Työkalusarja kondiittoreille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoisten leivonnaisten tekemisen aloittelijat (fanit) tarvitsevat ennen kaikkea konditoriakokin työkalut. Kun olet tutustunut tärkeisiin laitteisiin, jotka helpottavat huomattavasti tyylikkäiden jälkiruokien luojan työtä, on jo mahdollista etsiä parhaita reseptejä näiden jälkiruokien ja erilaisten leivonnaisten valmistukseen. Sinun on myös viritettävä paitsi työ, myös gourmet-tutkijoiden kohteliaisuudet. Loppujen lopuksi, jos sinulla on työkalut kondiittorille, sinulla ei ole mitään syytä, miksi leivonnainen on mauton tai ruma.

Olet intohimoinen jälkiruokien luomiseen

Olet siis astunut makeistaiteen vaikealle mutta miellyttävälle polulle. Juuri nyt, tässä tilaisuudessa, tarjoamme sinulle yleiskatsauksen joistakin välttämättömistä avustajista niin vaikeassa, mutta miellyttävässä liiketoiminnassa kuin omien leivonnaisten valmistus. Katsotaanpa, mitä työkaluja aloittelevalla konditoriakokilla ja kokeneemmalla kondiittorilla tulisi olla.

Uuni

Kaikkien leivonnaisten ja monien jälkiruokien valmistuksessa tärkein ja johtava elementti on hyvä uuni. Ilman uunia ei voi leipoa keksejä, kakkukerroksia tulevaan kakkuun, murokeksikoreja kermakakkuihin. Ilman tätä ensiluokkaista leivontatyökalua et voi toteuttaa sadasosaakaan resepteistäsi.

Leivinpeltit

He asettivat muotit kuppikakkujen, kakkujen ja muffinssien leivontaan. V altava valikoima erikokoisia uunipeltejä mahdollistaa keksien, piirakoiden ja tietyntyyppisten kakkujen leipomisen. Paistamiseen tarkoitettuja silikonimuotteja on kätevä laittaa pellille, jotka tarvitsevat tasaisen seisomisen prosessin aikana säilyttääkseen kakkujen ja muffinien kauniin ulkonäön.

Leivonnaiset

Mitä muita työkaluja kondiittori tarvitsee? Jatkamalla luetteloa, et voi sivuuttaa erilaisia leivontaruokia. Ne ovat silikonia ja metallia. Metallimuotit varustetaan nykyään yhä useammin tarttumattomalla pinnoitteella, mutta ne on voideltava öljyllä.

Silikonimuotteja on helppo säilyttää, niillä on monia etuja ja ne ovat myös tarttumattomia. Monet kotiäidit öljyävät edelleen mieluummin myös nämä muotit.

Lomakkeita tarvitaan sekä suuria että pienempiä. Isot sopivat hyvin kakun pohjan luomiseen, pienemmissä on useita lokeroita ja niitä käytetään pääasiassa kakkujen, muffinien ja muiden pienten mutta maukkaiden leivonnaisten leivontaan.

Tarvitset ehdottomasti muotteja kauniiden keksien leikkaamiseen. Erityisen merkityksellisiä ovat syvennykset pienten eläinten, satujen sankarien ja hahmojen muodossavärit. Olisi mukavaa varata erityisiä leikkauksia tiettyjä juhlapäiviä varten (uusi vuosi, pääsiäinen jne.).

Tiedä kaiken mitta

Ilman mittalusikoita ja kuppeja mestariteoksia ei synny. Sinun on tiedettävä grammoina, litroina tai murto-osina, mitä, kuinka paljon ja mihin lisätään. Siksi sinun tulee hankkia tällaiset mittasarjat, ne helpottavat suuresti minkä tahansa jälkiruoan valmistusta.

Erityisen nirsoille aloitteleville kondiittoreille kannattaa lisätä ostoslistalle keittiövaaka sekä lusikat ja mittakupit.

Ruisku tai kermapussi

Leivonnaiset, kuten konditoriaruisku tai konditoriapussi, auttavat viimeistelemään lopputuotteen ruusuilla ja ilmavan proteiinin tai voikerman röyhelöillä. Tällaisessa laitteessa on välttämättä oltava sellaiset suuttimet kuin: "suljettu (ja avoin) tähti", "lehti", "pyöreä", "terälehti". Runsas puolet kakkujen ja leivonnaisten koristeista ei ole täydellisiä ilman näitä suuttimia.

Vispilä ja mikseri

Erittäin tarpeelliset laitteet joidenkin taikinatyyppien vatkaamiseen - mikseri ja vispilä. Sekoittimella on parempi vatkata taikina haluttuun koostumukseen. Vispilä on kondiittorin kätevä ja yleinen työkalu vaahdottamiseen ja kerman kuohkeuden säilyttämiseen. Vispilä on myös hyödyllinen, kun tarvitset erittäin herkkää ainesyhdistelmää.

Kattilat ja muut astiat

Kapasiteetti, jolla voit vaivata taikinaa, tarvitset useita tilavuuksia. Niitä käytetään myös kerman valmistukseen. Esimerkiksi vatkattunakulho kermaa. Kattiloiden avulla on mahdollista valmistaa vaniljakastiketaikina profitrooleja ja muita "vaniljakastike" leivonnaisia varten, joita monet rakastavat.

Tupsut

Silikonisivellin, kuten tavallisilla harjaksilla varustettu harja, on erittäin tärkeä työkalu kaikentasoiselle kondiittorille. Sitä käytetään uunivuokien voitelemiseen. Sivellintä voidaan käyttää myös tuotteiden levittämiseen lasiteella ja kermalla.

Tavallisia akvarellisiveltimiä käytetään myös makeistaiteessa. Käytä niitä saadaksesi maalauksellisen ulkoasun tuotteille, joissa käytetään elintarvikevärejä.

Ajastin

Jotta leipominen onnistuisi paremmin, jopa aloittelevalla kondiittorilla tulisi olla ajastin. Tosiasia on, että sinun on leivottava keksitaikina tai valmistettava makea kerma paitsi tuloksena olevan tuotteen ulkonäön perusteella, vaan usein on tarpeen ottaa aikaa. Ajastimen avulla tehtävä yksinkertaistuu. Riittää, kun asetat tarvittavan ajan, jonka jälkeen toiminta lopetetaan (vatkataan tai paistetaan). Tämän seurauksena tuote on ammattimaisempi, kauniimpi ja maukkaampi.

Kaulintapit ovat tärkeitä

Kaulin on välttämätön ja hyödyllinen työkalu kondiittorille. Hän kaulii taikinan paitsi keksien, myös erilaisia kakkuja muiden tuotteiden valmistuksen aikana. Isompi ja painavampi työkalu on hyödyllinen, kun sinun on kaulittava suuri määrä taikinaa ja muutettava siitä ohut pannukakku. Kevyemmät ja pienemmät versiot kaulimista soveltuvat sellaisten keksien muodostamiseen, jotka eivät ole kovin ohuita.

Yleensä kaulintappeja on nyt v altava määrä. Ne on valmistettu eri materiaaleista ja niissä voi olla sekä tasainen pinta että kuvioitu, koristeltu koriste. Voit käyttää kaulinta mastiksin käsittelyyn ja antaa tuotteen pinnalle tietyn rakenteen.

Leivinmatot

Ne on valmistettu silikonista, joten taikina ei tartu niihin. Maton käyttö on sallittu paistamisen aikana. Se asetetaan uunipellille (pellille) ja taikinapalat asetetaan päälle paistamista varten. Ei vaadi lisävoitelua. Tuotteet eivät pala.

Mattoa ei käytetä vain uunissa. Voit käyttää sitä piirakan tai pizzan taikinan kaulimiseen tai keksitaikinaan.

Artikkelissa on esimerkkejä vain yleisimmistä ja tarpeellisimmista kondiittorin avustajista. Itse asiassa luettelo tällaisista työkaluista ja laitteista on paljon laajempi.