2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pannukakut ovat alkuperäinen venäläinen ruokalaji, joka symboloi kuumaa kevään aurinkoa. Aluksi niitä leivottiin vain lasaisviikon ajaksi, ja itse ruoka kuului rituaaleihin. Nykyään herkullisia pannukakkuja tarjoillaan useimmiten jälkiruoaksi siirapin, hillon tai hillon kera. Joskus ne voivat kääriä täytettä (raejuustoa, kalakaviaaria, jauhelihaa jne.).
Tuoksuvien harjakattoisten pannukakkujen valmistukseen jokainen kotiäiti käyttää omaa, vuosien varrella testattua reseptiään. Salaisuuksien jakaminen ei ole hänelle hyväksi - loppujen lopuksi niissä piilee valmiin ruuan henki.
Mutta silti on olemassa perusreseptejä pannukakkutaikinan valmistamiseen, jotka ovat kaikkien huulilla. Kun emäntä on oppinut valmistamaan herkullisia pannukakkuja perinteisellä tavalla, hänellä on varaa kokeilla lisää ja luoda omia kulinaarisia mestariteoksia ja makuelämyksiä.
Pannukakut: kotitekoinen taikina
Muinaisista ajoista lähtien pannukakkujen taikina on aina vaivattu käsin, joten nykyään ei pidä poiketa tästä perinteestä, niin herkullisista pannukakkuista tulee "sieluisia" ja tuoksuvia.
Jahotmuista seuloa siivilän läpi, jotta ylimääräinen roska saadaan eroon. Lisäksi tällaisen "ravistelun" aikana jauhot kyllästyvät hapella, mikä mahdollistaa tulevien pannukakkujen olevan ilmavia, kevyitä ja herkkiä.
Riko kaksi munaa syvään emali- tai muovikulhoon, lisää puoli lasillista maitoa, suolaa, sokeria maun mukaan, ripaus soodaa, joka sammutetaan etikassa. Kaikki ainekset vatkataan perusteellisesti vispilällä tai haarukalla.
Kun massa muuttuu ilmavaksi, voit lisätä jauhoja. Tee tämä vähitellen, unohtamatta sekoittaa. Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin kotitekoinen smetana.
Sen jälkeen tuloksena olevaan massaan lisätään 50 g sulatettua voita ja 1 rkl kasviöljyä. Maitoa lisätään jatkuvasti sekoittaen pieninä annoksina. Pannukakkutaikinan koostumus saatetaan nestemäisen hunajan tilaan.
Pannukakkutaikinaa valmistettaessa tärkeintä on saavuttaa haluttu "sujuvuus". Liian ohut taikina tarttuu vuokaan, eikä liian paksu taikina leviä hyvin pinnalle.
Valmis pannukakkumassa laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. Tämä on valinnainen. Mutta tiedämme kokemuksesta, että kylmä ja kypsytetty taikina tekee pannukakkuista paljon maukkaampia.
On muitakin reseptejä. Paaston aikana muuten kelpaavat kivennäisvedellä keitetyt pannukakut tai pannukakut ilman kananmunia.
Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja?
Perinteisesti pannukakut leivotaan valurautapannussa. Nykyään pannuja käytetään tähän tarkoitukseen.teflon- tai keraaminen pinnoite. On suositeltavaa käyttää jatkuvasti samoja astioita, jotka on suunniteltu yksinomaan pannukakkujen valmistukseen.
Esilämmitä pannu korkealla lämmöllä. Pinta voidellaan "ihralla" tai kasviöljyyn kastetulla vanupuikolla.
Pannukakkutaikinaa ei saa kaataa kylmään tai huonosti kuumennettuun pannuun. Tämä saa pannukakut tarttumaan pintaansa.
Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Kuinka valmistaa pannukakkuja maidolla? Herkullisia reseptejä
Tässä artikkelissa esittelemme lukijan huomiolle suosituksia pannukakkujen keittämisestä maidolla. Itse asiassa, jotta voit nauttia leipomisesta ja lopputuotteen myöhemmästä maistamisesta, on tarpeen valmistaa oikea taikina
Kuinka valmistaa herkullisia ohuita pannukakkuja maidolla
On olemassa monia erilaisia tapoja valmistaa ohuita pannukakkuja taikinaa. On syytä huomata, että tiettyjen tuotteiden valinnasta riippuen pohja on enemmän tai vähemmän rehevä
Kuinka valmistaa pannukakkusekoitusta? Valmis sekoitus pannukakkuja varten: arvostelut
Tiedätkö kuinka tehdä pannukakkusekoitusta? Jos kuulet tällaisesta tuotteesta ensimmäistä kertaa, kuvailemme sen yksityiskohtaiset reseptit alla
Kuinka valmistaa pannukakkuja hiivalla: reseptejä valokuvilla
Pannukakut valmistetaan eri tavoin, ja jokainen kulinaarinen asiantuntija osaa valita itselleen sopivan ainesosien suhteen. Vaikka kokilla on jo pari merkkireseptiä, hän silti kokeilee, ja hiivapannukakkujen resepti on mitä tarvitset. Valmiista jälkiruokasta tulee rehevä, ilmava ja herkullinen
Kuinka valmistaa riistaa uunissa kotona: herkullisia reseptejä ja arvosteluja
Riistan liha on virstanpylväs kulinaarisessa taiteessa. Kuinka valmistaa riistaa niin, että lihasta tulee maukasta, pehmeää ja tuoksuvaa? Selvitetään tänään joitain salaisuuksia ja jaetaan pari herkullista reseptiä
