2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Maukas kuivattu kala kylmän oluen kera on loistava idea illalliseksi kesähelteellä. Parha alta maistuu, jos valmistat välipalan omin käsin. Kaikki eivät osaa kuivata kaloja kotona, monille tällainen tehtävä voi tuntua liian vaike alta. Tästä on kuitenkin täysin mahdollista selviytyä, sinun täytyy vain yrittää.
Jokalan kuivaaminen: valmistus
Kuivattuna pidetään suolattua kalaa, joka kuivataan ulkoilmassa noin kahdenkymmenen celsiusasteen lämpötilassa. Vobla, lahna, makrilli tai pässi sopivat parhaiten tähän valmistustapaan. Asiantuntijat, jotka kuvaavat jokikalojen kuivaamista, huomauttavat, että maku riippuu rasvapitoisuudesta - rasvaisempi lajike tulee paremmaksi. Haluttaessa voidaan kuitenkin valmistaa muita lajikkeita, kuten keltti tai barbel.
Ennen ruoanlaittoa sinun on käsiteltävä ja suolattava ruhot kunnolla. Tuore saalis kannattaa siirtää nokkosella ja jättää pariksi tunniksi viileään, ja vasta sen jälkeen voi aloittaa työskentelyn. Kuinka kuivata kalaa kotona? Pieniä lajikkeita ei voida leikata, ja suuret on perattava pitkittäisleikkauksilla. Kaviaari ja maito voidaan jättää sisälle niin, että nekeitetty kalan kanssa. Sen jälkeen voit pujottaa ruhot langalle - se on vaikeampaa tehdä suolatuilla. Käytä suurta neulaa puhkaistaksesi kalan silmien läpi osoittaen taaksepäin toiselle puolelle.
Yhdessä langassa tulisi olla pari suurta tai kymmenen pientä ruhoa. Sido päät solmuun, huuhtele nippu vedessä ja hiero suolalla. Täytä se sekä kiduksiin että vatsan halkioihin. Suurien, noin kaksi kiloa painavien kalojen selkään tulee myös tehdä viilto suolan kaatamiseksi. Ota iso tynnyri tai amme, kaada siihen suolaliuosta ja aseta ruhot yrittäen olla tekemättä sitä liian tiukasti. Peitä kaikki puisella ympyrällä ja laita sortoa sen päälle. Odotusaika ennen kalan kuivaamista kotona riippuu kalan tyypistä ja koosta, sään lämpötilasta ja henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Tyypillisesti se kestää kahdesta seitsemään päivää. Tämän jälkeen voit jatkaa viimeiseen vaiheeseen.
Kalan kuivaaminen kotona: viimeinen vaihe
Joten, kala on suolattu ja voit aloittaa sen kuivaamisen. Poista suolatut ruhot, jätä ne muutamaksi tunniksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Ripusta niput paikkaan, josta pääset ulkoilmaan, aurinkoiselle puolelle, mutta varjoon. Sen on oltava hyvin tuuletettu. Paras sää ruoanlaittoon on keväällä tai alkukesällä, jolloin päivät eivät ole liian kuumia tai kosteita. Kuumalla säällä kalan rasva voi hajota ennen kypsennyksen valmistumista, mikä heikentää ruoan makua. Ruhot tulee ripustaa vatsa ulospäin, jotta ne eivät kosketa muita.
Tärkeä edellytys on suoja perhoilta, jotka voivat munia kaloihin. Tätä varten ruhot voidellaan kasviöljyllä tai etikkaliuoksella ja peitetään myös sideharsolla. Voit ripustaa kalat hyvin tuuletettuun puulaatikkoon, joka on tiiviisti peitetty sideharsolla. Heti kun ruhot kuivuvat, kangas voidaan poistaa - tuote ei enää houkuttele hyönteisiä. Kypsennysaika kestää kalan koosta riippuen kahdesta viiteen viikkoa, jonka jälkeen voit nauttia oman saaliin mausta.
Suositeltava:
Kalan ominaisuudet, parhaat reseptit, haitat ja hyödyt. Punaisen kalan edut
Kumpi on parempi - joki- vai merikala? Tämän tuotteen käytön edut ja haitat - mitä ne ovat? Mitä ruokia voidaan valmistaa kalasta?
Sushiresepti kotona. Sämpylöiden keittäminen kotona
Tässä artikkelissa on yksityiskohtaiset ohjeet sushireseptin käyttöön kotona. Saat vinkkejä kuinka pärjätä yksinkertaisilla, edullisilla tuotteilla ja yllättää ystävät ja läheiset herkullisella japanilaisella ruoalla
Kalan savustaminen kotona
Houkutteleva, tuoksuva savuskala on monien mielestä yksi halutuimmista välipaloista. Useimmiten meidän aikanamme se ostetaan kaupasta. Samaan aikaan tunnetaan edullisia ja täysin yksinkertaisia tapoja polttaa kalan kotona. Tässä artikkelissa on tietoa siitä, mitä kodin tupakointi on, sen lajikkeista, resepteistä ja asiantuntijoiden suosituksista
Viski kotona. Viskin valmistus kotona
Tämä on maailmankuulu alkoholijuoma, jota pidetään jaloina ja arvostettuina, se erottuu muista ainutlaatuisella maullaan ja erityisellä valmistustekniikallaan. Voit valmistaa erilaisia cocktaileja, jotka varmasti miellyttävät makuasi. Jokainen on koskaan haaveillut sen kokeilemisesta, ainakin vähän
Kalan suolaaminen kotona: vinkkejä
Etkö osaa suolata kalaa? Sitten olet täällä, selvitetään se yhdessä ja löydetään vastaukset kaikkiin kysymyksiisi. Melkein kaikki kalat suolataan, jää vain valita tarvittava menetelmä
