetty liian lyhyeksi.

Kun munat ovat saavuttaneet haluamasi koostumuksen, purista niihin pari valkosipulinkynttä ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Sen jälkeen muna-valkosipulimassaan tulee lisätä puolikkaan sitruunan mehu, puoli lasillista oliiviöljyä, 10 ml Worcester-kastiketta sekä pieni määrä suolaa ja pippuria. Kaikki ainekset tulee vatkata huolellisesti vispilällä, kunnes ne muodostavat vaalean vaahdon.

Munasinappi Caesar-salaattikastike

Tämä on toinen erittäin mielenkiintoinen Caesar-salaattikastike, joka tekee valmiista ruoasta erittäin kirkkaan makuisen. Sitä pidetään myös klassikkona ja sitä käytetään laajemmin Venäjällä, koska se ei vaadi Worcestershire-kastikkeen käyttöä, jota on melko ongelmallista löytää kaupoista.

Tämän alkuperäisen kastikkeen luomiseksi keitä pari kananmunaa kovaksi (jos ne ovat pieniä, voit käyttää kolmea) ja poista niiden keltuaiset kuorimisen jälkeen. Proteiinit voidaan jättää sivuun - niitä ei tarvita kastikkeen valmistamiseen. Erotut keltuaiset tulee laittaa keittoastiaan ja vaivata hyvin haarukalla. Nyt heidän on lähetettävä 10 g sinappia ja 50 ml vastapuristettua sitruunamehua. Tässä koostumuksessa ainesosat tulee jälleen jauhaa perusteellisesti ja laimentaa sitten 120 ml:lla oliiviöljyä lisäämällä se vähitellen ja vatkaamalla samanaikaisesti vispilällä tai sekoittimella (päälläalhainen nopeus). Kun massa on tasaista, lisää mausteita maun mukaan (paras käyttää suolaa, jauhettua pippuria ja Provence-yrttejä) ja sekoita uudelleen.

Kreikkalaiselle salaatille

Kreikkalaiseen salaattiin, jota myös hyvin usein tilataan ravintoloissa, voi valmistaa improvisoiduista aineksista, joita löytyy melkein mistä tahansa kodista. Hän pystyy tuomaan vihannesten ja juuston maun elävämpään.

Kreikkalainen salaatinkastike kannattaa aloittaa sekoittamalla 100 ml oliiviöljyä ja 50 ml vastapuristettua sitruunamehua. Lueteltuihin ainesosiin sinun on lisättävä pieni määrä tuoretta oreganoa, joka on hienonnettava veitsellä. Tällaisen kastikkeen valmistukseen voit käyttää myös kuivattua maustetta, jota kuluu noin 5 g. Tuleva kastike tulee suolata maun mukaan.

Kun kaikki ainesosat on kerätty, ne on sekoitettava hyvin. Tämä tehdään ravistamalla, joten kastikkeen valmistamiseksi on suositeltavaa valita kuiva ja tiiviisti kannella suljettu purkki.

Hunajainen sinappikastike

Tästä kotitekoisesta salaattikastikkeesta, joka perustuu sinapin ja hunajan k altaisiin ainesosiin, tulee varmasti kotitalouden suosikki.

Valmistamiseksi leikkaa sipuli ja 20 g inkivääriä pieniksi paloiksi - nämä ainekset tulee kuljettaa lihamyllyn läpi. Kun tällainen yksinkertainen toimenpide on suoritettu, 40 ml soijaa tulisi lisätä hienonnettuihin ainesosiin.kastike, 120 g ranskalaista sinappia (jyvillä) sekä 160 g hunajaa. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti.

ranskalainen pukeutuminen

Tämä salaatinkastike erottuu komponenttien yksinkertaisuudesta ja valmiin tuotteen maun omaperäisyydestä. Tämä kastike on täydellinen yhdistelmä tuoreista hedelmistä valmistettujen kasvissalaattien kanssa.

Luo se ottamalla suolakurkku (25 g) ja pilkomalla se erittäin hienoksi. Kun kurkku on hienonnettu, siihen tulisi lisätä hienonnettua persiljaa ja sipulin höyheniä. Esisekoittamisen jälkeen on tarpeen lisätä ripaus kuivattua rakuunaa lueteltuihin ainesosiin, sama määrä rakuunaa, lisätä 5 ml Worcestershire-kastiketta, 20 g sinappia, 40 g vastapuristettua sitruunamehua ja 1,5 ruokalusikallista majoneesia. Kaikki komponentit tulee sekoittaa perusteellisesti, jolloin on parasta käyttää vispilää. Tuloksena oleva kastike voidaan maustaa herkullisilla salaateilla.

Hedelmäsalaattiin

Monet kotiäidit ovat tottuneet maustamaan hedelmäsalaatit smetanalla tai jogurtilla – juuri tätä neuvotaan useimmissa heidän resepteissään. Suosikkiruoan makua voidaan kuitenkin hieman muokata maustamalla sitä ainutlaatuisella, mielenkiintoisista aineksista valmistetulla kastikkeella. Tässä hedelmäsalaattikastikereseptissä käytetään sitrushedelmiä.

Alkuperäisen lisäosan valmistamista varten purista mehu yhdestä ja puolikkaasta appelsiinistasitruuna. Poista sitten kuori jäljellä olevasta sitruunaosasta ja lisää se mehuun. Kaiken tämän jälkeen on tarpeen kaataa kokonaismassaan 10 g jauhettua inkiväärijuurta, jota myydään kaupoissa, sekä ripaus ruokosokeria.

Kaikki yhdistetyt ainekset on ravistettava hyvin - tuloksena oleva kastike voidaan maustaa salaatilla!

Sinappikastike

Toinen versio sinappilla tehdystä salaattikastikkeesta. Käytettynä se sopii erinomaisesti kylmiin ruokiin, joissa on kalmaria tai raputankoja - sinapin ja kastikkeen muiden ainesosien yhdistelmä antaa mereneläville erityisen maun, josta herkullisen ruoan todelliset ystävät pitävät. Meren antimien lisäksi tätä kastiketta voi maustaa savustettuun kanaan, kinkkuun tai keitettyihin perunoihin perustuvilla kulinaarisilla tuotteilla.

Tällaisen monipuolisen salaattikastikkeen valmistamiseksi sekoita yhteen kulhoon 30 g tomusokeria, sama määrä sinappia, lasillinen auringonkukkaöljyä, puoli lasillista pöytäetikkaa ja ripaus suolaa. Yllä oleviin komponentteihin sinun on lisättävä murskattu valkosipulinkynsi. Kaikki komponentit tulee vatkata huolellisesti vispilällä, kunnes massa on tasaista.

Seafood-salaattikastike

Tämä versio kastikkeesta sopii täydellisesti merenelävistä valmistettujen salaattien maustamiseen. Sopii erityisen hyvin katkarapujen kanssa.korostaa merenlihan herkkää makua.

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sekoita yhteen kulhoon ruokalusikallinen ranskalaista sinappia ja jyviä, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, 60 ml etikkaa ja pieni määrä mustapippuria. Kaikki ainekset tulee vatkata perusteellisesti tehosekoittimella - kastike on valmis!

Italialainen pukeutuminen

Kulinaristien suuren huomion herättää kastike, joka valmistetaan vanhan italialaisen reseptin mukaan. Mitä tulee sen käyttötarkoitukseen, se sopii hyvin kasviksia tai juustoa sisältävien salaattien kanssa, joista esimerkkejä ovat kreikkalaiset ja caprese.

Tällaisen todella mausteisen kastikkeen luomiseksi paista 150 g pinjansiemeniä kuivassa ja kuumassa paistinpannussa – tämä toimenpide saa kestää enintään viisi minuuttia. Raasta erikseen 150 g kovaa juustoa ja lisää siihen hienonnetut tuoreet basilikan lehdet (50 g). Sen jälkeen tuotteet on asetettava tehosekoittimen kulhoon, lisää niihin pähkinät ja viisi valkosipulinkynttä. Tässä koostumuksessa tuotteet tulee vatkata hyvin kaatamalla niihin vähitellen puoli lasillista oliiviöljyä. Sillä hetkellä, kun kastikkeesta tulee homogeeninen massa, kannattaa vatkata lopettaa.

Jogurttipohjainen kastike

Lihasalaattien kastikkeeksi voit valmistaa mielenkiintoisen jogurttipohjaisen valkokastikkeen. Sitä voidaan käyttää myös hedelmäruokien maustamiseen. Upeiden ominaisuuksien lisäksi mmkastike erottuu ravintoominaisuuksiltaan - sitä voivat syödä myös laihdutusdieettejä noudattavat.

Valkokastikkeen valmistusprosessi on melko yksinkertainen. Ensin sinun on yhdistettävä lasillinen jogurttia ja 10 g sokeria tehosekoittimen kulhossa. Vatkaa nämä tuotteet hyvin, lisää niihin 40 g mannasuurimoa, ripaus suolaa, sekoita ja laita sivuun neljännestunniksi. Määritellyn ajan kuluttua massaan on lisättävä ripaus kanelia (noin 5 g) ja toisen sekoituksen jälkeen kastiketta voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Yleiset säännöt ainesosien valinnasta salaattikastikkeiden valmistukseen

Uteliaat kotiäidit tekevät usein keittiöissään kokeita ja valitsevat uusia ja mielenkiintoisia tuoteyhdistelmiä. Kotitekoisten salaattikastikkeiden yrittäminen ei ole poikkeus. Mitkä ovat parhaat ainesosat tiettyjen ruokien liotukseen?

Ruoanlaittoon liittyy tiettyjä salaisuuksia, jotka liittyvät harmoniseen tuotteiden yhdistelmään. Joten esimerkiksi kastikkeet, jotka sisältävät avokadoa, sitruunamehua, saksanpähkinöitä, persiljaa, raejuustoa, tilliä, Dijon-sinappia, yhdistetään täydellisesti lihasalaattien kanssa. Mitä tulee kasvisruokiin, niille menestyneimmät vaihtoehdot ovat oliivi- ja auringonkukkaöljyn, sitruunamehun ja Provence-yrttien pohj alta valmistetut kastikkeet. Jos puhumme hedelmäsalaateista, niille kastiketta keksittäessä on parasta kokeilla jogurttia, raejuustoa, rusinoita, tyrniä, raastettua suklaata ja jopa alkoholia pienessä määrin.määrä.