Kunja (kala): hyödyllisiä ominaisuuksia, parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on kunja? Kala lohiperheestä. Kalastajat pyytävät sitä monilla merillä: Japaninmerellä, Okhotskinmerellä ja Beringinmerellä. Japani ja Venäjä harjoittavat pääasiassa kunjin kalastusta. Näistä ensimmäisistä maista suurin osa pyydetään kulutukseen kotimarkkinoillaan sekä kauppaan Itä-Aasian maissa. Tätä kalaa ei kasvateta erityisillä tiloilla. Kuten useimmat lohikalat, se tarvitsee sekä meri- että makeaa vettä. Ja tätä on mahdotonta tarjota millään jalostustilalla.

Kuvaus

Kunja on melko iso kala. Sen pituus voi olla jopa yksi metri ja paino yksitoista kiloa. Tätä kalaa ei voi sekoittaa muihin: sillä on tumma selkä, hopeanhohtoinen vatsa ja ruskea runko vaaleilla täplillä. Elää jopa kymmenen vuotta.

Tämän kalan liha muistuttaa taimenen makua. Se on mureaa ja mehukasta. Ravintoloiden keittiötyöntekijät kunnioittavat tällaista kalaa. Yhä useammat ihmiset pitävät sen mausta. Kalan ystävät eivät ota huomioon tuotteen hintaa, mutta se on melko huomattava.

Kunja (kala): hyödyllisiä ominaisuuksia

Ravintoterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon kaikille ihmisille. Laihduttaville suositellaan myös sen ruokia. Ne jotka välittävät omastavartalo ja ylimääräiset kilot, huolehdi turhaan, koska kunja on vähäkalorinen kala.

Mikä on hänen suosionsa syy? Todennäköisimmin se, että kunja on kala, jonka lihan hyödylliset ominaisuudet erottavat sen kaikista perheenjäsenistä.

Kaikki tietävät, että vahva immuniteetti on erittäin tärkeää. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa vastustaa useita vaarallisia sairauksia. Vain sata grammaa tätä kalaa täydentää C-vitamiinin päivittäisen saannin, joka tukee ihmiskehon immuunijärjestelmää. Tarpeetonta sanoa, että kalasta löytyvät välttämättömät rauta, magnesium ja niasiini auttavat vahvistamaan hiuksia ja kynsiä? Kunjua syövä ihminen hankkii itselleen pitkäaikaisen nuoren ihon. Loppujen lopuksi se sisältää B-vitamiineja.

Kunja-kala: ruoanlaittoreseptit

Kuinka valmistaa sen? Kunjaa voi paistaa uunissa. Ota kala, yksi pää sipulia, suola, pippuri ja kasviöljy. Ensin sinun tulee valmistaa kala poistamalla sisälmykset, evät, häntä ja pää. Sen lihan väri riippuu vuodenajasta, jolloin kunja on pyydetty. Keväällä pyydetyllä kalalla on valkoinen liha. Syksy tulee olemaan vaaleanpunainen. Tämä ei vaikuta kalan makuun tai ravintoarvoon.

Puhdastettu ja valmistettu kunja kannattaa laittaa öljyllä voideltuun folioon. Ripottele pinnalle sipulirenkaita, suolaa ja lisää jauhettua mustapippuria. Kala, tiiviisti folioon kääritty, on asetettava uunipellille esilämmitettyyn uuniin. Sitten sen tulee antaa paistaa neljäkymmentä minuuttia. Kypsennettynä lihan väri muuttuu harmaaksi. Kun kala muodostuukultainen kuori, ja kun se on täysin valmis, voit valmistaa lisukkeen: keitä perunat yrteillä. Lisää tarjolle tuoreita vihanneksia.

Kalaruoat ovat aina olleet erityisen tärkeässä paikassa venäläisessä keittiössä. Ajat ovat muuttuneet, mutta tavat pysyvät samoina. Joissa ja merissä elävien kalojen kalastus on monipuolistunut huomattavasti. Esimerkiksi aiemmin harvat kuulivat kalasta, jolla on mielenkiintoinen nimi kunja. Vaikka siitä voi valmistaa monia herkullisia ruokia.

Siksi seuraava menetelmä ilahduttaa suolakalan ystäviä.

Kalat on leikattava samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Ruho on pestävä juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa niin, että saat kaksi puolikasta (leikkaa pituussuunnassa). Valmista suolaliuos ja aseta kalat sinne. Se valmistetaan seuraavasti: lisää kahdeksankymmentä grammaa suolaa ja yksi ruokalusikallinen kidesokeria litraan kylmää vettä. Laita työkappale jääkaappiin päiväksi. Nyt on aika mennä ulos ja kokeilla mitä tapahtui. Kaunista leikkaamista varten suolattu kala laitetaan pakastimeen ennen leikkaamista.

Kuluttajien mielipide

Alennuksessa nyt löytyy mitä tahansa tuotetta, mutta kaupoissa se on harvinainen kunja (kala). Tämän lajin kanssa tekemisissä olevien arviot ovat parhaita. Se puhdistaa täydellisesti, on vähän luita, se maistuu hämmästyttävältä. Sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Siitä voi keittää kalakeittoa, sitä voi suolata, savustaa, paistaa ja paistaa.

Paistettu

Muuten, paistettu kala on erityisen mainitsemisen arvoinen. Katsotaanpa yhtäresepti. Paistettuun kunjaan tarvitaan itse kalan lisäksi kasviöljyä, jauhoja ja suolaa. Kalat on valmistettava perinteisellä vanhanaikaisella tavalla: puhdista, huuhtele, leikkaa osiin. Koristele jokainen poikittaisilla lovilla molemmilla puolilla. Suola ja anna liota suolalla.

Tämä kestää kolmekymmentä minuuttia. Pyöritä nyt hyvin jauhoissa. Kuumenna öljy, laita kalat pannulle ja paista miedolla lämmöllä. Palat tulee paistaa molemmin puolin kullanruskeiksi.

Toinen ruokalaji

Helppoin resepti savustettuun kalaruokiin. Tarvitset kaksi sipulia, jotka leikataan puolirenkaiksi.

Kalan luut poistetaan. Saatu massa leikataan kapeiksi nauhoiksi ja sekoitetaan hienonnettujen sipulien kanssa. Kaikki on maustettu kasviöljyllä ja asetettu sillilaatikkoon. Tarjoa sitten smetanaperunoiden kanssa.

Epätavallinen resepti - Kedgeree kunjoylla

Tarvitaan ottaa yksi purkki kunjaa, vähän riisiä (yksi lasi), yksi sipuli, kaksi keitettyä munaa, kasviöljy, kaksi lasillista vettä ja pippuria ja suolaa maun mukaan. Kalasäilykkeet kannattaa muussata. Sen jälkeen, kun sinun täytyy keittää riisi. Seuraavaksi kuori ja paista sipuli, hienonna valkuaiset, jauha keltuaiset.

Kaikki, paitsi viimeinen ainesosa, tulee sekoittaa, laittaa salaattikulhoon. Koristele seuraavaksi astia keltuaisilla ja yrteillä.

Kalastajien mielipide

Metsästäjät pitävät kunjasta (kala). Arvostelut sanovat seuraavaa: sillä on erinomainen maku, se on melko suuri, ja kuten tiedätte, kaikki kalastajat eivät ole tyytyväisiä pieniin kaloihin. Jos saat sen kiinni, niin kalalla on painoa. Lahjoittaa heidät ja vielä yksi tosiasia, että tämä kala on saalistaja. Se ruokkii pieniä kaloja, joten se on helppo havaita. Pikkuinen kävelee parvioissa - tämä on varma merkki siitä, että kunja metsästää lähistöllä. Pyydettyjen kalojen määrän perusteella se ei ole paljon, mutta painon perusteella voit toteuttaa suunnitelman nopeasti.

Johtopäätös

Nyt tiedät mitä kunja (kala) on, sen valmistusreseptejä käsitellään yksityiskohtaisesti artikkelissa. Toivomme, että tiedoista oli sinulle hyötyä ja voit valmistaa tällaisia ruokia kotona.