Sodapatruunat: koostumus, ainekset, vaiheittaiset reseptit, ruoanlaiton vivahteet ja salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun sielu vaatii makeisia teehen ja olet liian laiska syömään makeisia, voit korvata ne turvallisesti ilmavilla leivonnaisilla. Kokeneet emännät ja kulinaariset mestarit kertoivat, kuinka nopeasti ja maukkaasti keitetään kevyitä pannukakkuja soodassa. Tämä valkoinen ainesosa, joka sopii erinomaisesti leivinjauheen korvikkeeksi, tekee pannukakkuista pörröisiä ja suussa sulavia.

Vaiheittainen resepti lisäämättä munia

Kulinaristit tarjoavat lukijoille yksinkertaisen reseptin kefiiripannukakkuihin. Soodalla ja oikeilla mittasuhteilla taikinasta tulee vieläkin upeampi. V altava rooli tällaisten "fluffien" saamisessa on … kananmunien täydellisellä puuttumisella.

Pakolliset tuotteet:

• puolitoista lasillista ei-kylmää jogurttia, 2 % rasvaa;
• puoli teelusikallista soodaa (ehkä noin yksi);
• tl kidesokeria (voi olla puolitoista);
• vähän suolaa;
• puolitoista kupillista jauhoja.

Taikinan vaivausprosessi:

1. Kaada kefir syvään astiaan ja lisää sooda. Tämän komponentin avulla saadaan vaahto, jonka ansiosta paistetaanpulleat fritterit. Sekoita ainekset huolellisesti.
2. Kaada kidesokeri, suola ja lisää jauhot. Sekoita taikina hyvin, mutta älä liian pitkään, muuten muodostuu kokkareita, eikä se upea koostumus toimi.

Paista pannukakut:

1. Lämmitä pannu kasviöljyllä.
2. Säädä keskitasoa.
3. Levitä taikinaa ruokalusikalla niin, että pannukakkujen väliin jää väliä.
4. Paista munkit kullanruskeaksi kahdesta pöydästä.
5. Laita pannukakut isolle lautaselle.

Tarjoilu: valmiita reheviä pannukakkuja kefirillä annostellen. Valuta smetanaa ja sokerikastiketta tai halutessasi hunajaa. Hyvä vaihtoehto kastikkeeksi olisi hillo tai herkullinen hillo.

Munamenetelmä

Sodapatruunat voidaan valmistaa myös tällä tavalla. Ne eivät ole yhtä ilmavia kuin ensimmäisessä versiossa.

1. Taikinaan tarvitaan 250 ml kefiiriä, joka sekoitetaan 40 ml:aan vettä. Kuumenna massaa hieman tulella.
2. Aja toiseen astiaan muna, lisää puolitoista teelusikallista suolaa, laita 3 rkl. l. Kidesokeri. Sekoita.
3. Kaada sitten lämmitetty kefir seokseen, sekoita kaikki uudelleen, kunnes muodostuu vaahtoa.
4. Lisää siivilöity jauho ja vaivaa välttäen paakkujen muodostumista.
5. Viimeistely - puolitoista teelusikallista soodaa.
6. Paista sakeutta molemmin puolin öljyssä kuumennetulla paistinpannulla 2-3 minuuttia.

ValmisReheviä pannukakkuja kefirillä soodalla, kannattaa syödä kuumana yhdessä tuoksuvan mustan teen kanssa.

Resepti maidolla

Tätä menetelmää arvostavat kaikenlaisten ruokavalioiden ja laihdutusmuodin vastustajat. Tällaisten soodapannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• lasillinen lämmintä maitoa;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 2 kananmunaa;
• 3 rkl. l. kasviöljyä taikinaan ja vähän paistamiseen;
• ripaus suolaa;
• soodaa teelusikan kärjessä;
• etikka maksamaan sooda;
• 250 g jauhoja.

Pannukakkujen kypsennysvaiheet

1. Ensimmäinen asia on erotella munankeltuaiset valkuaisista eri kulhoihin.
2. Lisää kidesokeri keltuaisten kanssa sisältävään astiaan, sekoita, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
3. Kaada maito, ripottele päälle suolaa ja lisää auringonkukkaöljyä. Kaikki komponentit eivät lopeta sekoittumista.
4. Kaada vähän soodaa lasiin, sammuta se teelusikallisella etikkaa.
5. Lisää pääseokseen sammutettua soodaa.
6. Lisää jauhot hitaasti keskittyen taikinan tiheyteen. Vältä kokkareita.
7. Vatkaa valkuaiset, lisää ne jauhoseokseen ja sekoita hyvin.
8. Lämmitä paistinpannu, kaada siihen vähän öljyä, ala paistamaan herkullisia ja ilmavia pannukakkuja.

Jäälle jää vain kutsua kotitalous tai vieraita teetä ja maistaa punaisia pannukakkuja.

Kinkku-juustopannukakut kastikkeella

Herkullisia soodapannukakkuja voi valmistaa paitsi jälkiruoana, myös tarjoilla suolaisessa muodossa, esimerkiksi kinkun ja kovan juuston kanssa. Tämä menetelmä ei varmasti jää huomaamatta kotona.

1. Lämmitä ensin lasi maitoa.
2. Taikinan vaivaamiseksi yhdistä 2 munaa, suolaa ja mausta mustapippurilla.
3. Lisää valmismaito ja puoli teelusikallista soodaa. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
4. Ripottele 160 grammaa siivilöityjä jauhoja ja vaivaa paksuksi.
5. Lisää hienonnettu kinkku pienikokoisiksi neliöiksi.
6. Lisää pala juustoa, joka on raastettu hienoksi raastimeksi ja painaa noin 95 grammaa.
7. Hieno pannukakkujen maku soodalla täydentää mukavasti taikinaan lisättyjä vihreitä. Hienonnettu persilja "sopii" erityisen luomulaatuisesti, ja se voi olla sekä tuoretta että kuivattua.
8. Anna massan seistä 5 minuuttia, kuumenna sitten pannu, aloita kuohkeiden pannukakkujen paistaminen soodalla kannen alla keskilämmöllä, lähempänä matalaa.

Kastikkeen valmistus:

1. Purista valkosipulin kynnet normaalirasvaiseen hapankermaan.
2. Mausta paprikalla.
3. Lisää hienonnettu viherpeippo. Sekoita ainekset.

Tarjoilu: levitä pannukakut annoksina ja peitä ne pinn alta herkimmällä smetanakastikkeella.

Suklaavariantti

Tämä soodapatruunaresepti vetoaa erityisesti lapsiin ja herkkusuihin.

1. Ensinnäkin sinun täytyy saada syvällinenkulhoon saadaksesi paljon silmää.
2. Taikinan valmistus sisältää yhdistelmän sitruunamehua, jota tarvitaan 5 ml, kolme ruokalusikallista yläosatonta sokeria, kaksi lasillista kefiiriä. Älä unohda munaa. Se vaatii vain yhden asian.
3. Sekoita tärkeimmät ainekset hyvin.
4. Lisää 4 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja 1/4 tl ruokasoodaa.
5. Aloita hitaasti lisäämällä jauhoja, se tarvitsee 300 grammaa. Muista sekoittaa koostumus, muuten se "hyökkää" kokkareilta. Nopeinta ja kätevintä sekoittamista varten voit käyttää tehosekoitinta.
6. Nyt on aika paistaa herkullisia pannukakkuja. Tässä tapauksessa on parempi käyttää suurta tulta.
7. Jotta vihatut rasvapisarat eivät pilaa vaikutelmaa, on suositeltavaa siirtää syntyvä kulinaarinen luomus lautasliinaan.

Sillä välin keittiöstä tulee tuoksu, jota kotitalous ei varmasti kestä. Suklaapannukakut kefirillä soodalla valloittaa vieraiden sydämet unohtumattomalla maullaan. Tällaiset makeiset sopivat tarjoiluksi lasten lomalle ja ihaniin tapaamisiin teekupin ääressä sekä perheen aamiaisille, jotka ovat täynnä lämpöä ja mukavuutta.