Sianlihapiirakka: ruoanlaittoresepti valokuvalla, ainesosilla, kaloreilla, vinkeillä ja temppuilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokainen kotiäiti tietää hyvin, että talo täynnä herkullisia tuoreiden leivonnaisten tuoksuja huokuu aina mukavuutta, huolenpitoa ja rakkautta. Ehkä siksi jokaisella naisella on matkatavaroissaan omat erityiset reseptinsä herkullisiin piirakoihin, sämpyliin ja pannukakkuihin. Loppujen lopuksi leivonnaisista tulee usein emännän käyntikortti ja osoitus hänen kulinaarisista taidoistaan. Ehdotetut sianlihapiirakkareseptit auttavat täydentämään ainutlaatuisten ruokien gastronomista kokoelmaa ja täyttämään kotisi suussa sulavia aromeja.

Yleiset valmistusperiaatteet

Tällaisia leivonnaisia voidaan valmistaa rikkaista, hienonnetuista, hiiva-, lehti- ja jopa murotaikinoista. Perusasioiden suhteen ei yksinkertaisesti ole rajoituksia, kaikki johtuu vain mieltymyksistäsi ja ruoan saatavuudesta jääkaapissa. Vähän mielikuvitusta käytettäessä voi valmistaa lihahyytelöstä muun muassa herkullisen porsaanpiirakan ranskalaisten perinteiden mukaisesti.

Tällaista leivontaa varten liha tulee valita erityisen huolellisesti, koska valmiin ruuan maku riippuu suurelta osin tästä tuotteesta. toivottavaaanna etusijalle höyrytetty sianliha, jossa ei ole monia suonia ja liian paksuja rasvakerroksia.

Tällaisen piirakan liha voidaan yksinkertaisesti leikata ja viedä lihamyllyn läpi. Lisäksi se voidaan paistaa etukäteen tai lisätä raakana - kaikki riippuu valitusta reseptistä ja tietysti ruoanlaittoon varatusta ajasta.

Mitä tulee lisäaineisiin, tällaisten leivonnaisten täytteisiin lisätään usein sipulia, kaalia, vihreitä, porkkanoita, sieniä, erilaisia mausteita ja mausteita. Mutta useimmiten kotiemännät mieluummin miellyttävät perhettään runsailla piirakoilla sianlihalla ja perunalla.

Yleensä tällainen herkku kypsennetään uunissa. Mutta hidas liedellä ja jopa pannulla leipominen on ihan hyväksyttävää.

Kuvaus

Yleensä ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon, sinun tarvitsee vain valita suosikkireseptisi ja yllättää kotitaloutesi herkullisella, ravitsevalla ja tuoksuvalla porsaanpiirakkaalla. Tällaiset leivonnaiset katoavat melkein välittömästi pöydältä. Varsinkin jos tarjoilet kuumana, suoraan uunista.

Muuten, kummallista kyllä, tällaisen ruoan kaloripitoisuus on melko alhainen - vain 200-300 kcal per 100 g. Joten vartalostaan huolissaan ei ole mitään huolestuttavaa nauttiessaan toinen pala herkullisia leivonnaisia.

Lakeroita porsaanpiirakkaa

Tämä herkku osoittautuu aina erittäin maukkaaksi ja ravitsevaksi. Ja itse ruoanlaittoprosessi ei ole niin monimutkainen kuin se saattaa aluksi näyttää.

Valmistaudu etukäteen:

• 450 g jauhoja;
• 200 g laardia;
• 100 ml maitoa;
• 1 kg vähärasvaista sianlihaa;
• muna;
• 0,4 l kanalientä;
• 10g gelatiinia;
• tl salviaa;
• sama määrä timjamia;
• suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Resepti

Siivilöi ensin jauhot ja muodosta niistä mäki. Tee sitten sen keskelle pieni syvennys ja työnnä proteiinista erotettu keltuainen siihen. Jätä työkappale sivuun tässä muodossa.

Sulata sillä välin valmistettu laardi maidossa asettamalla ruoka kuumalle paistinpannulle. Yritä pitää palo minimissä. Kun laardi on sulanut, kiehauta seos.

Vielä kuuma massa, odottamatta jäähtymistä, lisää jauholevysi keskelle. Sekoita ainekset nyt varovasti lusikalla.

Taikinaa tulee vaivata jatkuvasti useita minuutteja. Tuloksena pitäisi saada melko pörröinen, ilmava massa. Kääri se muoviin ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Tässä vaiheessa voit jo käynnistää uunin asettamalla lämpötilan 180 asteeseen.

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, lisää siihen kaikki valmistetut mausteet ja 3 ruokalusikallista lientä.

Kun taikina on laskeutunut, leikkaa siitä noin 2/3 pois ja palauta jäljellä oleva pala polyeteenille. Kauli poimittu kokkare ja laita se leivontaan valmistettuun muotoon leikkaamalla pois kohoumat. muodossakauniit puskurit.

Levitä lihatäyte varovasti tasaiseksi kerrokseksi. Nyt on vain kaulittava varattu taikinapala ja peitetty muodostettu rakenne sillä. Kun teet tämän, älä unohda leikata ylimääräistä pois ja tehdä reunoista kauniita.

Pistele piirakan keskelle pieni reikä ja kaada liemi sen läpi. Lopuksi voit koristella leivonnaisia jäljellä olevilla taikinapaloilla. Voitele piirakan pinta keltuaisella.

Lähetä työkappaleesi esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi. Voitele sitten pinta uudelleen munalla ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Siinä se on, tuoksuva ja erittäin herkullinen porsaanpiirakka on valmis! Ei tarvitse kuin tuoda se pöytään ja soittaa talouteen.

Hiivataikinalihapiirakka

Tätä herkkua pidetään ansaitusti yhtenä kotimaisten emäntien suosituimmista ruoista. Sen valmisteluun tarvitset:

• 600 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 tl kuivahiivaa;
• niin paljon sokeria;
• puolet suolasta;
• 0,3L maitoa;
• 1kg sianlihaa;
• iso sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• mauste maun mukaan.

Kuinka leipoa omin käsin?

Ensinnäkin sinun on valmisteltava tulevan sianlihapiirakan pohja - taikina. Sekoita tätä varten seulotut jauhot, suola, sokeri ja hiiva. Sitten munat, lämmin maito ja voi tulee lähettää tähän massaan. Vaivaa pehmeä taikina ja jätä se huoneeseen puoleksi tunniksi.

Nyt voit aloittaa täytteen valmistamisen. Leikkaa liha, valkosipuli ja sipuli mahdollisimman hienoksi, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti.

Vaivaa kohonnut taikina muodostaen siitä iso ympyrä. Laita täyte keskelle. Kerää hahmon reunat varovasti ja nipistele. Vaivaa valmistettu pallo niin, että se on litteän kakun muotoinen.

Tätä kakkua pitää paistaa puoli tuntia 180 asteessa.

Sianlihapiirakkaresepti

Yleensä tällaisia leivonnaisia voidaan valmistaa minkä tahansa lihan kanssa. Mutta juuri sianlihan kanssa piirakka osoittautuu erittäin mehukkaaksi, maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kg jauhelihaa;
• ruohosipuli;
• pieni sipuli;
• 2 isoa perunaa;
• 2 rkl jauhoja;
• sama määrä kasviöljyä;
• 300 ml lientä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• muna;
• 0, 5 kg murotaikina.

Tuotantoprosessi

Puhdista ja huuhtele ensin kaikki valmistetut vihannekset. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna raastimella. Paista niitä kuumassa öljyssä, kunnes ne pehmenevät.

Lähetä nyt jauheliha pannulle. Sitä tulee paistaa, kunnes lihaan ilmestyy herkullinen punertava kuori. Lisää sitten jauhot seokseen, sekoita kaikki ainekset hyvin ja keitä vielä muutama minuutti.

Lähetä lopuksi pannulletomaattipyree, liemi ja perunat pieniksi kuutioiksi leikattuna. Kuumenna tämä kaikki kiehuvaksi, vähennä sitten lieden tehoa ja keitä, kunnes se on täysin kypsä. Nyt jää vain maustaa seos mausteilla ja poistaa lämmöltä. Aseta valmistettu täyte sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Valmistettu taikina jaetaan kahteen osaan, joista kumpikin kaulitaan ohuiksi kerroksiksi. Siirrä toinen niistä öljypisaralla voideltuun uunivuokaan. Siirrä tähän pisteeseen jäähtynyt täyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Peitä piirakka toisella kerroksella, kiinnitä reunat tiukasti, jotta mehu ei vuoda ulos paistamisen aikana, ja leikkaa ylimääräinen pois.

Sivele rakenteen yläosa vatkatulla keltuaisella ja tee keskelle pieni reikä, jota tarvitaan höyryn poistumiseen. Paista piirakkaa porsaan ja perunoiden kanssa 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puoli tuntia. Määritetyn ajan kuluttua sen yläosa ruskistuu ruokahaluisesti ja muuttuu rapeaksi.

Yleensä tällaisen gastronomisen mestariteoksen valmistaminen vie noin puolitoista tuntia. Mutta usko minua, tulos on sen arvoinen. Ja tulet vakuuttuneeksi tästä kotitaloutesi kehuvista arvioista, jotka varmasti syövät keitetyn piirakan ilolla.

Viimeinen pieni temppu

Joissakin tapauksissa edes vaiheittaiset valokuvien reseptit eivät paljasta kaikkia tietyn herkullisen valmistuksen salaisuuksia. Tämä pätee erityisesti leivontaan, jonka luomisprosessi on aina verhottu moniin erilaisiin salaisuuksiin, joiden avulla voit tehdä sen.paljon parempi. Siksi käytä kokeneiden kokkien vinkkejä, jotta sianlihapiirakkaasi onnistuisi todella hyvin.

• Jos et ole täysin varma uunistasi ja olet huolissasi siitä, että astia saattaa palaa, muista käyttää pergamenttia prosessissa.
• Jos piirakan pinta on paistamisen aikana muuttunut liian punertavaksi, mutta täyte on vielä raakaa, peitä muoto foliolla. Näin saat mahdollisuuden korjata tilanne ajoissa ja estää herkkuvaurion.

• Jotta uunissa kypsennetty porsaanpiirakka olisi todella kaunis ja herkullinen, sen pinta on voideltava tavallisella munankeltuaisella ennen uuniin lähettämistä. Ennen sitä on suositeltavaa sekoittaa se pieneen veteen.
• Estä piirakan pinta vahingossa repeytymästä lämpökäsittelyn aikana lävistämällä raakataikina useista kohdista. Voit tehdä tämän käyttämällä haarukkaa tai hammastikkua.
• Jos sianlihapiirakka on pääherkku, se tulee tarjoilla kuumana, suoraan uunista otettuna. Mutta jopa yksinkertaisena välipalana tämä leivonnainen on uskomattoman hyvännäköinen. Joten älä huoli siitä, että se jäähtyy ja pilaantuu.