Tomaatit porkkanan päällä: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ikkunan ulkopuolella on jo syksy, mikä tarkoittaa, että lähes koko sato on korjattu ja ahkerat kotiäidit tekevät monipuolisesti talven valmisteluja voimalla. Sovi, että pakkaspäivinä ja -iltoina haluat nauttia jostain erityisen maukkaasta. Suolatut tomaatit sopivat parhaiten suosikkiperunaasi. Tomaattien säilytykseen on monia reseptejä. Ehkä yksi yksinkertaisimmista on resepti valmisteelle nimeltä "Tomaatit porkkanapäällisillä".

"Herkullisia" tomaatteja talveksi

Valmistaaksesi 3 litran purkin tämän reseptin mukaan tarvitset:

• Keskikokoiset kiinteät tomaatit.
• Iso nippu porkkanan toppeja.
• Puolitoista litraa vettä.
• Kymmenen ruokalusikallista sokeria.
• Kolme ruokalusikallista suolaa.
• Tl 70 % etikkaa.

Tomaatit porkkanapäällisillä talveksi: kypsennysmenetelmä

1. Ensin sinun on valmisteltava purkki: huuhtele se ja steriloi. Keitä kansi vedessä.
2. Huuhtele tuoreet porkkanat huolellisesti juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi.
3. Aseta lehtien yläosat purkin pohjalle. Pakkaa tomaatit varovasti vihreiden päälle.
4. Kun tomaatit ovat mukavasti asettuneet purkkiin, kannattaa aloittaa marinadin valmistus.
5. Mutta ensinnäkin, jotta jokainen tomaatti säilyttää kirkkaan värinsä ja kimmoisuutensa, se on lämpökäsiteltävä. Tätä varten kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Valuta sitten välittömästi takaisin kattilaan.
6. Nyt itse marinadi: lisää purkista valutettuun veteen suolaa ja sokeria. Kiehauta, anna marinadin hautua 15 minuuttia ja lisää sitten etikka siihen. Marinadi on valmis. Jäljelle jää kaataa tomaatit.
7. Kiinnitä säiliö steriileillä kansilla. Älä unohda kääntää tölkkiä ylösalaisin kääntämisen jälkeen.

Herkulliset tomaatit porkkanapäällisillä ovat valmiita. Ei tarvitse kuin odottaa oikeaa hetkeä ja nauttia herkullisista kotitekoisista säilykkeistä.

Tomaatit porkkanan päällä: resepti kaksi

Tomaatteja ei voi pitää tuoreina talveen asti. Mutta käänteet tulevat emäntien apuun. Monet heittävät epäröimättä pois porkkanan topit. Mutta turhaan. Siitähän voi valmistaa herkullisia säilöttyjä tomaatteja, joista on talvella paljon hyötyä paistetussa perunassa.

Ainesosat kolmen litran purkkiin:

• Keskikokoiset tomaatit.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 kynttä (enemmän, jos haluat mausteisemman).
• Pippurit - 4-7 hernettä.
• Tilli sateenvarjot - 1-2 kpl.
• Porkkanan latvat - kolme oksaa purkissa.
• Etika 70 % - 1 rkl.
• Sokeri - 5 ruokalusikallista.
• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Vesi - 1 litra.

Voit halutessasi lisätä kirsikanlehtiä, herukoita ja paprikaa.

Ruoanlaittoprosessi

1. Ensin sinun on valmistettava lasipurkki. Huuhtele, steriloi. Steriloi kannet erillään purkeista pitämällä niitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia.
2. Kaikki peittaukseen käytettävät kasvikset (tilli, porkkanan päälliset, kirsikan ja herukan lehdet), pese, kuori valkosipulinkynnet.
3. Aseta porkkanapäät purkin pohjalle ja valmista näin pehmeä tyyny tomaateille. Päälle pippuria, valkosipulia, tilliä, sateenvarjoja, laakerinlehteä. Aseta tomaatit löyhästi toisiaan vasten, jotta ne eivät halkea.
4. Kun kaikki ainekset on laitettu astiaan, aloita suolaveden valmistus.
5. Ota oikean kokoinen kattila, kaada siihen tarvittava määrä vettä ja kiehauta. Lisää sokeri ja suola veteen. Heti kun suolavesi kiehuu, täytä se tomaateilla purkkeihin asti, jätä 15 minuuttia.
6. Kaada suolavesi takaisin kattilaan ja kiehauta. Kaada sillä välin etikkaa tomaattipurkkiin.
7. Heti kun suolavesi kiehuu toisen kerran, kaada se uudelleen tomaattien päälle.
8. Jää vain kiristää kannet - ja porkkanapäälliset tomaatit ovat valmiita.

Heti kun purkit ovat jäähtyneet, ne voidaan laittaa viileään säilytyspaikkaan. Ja talvella, kun koko perhe on yhdessä, voit nauttia tomaattien ja perunoiden upeasta mausta ilolla. Hyvää ruokahalua!