Kefirpannukakut: kuinka valmistaa kuuluisia amerikkalaisia pannukakkuja?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kefirpannukakut ovat suosittu amerikkalainen jälkiruoka, joka muistuttaa hyvin paljon venäläisiä pannukakkuja. Ero venäläisten ja ulkomaisten tuotteiden välillä on vain se, että ulkomaisen ruuan taikinan koostumus on pörröisempi ja paksumpi. Juuri tämä ominaisuus tekee valmiista pannukakkuista kefirillä pehmeitä ja pehmeitä.

Otetaanpa siis selvää, kuinka herkullisia, tuoksuvia ja runsaita amerikkalaisia pannukakkuja tehdään.

Ylellisten pannukakkujen resepti

Kefirillä taikina vaivataan useimmiten. Voit leipoa tällaisia tuotteita pannulla ja sellaisessa nykyaikaisessa keittiölaitteessa kuin hidas liesi. Tänään tarkastelemme vain ensimmäistä vaihtoehtoa, koska kaikki kotiäidit eivät ole ostaneet mainittua laitetta.

Jotta valmistat pehmeitä ja herkullisia pannukakkuja kefirillä, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• puhdistettu oliiviöljy - 2 isoa lusikkaa;
• siivilöity vehnäjauho - 1 täysi lasi;
• kananmuna iso - 1 kpl.;
• paksu tuore kefiiri (rasvapitoisuus 4 %) - 200 ml;
• ruokasoodaa (ei tarvitse sammuttaa etikalla) - 1 jälkiruokalusikka;
• hieno ruokasuola - pieni ripaus;
• rakesokeri - 2 isoa lusikkaa (lisää maun mukaan);
• puhdistettu auringonkukkaöljy - tuotteiden paistamiseen (noin 4-6 isoa lusikkaa);
• voi - 120-150 g (valmiiden tuotteiden voiteluun).

Taikinan vaivausprosessi

Ennen kuin paistat pannukakkuja, vaivaa paksu ja kuohkea taikina. Tätä varten kaada rasvainen kefir metalliastiaan ja lämmitä sitä hieman (kunnes lämmin). Seuraavaksi sinun on kaadettava pöytäsoodaa fermentoituun maitojuomaan ja sekoitettava hyvin, kunnes vaahtoa tulee (merkki sukupuuttoon). Sen jälkeen vatkattu muna, puhdistettu oliiviöljy, kidesokeri ja pöytäsuola tulisi asettaa vuorotellen samaan kulhoon. Aivan lopussa nestemäiseen maitomassaan on kaadettava riittävä määrä vehnäjauhoja. Ja sen jälkeen taikinan tulisi olla paksumpaa ja viskoosimpaa. Tasaisuuden vuoksi ja ylimääräisten kokkarien poistamiseksi pohja voidaan jättää huoneenlämpöön 30-45 minuutiksi.

Paistotuotteet

Kuinka paistaa pannukakkuja? Tätä varten sinun on lämmitettävä kattila, kaada siihen vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä ja odota, kunnes siitä tulee kevyt savu. Seuraavaksi sinun on kaavittava paksu taikina suurella lusikalla ja laitettava se kuumaan kulhoon. Pannun koosta riippuenVoit leipoa 4-5 pannukakkua samanaikaisesti. Kun pinnat ovat hieman kuivuneet ja alapinnat ruskistuneet, käännä lastalla ja paista täsmälleen samalla tavalla.

Kun kaikki kefirillä olevat pannukakut ovat valmiita, ne kannattaa voidella kuumana tuoreella voilla ja laittaa kasaan tasaiselle lautaselle.

Amerikkalaisen jälkiruoan oikea tarjoilu pöytään

Valmiit kefiiripohjaiset pannukakut kannattaa tarjoilla lämpimänä tai kuumana. Näin maukkaaksi ja tyydyttäväksi jälkiruoaksi on suositeltavaa tarjoilla myös makeaa teetä, paksua smetanaa, hunajaa, hilloa tai kondensoitua maitoa. Mutta tällainen ruokalajin tarjoilu on tyypillisempi venäläisille, koska Amerikassa pannukakkuja tarjoillaan vaahterasiirapin, maapähkinävoita tai tuoreiden marjojen kanssa.

Toinen tapa tehdä kefiiripannukakkuja

Amerikkalaisten pannukakkujen resepti sisältää melko usein myös kaakaojauhetta. Se on lisättävä taikinaan 2-3 isoa lusikkaa sokerin, suolan ja muiden ainesten kanssa. On syytä huomata, että tällaisen pohjan tulisi olla saman konsistenssi, mutta väriltään vain tummanruskea, jolla on voimakas kaakaomainen maku. Suklaapannukakut paistetaan pannussa, joka on samanlainen kuin yllä oleva resepti. Suosittelemme kuitenkin tarjoilemaan ne pöytään kuorrutuksen tai kahvijuoman kera. Amerikassa lapset ovat erityisen tyytyväisiä tähän jälkiruokaan, koska he eivät välitä suklaasta ja muista makeisista.

Askel askeleelta resepti amerikkalaisellepannukakkuja raejuustolla ja kefirillä

Harvat ihmiset tietävät, mutta tällaisessa jälkiruoassa on monia valmistusvaihtoehtoja. Parhaan maun ja ulkonäön saavuttamiseksi kokeneet kokit todellakin lisäävät pannukakkutaikinaan uusia ainesosia. Joten kefiriin ja hienorakeiseen raejuustoon perustuvat pannukakut ovat erityisen suosittuja Amerikassa. On syytä huomata, että tällainen jälkiruoka on paljon upeampi ja pehmeämpi kuin pelkkä nestemäinen fermentoitu maitotuote.

Jotta amerikkalaisten pannukakkujen valmistaminen kefirillä ja raejuustolla olisi selkeämpää, päätimme kiinnittää huomiosi hänen yksityiskohtaiseen keittotapaansa.

Joten tällaisen jälkiruoan luomiseksi tarvitsemme:

• raejuusto hienorakeinen ei-hapan - 250 g;
• kananmuna normaali koko - 1 kpl.;
• rasvainen kefiiri - 250 ml;
• vehnäjauho seulottu - 5 isoa lusikkaa (lisää pohjan paksuiseksi);
• ruokasoodaa (ei pidä sammuttaa) - 1/3 jälkiruokalusikkaa;
• rakesokeri - 2,5 isoa lusikkaa (lisää maun mukaan);
• jodioitu hieno suola - lisää maun mukaan;
• persilja, tilli ja sipuli - lisää taikinaan halutessasi (sokeriton versio).

Pohjan keittäminen

Pannukakkujen raejuuston ja kefirin taikinan vaivaamisessa ei ole mitään monimutkaista, koska tällainen toimenpide on erittäin helppoa ja nopeaa. Tätä varten hapanmaitojuoman tulisi olla vähänlämmitä ja sammuta sitten pöytäsooda siihen hyvin. Seuraavaksi kefiriin sinun on asetettava hienorakeinen raejuusto, kananmuna, rakesokeri ja jodioitu suola. Kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti haarukalla, jotta loppujen lopuksi saadaan homogeeninen ja melko nestemäinen massa, jossa on näkyviä rahkatuotteen jyviä. Lopuksi vehnäjauhot tulisi kaataa pohjaan ja vaivata taikinaa, kunnes se on paksua ja rasvaista smetanaa. Haluttaessa tällaisiin pannukakkuihin voidaan lisätä tuoreita hienonnettuja vihreitä (persiljaa, tilliä ja purjoa). Mutta tässä tapauksessa sokerin lisäämistä taikinaan ei suositella. Joten et saa jälkiruokaa, vaan eräänlaista välipalaa, jonka voi syödä tomaattikastikkeen tai majoneesin kanssa valkosipuliin sekoitettuna.

Tuotteiden lämpökäsittely

Kun on vaivattu paksu taikina kefirin ja raejuuston päälle, voit aloittaa pannukakkujen paistamisen heti. Tätä varten sinun on lämmitettävä pannu voimakkaasti pienellä määrällä kasviöljyä ja asetettava sitten 3-5 tuotetta suurella lusikalla. Makeiden tai suolaisten (vihreiden) pannukakkujen kypsennyksen liedellä tulisi olla täsmälleen sama kuin edellisissä resepteissä. Lisäksi on suositeltavaa voidella pannu vasta ennen ensimmäistä pannukakkua. Tulevaisuudessa valmiit pannukakut tulisi maustaa kuumana voilla. Tämä tekee niistä mehukkaampia ja maukkaampia sekä antaa niille herkullista kiiltoa.

Kuinka tuoda makeat pannukakut oikein pöytään?

Valmis amerikkalainen jälkiruoka on pinottava litteille lautasille,lorauta vaahtera- tai muuta siirappia, hunajaa tai kondensoitua maitoa ja koristele karhunvatukoilla, vadelmilla ja mustikoilla. Vieraiden tulee tarjoilla nämä amerikkalaiset pannukakut kuumana vahvan makean teen, kahvin tai kaakaon kera. Mitä tulee suolaisiin pannukakkuihin vihreillä, ne on esitettävä pöytään tomaattikastikkeen, ketsuppin, majoneesin tai smetanan kanssa. Hyvää ruokahalua!