Kuninkaalliset herkkusienet: grilli, ranskalainen alkupala

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sampinjonit ovat syötäviä sieniä, joita viljellään menestyksekkäästi monissa maissa. Niistä keitetään keitot, lisätään kastikkeisiin, valmistetaan lisukkeita pastan ja perunoiden kanssa, käytetään salaateissa jne. Nämä sienet suolataan, marinoidaan, syödään raakana, paistetaan uunissa ja grillissä. Herkkusienilajikkeet: niitty, pelto, metsä, kuninkaallinen tai muu - portobello.

Tapa Portobello

Kaikilla herkkusienilajikkeilla on kirkas maku, korkea vitamiini-, proteiini- ja kivennäisainepitoisuus.

Kuninkaallisilla on hienoin maku. Niitä alettiin viljellä noin 20 vuotta sitten, ne erottuvat muista lajikkeista suurella ruskealla hatulla, voimakkaalla sienen tuoksulla ja maulla. Niitä ei kuluteta vain jalostettuina, vaan myös raakana.

Monet kokit ja gourmetit suosivat portobelloa, ja heidän mielestään näiden sienten maku muistuttaa valkoisten sienien makua.

Ennen kuin valmistat kuninkaallisia herkkusieniä, joiden reseptit tarjotaan alla, sinun tulee:

• puhdista maasta kiinnittyneitä pilkkuja ja huuhtele varovasti kylmällä vedellä;
• sieniä ei saa missään tapauksessa liottaa: ne menettävät tuoksunsa, makunsa ja muuttuvatvetistä.

Sienigrilli

Upeaa ruokaa varten tarvitset:

• kuninkaalliset herkkusienet - 10 kpl;
• soijakastike - 3 tai 4 ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• valkosipuli - 4 kynttä;
• yhden sitruunan mehu;
• tillivihreät - yksi nippu;
• tuorejauhettu mustapippuri, curry, suola - maun mukaan;
• viinietikka - 1/2 lusikallista (teetä).

Ruoanlaitto näin:

1. Kuori valkosipuli, hienonna. Pese tilli, hienonna.
2. Sienet valmista, kuivaa talouspaperilla.
3. Kaada hienonnettu tilli, valkosipuli astiaan, kaada soijakastike, yhden sitruunan mehu, viinietikka. Sekoita kaikki, lisää suolaa, pippuria, currya maun mukaan.
4. Kaada saatu marinadi sienien joukkoon, sekoita varovasti.
5. Anna sienet marinoitua (15 tai 20 minuuttia).
6. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pujota sienet vartaisiin, kääntele ne varovasti muottiin, kaada marinadi päälle ja paista 15 minuuttia.
7. Sampinjoneet ovat valmiita tarjoiluun.

Ranskalainen alkupala: paahdettua portobello

Alkuperäinen herkkusieni taikinassa on yleinen ruokalaji ranskalaisissa ravintoloissa. Se on kuitenkin helppo valmistaa kotona. Tekemällä tämän vaarana on, että yllätät ja kiehtoat läheisesi ja ystäväsi.

Kuninkaalliset herkkusienet sopivat erinomaisesti sienten kypsentämiseen rapeassa taikinassa: ne ovat mehukkaita ja meheviä.

Tämä resepti vaatii:

• sienet (kuninkaalliset herkkusienet) tuoreet -1/2 kg;
• juomavesi - 1 kuppi;
• vehnäjauho - kuinka paljon taikinaan menee;
• muruja - kuinka paljon leivitykseen menee;
• jauhettu pippuri (musta, punainen) - maun mukaan;
• suolaa - maun mukaan;
• kasviöljy friteerauspaistamiseen.

Kuori sienet, huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kuivaa talouspaperilla.

Valmista taikina: kaada vesi vähitellen jauhoihin, sekoita tasaiseksi paksuksi hapankermaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita uudelleen.

Kasta sienet vuorotellen taikinaan, sitten korppujauhoon (keksejä). Varmista, että leivitys "tarttuu" hyvin herkkusieniin.

Laita sienet uunipellille ja paista uunissa. Kun korppujauhot ovat ruskistuneet, ota portobello uunista, pujota kukin sieni vartaalle, laita lautaselle. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa.

Uunin sijasta voit käyttää rasvakeitintä. Jokainen leivitetty sieni voidaan friteerata.

Johtopäätös

Kuninkaallisia herkkusieniä, joiden reseptit kuvineen on esitetty yllä, on erittäin helppo valmistaa kotona. Ne tekevät kevyen ja alkuperäisen välipalan kaikkiin tilaisuuksiin. Tällaisista sienistä voit keittää keittoja, valmistaa salaatteja, kastikkeita - kaikkea mihin kokin mielikuvitus riittää.

Kokista rakkaudella, käytä artikkelin reseptejä, kokeile. Hyvää ruokahalua!