Paistettu kana: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kana on yksi tavallisimmista venäläisen syömistä lihalajeista. Ja kuinka monta reseptiä tämän tuotteen perusteella keksittiin, on vaikea laskea. Kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, joten sen käyttö on sallittua myös osana laihdutusohjelmia.

Kananlihan edut

Lihatuotteita tulee olla ihmisen päivittäisessä ruokavaliossa, koska liha on ihmiskehon elämälle välttämätön proteiinin lähde. Proteiinit ovat tärkeitä komponentteja ja välttämättömien aminohappojen lähteitä, joita elimistö voi saada vain ruoasta. Solujen ja kudosten uusiutumisprosessit, hormonien synteesi, sisäelinten normaalin toiminnan ylläpitäminen ovat vain muutamia proteiiniaineiden vaikutusalueita.

Kanafilee sisältää proteiinimolekyylien lisäksi sellaisia tärkeitä alkuaineita kuin rauta, kalium, sinkki, fosfori, jotka osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin. Keitetyn kanan tuoksuva liha maistuu hyvältä myös ilman mausteita ja lisäaineita. Nauti alkaenmyös ruoka on tärkeää, syntyy serotoniinihormonia, joka auttaa parantamaan mielialaa.

Matalan kaloripitoisuuden vuoksi kananlihalla on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, ja sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus on minimaalinen. Kanan hyödyllisin osa on rinta, se sisältyy ruokavaliovalikkoon. On parasta käyttää keitettyä rintafilettä, jotta hyödylliset ainesosat säilyvät.

Mutta kaikki kana ei ole terveellistä. Häikäilemättömät tuottajat pumppaavat kanoja kasvua stimuloivilla aineilla lisätäkseen voittoja. Hormonaalisten aineiden toiminnan seurauksena yksilön ruho kehittyy luuta nopeammin. Tällaisilla kanoilla ei ole aikaa seistä tassuillaan, koska ne pääsevät kauppojen hyllyille. Toinen myyjien temppu on täyttää kanan ruho läpinäkyvällä geelillä, tämä tehdään tuotteen painon ja kustannusten lisäämiseksi. Mutta pahinta on, kun myyjät yrittävät naamioida pilaantunutta lihaa sen myöhempää myyntiä varten terveydelle vaarallisilla aineilla.

Miten valitset tuoreen kananruhon

Kaupan hyllyillä on ylimäärä erilaista kananlihaa. Nämä voivat olla ruhoja, reidet, koivet, siivet ja rinta. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin indikaattoreihin:

1. Ihonväri. Tuoreella kanan iholla on vaaleanpunainen iho, se ei ole tahmea, sileä. Suoraan sanottuna valkoinen väri sinertävällä sävyllä voi olla merkki siitä, että pilaantunut kana oli kastettu valkoisuuteen tai muihin klooria sisältäviin haitallisiin aineisiin ruhon ulkonäön saamiseksituore tuote.
2. Haju. Voit vapaasti haistella lihaa. Jos haistat klooria, tuote on mätä, ja myyjä yritti poistaa mädäntyneen hajun. Tällaista tuotetta on täysin mahdotonta ostaa. Tuoreella kanalla on vähän tai ei ollenkaan hajua.
3. Ruhon rungon mittasuhteet. Jos ruholla on v altava rinta raajoihin verrattuna, se on todennäköisesti nostettu hormonaalisilla injektioilla. Optimaalinen ruhon paino on 1,5 kg.
4. Lihan tiheys. Jos painat lihaa sormella ja se palaa välittömästi alkuperäiseen asentoonsa - tuote on tuore, jos kolhu jää - liha on pilaantunut.

Jääkaapin laatu on helpompi tarkistaa, joten on parempi suosia sitä kuin pakasteversiota.

Jos sinulla on uuni, paistinpannu ja hidas liesi, kaikki paistetun kanan reseptit ovat käytettävissäsi. Erilaiset mausteyhdistelmät antavat lihalle täysin erilaisia makuominaisuuksia. Ja eri kansojen perinteiden mukaan valmistetut kastikkeet ovat loistava lisä ruoalle. Uunissa paistettua kanan reseptejä valokuvina löytyy runsaasti keittokirjoista. Vaiheittaisen keittotekniikan noudattaminen aluksi on pakollista. Mutta jos olet kulinaarinen runoilija, voit improvisoida.

Vaiheittaiset paistetun kanan reseptit valokuvien kera antavat selkeän kuvan siitä, mitä pitäisi tapahtua. Kiinnitä huomiota pieniin asioihin ja noudata suosituksia. Kasvata esteettistä makua ja ajan mittaan sinun ei tarvitse mitata ainesosia ohjeiden mukaan. Saatu kokemus antaa sinulle mahdollisuudenmääritä tarvittavien komponenttien määrä silmällä.

Eri maissa kanaa valmistetaan niiden historiallisten perinteiden mukaisesti. Alla on lueteltu suosituimmat paistettua kanan reseptit kuvineen.

Paistettua kanaa soijakastikkeessa

Kana soijakastikkeessa on erittäin pehmeä ja mausteinen aasialaisen keittiön ruokalaji. Jopa olennaisesti kuiva rinta tulee mehukkaaksi ja pehmeäksi. Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kananruhon osia, mutta on parempi valita reidet.

Resepti paistettuun kanan pannuun soijakastikkeen kera. Ainesosat:

• kana - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• valintasi yrttisekoitus - maun mukaan;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pippurisekoitus - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Kana on ensin pestävä juoksevalla vedellä, nyljettävä ja leikattava keskikokoisiksi paloiksi, jotka tarjoillaan annoksina. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää kanan joukkoon. Valmista marinadi erillisessä kulhossa: kaada mausteet, suola, kasviöljy soijakastikkeeseen, sekoita. Älä lisää liikaa suolaa, muista, että soijakastike itsessään on jo suolaista. Kaada marinadi kanan päälle ja anna vetäytyä hetken. Yleensä tämä toimenpide voi kestää 2–7 tuntia.

Kun liha on liotettu, paista pannulla rapeaksi. Kaada marinadi joukkoon ja keitä noin puoli tuntia. Liha soijakastikkeella on valmis. Jos noudatat reseptiä, pannulla paistettu kana tulee erittäin mehukasta. Tämä ruokalaji voidaan myös valmistaamonitoimikeitin. Tarjoillaan sekä erikseen että lisukkeen kanssa yhdistettynä. Tässä tapauksessa keitetty riisi on ihanteellinen.

Kanan reidet currykastikkeessa

Currykastike on itämaisen keittiön perintöä. Currymausteissa on yli 10 erilaista ainesosaa ja niiden yhdistelmää voidaan muokata. Mutta tärkeimmät ainesosat ovat currylehti ja kurkuma sekä korianteri ja punainen paprika. Osana perinteisiä intialaisia ruokia löydät usein tämän mausteen yhdistelmänä minkä tahansa lihan kanssa.

Resepti herkulliseen paistettuun kanan currykastikkeessa kolmeksi tunniksi, mukaan lukien marinointiaika. Vaaditut ainekset:

• kanan reidet - 5 kpl;
• kuiva currysekoitus;
• suola;
• kasviöljy;
• puolikas sitruuna.

Reiteni ja halutessasi pääsemme eroon ihosta. Lisää kulhoon 1 rkl curryseosta reisien kanssa, suola, purista sitruunamehu ja sekoita. Pirskota päälle kasviöljyä ja anna marinoitua 1-2 tuntia.

Voit paistaa currykanaa uunissa, tätä varten levitämme massan marinadilla uunipellille ja lähetämme sen uuniin tunniksi 180 asteen lämpötilaan. Hitaassa keittimessä paistetun kanan resepti vie saman verran aikaa. Käytä sammutustilaa.

Valmisruokaa tarjoiltaessa lautasen voi koristella yrteillä ja viipaloiduilla tuoreilla vihanneksilla. Kana curry sopii erinomaisesti riisin tai perunoiden kanssa.

Kanan gulassi

Erittäin suosittu ruokalaji kotiäitien keskuudessa. Jokaisella on omansatuoksuva gulassiresepti, keskitytään klassiseen versioon.

Tarvitsemme:

• kana - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• paprika ja mustapippuri;
• suola;
• vihreät;
• kasviöljy;
• tomaattipasta;
• paprika - 1 kpl;
• kananliemi 2 kuppia.

Puhdistamme kanan ihosta ja pesemme sen huolellisesti, leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita paprika, suola, yrtit ja pippuri. Lisää seos kanan joukkoon ja sekoita. Kaada kasviöljyä paistinpannulle ja paista broilerin paloja, kunnes muodostuu kuori. Nosta kana sivuun ja anna levätä. Hienonna tässä vaiheessa sipuli ja pippuri ja paista tämä seos pannulla.

Sekoita liemi tomaattipyreeseen ja kaada liha sen päälle, lisää paistetut kasvikset ja hauduta miedolla lämmöllä. On parempi käyttää hidasta keitintä. Haudutusaika - 30 minuuttia.

Kanan gulassi sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit koristella lautasen tuoreilla yrteillä.

Kanansiipiä taikinassa

Rapeat siivet sopivat hyvin eri kastikkeiden kanssa, ja ne voidaan tarjoilla sellaisenaan tai yhdessä tuoreiden vihannesten kanssa. Uunissa kuoritetun paistetun kanan resepti voidaan korvata keittovaihtoehdolla pannussa. Tarvittavat tuotteet:

• kanansiipiä - 10 kpl;
• jauhot - 70 gr;
• munat - 4 kpl;
• suolaa ja pippuria;
• kasviöljy.

Valmistetaan ensin taikina. Munatsekoita jauhojen kanssa, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kasta siivet taikinaan ja paista pannulla kullanruskeiksi. Tämän taikinassa paistetun kanan reseptin mukaan voit keittää koivet. Kuori on rapea ja murea.

Tandurin kanankoipat

"Tanduri masala" on intialaisen keittiön ruokalaji, tuoksuva paistettu kana, jonka resepti ja kuva löytyy usein klassisten perinteisten intialaisten ruokien kategoriasta. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Useiden mausteiden käyttö antaa kanalle ainutlaatuisen maun.

Tandoori-jalat valmistaaksesi tarvitset seuraavat ainekset:

• kanan koivet 6kpl;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 päätä;
• suola;
• mustapippuri ja paprika;
• kuivasekoitus "Curry";
• kurkuma;
• inkivääri;
• kasviöljy;
• jogurtti.

Puhdistamme kanan ihosta halutessasi, pesemme koivet juoksevalla vedellä. Sekoita puristettu valkosipuli, mustapippuri, paprika, curry, kurkuma, inkivääri. Täytämme syntyneen massan jogurtilla, sekoita. Hiero valmistettua kanaa suolalla joka puolelta, kaada sitruunan päälle ja sitten marinadisoksella. Anna marinoitua yön yli.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja asettele koivet. Kuumennamme uunin 200 asteen lämpötilaan ja lähetämme uunipellin tuleen. Kypsennysaika - 30-40 minuuttia. kloTarvittaessa käännä koivet ajoittain ympäri, jotta ne paistavat tasaisesti.

Tandoori-paistetun kanan reseptille on ominaista tiettyjen mausteiden käyttö, jos vaihdat niitä, loppuruoan maku eroaa perinteisestä alkuperäisestä.

Rapeat kananpalat

Tämä on nuorten keskuudessa erittäin suosittu ruokalaji, sillä nuggetit voivat olla nopea välipala pikaruokakahviloissa. Kotitekoinen versio tästä herkusta on paljon maukkaampaa ja terveellisempää, eikä niiden valmistaminen ole vaikeaa.

Vaaditut ainesosat:

• kananrinta - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• muruja;
• jauhot;
• suola;
• kasviöljy.

Valmistamme kolme astiaa, joihin laitamme jauhot; munat sekoitetaan tasaiseksi; korppujauhoja. Leikkaa kananrinta suikaleiksi ja vatkaa se pois. Jaamme syntyneet kyljykset useisiin samankokoisiin osiin ja lisäämme kevyesti suolaa. Käytämme leivitystä seuraavassa järjestyksessä: jauhot, munat, korppujauhot. Kastamalla jokainen kananpala peräkkäin leivontaseokseen, lähetämme sen paistamaan pannulla. Ruoka on valmis maistettavaksi. Tämä keitetyn kanan versio voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden tai kasvissalaatin kanssa. Muista valmistaa kastike, sillä lisukkeen kanssa yhdistettynä nuggetit voivat olla hieman kuivia.

Kanatupakka

Suosikkiruokaa päivästä lähtienNeuvostoliitto. Itse asiassa tämä resepti tuli meille Georgian keittiöstä, tästä syystä nimi. Tapa on raskas uurrepintainen valurautainen paistinpannu, jossa massiivisen kannen ikeen alla kypsennetään valkosipulilla, pippurilla ja mausteilla hierottua kanaa. Tutkimalla reseptejä paistettuun kanan pannulla valokuvalla, tupakka-kana löytyy ensimmäisiltä sivuilta. Kyse on ruuan suosiosta, erinomaisista makuominaisuuksista ja valmistuksen helppoudesta.

Ainesosat:

• pienen kanan ruho;
• sitruuna - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola;
• mustapippuri tai paprikasekoitus;
• mauste "Hmeli-suneli";
• voi.

Kananruhoni, kuivaa hieman talouspaperilla ja leikkaa rintakehää pitkin. Vaivaa kevyesti tasaiseksi. Hiero joka puolelta suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja valkosipulilla. Perinteisesti tabaka-kana kypsennetään pannussa, mutta uunia voi käyttää. Sulata voi paistinpannussa ja lisää hieman oliiviöljyä, jotta voi ei pala. Paistetun kanan resepti kuorella on yksinkertainen - laita kana pannulle ja peitä sorrolla. Tämä voi olla leveä lautanen, jolle sinun on laitettava vesikattila tai muu painava esine. Paista molemmin puolin 20 minuuttia, sitten hauduta vielä 15 minuuttia. Ruoka on valmis.

Herkullisia kana-ruokareseptejä

Kananlihan käsittelymenetelmien monimuotoisuus ja mausteiden käyttö tekevät ruoasta maukkaan, mutta valitettavasti kananlihan ravitsemukselliset ominaisuudet katoavat. Mutta kutentehdä ruoasta maukasta, terveellistä keholle ja helppoa ruoansulatusta varten?

Lihaa ei voi mitenkään käsitellä paistamisen, paistamisen tai keittämisen muodossa. Älä ole innokas lisäaineiden kanssa, anna sen olla mausteita valmiin lihan kevyen maun saamiseksi. Et voi käyttää suuria määriä suolaa, se on haitallista painonpudotukselle, suola pidättää nestettä kehossa.

Tässä on herkullisia ja terveellisiä kanareseptejä:

1. Sämpylät raejuustolla. Juusto tulee raastaa karkealla raastimella, lisätä raejuustoa, suolaa hieman. Leikkaa broilerin filee ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa ne pois. Sen jälkeen käärimme täytteen fileekerrokseen ja kiinnitämme rullan. Paista sämpylät pannulla ja paista sitten uunissa 180 asteessa 30 minuuttia.
2. Kanaa kasvisliemessä. Tätä reseptiä varten tarvitset 1 litran lasipurkin. Ensin sinun on pestävä ja kuivattava se. Keskikokoiset kananpalat hierotaan pippurilla ja suolalla, laitetaan sitten purkkiin ja kaadetaan kasvisliemellä. Kääri purkki folioon ja laita kylmään uuniin. Esilämmitä uuni vähitellen. Anna purkin kypsyä keskilämmöllä tunnin ajan.
3. Laitiovalmisteinen kanafilee. Liota papuja useita tunteja. Keitä pehmeäksi. Leikkaa porkkanat, paprikat ja sipulit suikaleiksi, lisää tähän aiemmin kuoritut hienonnetut tomaatit. Leikkaa broilerin filee isoiksi paloiksi ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Laitamme kaikki ainekset hitaaseen keittimeen ja keitämme astiaa 30-40 minuuttia.

Johtopäätös

Reseptitpaistettu kana, jossa on askel askeleelta kuva, on erittäin kätevä vaihtoehto käyttää sitä ruoanlaitossa. Hanki kokemusta ja yritä luoda erilaisia ruoanlaittovaihtoehtoja uudelleen. Lisää ainekset ja yritä kokeilla. Tallenna suosikkireseptisi, luo oma keittokirjasi menestyneimmistä.