Restaurant Valenok ("Valenok"): osoite, ruokalista, arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moskovan erinomaisesta venäläisestä keittiöstä kiinnostuneiden kannattaa mennä Valenok-ravintolaan, joka avattiin äskettäin osoitteessa Tsvetnoy Boulevard 5. Vieraita hämmästyttää ravintolan tilava kaksikerroksinen rakennus 340 hengelle (tähän mahtuu joskus 400 kävijää), sisäänkäynnin kyltin sijasta kuusimetrinen huopasaappas sekä aidosti venäläisessä mittakaavassa suunniteltu runsas menu. joka tarjoaa yli 100 ruokaa.

Valenok-ravintola on pääkaupungin parhaiden yrittäjien Arkady Novikovin uusi toimipaikka.

Tietoja sisällöntuottajasta

Venäläisen liikemiehen Arkady Novikovin nimi on ensimmäisten joukossa menestyneiden ja kuuluisien ravintoloitsijoiden luettelossa Euroopassa. Hän on luonut galaksin kuuluisan eliitin ja kunnioitettavan ("Royal Hunt", "Biscuit") sekä demokraattisten ja yksinkertaisten ("Yolki-Palki") laitosten galaksin. Monien vuosien ajan jokainen Arkady Novikovin ravintola on johdonmukaisesti loihtinut omaperäisyydellään ja innovatiivisilla ideoillaan.

Voiprojekti Novikov Group

Novikov-ravintoloiden, etenkin eliittien, ruokalistat ovat todellisia mestariteoksia ja sisältävät ruokia, jotka eivät ole suurelle yleisölle tuttuja. Usein liikemies itse on mukana valitsemassa herkkuja uudelle laitokselle. Tässä hän luottaa omaan kokemukseensa sekä nykyaikaisiin liiketoiminnan trendeihin.

Monien vuosien kovalla työllä novikov loi yhden suurimmista osakkeista Novikov Groupin, johon kuuluu ravintolaketju Moskovassa ja Lontoossa. Yrittäjällä on tilillään yli 50 projektia. Häntä pidetään perustellusti niiden periaatteiden ja perinteiden perustajana, joista on tullut virstanpylväitä modernin ravintolatoiminnan kehityksessä.

Monet hänen laitoksistaan ovat kuuluisien kilpailujen voittajia. Tunnetun ravintoloitsijan kanssa yhteistyötä tekevistä kokkeista on tullut kuuluisia kaikkialla maailmassa. Heidän ruokansa rakastuivat suurkaupunkien yleisöön. Monista hänen laitoksistaan on tullut todella ikonisia (GQ Bar, Vogue Cafe tai Juustoravintola).

Raaka-aineiden ja teknologioiden laadusta

Novikov Groupissa painopiste ei ole vain ruoanlaittotekniikoissa, vaan myös raaka-aineiden tuoreudessa ja laadussa. Kasvistuotteita ravintoloihin toimittaa liikemiehen oma yritys, Agronom LLC. Kalat tuodaan lentokoneella.

Novikov Group esittelee vuosittain kulinaarisia teknologisia tehtäviä ja yksittäisiä mestarikursseja Tastessa - kansainvälisellä maailman parhaiden ravintoloiden festivaaleilla.

Projektin historiasta

Arkady Novikov on monien mielestä loistava ravintoloitsija. Ensinnäkin tiedetään, että hän rakastaa vilpittömästi ruokaa. Toiseksi hänellä on kyky tarkastituntea paikan tunnelmaa. Tämän lisäksi ei ole epäilystäkään siitä, että hän on hyvä liikemies.

Spesialistit tietävät, että Novikov on 1990-luvun lopun - 2000-luvun alun halveksitun Novomoskovsk-tyylikkään luoja, joka erottuu sekoittamalla borssia, sushia, tom yamia, pastaa ja rucolaa katkarapujen kanssa samassa valikossa. Mutta eivätkö "Sovokista" pakenneet ihmiset haaveilleet tällaisesta räikeästä, kukkivasta runsaudesta?

Viime vuosina Arkady Novikov on ollut erittäin taitavasti huomioitu kaikissa muodikkaissa ravintolatrendeissä. Näitä ovat pseudoneuvostoliiton rullailu ("Kamchatka") ja neuvostoliiton jälkeisen yleisön intohimo hampurilaisia kohtaan ("FARSH") sekä kreikkalaisen keittiön suosion a alto ("Semiramis").

Tänään ihmiset haluavat syödä läheistä, tuttua, yksinkertaista ja ymmärrettävää ruokaa. Kaiken lisäksi se on myös edullinen. Siksi ravintola Valenok avattiin Tsvetnoy-bulevardille.

Kuvaus

Paikka, jossa valmistetaan maatilatuotteista ruokia, pidetään hauskoja juhlia, joihin kutsutaan myös vieraita lasten kanssa (pienille vierailijoille täällä järjestetään mielenkiintoisia animaatiotapahtumia), on ravintola Valenok. Laitos avattiin äskettäin Moskovassa, osoitteessa Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Ravintola on avoinna keskipäivästä klo 5.00.
• Keskimääräinen lasku täällä: RUB 1500–2500
• Wi-Fi on ilmainen vieraille.
• Korttimaksu hyväksytty.
• Siellä on kesäterassi.
• Ruoka: venäläinen.
• Viraille tarjotaan erikoismenu: kausiluonteinen, paastonaika.
• Laitoksen ominaisuuksia ovat leivonnaiset, sommelier, elävä musiikki, ilmainen pysäköinti, kesäterassitupakoitsijoille, lasten animaatio.

Mitä Valenok-ravintola symboloi?

Sisäänkäynnille sijoitetut suuret (kuusi metriä korkeat!) saappaat ovat nykytaiteilijamme Valeria Loshakin töitä. Monumentaalinen veistos onnistui saamaan mainetta ja ihmisten rakkauden jo ennen laitoksen avaamista Instagramissa. Tekijän idean mukaan käsin neulotuista, maailman suurimmista huopakanppaista tulisi tulla sielun leveyden ja Venäjän laajuuksien symboli.

Valenok-ravintola tekee vaikutuksen paitsi ulkoisella muotoilullaan. Symbolinen idea näkyy myös sisustussuunnittelussa: kävijät hämmästyvät arvioiden mukaan sen koosta ja tilaratkaisuista. Kaksikerroksiset ikkunat, avaruusatrium, kahdeksanmetriset katot, huonekapasiteetti 340 vieraalle, laaja kesäveranta - vaikuttavat mitat ovat arvioijien mukaan uuden laitoksen pääominaisuus. Ravintolan on suunnitellut Irina Glig ("Maa jota ei ole olemassa" ja Vogue Cafe).

Design

Tietenkin laitoksen suunnittelussa ei ollut ilman Novikovin tunnusomaisia aksentteja: avokeittiö, valkoiset ja punaiset valkoiset ja punaiset laatat, vitriinit esillä jälkiruokineen (pakollinen mansikkakakku).

Pohjakerroksen suuri sali on asiakkaiden arvioiden mukaan meluisampi. Se on melko tiheästi täynnä pöytiä. Toisessa kerroksessa on isommat pöydät, ne sijaitsevat seinäkaapissa. Täällä on monien mielestä luotu intiimimpi tunnelma. Nettimiehet suosittelevat, että vieraat, jotka päättävät viettää illan Valenkassa, menevät toiseen kerrokseen pöytään ja nauttivat runsaan ja pitkän juhlan.

Jos poikkesit vain lounaalle työtauolla, voit pysähtyä ensimmäisessä kerroksessa.

Keittiö

Vieraiden mukaan ravintolan ruokalista on myös silmiinpistävää. Se on täällä, kuten he pitävät, "vanhanaikainen v altava". Tässä on kolme aksenttia:

• kansanvenäläinen, kaikenlaisiin savustettuihin ja kilohailiin kuuluvinaan;
• Kaukasialainen - ilmeikkäin ja voimakkain;
• Italia on vähiten loistokas.

Novikovin Juustotehtaan lisätyt kapasiteetit ovat käytössä Valenkassa: osa juustosta viedään tänne. Sen kanssa valmistetaan erilaisia salaatteja.

Valenok-ravintola (Moskova) tarjoaa vieraille kansainvälisen menun, joka perustuu yksinomaan venäläisiin maatilatuotteisiin. Naudanliha tuodaan tänne Brjanskista, kala tulee Murmanskista, maitotuotteet tuodaan Dubnasta.

Kokki Sergei Batukov (maatalousministeriö, Maa, jota ei ole olemassa, kulissien takana) vastaa keittiöstä.

Valenok on ravintola, jonka ruokalista ilahduttaa kaikkia yksinkertaisella ja ymmärrettävällä ruoalla: herkeimmällä jauhelihalla, kohtalaisen mausteisella ajapsandaalilla, pienillä kertapalapiirakoilla, mehukkaalla kanalulalla, tuoksuvilla kotitekoisilla nuudeleilla haudutettua lammasta, mantia ja pastaa, kuhaa grillattua ohra- ja rapukyljillä. Kokkien käytössä on savupaja, puulämmitteinen grilli, tandoori ja avokeittiössä varustettu robata. Novikovin parhaiden perinteiden mukaan keittiö muistuttaa paikoin torin vihannesrivejä.

Valenok-ravintola leipoo omaa leipää, täällä valmistetaan kotitekoista suolakurkkua, hilloketta ja savustettua lihaa. Kaikki syöty tarjotaan huuhdeltavaksi kotitekoisilla tinktuureilla, likööreillä, kompottilimonadeilla sekä viineillä, joiden joukossa on paljon yleisölle tuntemattomia ja tuttuja venäläisiä nimiä.

Makea

Jälkiruoat täällä ansaitsevat erityistä huomiota. Marina Nosova vastaa Valenkan makeisista. Arvosteluissaan käyttäjät kertovat, että täällä olevat leivonnaiset ja jälkiruoat ovat uskomattomia. Ravintolaan voi tulla nimenomaan juomaan teetä. Fanit odottavat laaj alti julkistettujen samovar-teejuhlien julkaisua täällä. Valenok-ravintolassa voit arvioiden mukaan istua puoli päivää maistelemassa aivan loistavia kakkuja, piirakoita ja leivonnaisia. Rapeat tubulukset kermalla Marina Nosov alta, hänen kotitekoinen kakku "Anthill" toistaa todellista makua lapsuudesta. Hänen "Napoleonistaan vaniljakastikkeella" on tullut todella legendaarinen, ja painoton, ilmava mansikkapiirakka katoaa välittömästi vieraiden lautasilta.

Hinnoittelu

Laitoksen ruokien hinta, verkkoon arvostelunsa jättäneet käyttäjät pitävät sitä melko demokraattisena:

• salaatti ja savustettu ankanrinta maksaa 750 ruplaa;
• manti lampaanlihalla - 900 ruplaa;
• ankan jalka haudutettua kaalia - 550 ruplaa;
• kotitekoiset nuudelit lammasmuhennuksella - 450 ruplaa;
• kaninlihamuhennos - 650 ruplaa;
• grillattua kuhaa helmiohralla - 550RUB;
• rapukotletit - 750 ruplaa

Jälkiruoaksi on mukava tilata rahkasormus (90 ruplaa), kakku "Hunajakakku" (200 ruplaa), pähkinäpiirakka (350 ruplaa), voipaahtoleipää Moskovan tyylisellä hillolla (250 ruplaa), vanilja jäätelö ananasella (400 ruplaa).

Viihde

Perjantaisin ja lauantaisin Valenok-ravintolassa järjestetään live-konsertteja, esiintyvät nuoret muusikot, järjestetään juhlia DJ-settien kera jne. Viikonloppuisin, sunnuntaisin, pienimmät asiakkaat voivat pitää hauskaa mielenkiintoisissa ja opettavaisissa tapahtumissa. Heille on varustettu lastenhuone, käytetään animaatiota ja järjestetään erilaisia mestarikursseja. Lähitulevaisuudessa laitos aikoo käynnistää perhebrunsseja.

Kesäveranta

Kaikkina vuodenaikoina Valenok-ravintola avaa ovensa leveälle vierailleen. Kesäveranta täällä on v altava, se on peitetty iloisella valkovihreällä päätyteltalla, jonka alle mahtuu jopa 240 henkilöä. Vanhemmat lasten kanssa tulevat tänne päiväsaikaan: kun aikuiset lounaavat rauhallisesti, lapsilla on mahdollisuus keinua keinussa, liukumäellä tai pelata pöytäjalkapalloa. Viikonloppuisin lapset voivat olla huolehtivien lastenhoitajan ja animaattoreiden hoidossa. Aikuiset voivat myös pitää hauskaa ping-pongin, shakin parissa tai istua baarissa. Cocktaileja valmistetaan tiskillä täällä kadulla.

Kokki-baarimikko Tamerlan Mayransaev ("Maa, jota ei ole olemassa") tarjoaa vieraille välttämättömän maistiaisen Valenok-cocktailista, sekoitettuna ruiskuunkiven yrttiviiniin ja marjoihin (600hieroa.). Smuglyanka-juoma valmistetaan maustetulla rommilla, jossa on grenadiinia ja granaattiomenamehua (750 ruplaa). Cocktail "Marina Vladi" on sekoitus kuohuviiniä ja luumuja (450 ruplaa). Ja "Like a Cucumber" -cocktail sai täällä kesäisimmän juoman tittelin sen keveyden, tuoreuden, makean hapan maun ja luontaisen virkistävän vaikutuksensa ansiosta. Tämä cocktail sammuttaa janoasi, piristää sinua ja palauttaa kuumuudessa menetetyt voimat (600 ruplaa)

Vieraselämyksiä

Kävijöiden mukaan laitoksen v altavan ruokalistan selvittäminen ei ole helppoa: tarjolla olevien ruokien runsaus saa monet huimaan. Siksi verkon käyttäjät neuvovat, että jos tulet suuren, meluisan ja nälkäisen yrityksen kanssa, sinun on etsittävä "Yrityksille" -osio. Siellä sinun pitäisi ehdottomasti löytää ja tilata saj - v altava azerbaidžanilainen paistinpannu, jolle on asetettu vuori kebabeja, shish kebabeja ja puuhiilellä paistettuja vihanneksia. Arvostelijat suosittelevat, että kokeilet ehdottomasti kaninpataa tai hirssipuuron jalkaa.

Arkady Novikovin ravintolassa on tarjolla vierailijoiden tunnelman ja vuodenajan mukaisia viinejä - Krimi, Kuban, Georgia, Don. Monien mielestä "Valenkan" lounaalla tai illallisella välipalan tulisi olla "Napoleon".

Käyttäjät huomaavat täällä erinomaisen valikoiman liharuokia, glögejä ja tyylikkäitä jälkiruokia. He uskovat, että laitoksessa on erittäin maukasta silli- ja sienikeittoa, borssia, erikoiscocktaileja, erinomaisia kasvisalaatteja ja hyytelöä - "ikään kuin äiti olisi keittänyt sen". Asiakkaat ovat tyytyväisiä alhaisiin hintoihin. Tämä paikka on erittäin miellyttävä kokoontumisille,sanovat arvostelijat. Täällä huoneessa "äärimmäisen kaunis ja tyylikäs". Plussaa he mainitsevat kätevän pysäköinnin, motellin läheisyyden ja vilkkaan verannan. Monet kutsuvat Arkady Novikovia "Jumalan ravintoloitsijaksi".

Kaikki olisi täydellistä, jotkut vieraat uskovat, jos Arkady Novikov "jostain tuntemattomasta syystä" joka kerta ravintolaan astuessaan ei vaatisi muusikoita soittamaan vähintään kaksi kertaa niin kovaäänisesti. Elävä musiikki ravintolassa on liian kovaa, täällä on erittäin vaikea kommunikoida - kävijät valittavat.

Verkostot panevat merkille muita laitoksen haittoja. Monet kutsuvat palvelua täällä "tappavan hitaaksi" ja "epäammattimaiseksi". Tämä koskee sekä vaatekaappia että emäntää. Vierailijat ovat järkyttyneitä siitä, että täällä asiakasta ei saateta pöytään. "Henkilökunta ei ole koulutettua eikä tiedä mitä tekee", käyttäjät kirjoittavat.

Valenok (ravintola) -arvostelut luonnehtivat laitokseksi, jota ei ole suunniteltu vammaisille vierailijoille. Paikallinen wc sijaitsee 2. kerroksessa. Jotkut verkkoyhteisöt uskovat, että laitos ei ole kiinnostunut tällaisista asiakkaista eivätkä ota tätä asiaa tietoisesti huomioon.

Verkkotyöntekijät kehottavat Novikovia lukemaan arvostelut ja vaikuttamaan tilanteeseen huonolla palvelulla. Loppujen lopuksi henkilökunnan ammattitaidoton puute voi vieraannuttaa asiakkaat.

Oli miten oli, Valenok-ravintola on nykyään yksi Moskovan muodikkaimmista ja "juhlapaikoista".