Alkoholiton olut: brändejä, joihin kannattaa kiinnittää huomiota

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pari vuosikymmentä sitten, kun alkoholiton olut ilmestyi liikkeidemme hyllyille, tämä juoma aiheutti hämmennystä ja vitsejä. Sano, onko se olut, jossa ei ole humalaa? Mutta itse asiassa siellä on humalaa, mallasta ja kaikkia muita vaahtoavaan juomaan tarvittavia komponentteja. Ja sen pitäisi maistua sam alta kuin tavallisen oluen. Siksi parhaan merkin valitseminen ei ole helppoa, sillä virvoitusjuoman juominen ei ole muuta kuin maun ja aromin nauttimista.

Miten ja mistä alkoholiton olut valmistetaan

Itse asiassa tämä on täsmälleen sama juoma kuin tavallinen olut. Ne valmistetaan täsmälleen samalla tavalla, samoista ainesosista. Vain panimoiden on alennettava nopeutta, eli vahvuutta, aivan lopussa saadakseen alkoholittoman oluen; 0 astetta on kuitenkin todella harvinainen, kun se tapahtuu - yleensä linnoitus vaihtelee yhden sisällä. Mutta silti tämä prosenttiosuus on liian pieni päihtymään, joten kaikki nämä tuotteet luokitellaan alkoholittomaksi. Vertailun vuoksi: jopa hyvässä kvassissa tai vanhentuneessa kefirissä on enemmän "asteita" kuin sellaisessa oluessa.

Poistaaksesi ylimääräisen vahvuuden, valmis juoma voiTämä niin kutsuttu dialyysiprosessi on optimaalinen tapa säilyttää kaikki muut tuotteen ominaisuudet. Tekniikan tarkoitus on, että vesi- ja alkoholimolekyylit ovat erikokoisia, joten ne erotetaan toisistaan erityisellä kalvosuodattimella. Tätä menetelmää käytetään esimerkiksi B altika 0 -oluen valmistuksessa.

On olemassa myös tekniikka, jossa valmis tuote kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin alkoholin haihduttamiseksi. Käymisen estämiseksi on myös tekniikka. Prosessi ei vaikuta lopputulokseen liikaa - ulostulo on tavallista olutta, mutta vähimmäisvahvuudella.

Maku, väri ja tuoksu: miten alkoholiton eroaa tavallisesta

Koska alkoholiton olut oli alun perin yleisin, niiden aistinvaraisten ominaisuuksien ei pitäisi erota. Vaalea lager (pohjafermentoitu olut, jossa hiiva laskeutuu pohjalle matalassa lämpötilassa - yleensä alkoholittomat vastineet valmistetaan lagerista) tulee olla vaalean oljen tai kullankeltaista väriä ja läpinäkyvyyttä ja mahdollisimman vähän sedimenttiä (ja sitten harvoissa tapauksissa).

Lasissa olevan vaahdon tulee olla korkeaa (2-3 senttimetriä) ja kestävää (säilytettävä vähintään 2 minuuttia). Hyvä vaahto ei ole vain kaunista, se on myös maun tuoreuden ja täyteläisyyden indikaattori.

Hyvän juoman tulee olla täyteläinen, täyteläinen maku. Riippuen käytetystä raaka-aineesta ja tuotantotekniikasta, humalan tuoksuun voidaan lisätä omenaa ja hunajaa - nämä ovat hyviä lisäaineita. Jos olut tuoksuu karamellilta, liioitit sen lämpötilan kanssa, ja joshiiva - rikkoi reseptiä.

Ja lopuksi maku. Humalasta peräisin olevan katkeruuden tulee olla mieto, ei karkea, tuntuva vasta kulauksen jälkeen ja ohimenevän muutamassa minuutissa. Samaan aikaan kirpeä, makea tai hapan maku ei hallitse.

Alkoholiton olut: venäläiset merkit

Joten, mitkä venäläiset tuotemerkit ansaitsevat huomion? Ensinnäkin huomautamme nolla "B altika" - tämä on ensimmäinen alkoholiton olut, joka ilmestyi Venäjällä vuonna 2001. Se valmistetaan suuressa tehtaassamme nykyaikaisella dialyysillä, ja sitä myydään kaikkialla. Ehkä siksi "B altika 0" on venäläisten kuluttajien suosituin. Lisäksi tätä lajiketta myydään lasipullossa ja tölkissä.

Myös Venäjällä olut "Bavaria 0" valmistetaan Hollannin lisenssillä. Sen maku on lähempänä perinteistä eurooppalaista lageria ja on korkeampi kuin vastaavien tyyppien maku. Stella Artoisin muunnos on myös ominaisuuksiltaan samanlainen - se on myös venäläinen, mutta se on valmistettu belgialaisen tekniikan mukaan. Mitkä muut merkit tarjoavat alkoholitonta olutta?

Pietarin Heinekenin tehtaalla valmistetut tuotemerkit ovat erilaisia, ja osa niiden tuotteista sisältää virvoitusjuomia, esimerkiksi Zlatý Bažant Nealko. Asiantuntijoiden mukaan juomalla ei ole korkeita makuominaisuuksia, arvostelujen mukaan se juo hyvin, mutta ei erotu millään tavalla. Niissä on märkää ruohoa, sahanpurua, märkää leipää, jota usein löytyy alkoholittomista näytteistä.

Eurooppalaisten lisäksi he rakastavat olutta ja osaavat keittää senosav altioissa. Amerikkalainen brändi "Budweiser" valmistaa Venäjällä omilla teknologioillaan suosittua Bud Alcohol Freeta.

Alueelliset tuotemerkit

Erittäin kannattaa huomioida ne alkoholittoman oluen merkit (Venäjällä), joita ei keitetä länsimaisen teknologian mukaan ja suuryrityksissä, vaan alueilla. Niiden joukossa on monia arvokkaita esimerkkejä. Esimerkiksi pastöroitu suodatettu Besser Barnaulin panimosta. Paikallisella yrityksellä Altain alueella on pitkä panimohistoria, ja niiden alkoholiton versio on melko hyvä.

Siperiassa valmistetaan myös hyvää alkoholitonta olutta, aivan kuten Krasnojarskissa. Esimerkiksi "Legend" "Pikra"-kasvista. Tšuvashiassa on näytteitä - "Foamy" Cheboksary-panimoyhtiöltä.

Ulkomaiset lajikkeet

Euroopassa alkoholittomat lajikkeet ovat yleisempiä ja kysytympiä kuin Venäjällä, ja tässä mielessä Euroopan ja Amerikan markkinat ovat kyllästyneet mielenkiintoisilla mainitun segmentin tuotteilla. Venäjällä voit ostaa pääosin saksalaisen tuotteen.

• Jever Funin alkoholiton olut maistuu melkein yhtä hyvältä kuin perinteiset oluet vahvalla katkeruudella.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - vehnäolut.
• Paulaner - vehnälajikkeiden ystäville se sammuttaa hyvin janon.

Muita maantieteellisiä kohtia edustaa esimerkiksi Itäv alta, joka valmistaa erittäin hyvää ja maukasta alkoholitonta Schloss Eggenbergiä, tai Alankomaat Buckler-brändillä (tämä alkoholiton olut valmistetaan Heinekenin tehtaalla ulkomailla).

Leimoja ei myydä Venäjällä

Ensimmäinen nollaolut, jota Venäjällä sanotaan Euroopan markkinoiden parhaaksi, on Clausthaler. Sitä valmistetaan Saksassa Binding-Brauerein tehtaalla, ja meiltä voi ostaa vain tavallista Classic-laatua. Brändi valmistaa kuitenkin useita erilaisia Clausthaleria, joita emme täällä kokeile – sitruuna, inkivääri, yrttiolut.

Belgialainen käsityö Mikkeller on myös erittäin arvostettu. Sen humalaiset nuotit ovat alkoholisegmentin parhaiden esimerkkejä panimosta.

Haitat ja hyödyt

Oluesta ei tietenkään ole erityistä hyötyä, koska käymistuote, vaikkakin vähäisellä alkoholimäärällä, ei tuo keholle terveyttä eikä haittaa. On kuitenkin syytä muistaa, että mikä tahansa olut imeytyy elimistöön liian nopeasti, mikä johtaa ylipainoon. Liiallinen intohimo jopa alkoholittomaan tuotteeseen voi johtaa suonikohjuihin, hormonaaliseen epätasapainoon.

Tieteellisiä tutkimuksia kuitenkin tehtiin, joiden aikana virvoitusjuomien syöpää estävät ominaisuudet paljastettiin, mutta on liian aikaista puhua tämän tuotteen todellisesta avusta esimerkiksi kasvaimia vastaan.

Ajaminen

Yksi syy alkoholittoman oluen suosioon on kyky juoda pullo tai kaksi ajon aikana. Alkoholin vähimmäisprosenttiosuus tässä juomassa ei hämärä mieltä eikä sitä havaita verestä testin aikana. Ymmärtääksesi, sinun täytyy juoda muutama kymmenen litraa. Mutta ole tietoinen hajusta - jos sinut pysäytetään, sinun on tehtävä setodista, että et ole humalassa.

Raskaus ja imetys

Toinen alkoholittoman oluen ystävien luokka ovat raskaana olevat ja imettävät naiset. Joten he voivat tuntea olonsa samalla aallonpituudella muiden kanssa hauskassa seurassa tai juhlapöydässä. Toisin kuin kuljettajat, se ei kuitenkaan ole vaaraton tuote äideille. Se sisältää edelleen alkoholia, vaikkakin pieniä määriä, ja tämä voi riittää vahingoittamaan lasta. Alkoholin lisäksi koostumuksessa voi olla erilaisia haitallisia lisä- ja säilöntäaineita, jotka voivat olla jopa astetta huonompia.