Kala: hyödyllisiä ominaisuuksia, ruoanlaittoominaisuuksia, parhaat reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Eelpout-kala on erittäin terveellistä merenelävää, joka on paitsi helppo valmistaa, myös erinomaisen makuinen. Valitettavasti Euroopan maissa tällaista kalaa arvostetaan paljon enemmän kuin Venäjällä, mutta turhaan.

Jos jollakulla on epäilyksiä siitä, onko kalojen syötävä, niin ne voidaan helposti karkottaa. Se ei ole vain syötävää, vaan myös erittäin maukasta ja terveellistä. Ja tämän vahvistavat monet ihmiset, jotka ovat kokeilleet ankeriasta vähintään kerran. Lisäksi sen kemiallinen koostumus sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuin kloori, sinkki, fluori, nikkeli ja PP-vitamiini. Ne hidastavat ihon ikääntymistä, vahvistavat luita, hampaita ja vaikuttavat hyvin hiusten kuntoon.

Maista

Oletetaan, että pöydälläsi on meriturska. Kuinka valmistaa tällaisia mereneläviä? Tähän kysymykseen on monia vastauksia. Yksi asia on huomionarvoinen - mikä tahansa ruokalaji sen kanssa on todella maukasta. Tällaisella keitetyllä kalalla on rapun maku, mikä mahdollistaa sen käytön merisalaateissa. Paistamisen jälkeen se näyttää enemmän kan altafilee, ja maistuu taas rapulle. Tällaisten kalojen kypsennysprosessissa on tunne, että pannussa ei ole kalmareita, vaan kalmareita - sillä on sellainen maku.

Eelpout on kala, jolla on yksi erittäin mielenkiintoinen ominaisuus. Lämpökäsittelyn aikana meriturskan luut ja selkä saavat vihreän värin, mikä joskus pelottaa ihmisiä. Tämä tilanne voidaan kuitenkin kiertää helposti käyttämällä ruokien ainesosana vain filettä.

Eelpout on kala, jonka reseptiä löytyy harvoin kulinaarisista paikoista. Jos kuitenkin onnistuit ostamaan sellaisen kalan, etkä tiedä mitä tehdä sen kanssa, kerromme sinulle: voit yksinkertaisesti paistaa, keittää, hauduttaa sen tavallisimmalla tavalla, kuten minkä tahansa muun kalan. Harkitsemme nyt useita vaihtoehtoja turkin keittämiseen.

Paistettua torkakalaa

Järvikas on teurastettava - perattu, luut, nahka ja filee poistettava, leikattu pieniksi paloiksi. Jokainen niistä tulee ripotella suolalla ja pippurilla ja leivittää sitten vehnäjauhossa.

Lämmitä nyt 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä paistinpannulla. Siinä paistetaan ankeriasta. Kala saa kuoren ja kultaisen sävyn, jos aloitat sen lämpökäsittelyn kuumassa öljyssä. Muuten se on päältä pehmeää ja ilman kuorta.

Erikseen sinun on sulatettava lusikallinen voita. Heti kun ankeriasta on valmis, se tulee laittaa lautaselle ja kaada päälle öljyä.

Paahdettu kinkku sopii täydellisesti kasvisten lisukkeiden kanssa.

Salaatti"Mysteeri"

Tämä salaatti on helppo valmistaa ja siitä tulee varmasti upea koriste pöytään. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava kala. Puoli kiloa kinkkufilettä kannattaa keittää suolavedessä, ja kun se jäähtyy, leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi kannattaa myös leikata kolme kovaksi keitettyä kananmunaa ja pari kuorittua omenaa (voit halutessaan käyttää purkkeja). Tähän lisätään myös puolitoista kupillista keitettyä riisiä, joka on pestävä ennen lisäämistä. Kaikkien ainesten tulee olla pippuria ja suolaa maun mukaan, lisää yrttejä ja mausta majoneesilla.

Tämä salaatti voidaan laittaa liukumäkiin ja kaada päälle hieman majoneesia. Voit koristella sen kalapaloilla, omenoilla sekä vihreillä. Salaatti "Riddle" kerää varmasti vierailta paljon miellyttäviä arvosteluja. Se on erittäin mehukas ja maukas. Voit myös olla varma, että se sisältää rapujen lihaa.

Kahdessa kattilassa kypsennetty nokkaliha vihannesten kanssa

Kaksikattilassa kypsennetty eelpoout (kala) on erittäin herkullista. Kuinka valmistaa se niin, että se on maukasta? On vaihtoehto! Tätä varten sinun on otettava puoli kiloa kinkkufilettä ja leikattava se osiin pesun jälkeen. Sen jälkeen kala tulee kuivata lautasliinoilla ja pyörittää suolalla sekoitettuun jauhoon. Kalat tulee paistaa pannulla kuumassa auringonkukkaöljyssä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

Nyt sinun pitäisi leikata ympyröiksi kolme tomaattia ja pari sipulia renkaiksi. Vihannekset tulee paistaa kuumallapaistinpannu, johon on lisätty hienonnettuja vihreitä. Heti kun vihannekset ovat valmiita, ne on kalojen ohella asetettava kaksinkertaiseen kattilaan useissa kerroksissa vuorotellen toistensa kanssa. Tässä muodossa aineksia tulee kypsentää noin 20 minuuttia.

Jokainen tämän reseptin mukaan keittäneet ihailevat valmiin ruuan makua. Kokeneet kotiäidit huomauttavat myös, että saman reseptin mukaan voidaan valmistaa myös muita kalalajeja, kuten merow tai notothenia.

Maitokala maitokastikkeessa

Kalanruhojen valmistamiseksi maitokastikkeessa leikataan fileet kuoria poistamatta ja leikataan sitten osiin, joiden lopputuloksena tulee olla puoli kiloa.

Erikseen sinun on laitettava puoli litraa maitoa liedelle ja lämmitettävä se. Laita kala, renkaiksi leikattu sipuli ja 4 hernettä maustepippuria kiehumatta. Kaikki ainekset tulee suolata ja keittää. Kun torkku on valmis, se tulee ottaa pois.

Nyt sinun täytyy valmistaa kalakastike. Paista tätä varten yksi ruokalusikallinen jauhoja voissa ja laimenna maidossa (1,5 kupillista). Se tulee kaataa vähitellen paakkujen välttämiseksi. Lisää kastikkeeseen 0,5 tl sokeria ja hieman suolaa. Sen on kypsennettävä 10 minuuttia. Kun kastike on valmis, kaada keitetyn kalan päälle.

Tämä ruokalaji sopii hyvin kasvisten lisukkeiden sekä perunamuusin kanssa.

Haudutettu kinkku

Tämä on toinenkypsennysvaihtoehto ankeriasta, jonka jälkeen kokki saa varmasti lopuksi pehmeän ja uskomattoman maukkaan ruoan, kuten arvostelut osoittavat.

On otettava pannu ja voideltava se öljyllä. Pannun pohja on tiukasti pakattu valmiiksi valmistettuun kinkkufileeseen, joka on leikattu paloiksi (noin 300 grammaa). Nyt sinun täytyy sekoittaa puolitoista lasillista kalalientä ja pari ruokalusikallista jauhoja erillisessä kulhossa. Puolet tästä tulee kaada kalan päälle. Päälle laitetaan sama määrä ankeriasta, joka myös kastellaan liemen jäännöksillä. Kalojen päälle laitetaan 2-3 ruokalusikallista voita, jonka jälkeen pannu suljetaan tiiviisti kannella. Kala lähetetään muhennettavaksi noin puoleksi tunniksi.

Kun ankeriasta kypsyy, on aika valmistaa sinappikastike, jonka kanssa se voidaan tarjoilla. Hän varmistaa valmiin ruuan maun harmonian.

Sekoita erillisessä kulhossa pari munankeltuaista, puoli lasillista smetanaa ja lusikallinen sinappia. Sen sijaan voit käyttää puolikkaan sitruunan mehua, mutta tässä tapauksessa kastiketta ei kutsuta sinappiksi, vaan sitruunaksi. Nämä ainekset sekoitetaan perusteellisesti, lisätään kastikkeeseen, joka säilyy kalan haudutuksen jälkeen. Tämä sinappikastike voidaan kaataa haudutetun sinappikastikkeen päälle ennen tarjoilua.

Pastalla paistettu eläinliha

Murkkakala on erittäin maukasta pastan kanssa keitettynä. Tätä varten ota 700 grammaa sen filettä ja leikkaa se pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne tulee suolata, pippurilla ja laittaa jääkaappiin.

Tällä hetkellä pitäisikeitä kakkuliemi tai lämmitä aiemmin valmistettu liemi. Siihen lisätään sipuli, persiljajuuri, muutama herne maustepippuria ja laakerinlehti. Sen jälkeen kala asetetaan tähän.

Jauha erikseen ruokalusikallinen voita samalla määrällä jauhoja. Puoli kupillista lientä ja 1,5 kupillista maitoa lisätään myös tähän. Tässä koostumuksessa ainekset keitetään keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Niitä on sekoitettava jatkuvasti. Kypsennyksen lopussa oleva kastike tulee suolata maun mukaan.

Esikeitetyt 250 grammaa pastaa levitetään voilla voideltuun uunissa paistamiseen sopivaan muotoon. Kala asetetaan niiden päälle ja kaikki ainekset kaadetaan kastikkeella. Kaikki tämä tulee ripotella sulalla voilla ja paistaa uunissa.