Kuinka valmistaa amerikkalaisia pannukakkuja?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisessa kansallisessa keittiössä on erikoisruokia, joiden avulla on helppo tunnistaa, missä maassa ihminen asuu. Italialaisen pastan, japanilaisen sushin ja valkovenäläisten perunapannukakkujen ohella tunnetaan myös amerikkalaiset pannukakut. Tämä ruokalaji on tuttu monille elokuvista. Monissa elokuvissa jokainen amerikkalainen perhe valmistaa tätä aamiaiseksi.

Klassinen resepti

Ensin sinun on selvitettävä, mikä tämä tuote on. Amerikkalaiset pannukakut eivät ole ollenkaan samanlaisia kuin Venäjällä leivotut. Ne ovat enemmän kuin keskikokoisia pannukakkuja. Ne valmistetaan pääasiassa maidolla, mutta pääasiallisena nestemäisenä ainesosana käytetään myös kefiiriä tai kermaa. Harkitse esimerkiksi klassista versiota epätavallisten pannukakkujen keittämisestä.

Työhön tarvitaan seuraavat aineet: maitolasiin otetaan sama määrä jauhoja, 3 kananmunaa, ripaus suolaa, 2 rkl sokeria ja kasviöljyä sekä 2 tl leivinjauhetta.

Amerikkalaiset pannukakut ovat yllättävän helppoja tehdä:

1. Muna ensinsinun täytyy rikkoa ja erottaa valkuaiset keltuaisista. Jokainen niistä on kerättävä erilliseen astiaan.
2. Vatkaa valkuaiset suolan kanssa paksuksi vaahdoksi.
3. Lisää keltuaisiin ensin sokeri ja maito ja sitten leivinjauhe ja jauhot. Massa on sekoitettava huolellisesti sekoittimella.
4. Sekoita valkuaiset varovasti joukkoon lusikalla.
5. Taikina on melkein valmis. Jää vain kaataa kasviöljyä.
6. Lämmitä paistinpannu voimakkaasti. Ensimmäistä kertaa se voidaan voidella öljyllä. Silloin tätä ei tarvitse tehdä.
7. Kaavi osa taikinasta kauhalla tai lusikalla ja kaada kuumalle paistinpannulle. Heti kun pinnalle ilmestyy kuplia, työkappale tulee kääntää ympäri. Tätä varten on parempi käyttää erityistä lastaa. Toinen puoli kypsyy paljon nopeammin.

Tämän ruuan valmistus vie hyvin vähän aikaa. Pannukakut leivotaan melkein heti.

Tärkeitä yksityiskohtia

Amerikkalaiset pannukakut on helppo tunnistaa ulkopuolelta. Ne ovat yleensä pyöreitä ja erittäin reheviä. Tällaisen pannukakun paksuus on yleensä vähintään 5 millimetriä. Lisäksi pannukakkujen pinta on tasainen ja sileä. Syynä on, että ne paistetaan vain kuivalla paistinpannulla. Ensimmäisellä kerralla se voidaan voidella, ja sitten sitä ei enää tarvita. Kuumalla pinnalla massa tarttuu välittömästi ja loput ilmamassasta paistetaan muutamassa sekunnissa. Mutta jotta et pelkää vahingossa tapahtuvaa palamista, on parempi käyttää tarttumattomia astioita. Historioitsijat väittävät, että Skotlannin siirtolaiset toivat tämän ruokalajin Yhdysv altoihin. Siitä lähtien tästä tuotteesta on tullutperinteinen sekä amerikkalaisten että kanadalaisten jälkiruoka. Tyypillisesti pehmeät pannukakut pinotaan lautasille ja päälle suklaata tai vaahterasiirappia. Todellinen makeansuu tällaisesta herkusta ilahtuu. Lisäaineina käytetään joskus marjoja, hedelmiä tai hunajaa. Ne voidaan asettaa lautaselle pannukakkujen viereen tai lisätä taikinaan vaivaamisen aikana. Joka tapauksessa tulos on erinomainen.

Teknologian hienouksia

Mitä ihmeellistä on amerikkalaisissa pannukakuissa (pannukakkuissa), toisin kuin esimerkiksi Venäjällä leivottavissa? Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota itse ruuan nimeen. Se koostuu kahdesta sanasta: "pan" on käännetty englannista "paistinpannuksi" ja "kakku" on "kakku" tai "pannukakku". Toiseksi ainutlaatuisen reseptin avulla voit saada epätavallisen pehmeän ja herkän tuotteen. Huolimatta siitä, että taikina vaivataan erittäin paksuksi, pannukakut ovat yksinkertaisesti ilmavia. Tämä johtuu siitä, että munanvalkuaiset vatkataan erikseen. Yhdistämällä taikinaan viimeisessä vaiheessa ne kyllästävät sen hapella maksimissaan, joka kerääntyy vakaan vaahdon kupliin. Valmiit tuoksuvat pannukakut kaadetaan hillolla, hunajalla tai siirapilla. Ja kuuman teen ohella tämä on loistava tilaisuus nauttia hyvä välipala. Viimeinen ominaisuus on itse leivontaprosessi.

Tarvitset vain kuivan kuuman paistinpannun. Loput riippuu siitä, kuinka emäntä ehtii kääntää aihiot nopeasti ja oikein.

Vaihtoehto

Mukaanyksi resepteistä voit valmistaa erittäin maukkaita amerikkalaisia pannukakkuja (pannukakkuja) kefirillä. Ulkoisesti tällainen tuote ei eroa millään tavalla maidosta valmistetun tuotteen kanssa.

Muuttuneessa koostumuksessa tulee olemaan seuraavat komponentit: puoleen kiloon jauhoja tarvitaan saman verran kefiiriä, 2 munaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja sulatettua voita, teelusikallinen suolaa ja ruokasoodaa.

Kypsennysmenetelmä on hieman erilainen kuin edellisessä versiossa:

1. Vatkaa munat hyvin, lisää niihin vähitellen sokeria ja kefiiriä.
2. Sekoita jauhot soodaan.
3. Lisää munaseos ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää sulatettu voi ja lopeta vaivaaminen.

Sen jälkeen jää vain laittaa pannu tuleen ja paistaa vähitellen yksitellen reheviä pannukakkuja. Valmiit pannukakut voi laittaa heti 2-3 kappaleen annoslautasille ja kaada päälle siirapilla, smetalla tai millä tahansa muulla tuotteella.

Tarvittavat tarvikkeet

Ennen kuin aloitat työn, sinun on tarkistettava, että pöydällä on kaikki tähän tarvittavat tarvikkeet:

1. Syvä kulho taikinan vaivaamiseen.
2. Vispilä massan manuaaliseen vatkaukseen. Ensimmäisessä vaiheessa voit käyttää myös sekoitinta. Silloin tällainen intensiivinen sekoittaminen ei ole enää suositeltavaa.
3. On parempi ottaa heti pieni paistinpannu, jotta tuotteiden halkaisija on enintään 15-17 senttimetriä.
4. Siivilä tarvitaanjauhojen seulonta. Se auttaa ratkaisemaan kaksi ongelmaa kerralla: se estää vieraiden sulkeumien pääsyn taikinaan ja kyllästää jauhot hapella. Tämä on erityisen tärkeää.
5. Kauha tai iso lusikka taikinan laittamiseksi pannulle.
6. Lapio tuotteen kääntämiseen.

Jos sinulla on kaikki tarvitsemasi, voit alkaa valmistaa amerikkalaisia pannukakkuja. Resepti kuvilla sopii aloittelijoille. He voivat paitsi valvoa toimintansa oikeellisuutta, myös nähdä, miltä tuotteen tulee näyttää kussakin vaiheessa.

Suklaajälkiruoka

On monia erilaisia tapoja tehdä upeita amerikkalaisia pannukakkuja. Resepti, jossa on valokuva askel askeleelta, on hyvä opettaja niille, jotka tekevät sen ensimmäistä kertaa. Suklaan ystäville voidaan tarjota erittäin mielenkiintoinen resepti.

Tarvitset melko laajan tuoteluettelon: puoli lasillista täysjyvä- ja vehnäjauhoja, muna, lasillinen maitoa, 4 ruokalusikallista kaakaota, hieman suolaa ja 50 grammaa tomusokeria, 30 millilitraa kasviöljyä, ruokalusikallinen leivinjauhetta ja 4 tippaa mantelimakua.

Koko prosessi voidaan jakaa kuuteen vaiheeseen:

1. Siivilöi ja yhdistä kuivat aineet (kaakao, suola, jauhe ja jauhot) yhteen.
2. Ravista munaa vispilällä.
3. Lisää siihen maitoa.
4. Yhdistä molemmat massat ja sekoita hyvin.
5. Lisää loput ainekset.
6. Paista tuotteet, esikuoppalämmittää pannua.

Älä riko yllä olevaa menettelyä. Muuten et ehkä saa toivottua tulosta.