Wine Kourni: ominaisuudet, kuvaus, valokuvat ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Wine Kourni on eliittiviini, joka iskee makuihin. Se aiheutti ennennäkemättömän kohun ensin Italiassa ja sitten ympäri maailmaa. Merkki asemasta, voimasta ja hienostuneisuudesta oli tämän juoman läsnäolo talossa. Uskotaan, että totuus on viinissä. Ja Kurnissa sitten koko olemisen pyhä merkitys. Kokeneet sommelierit antavat joka vuosi yhä enemmän positiivisia arvosteluja juomasta uskoen, että Oasi degli Angeli valmistaa viinejä herkullisimmista kotitekoisista rypäleistä.

Viinin syntymähistoria

Kulttuuriset viinirypälelajikkeet ilmestyivät kauan sitten. Noin 10 000 vuotta sitten. Arkeologien löydösten perusteella viiniä juotiin 7000 vuotta sitten. Jopa muinaisessa Mesopotamiassa, Egyptissä ja Syyriassa he nauttivat tästä upeasta juomasta. Ensinnäkin se oli tietysti tarkoitettu uskonnollisiin tarkoituksiin, joten sitä valmistettiin melko pieniä määriä.

Viinin kultti juomana alkaa antiikin Kreikasta. Se tehtiin herkullisimmista rypälelajikkeista ja oli vain eliittien saatavilla. Monet kuuluisat kreikkalaisen ajan filosofit ja runoilijat rakastivat työssään erinomaisen makua.

Lisäksi kreikkalaiset omistivat runoja viinille, runoja, joissa juomaesitetään jonakin epämaisena, maagisena, pyhänä. Tämän asenteen valossa jo muinaisina aikoina ilmestyi noin 100 erilaista viiniä.

Dionysos (Bacchus) - viininvalmistuksen, hauskanpidon ja orgian jumala. Häntä kreikkalaiset palvoivat niin intohimoisesti ja antoivat hänen luomuksilleen totuuden merkityksen.

Kuinka Kurni syntyi?

Suositun viinimerkin luojat olivat Marco Cosolanetti ja hänen vaimonsa Eleonora Rossi. Pariskunta hylkäsi kaupungin vilinän ja asettui maatilalle, jossa he ryhtyivät viininvalmistukseen. Työ toi heille iloa ja nautintoa, joten he laittoivat kaikki positiiviset tunteet luomansa hedelmiin.

Viiniä luoessaan pariskunta hylkäsi esi-isiensä kokemuksen ja päätti tehdä kaiken omalla tavallaan. Ilmeisesti he onnistuivat. Marcolle ja Eleonoralle viininvalmistus ei ole vakavaa työvoimav altaista työtä, vaan heille se on yksinkertainen harrastus, jolle he ovat omistaneet elämänsä.

Lopputulos on kaunis, upea tuote. Juuri Italiassa Kourni-viinillä on kaikki olosuhteet: kaunis sää, hedelmällinen maaperä, meren läheisyys sekä intohimoisia ihmisiä, jotka ovat valmiita antamaan paljon hyvästä viinijuomasta.

Vuosia katsellessaan pariskunta on hämmästynyt työstään. Halu jättää kaiken tuli salamannopeasti, ja he tukivat toisiaan tässä halussa. Kukaan heistä ei olisi voinut haaveilla sellaisesta onnesta. "Tuotteleva" harrastus, elinikäinen rakkaus on aina lähellä, ihanteellinen elämä lähellä Adrianmerta - kaikki näyttää sadulta ja näyttää uskomattom alta. Ei tietenkään Cozolanetti-Rossin perheen tapauksessa, koska heille se onkaunis todellisuus.

Luontiprosessi

Viinin perustana oli Montepulciano-punainen rypälelajike. Tätä tyyppiä kasvatetaan pääasiassa Etelä-Italiassa, se on maukasta ja mehukasta. Se kypsyy melko myöhään, minkä ansiosta se imee kaikki auringonsäteet. Tästä rypälelajikkeesta kasvatetaan kuivia punaviinejä.

Kun hedelmät ovat kypsiä, sadonkorjuu alkaa. Marco Cosolanetti kiistää mekaanisen kokoonpanon ja tekee mieluummin kaiken itse. Tämä selittyy paitsi rakkaudella heidän työhönsä, myös halulla säilyttää pensaiden eheys ja kerätä ehjiä marjoja. Sitten tulee mielenkiintoisin prosessi - murskaus. Rypäleet jauhetaan ja niistä puristetaan kaikki makea mehu. Myöhemmin mehu erotetaan massasta puristimella.

Tulostettu mehu laitetaan pääasiassa puu- tai terästynnyreihin käymisen aloittamiseksi. Se johtuu rypäleisiin kertyneestä sokerista. Tämän prosessin tulos on valmis alkoholijuoma. On tärkeää ottaa huomioon ympäristön lämpötila, jossa viini sijaitsee. Jos se on liian lämmin, se voi helposti käydä ja muuttua etikaksi, jos se on liian kylmä, käyminen kestää hyvin kauan.

Mikä on tulos?

Montepulciano-lajikkeesta saadaan melko vahva juoma, jolla on miellyttävä, herkkä tuoksu. Tuntemalla pullosta tulevan Kourni-viinin miellyttävän tuoksun, jokainen tuntee olevansa Marcon maatilalla auttamassa häntä keräämääntuoksuvia rypäleitä. Juoman maun monipuolisuus saavutetaan käyttämällä erilaisia luonnollisia lisäaineita - sokeroituja kuivattuja hedelmiä, yrttejä ja tanniinia.

Värillä on suuri merkitys esteettisessä mielessä. Kun pidät lasia käsissäsi rubiinipitoisen täyteläisen juoman kanssa, haluat maistaa sitä välittömästi. Tylsä, ilmeetön väri on epämiellyttävä, joten on epätodennäköistä, että halutaan edes yrittää. Kourni-viinin väri on erittäin kirkas ja erottuva, valossa juoma hohtaa helakanpunaisin värein ja näyttää kalliilta ja arvokka alta.

Italialainen viinin maku

Kourni-viinin maku on lievästi alkoholillinen, hieman hapan, supistava. Juoman jälkimaku on pehmeä ja miellyttävä, mikä selittyy hyvällä pohjarypälevalikoimalla. Kourni on hienostunut viini, sillä Marco käyttää omaa järjestelmää pukeutuessaan.

Hän laittaa nesteen ensin uusiin suuriin tammitynnyreihin ja sitten kaataa sen pieniin tammitynnyreihin. Tämän toimenpiteen avulla voit olla lisäämättä ylimääräisiä sulfiitteja desinfiointia varten säiliöön sekä kyllästää tuotetta tarvittavalla hapella. 20 vuotta vanhatkin viinit näyttävät tuoreilta ja nuorelta.

Tänään Kourni-viiniä on vaikea löytää alkuperäisessä muodossaan, edes huutokaupoista sitä ei voi ostaa. Hämmästyttävän maun aiheuttama hullu suosio on jättänyt jälkensä, kun kaikki viime vuosisadan juomat ostetaan.

Miltä Kurni-viini näyttää?

Kourni-viini kuvassa ja livenä näyttää ulkopuolelta suunnilleen sam alta. Siisti lasipullo tummaaväriä, jonka siirtymä on 0,75, täydennetään pienellä tarralla, jossa on vuodon nimi ja päivämäärä. Aika söpö ja minimalistinen. Pullo on korkkittu kaikkien italialaisten perinteiden mukaisesti - pieni korkkitulppa.

Kourni-viinin todellista väriä on melko vaikea ilmaista, koska sitä itse katsova ihminen löytää aivan erilaisia sävyjä. Yleinen yksimielisyys oli, että Kournilla oli miellyttävä rubiinin väri.

Valitse oikea

Viinin ostamisen yhteydessä monet ihmiset hämmentyvät päätöksenteon suhteen. Ensinnäkin on tärkeää tutkia etiketin merkinnät, sillä niissä on oltava täydelliset tiedot viinistä: sadonkorjuuaika, pullotusaika, paikkakunta, alkoholipitoisuus. Jos ainakin yksi tuotteista puuttuu, valmistaja valmistaa huonolaatuisen tuotteen.

Juoman hinta ei saa olla kohtuuttoman alhainen. Valmistusprosessi on työläs ja kallis, joten hyvä viini maksaa vastaavasti. Jos haluat ostaa todella maukkaan juoman, sinun on luotettava korkeisiin kustannuksiin.

Myös pullon ulkonäkö kertoo laadusta. Lasiastiat ovat suotuisa säiliö viinille. Myös tippojen, lastujen tai virheellisten merkintöjen esiintyminen ei lupaa hyvää.

Sokeripitoisuus on tärkeä ehto. Joko sen pitäisi olla läsnä tai ei, koska korkealaatuisiksi tunnustetaan kuivia tai makeita viinejä. Puolimakeat juomat valmistetaan yleensä ylijäämistä.

Niin yksinkertaisenasääntöjen mukaan ostaja ostaa juuri sen mitä haluaa. Hyvä korkeimman tason viini ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen tuote.

Ruoansulatuskanavan häiriöt, kolesterolin esiintyminen veressä sekä huono ihon kunto - ongelmia, joita punaviini Kurni voi estää. Myös viinijuomilla on hyvä vaikutus vartaloon, mikä auttaa pudottamaan ylimääräisiä kiloja. Tällaisia tarkoituksia varten on tarpeen juoda pieni lasillinen (250 ml) tuoksuvaa nestettä kerran päivässä. Painonpudotus selittyy sillä, että ruoansulatus alkaa toimia nopeammin ja se imee helposti raskaankin ruoan.

Arvostelut ja suositukset

Arvostelut viinistä Kourni ovat pysyneet myönteisinä luomishetkestä tähän päivään asti. Joka vuosi on yhä enemmän ihmisiä, jotka ovat juoman maistamisen jälkeen erittäin tyytyväisiä.

Sommelier suosittelee tätä viiniä uskoen, että se ei menetä jalansijaa, pysyy samana miellyttävänä ja maukkaana. Marco Cosolanettin ja Eleonora Rossin rakkaudella viljelemään juomaan ei tule pettymystä kuka tahansa esteetti ja vain asiantuntija.