Suolalainen keitto: kuinka valmistaa nopeasti ja maukasta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suolalainen keitto on täydellinen niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji sisältää vähintään kaloreita ja enintään ravintoaineita. Lisäksi tämä kylmä liemipohjainen lounas on hyvä viilentämään kesän helteillä.

Kuinka valmistat kylmää suolahapokeittoa vain puolessa tunnissa

Vaaditut ainesosat:

• puhdistetun veden juominen - 2,5-3 l;
• vastapoimitut suolakurven lehdet - 500 g;
• isot kananmunat - 3-4 kpl;
• tuoreet yrtit (voit ottaa tilliä, persiljaa ja purjoa) - iso nippu;
• keskikokoiset nuoret perunat - 5-6 kpl;
• tuore pieni kurkku - 4-5 kpl;
• pöytäsuola - muutama ripaus;
• paksu smetana 30% - ruoan makuun ja koristeluun.

Pääainesosien käsittely

Suolalainen keitto tulee valmistaa vain tuoreista vihreistä. Loppujen lopuksi hieman vanhentuneilla vihreillä lehdillä ei ole sitä aromia ja makua, jonka pitäisi olla sellaisessa astiassa. Tätä varten sinun on otettava 500 g suolakurpia, pestävä se huolellisesti ja liotettava 15 minuuttia kylmässä vedessä. Sen jälkeen vihannekset on huuhdeltava uudelleen ja leikattava sitten hienoksi veitsellä.

Vihanneksien ja yrttien käsittelyprosessi

Suolakeitto sisältää happamien vihreiden lehtien lisäksi myös vihannesten, kuten kurkkujen ja perunoiden, käyttöä. Lisäksi tähän kylmäruokaan on suositeltavaa lisätä muutama kananmuna. Siten tuore kurkku on pestävä lämpimässä vedessä, kuorittava (jos se on katkera ja kova) ja leikattava sitten ohuiksi tikuiksi. Keitä sen jälkeen 3-4 kananmunaa, jäähdytä, kuori ja pilko ne hienoksi veitsellä.

Jotta suolakeitto olisi tuoksuva ja maukas, lisää siihen tuoreita yrttejä purjoa, tilliä ja persiljaa. Kaikki edellä mainitut ainesosat on huuhdeltava ja hienonnettava. Seuraavaksi on suositeltavaa pestä keskikokoiset nuoret perunat perusteellisesti, laittaa ne kiehuvaan suolaveteen suoraan kuorineen ja keittää 23-26 minuuttia.

Astian muodostus ja lämpökäsittely

Suolakeitto, jonka resepti kuvalla on tässä artikkelissa, tulisi valmistaa tavallisen juomaveden perusteella. Se tulee kaataa kattilaan, kiehauttaa ja laittaa sitten kaikki käsitellyt ja hienonnetut suolaheinälehdet. On suositeltavaa keittää niitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, minkä jälkeen astiat on poistettava liedeltä ja jäähdytettävä ilmassa. Jäähdytyksen jälkeen liemeen tulee lisätä kaikki hienonnetut tuoreet yrtit (tilli, purjo, persilja), hienonnettu kurkku ja keitetyt munat. On suositeltavaa sekoittaa tuotteet hyvin, suolaa maun mukaan ja laittaa jääkaappiin useaksi tunniksi.

Oikea tarjoilu

Ajan jälkeen suolakeitto tulee kaataa kulhoihin ja maustaa kahdella ruokalusikallisella paksua 30 % smetanaa. Lisäksi tällaiselle ruoalle (jos et ole dieetillä) on suositeltavaa tarjota kuumia keitettyjä perunoita kuorineen, jotka tulee olla kevyesti suolattuja ja voideltuja.

Hyödyllisiä neuvoja

Jos suolakurppi ei ole tarpeeksi hapan, voit lisätä kylmäkeittoon sitruunamehua tai sitruunahappoa maun lisäämiseksi.