Viina "Cointreau": kuvaus, koostumus, valmistaja, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moderni elämä on vaikea kuvitella ilman alkoholia. Ja nyt emme puhu lomasta tai nuorten tapaamisista, jotka harvoin pärjäävät ilman alkoholia. Alkoholia lisätään kastikkeisiin ja kastikkeisiin, kakkuihin, leivonnaisiin ja makeisiin. Yleensä nämä ovat hienostuneimpia alkoholityyppejä, jotka antavat jälkiruokille erityistä nuottia ja ilmeisyyttä.

Makeutta ja humalaa yhdellä kertaa

Liköörejä pidetään perinteisesti naisten alkoholijuomina. Loppujen lopuksi naiset eivät toisinaan pidä kitkeristä ja kirpeistä miesten juomista, kuten viskistä. Alkoholin käyttöä ei kuitenkaan pidä rajoittaa vain polttarien juhliin – useat eri alkoholilajikkeet sisältävät suurimman osan makeisista tai jälkiruoista alkoholin kanssa.

Syynä on niiden erityinen makeuden ja vahvuuden yhdistelmä sekä maun rikkaus, jotka antavat makeisiin ruokiin ilmeisyyttä ja korostavat jälkiruoan yksilöllisyyttä.

Eli esimerkiksi kahvilikööri korostaa kuuluisan tiramisun makua hyvin, juustokakku tai luumukakku kim altelee uudella tavalla, jos siihen lisää munalikööriä, jaJouluinen hedelmäkakku on yksinkertaisesti mahdotonta ajatella ilman Cointreau-likööriä.

Oranssi ihme tulee Ranskasta

Cointreau-liköörin keksivät vuonna 1875 Ranskassa kondiittorit Adolf ja Edouard-Jean Cointreau. 26 vuotta ennen legendaarisen juoman syntymää veljekset avasivat tislaamon pienessä ranskalaisessa kaupungissa, jossa he valmistivat villikirsikkalikööriä.

Heidän yrityksensä ei menestynyt hyvin pitkään, kunnes vuonna 1875 he saivat kristallinkirkkaan appelsiiniliköörin, joka oli valmistettu sekä makeista että karvaista sitrushedelmistä. Tämä mullisti kirjaimellisesti alkoholimaailman – 10 vuoden sisällä alkoholin ilmestymisestä sen myynti kasvoi 800 000 pulloon vuodessa.

Vuodesta 1989 Cointreau-likööriä on valmistanut Rémy Cointreau, joka omistaa reseptin ainutlaatuiset oikeudet.

Maku Karibiasta ja Brasiliasta yhdessä pullossa

Cointreau-liköörin koostumus sisältää kaksi appelsiinilajiketta - katkeraa Antilleilta ja makeaa, jota viljellään Brasiliassa, Espanjassa ja Ranskassa. Ne poimitaan ja puhdistetaan käsin, kuori kuivataan huolellisesti auringossa ja lähetetään vasta sitten tehtaalle.

Tehtaalla appelsiinit yhdistetään punajuurista tislaamalla saatuun alkoholiin. Tuote tislataan kahdesti kuparipulloissa. Saatu tinktuura laimennetaan lähdevedellä ja sokerisiirappilla reseptin suhteiden mukaisesti. Joidenkin raporttien mukaan nesteeksi tislauksen jälkeen"Cointreau" lisää yrttejä, mutta sitä ei tiedetä varmasti, koska resepti on yrityksen salaisuus.

Koko valikoima "Cointreau"

Cointreau-likööriä on kolmenlaisia. Ne kaikki on valmistettu korkealaatuisista appelsiineista, mutta ne eroavat makeuudeltaan katkeruuteen.

Klassisessa Cointreau-liköörissä on rikas sitrusmainen maku ja hedelmäinen aromi. Hän on monien suosittujen cocktailien ainesosa.

"Cointreau Blood Orange" tai "Cointreau Blood Orange" on vielä rikkaampi appelsiinin maku kuin klassisessa versiossa. Se on valmistettu punaisten korsikan appelsiinien kuoresta.

"Cointreau Noiria" on valmistettu vuodesta 2012 lähtien perheyrityksen Cointreau & Cie ja Remi Martin -konsernin fuusioitumisen jälkeen. Tämä on sekoitus likööriä ja konjakkia "Remy Martin".

Kulttuurin käyttö

"Cointreau" - klassinen likööri, ja sellaisenaan sitä käytetään useimmiten aperitiivina ja ruoansulatuskanavana - uskotaan, että pieni määrä ennen ateriaa herättää ruokahalua ja aterian jälkeen se lisää aineenvaihduntaa ja parantaa ruoansulatus.

Cointreau-likööriä sisältävät cocktailit ovat erittäin suosittuja. Se soi hyvin melkein kaikissa sitrushedelmien sekoituksissa - ne korostavat sen maun syvyyttä ja rikkautta.

Pieni määrä "Cointreauta" soi hyvin appelsiini-blancmange- tai mantelipiirakkaan, ja tietenkään kuuluisat ovat mahdottomia ilman sitäpannukakkuja "Crepe Suzette".

Terveisiä Pariisista

Crêpe Suzette on pariisilainen jälkiruoka, jolla on mielenkiintoinen legenda. Ruoan sanotaan syntyneen nuoren bussipojan kömpelyydestä.

Vuonna 1895 Monte Carlossa Walesin prinssi, tuleva kuningas Edward VII, kulki kahvilan "De Paris" ohi. Kaunis nuori tyttö, Suzette, matkusti hänen kanssaan. Vierailu oli suunnittelematon, ja tietysti koko kahvilan henkilökunta oli hyvin huolestunut. Nuori assistentti Henri Charpentier kaatoi vahingossa jälkiruoaksi appelsiinilikööriä ennen kuin tarjosi kuninkaallisia suosikkipannukakkujaan, ja ne syttyivät palavasta uunista.

Lennukakkuja ei ehtinyt tehdä uusiksi - prinssi ja hänen hurmaava seuralainen olivat jo odottaneet liian kauan, ja siksi jälkiruoka tarjoiltiin sellaisenaan. Kaikista vastoinkäymisistä huolimatta kuninkaalliset pitivät ruoasta todella paljon, ja pannukakut nimettiin nuoren naisen Suzetten mukaan.

Crepe Suzetten valmistamiseksi tarvitset:

Kastike:

• yhden appelsiinin kuori;
• tuorepuristettu mehu 2 appelsiinista;
• 1/2 limen kuori;
• 1 limetin tuoremehu;
• 4 appelsiinia;
• 70 grammaa sokeria;
• 100g suolatonta voita;
• 20 grammaa Cointreau-likööriä.

Testiä varten:

• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 4 munaa;
• 500 grammaa vehnäjauhoa;
• 50 millilitraa rommia tai olutta;
• 400 ml maitoa;
• 50g mantelijauhoa;
• 30 grammaa sulatettua voita.

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki taikinan ainekset kulhoon ja vatkaa tasaiseksi keskinopeudella 4-5 minuuttia.
2. Aseta taikina sivuun 20-30 minuutiksi.
3. Kuori appelsiinit kalvoista, kivestä ja kuoresta.
4. Sekoita kattilassa appelsiinin ja limen kuori ja mehu, sokeri ja voi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.
5. Paista taikinasta ohuita pannukakkuja, kääri niihin appelsiiniviipaleet ja laita pannulle.
6. Kaada päälle syntynyt appelsiinikastike ja jätä peitettynä 7-10 minuuttia.
7. Lisää viinaa pannukakkuihin ja sytytä tuleen.
8. Kun "Cointreau" palaa loppuun, jälkiruoka voidaan tarjoilla pöytään ja koristella sen vaniljajäätelöllä.

Cointreau-cocktailit

Orangelikööri on erittäin suosittu kaikenlaisten alkoholipitoisten ja vähäalkoholisten cocktailien valmistuksessa. Jos odotat hauskoja juhlia, varaa pullo Cointreaua ja kokeile itseäsi baarimikkona.

B-52

Cocktail keksittiin Miamissa vuonna 1955 ja nimettiin amerikkalaisen Boeing B-52 -pommittajan mukaan.

Ainesosat:

• 15 grammaa Kahlua-kahvilikööriä;
• 15 grammaa "Irish Cream";
• 15 grammaa Cointreau-likööriä.

Baarin kanta-asiakkaiden mukaan tämä cocktail tulee juoda nopeasti, eikä päihtymys pakota itseäänpitkä odotus. Kaada Kahlua laukauksen pohjalle. Kaada kermalikööri lusikalla toiseen kerrokseen. Viimeinen kerros on appelsiinilikööriä. Sytytä tuleen ja tarjoile.

"Cosmopolitan"

Toiseksi suosituin appelsiinilikööricocktail B-52:n jälkeen.

Ainesosat:

• limemehu - 10 ml;
• karpalomehu - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• sitrusvodka - 40 ml;
• 200 grammaa jäätä;
• appelsiiniviipale.

Kaksi erilaista mehua, viinaa ja vodkaa sekoitetaan ja kaada lasiin jään kanssa. Koristele appelsiiniviipaleella.

"Lady Killer"

Ravista shakerissa:

• Cointreau-likööri - 10 ml;
• mangomehu - 30 ml;
• ananasmehu - 30 ml;
• gin tonic - 20 ml;
• 1/2 persikka;
• 1/2 banaania;
• 1/4 mangoa.

Tarjoile jäähdytetyssä lasissa, koristele tuoreella mansikalla.

Klassinen sangria

Toinen melko suosittu cocktail. Tarvitset:

• punaviini - 120 ml;
• Cointreau-likööri - 20 ml;
• appelsiinimehu - 40 ml;
• mansikat - 40 gr;
• oranssi - 100 gr;
• ripaus jauhettua kanelia;
• sokerisiirappi - 10 ml;
• sitruunamehu - 10 ml.

Jäähdytä cocktaillasi. Laita siihen appelsiini ja mansikat. Sekoita loput ainekset shakerissa. Lisää jäämurska lasiin ja kaada cocktail sen päälle. Koristele kanelitangolla ja viipaleellasitruuna.

"Quanthropolitan"

Tämä cocktail täydentää tulostaulukon. Se on myös pakko kokeilla alkoholisekoitusten ystäville.

• 50 grammaa "Cointreau";
• 25 grammaa karpalomehua;
• 25 grammaa sitruunamehua;
• ohut appelsiininkuorta.

Sekoita shakerissa, kaada leveään jäähdytettyyn lasiin ja lisää kuori.

Viina, joka valloitti maailman

"Cointreau" syntyi yli sata vuotta sitten, eikä silti menetä suosiotaan. Sen karvasmakea appelsiinin maku houkuttelee sekä kondiittoreita että baarimikoja. Lähes jokainen ihminen, joskus jopa tietämättään, on jo kokeillut Cointreau-viiniä muodossa tai toisessa. Korkealaatuisen alkoholin ystävien mukaan se on yksi ensimmäisistä paikoista makuominaisuuksien suhteen.