Kuinka valmistaa sienirisottoa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Käytännössä kaikilla kaukaisen aurinkoisen Italian alueilla valmistetaan tuoksuvaa risottoa herkkusienillä. Riisin ja sienten lisäksi siihen lisätään aromaattisia yrttejä, kanaa, äyriäisiä, erilaisia tuoreita vihanneksia, hyvää kuivaa viiniä tai kermaa. Tämän päivän postauksesta löydät mielenkiintoisia reseptejä tälle ravitsevalle ja uskomattoman maukkaalle ruoalle.

Savupekoniversio

Alla kuvatulla tekniikalla voit suhteellisen nopeasti valmistaa herkullisen lounaan tai illallisen, joka on ihanteellinen erityistilaisuuksiin. Tämä sienirisotto on valmistettu yksinkertaisista ja helposti saatavilla olevista aineksista, joita voit ostaa mistä tahansa kaupasta. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa, onko keittiössäsi:

• Puoli kiloa riisiä.
• Pari lasillista vettä.
• 250 grammaa tuoreita sieniä.
• 5 kuppia suolatonta kanalientä.
• 4 kaistaletta savustettua pekonia.
• Pieni purjo (vaaleanvihreä ja valkoinen osa).
• 30 grammaa voita.
• Pari valkosipulinkynttä.
• sipulisipuli.
• ¼ kuppi kuivaa valkoviiniä.
• Tl suolaa.
• ½ kuppi raastettua parmesaania.
• ½ tl jauhettua pippuria.
• Kasviöljy, tuore persilja ja timjami.

Toimenpiteiden järjestys

Kun olet varmistanut, että sinulla on käsillä kaikki tuotteet, joita tarvitset herkkusienillä varustetun risoton valmistamiseen, jonka resepti valokuvalla esitellään tämän päivän artikkelissa, voit aloittaa prosessin. Kaada vesi ja kanaliemi kattilaan. Sen jälkeen astia peitetään kannella ja lähetetään liedelle varmistaen, että siinä oleva neste lämpenee, mutta ei kiehu.

Erillisessä pannussa, jonka pohjalla on jo vähän kasviöljyä, levitä viipaloidut sienet ja paista ne pehmeiksi. Valmiit herkkusienet lähetetään puhtaalle lautaselle ja laitetaan sivuun. Lisää pekonipalat tyhjään pannuun. Heti kun se on ruskistunut, se siirretään myös puhtaaseen astiaan, ja sen tilalle lähetetään kahdenlaisia hienonnettuja sipuleita, timjamiviherneitä ja hienonnettua valkosipulia. Kaikki tämä keitetään noin kolme minuuttia ja peitetään sitten pestyllä ja kuivatulla riisillä. Melkein heti sen jälkeen kattilaan kaadetaan valkoviini. Heti kun se on imeytynyt viljaan, siihen lisätään vähitellen kuumaa kananlientä. Melkein valmis astia otetaan pois liedeltä, suolataan, pipputetaan, maustetaan voilla ja raastetulla parmesanilla. Aivan lopussa paistettunaaiemmin sieniä. Kaikki sekoitetaan hyvin, asetetaan annoslautasille, koristellaan pekonilla ja tarjoillaan ruokapöydässä.

Kerman muunnelma

Tällä reseptillä saadaan erittäin tuoksuva ja herkkä risotto sienillä. Sienet sopivat hyvin riisin ja kermaisen kastikkeen kanssa, joten voit tarjoilla tämän ruuan paitsi jokapäiväisen perheen illallisen lisäksi myös vieraiden saapuessa. Se on valmistettu helposti saatavilla olevista budjettikomponenteista, joista suurin osa on aina jokaisen järkevän kotiäidin saatavilla. Tämän ajan arsenaalissasi pitäisi olla:

• 200 grammaa Arborio-riisiä.
• 500 ml valmista lientä.
• 400 grammaa tuoreita sieniä.
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.
• sipulisipuli.
• 100 millilitraa raskasta kermaa.
• Keskikokoinen porkkana.
• 50 grammaa voita.
• Valkosipulin kynsi.
• 150 ml kuivaa valkoviiniä.
• Suola ja maustepippuri.

Prosessin kuvaus

Sampinjoneilla varustetun risoton valmistus voidaan jakaa ehdollisesti useisiin yksinkertaisempiin vaiheisiin. Levitä ensin lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannuun hienonnettu sipuli, porkkanat, hienonnettu raastimella ja paista ne yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Heti kun vihannekset saavat vaalean kultaisen sävyn, niihin lisätään herkkusienilautasia.

Esipesty ja kuivattu riisi paistetaan erillisessä paistinpannussa. Viiden minuutin kuluttua se kaadetaan viinillä ja haudutetaan miedolla lämmöllä,älä unohda sekoittaa silloin tällöin. Kun alkoholi on haihtunut kokonaan, riisiin lisätään vähitellen kuuma liemi. Heti kun se turpoaa, siihen lähetetään sipuli-sienimassa ja kaadetaan kermalla. Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä. Noin viidentoista minuutin kuluttua valmis risotto sienillä ja kermalla levitetään lautasille ja tarjoillaan. Haluttaessa se on koristeltu tuoreiden yrttien oksilla.

Kasvisvaihtoehto

Tämä yksinkertainen ja maukas ruokalaji arvostavat varmasti kasvisruokavaliota noudattavat. Se koostuu suuresta määrästä vihanneksia, ja siksi se ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä. Tämä herkkusienirisotto valmistuu nopeasti ja yksinkertaisesti. Jotta et vaikeuta edessä olevaa tehtävää, tarkista etukäteen, onko sinulla käsillä:

• 120 grammaa vihreitä papuja.
• 500 millilitraa lientä.
• 200 grammaa sieniä.
• Iso kypsä tomaatti.
• 200 grammaa tärkkelyspitoista riisiä.
• Keskikokoinen porkkana.
• 60 grammaa parmesaania.
• sipulisipuli.
• Oliiviöljyä, suolaa ja tuoretta persiljaa.

Ruoanlaittotekniikka

Paistinpannussa, jonka pohjalle on jo kaadettu vähän kasviöljyä, paistetaan hienonnettu sipuli. Heti kun se saa miellyttävän kultaisen sävyn, siihen lisätään ripaus suolaa, hienonnettuja papuja ja porkkanakuutioita. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta kannen alla.

Neljännestunnin kuluttua kasviksiin lisätään pesty ja kuivattu riisi. Kaikki tämä kaadetaan liemellä, kiehautetaan ja jätetään kiehumaan. Heti kun kaikki neste on haihtunut pannulta, kuorittu tomaatti lisätään siihen ja haudutetaan vielä noin kymmenen minuuttia. Valmis risotto herkkusienillä ja vihanneksilla levitetään annoslautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Ennen tarjoilua se on koristeltu tuoreen persiljan oksilla.