2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olemme tottuneet siihen, että oikeaa viiniä valmistetaan vain rypäleistä. Kotona voit kuitenkin valmistaa herkullisen juoman melkein mistä tahansa marjasta. Esimerkiksi mansikoista.
Ruoanlaittotekniikka: 1 vaihe
Rypäleet murskataan ja kypsytetään ensimmäistä kertaa puutynnyreissä. Mansikkaviini tulee valmistaa samoissa astioissa. Ensimmäisessä tapauksessa 5-6 litran tynnyri sopii. Sitten, kun hallitset tekniikan täydellisesti, pystyt valmistamaan juoman suuria määriä. Kokeile aluksi seuraavia mittasuhteita: marjat - puolitoista - kaksi kiloa; vesi - 1 litra; sokeri - 300 g - 1 kg. Kuitenkin, jotta mansikkaviini "voittaisi takaisin" nopeammin ja käymisprosessit loppuisivat nopeammin, on parempi laittaa sokeria kahteen annokseen. Itse viininvalmistus alkaa tietysti marjojen valmistuksesta. Ne on lajiteltava, pestävä. Pilaantuneet on parempi jättää sivuun, jotta lopputuotteella ei ole epämiellyttävää jälkimakua. Sitten marjat vaivataan jo tynnyrissä lusikalla tai huhmareella, niihin lisätään sokerisiirappia ja tulevan mansikkaviinin tulisi käydä. Sulje tynnyri, mutta sekoita massaa joka päivä, jotta ylemmät kerrokset eivät peroksidia ja itse mehu ei muutu etikaksi. Lämpötila, jossa se on parempikoko prosessi jatkuu, ei saa ylittää +20. Käyminen on melko rajua. Ja jos tynnyrissä ei ole tarpeeksi vapaata tilaa kaasujen paineessa, mansikoista peräisin oleva viini lyö korkin ulos ja roiskuu ulos.
Ruoanlaittotekniikka: Vaihe 2
Tuotteen ensimmäisen altistuksen kesto on noin viikko. Tämän ajan jälkeen mehu on valutettava pulloihin tai purkkeihin. Marjamassat voidaan puristaa pois ja mehu sekoittaa jo valutettuun. Lisää sokeria halutessasi. Älä vain unohda, että silloin tällaiset kotitekoiset mansikkaviinit ovat vahvoja (jopa 18 astetta). Pulloissa viini jatkaa edelleen "leikkiä", eikä sitä vielä suositella juotavaksi. Koska käyminen on täydessä vauhdissa, sinun ei pitäisi lisätä nestettä reunoihin. Ja kun olet sulkenut korkit, muista tehdä "tuuletusaukot": poraa reiät jokaiseen korkkiin, aseta kumiputket, laske niiden vapaat päät astioihin vedellä. Sitten hiilidioksidi tulee ulos vapaasti, eikä mikään estä mehun lopullista muuttumista viiniksi. Milloin voit juoda sen? Mansikkaviini, jonka resepti on annettu artikkelissa, on valmis puolentoista kuukauden kuluttua. Valmistus voidaan määrittää tuotteen värin ja kunnon perusteella: se muuttuu läpinäkyväksi, sedimentti laskeutuu pohjalle.
Ruoanlaittotekniikka: Vaihe 3
Viimeisessä vaiheessa juoma suodatetaan uudelleen, pullotetaan ja korkkitaan tiukasti. Nuori viini on valmis. Totta, on parempi lykätä sen maistelua vielä jonkin aikaa: kuten jalo rypälejuoma,mansikat vaativat myös ikääntymistä. Se kestää puolitoista kuukautta: viini ikään kuin "kypsyy", saa aromi ja maku. Totta, sitä ei säilytetä yli vuoden, joten on parempi juoda se ennen tämän ajanjakson loppua. Varastointilämpötila - 10-15 astetta. Tämä on parasta tehdä jääkaapissa.
Kulutuskulttuuri
Mansikkaviinin juomista suositellaan huoneenlämmössä. Voit lisätä siihen hieman kanelia tai vaniljaa. Juoma tulee tarjoilla jälkiruokien, hedelmien, jäätelön ja muiden makeisten kanssa.
Suositeltava:
Kuinka piirtää kahviin? Latte-taide: koulutus, stensiilit
Jokaisella aikakaudella on omat erityispiirteensä: jossain esiintyy mahtavia artisteja, jossain legendaariset muusikot ylistävät nimeään ja jossain todelliset ammattilaiset saavuttavat mahtavia tuloksia. Merentakainen sana "barista" kirjaimellisesti 5 vuotta sitten ei ollut vielä yksinkertaisen maallikon tiedossa. Ja tänään hän voi näyttää kuinka piirtää kahville
Mansikkaviini - kesän makua lasissasi
"Viini on jumalien juoma", kuten usein sanotaan. Viinit ovat erilaisia, mutta suosituimpia ja yleisimpiä ovat valko-, puna-, rosé- ja kuohuviinit. Tavanomaiseksi katsotaan myös, että viini valmistetaan rypäleistä, mutta on myös hedelmä- ja marjaviinejä, joiden valmistukseen voidaan käyttää esimerkiksi luumuja, kirsikoita ja jopa mansikoita. Puhumme tänään siitä, mitä mansikkaviini on, miten se valmistetaan
