Charlotte aprikooseilla - monipuolinen jälkiruoka

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-01 16:49

Heti kun sanot sanan "charlotte", keksin tuoksu, hapan omenoiden tuoksu, talon lämpö ja mukavuus tulevat heti mieleesi… Luultavasti kaikki poikkeuksetta, muistaa tämän nopean piirakan, kun vieraat ovat jo ovella. Mitä jos kokeilisit vähän? Leivotaan aprikoosi charlotte.

Keksitaikinan salaisuudet

Jos käytät aprikooseilla varustettua charlottea, sinun on valmistettava keksitaikina. Sitä pidetään oikimpana kaikista, mutta jos käytät paria salaisuutta, voit saada jatkuvasti erinomaisia tuloksia.

1. Ainesosien tulee olla hyvin jäähdytettyjä.

2. Leivinvuoan tulee myös levätä jääkaapissa hetki ennen valmistamista.

3. Jauhot on siivilöitävä, on parempi tehdä se kahdesti: se kyllästyy hapella, siitä tulee ilmavampaa, taikinan on helpompi kohota piiraassa.

4. Kokeile korvata neljännes jauhoista seulotulla tärkkelyksellä - se estää keksin putoamisen.

5. Vatkaa kananmunat matalalla vaahdoksisekoittimen nopeus avoimessa kulhossa, ei tehosekoittimessa - taikina täyttyy ilmakuplilla. Vatkaa munat sokerin kanssa ja varmista, että kiteet ovat täysin liuenneet.

6. Voit lisätä taikinaan lusikallisen hunajaa. Se auttaa löysäämään taikinaa ja tekemään siitä ilmavamman.

7. Ennen paistamista uuni on lämmitettävä 180 asteeseen. Anna lieden odottaa taikinaa, muuten taikina ei nouse. Keksi ei siedä viivytystä, se on paistettava heti.

8. Voitele kylmämuoto vain öljyllä. Älä ripottele sitä mannasuurilla, jauhoilla tai korppujauhoilla, ne huonontavat valmiin jälkiruoan makua ja estävät piirakan kohoamisen.

Pörröisen keksin pääehto

Kun keksitaikina on asetettu uuniin, yritä pysyä rauhassa ja hiljaisuudessa 25 minuuttia: älä paina keittiön ovia, älä pudota raskaita esineitä uunin lähelle, äläkä missään tapauksessa avaa lieden luukkua.. Kaikki tämä voi johtaa siihen, että upean jälkiruoan sijaan tulee tahmea kakku.

Charlotte aprikooseilla. Resepti

Charlotten valmistamiseksi tarvitsemme:

• 4-5 munaa koosta riippuen;
• 1 lasillinen sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;
• leivinjauhe;
• 10-15 aprikoosia.

Kytke uuni päälle ja lämpenee 180 asteeseen paistotilassa. Jos keittimessäsi on tehostustoiminto, kytke se päälle – tämä vaihtoehto on suunniteltu erityisesti aprikoosikeksi-charlotten paistamiseen uunissa.

Pese aprikoosittarkista huolellisesti, että kaikki hedelmät ovat tasaisia, terveitä, tiheitä.

Rikkaa jokainen aprikoosi auki ja poista kuoppa.

Vele jäähtynyt muoto parilla tippa kasviöljyllä.

Jos epäilet vuoan tarttumattomuutta, leikkaa leivinpaperista ympyrä sen pohjan kokoiseksi, aseta se vuoan pohjalle ja sivele öljyllä.

Aseta aprikoosit tasaiseksi kerrokseksi pohjalle.

Rikoi munat korkeaan kulhoon. Vatkaa ne ensin sekoittimen keskinopeudella, vähitellen nopeuttaen. Lisää sokeri, jatka vatkaamista, kunnes sokeri sulaa.

Siivilöi kuppi jauhoja kulhoon ja kääntele se sokeri-munaseokseen alhaisella nopeudella. Lisää leivinjauhe.

Kaada taikina välittömästi muottiin, jossa aprikoosit on pinottu. Paistoaika on noin 35-40 minuuttia. Charlotten ja aprikoosien valmiuden voi tarkistaa puisella hammastikulla.

Tämä kypsennysmenetelmä on hyvin yksinkertainen, jos haluat, voit aina käyttää tätä reseptiä kuvan kanssa, jossa on charlotte aprikooseilla.

Toinen leivontavaihtoehto

Jos haluat kokeilla jotain uutta, epätavallista ja sinulla on aikaa toteuttaa ideasi, tee charlotte aprikooseista hieman eri tavalla.

Testiä varten:

• 4-5 munaa (koon mukaan);
• 1 lasillinen sokeria;
• 1 kuppi jauhoja;

Täyte:

• 1/3 kuppia sokeria;
• 200g voita;
• 0,5 - 0,7 kg aprikooseja.

Kytke uuni päälle ja lämpenee 180 asteeseen. Harjaa jäähtynyt pannu muutamalla pisaralla auringonkukkaöljyä.

Vatkaa munat sokerin kanssa kulhossa. Sokerin pitäisi liueta. Siivilöi sen jälkeen jauhot kulhoon ja sekoita charlotte-keksitaikina aprikooseihin hitaasti.

Kun taikina on valmis, kaada se muottiin ja laita uuniin 35-40 minuutiksi.

Kun keksi on paistettu, laita muoto sen kanssa märän pyyhkeen päälle noin kolmeksi minuutiksi. Poista sen jälkeen varovasti puulaudalle. Kuuma taikina hikoilee lautasella, kakku on märkä. Anna keksin hautua useita tunteja yön yli.

Kun keksi on levännyt, leikkaa se kahdeksi tai kolmeksi kerrokseksi pitkällä veitsellä.

Lämmitä pannu, liuota voi siihen. Kaada sokeri sekoittaen, niin saat sen täydellisen liukenemisen.

Laita pestyt aprikoosit pannulle, kun olet poistanut niistä siemenet. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta aprikooseja, kunnes ne ovat pehmenneet.

Levitä aprikoositäyte kerros kerrokselta sokerikakkujen päälle. Päälle kakun päälle tomusokeria.