2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Maito on myös maitoa Afrikassa. Pitääkö tämä yleinen sanonta paikkansa viskille? Kyllä, jos noudatetaan klassista skotlantilaista tekniikkaa. Ja sitäkin enemmän viskistä tulee aito alkoholijuoma, jos se on valmistettu alueella, joka muistuttaa ilmasto-ominaisuuksiltaan Ylämaata. On vaikea uskoa, mutta Yamazakin kaupunki Japanissa on hyvin samanlainen kuin Skotlannin ylängöt. Ainakin Suntory-viski, josta tässä artikkelissa keskustellaan, on saamassa siellä runsasta turpeen tuoksua. Lue alta kuinka tämä juoma valmistetaan ja mitkä ovat sen makuominaisuudet.
Brändihistoria: esituotanto
1800-luvun loppupuolella skotlantilaisen viskin maine saavutti Japanin. Pitkään juomaa tuotiin maahan. Ja vuonna 1917, kauan ennen Suntory-viskin ilmestymistä, tietty liikemies Shusei Setsu päätti perustaa oman viskituotannon. Japanilaiset ovat tosissaan kaikesta. Siksi ensimmäinen askel oli Osakan yliopiston opiskelijoiden välinen kilpailu. Voittaja oli Masataka Taketsuru, jonka esi-isät ovat pitkään harjoittaneet saken tuotantoa. Tämä nuori mies meni Skotlantiin kehittymäänheidän tislaustaitojaan. Hän vietti kaksi vuotta maassa. Hän opiskeli Glasgow'n yliopiston kemian tiedekunnassa ja työskenteli sitten harjoittelijana Longmornen ja Haselbarnin tislaamoissa. Masataka palasi Japaniin vuonna 1921. Hän toi mukanaan runsaasti kokemusta sekä skotlantilaisen vaimonsa Rita Cowanin. Mutta nousevan auringon maa oli tuolloin läpikäymässä taloudellisen taantuman aikaa, eikä Shusei Setsulla ollut enää rahaa tislaamon perustamiseen.
Suntoryn syntymä
Masataka Taketsurun kunnianhimoiset suunnitelmat toteutuivat toisen yrittäjän, Shinjiro Torin, avulla. Hän johti Kotobukiya-yritystä, joka tuotti paikallisia alkoholityyppejä. Jo vuonna 1923 Yamazakin vuoristokaupungissa aloitti toimintansa tislaamo. Ensimmäiset alkoholijuomat saatiin seuraavana vuonna. Vuonna 1929 ensin Japani ja sitten koko maailma saivat tietää Suntory-viskistä. Nimi muodostuu kahdesta sanasta: englanninkielinen aurinko - aurinko ja Tori - yrityksen johtajan nimet. Ja viininvalmistaja, joka pohjimmiltaan varmisti tuotteen menestyksen, erosi Suntoryn kanssa vuonna 1934. Hän perusti yrityksensä "Nikka" ja rakensi tislaamon Yoichin kaupunkiin. Toinen maailmansota ja Japanin tappio siinä aiheuttivat suurta vahinkoa nousevan auringon maan viskiteollisuudelle. Mutta jo viime vuosisadan 60-luvulla asiat paranivat taas.
Tuotantotekniikka
Masataka Taketsuru, joka on saanut perusteellisen koulutuksen, on luonut viskin valmistusprosessin, joka on mahdollisimman lähellä klassista skottia. Täällä kaikin puolinsuoritetaan kaksinkertainen tislaus ja käytetään kattilaastioita - erityisiä tislauskuutioita. Aluksi jopa m altaita ostettiin Skotlannista, vaikka nyt Suntory-yhtiö valmistaa viskinsä pääasiassa kotimaisista raaka-aineista. Mitä tulee viljakasveista valmistettuihin juomiin, maissi on yksi niistä Japanissa. Viski kypsyy, kuten pitääkin, tammitynnyreissä sherrystä ja bourbonista. Yritys ostaa kontteja ulkomailta. Mutta hän ei karkaa innovaatioita. Amerikkalaisen ja valkoisen espanjalaisen tammen ohella Suntory käyttää japanilaisen Mizunara-puun arvokasta puuta. Yrityksellä on kahdeksansataatuhatta tynnyriä juoman kypsytykseen. Hän avasi äskettäin myös oman mallasmyymälän.
Tuotevalikoima
Suntory on Japanin suosituin viskimerkki nykyään. Yritys valmistaa sekä vilja-, sekoitus- että monom altjuomia. Viime vuosisadan 80-luvulla uusia tislaamoita avattiin Shiton ja Hakushun kaupungeissa. Ensimmäinen tuottaa vain viljajuomaa. Tällä hetkellä yritys valmistaa kahdeksan nimeä Suntory-viskiä: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old ja Hakushu. Tämä jälkimmäinen tuotemerkki on erityisen lähellä skotlantilaista ja ilahduttaa kuluttajia kevyellä turpeen tuoksulla. Japanissa on tapana juoda viskiä lounaalla. Siksi "Suntory Hakushu" sopii täydellisesti kala- ja äyriäisruokiin. Suurin osa yrityksen tuotteista myydään kotimaassa. Suntory-viskin viejämaita ovat Kiina, Taiwan, Iso-Britannia.
Suntory Kakubin
On aika tarkastella tarkemmin yhtiön kahdeksaa tuotemerkkiä. Etunimi - Suntory Shirofuda (joka tarkoittaa "valkoista etikettiä"), syntynyt vuonna 1929 Masataka Taketsurun kevyellä kädellä, antoi sysäyksen muiden syntymiselle. Nykyään yrityksen myydyin merkki on Suntory Kakubin -viski. Nimi viittaa ensisijaisesti astiaan, johon juoma kaadetaan. Kakubin tarkoittaa "neliönmuotoista pulloa" japaniksi. Tämä on vanhin nykyinen Suntoryn merkki. Hän syntyi vuonna 1937. Mutta ei vain alkuperäinen kilpikonnankuoren muotoinen viisteinen pullo luo kaavaa tämän alkoholijuoman merkin menestykselle. Viski "Suntory Kakubin" -arvosteluja kutsutaan erittäin pehmeiksi ja virkistäväksi. Se on helppo juoda huolimatta vahvasta neljänkymmenen asteen linnoituksesta. Asiantuntijat suosittelevat juomaan tätä juomaa illallisen aikana (se sopii hyvin grillatun ja pihvin kanssa) tai aperitiivina. Sen meripihkan väri on luonnollinen, eikä siihen ole lisätty karamellivärejä.
Suntory Old Whisky
Tämä merkki otettiin tuotantoon vuonna 1940, mutta sodan vuoksi sen myynti lopetettiin väliaikaisesti. Suntory Old on Japanin toiseksi suosituin lajike. Viskin klassinen vahvuus on 40 astetta, mutta se on helppo juoda - jopa ilman soodaa ja jäätä. Juomassa on uskomattoman runsas ja ikääntynyt tuoksu, ja maku on hieman bourbonin k altainen, makea ja miellyttävä. Se eroaa skotlantilaisesta esi-isästä vähäisemmässä määrin "savuisuutta" ja "turpeisuutta", joista naiset saattavat jopa pitää. Japanilaiset ovat tavaroiden suunnittelussa laitureita, ja tällä kertaa he osoittivat taitonsa pukemalla viskiä"Suntory Old" pyöreässä mustassa pullossa, joka muistuttaa vanhaa lakattua arkkua. Tämän merkin alkoholit ovat vanhentuneet kahdeksan vuotta. Tuotannon os alta tämä juoma syntyi yhtä suuresta viljan ja single m alt -viskin suhteesta.
Suntory Yamazaki -lajike
Yamazaki Cityssä sijaitseva tislaamo on Suntoryn v altakunnan vanhin. Siksi viskintuotannon ammattilaiset onnistuivat kokeilemaan ja luomaan useita brändejä, jotka eroavat toisistaan vanhentamisen ja alkoholien sekoittamisen suhteen. Kaikilla heillä on 43 prosentin linnoitus. Kaksitoista vuotta vanhalla juomalla on tasapainoinen maku ja rikas herkkä tuoksu. Koska japanilaiset ovat tottuneet juomaan viskiä päivällisellä, japanilaisissa merkeissä ei ole ylivoimaa. Japanilaisen viskin tulisi sopia hienojen kala- ja äyriäisruokien kanssa. 18-vuotiaat ja 25-vuotiaat "Suntory" ovat viskejä, jotka on valmistettu single m alt -viinasta, joka on kypsytetty tynnyreissä, joissa sherry oli aiemmin kypsytetty. Yamazakin tislaamon juomat erottuvat kuivattujen hedelmien ja puisten vivahteiden ansiosta.
Hakushu
Hakushun tislaamo avattiin viime vuosisadan 70-luvulla. Se sijaitsee metsissä Kaikomagatak-vuoren rinteillä. Ilmasto muistuttaa skotlantilaista. Graniittikivien suodattimen läpi kulkeneet vuoristopurot antavat juomalle pehmeyttä. 12 vuotta vanhaa viskiä hallitsee kiivin, vihreiden päärynöiden ja mintun maku, jota pehmentää omenan ja basilikan aromi. Juoman väri muistuttaa samppanjaa. Kahdeksantoista vuotta vanhassa Suntory-viskissä arvosteluissa nähtiin kvittenien, mangon, jasmiinin tuoksuja, kuivia yrttejä ja herkkää turvetta.usva. Kypsä 25-vuotias juoma yllättää creme bruleen ja ananaksen makealla maulla. Tuoksussa hallitsevat laventeli ja salvia sekä aavistus savua ja sypressiä. Jälkimaussa on karamelli ja hedelmäinen vivahde.
Suositeltava:
Ravintola "Old Phaeton": osoite, kuvaus, arvostelut
Moskovassa on suuri määrä ravintoloita. Yhtä niistä käsitellään tässä artikkelissa. Tätä ravintolaa kutsuttiin aiemmin nimellä "Old Phaeton", nyt sitä kutsutaan eri tavalla - "Old Yard"
Viski. Kanadalainen viski: postimerkit
Skotlantilainen, irlantilainen, kanadalainen, amerikkalainen ja japanilainen viski. Tuotannon alkamisen historia. Valmistusvaiheet (mallastaminen, vierteen valmistus, käyminen, tislaus ja vanhentaminen). Eri maiden valmistajien suosituimmat merkit lyhyellä kuvauksella. Kuinka valita todellinen laatuviski
Kallis viski: nimet, lajikkeet ja hinta. Maailman kallein viski
Kuinka mukavaa on joskus lämmitellä lasillisen hyvää jaloa juomaa. Varsinkin kun ulkona on kylmää ja märkää ja talossa välkkyy tulen valo. Monet alkoholijuomien fanit suosivat ansaitusti viskiä, joka ei voi vain lämmittää, vaan myös nauttia hämmästyttävän maun jokaisesta sävelestä
Hyvä viski: mitkä kriteerit? Mikä viski on parempi valita?
Jotta todella arvostat jalon juoman kaikkia etuja ja valitset hyvän viskin ensimaistamiseen, sinun on tiedettävä siitä mahdollisimman paljon. Kuinka se vaikuttaa terveyteen ja miten se syntyy, millä kriteereillä aloittelijan tulisi valita se - vihjeartikkeli kertoo sinulle kaiken
Ravintolat Medvedkovossa: arvostelut, arvostelut, arvostelut
Missä on maukkaampaa, missä halvempaa, missä palvelu nopeampaa? Samanlaisia kysymyksiä herää jokaiselle Moskovan nälkäiselle asukkaalle ja vieraalle. Hyvän gastronomisen laitoksen löytämisestä tulee usein vaikea ja pitkä tehtävä. Medvedkovon parhaiden ravintoloiden luokitus, lyhyt katsaus ja asiakasarvostelut, jotka on esitetty alla olevassa artikkelissa, auttavat säästämään aikaa
