Munajälkiruoat: ruoanlaittoreseptit, ainekset. Mogul, kakku, kerma

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makeiset ovat ihmisten ruokalistan iloisin osa. Ilman niitä elämästä tulee tylsempää ja surullisempaa. Joten melkein kaikki kotiäidit valmistavat erilaisia herkkuja. Ja kaikista resepteistä munajälkiruoat ovat suosituimpia. Niitä on monenlaisia. On herkkuja, jotka valmistuvat erittäin nopeasti, on herkkuja, jotka vaativat ahkeruutta ja kärsivällisyyttä. Reseptejä yhdistävä piirre on herkullinen lopputulos. Tässä artikkelissa olemme koonneet yhteen parhaat vaihtoehdot, jotka ovat useiden sukupolvien hyväksymiä.

Nopein keksi

Yleisimmät jälkiruoat ovat munat ja jauhot. Niitä on monia, ja tämän monimuotoisuuden joukossa on vaikea antaa etusijalle jotain erityistä. Mutta yksi resepteistä herättää huomion sillä, että sen toteuttaminen vaatii hyvin vähän aikaa - ja se puuttuu aina elämästämme. Puoli pakkausta on pehmennettävä tämän keksin valmistamiseksi.öljyt (älä lämmitä, älä hukku - luonnollisesti). Kaksi munaa ajetaan öljyyn, kaadetaan jauhot (puolitoista kupillista), puoli lusikallista soodaa ja täysi lusikka kanelia. Inkiväärin ystävät voivat maustaa leivonnaisia tällä mausteella. Ohut taikina vaivataan, levitetään lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille - ja uunissa kymmenen minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori. Arkilta poistamisen tulee olla kuuma.

Marenki

Tämä on tunnetuin muna- ja sokerijälkiruoka. Se on helppo valmistaa, jos noudatat proteiinien vatkauksen sääntöjä. Niitä on vain kaksi:

1. Munat ja vispilä tulee molemmat jäähdyttää.
2. Astioiden tulee olla täysin kuivia.

Viisi proteiinia erotetaan erittäin huolellisesti keltuaisista ja käsitellään sekoittimella vakaaksi, tiheäksi piikkiksi. Sitten, lakkaamatta vatkaamista, lisätään sokeria (lasillinen) parissa lusikassa. Täällä sinun on oltava kärsivällinen ja kutsuttava apua sinnikkyys. Prosessin tulisi kestää vähintään 10 minuuttia. Massa levitetään pieniksi dioiksi pellille, liesi kuumennetaan 1000 celsiusasteeseen ja marenki poistetaan siihen noin tunniksi.

Hunajapallot

Munajälkiruoat voivat sisältää useita muita ainesosia. Tämä resepti kutsuu sinut kokeilemaan hunajaa. Pari lusikallista tätä tuotetta lämmitetään hieman ja sekoitetaan kahteen munaan, sataan grammaan sokeria ja puoleen lusikalliseen soodaa. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen lisätään kaneli ja puolitoista lasillista jauhoja. Taikina on tiheää, mutta ei kovaa. Siitä märkäpallot rullataan käsin, asetetaan uunipellille - ja uuniin neljännekseksi tunniksi normaalilämpötilassa (180 astetta).

Linnunmaito

Munista ja suklaasta on täysin mahdollista valmistaa oma jälkiruoka, joka on lähes lasten suosikkijälkiruoka. Ja se on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Puolitoista ruokalusikallista gelatiinia liotetaan puolessa lasillisessa lämmintä vettä. Kolmannen tunnin kuluttua, kun gelatiini turpoaa, se kuumennetaan lopulliseen liukenemiseen vesihauteessa. Neljä oravaa lyödään hyvin; kun niiden tilavuus kaksinkertaistuu, joukkoon kaadetaan vähitellen lasillinen sokeria. Vatkaamista jatketaan, kunnes piikit vakiintuvat. Tässä vaiheessa sekoitinta pysäyttämättä kaadetaan jäähtynyt gelatiini. Saatu massa kaadetaan muottiin ja tasoitetaan. Astia piilotetaan jääkaapissa, kunnes massa kovettuu. Sitten suklaapatukka sulatetaan (jälleen vesihauteessa) ja kaadetaan Linnunmaidon päälle. Jälkiruoka on jälleen piilotettu jäähtymään; leikkaa se kuumalla veitsellä - näin suklaakuori ei murene.

Pyhän Teresan keltuaiset

Munajälkiruoat ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Alla kuvattu resepti tuli Espanjasta, tai pikemminkin Ávilasta, joten keltuaisia kutsutaan joskus myös Ávilaksi. Muuten, missä Pyhä Teresa on täällä, sitä ei voitu määrittää. Ainoa asia, joka jälkiruoalla on yhteistä hänen kanssaan, on kaupunki, johon pyhimys oli todella läheisesti yhteydessä.

Espanjalaisen herkun valmistamiseksi 20 ml luonnollista sitruunamehua (puristaitsenäisesti) laimennetaan kaksinkertaisella tilavuudella vettä. Sokeri kaadetaan nesteeseen (110 grammaa, tämä on noin puoli lasia) ja siirappia keitetään, kunnes langat alkavat kulkea lusikan takana. Neste jäähdytetään tilaan, jossa sitä voidaan koskea ilman palovammoja. Kuusi keltuaista, sekoitetaan tasaiseksi, kaadetaan siirappiin. Ohut virta vispilällä työskenneltäessä. Samassa vaiheessa kaadetaan ripaus kanelia, voit lisätä kuorta. Hiljaisella, mutta ei minimaalisella tulella, sekoittaen, massa saatetaan paksuuntumaan. Kun se jäähtyy, siitä poimitaan paloja kahdella lusikalla ja pyöritetään sokerissa tai jauheessa. Sen jälkeen niistä rullataan palloja ja asetetaan karamellihihansuihin.

Makea munakas

Seuraava maidosta ja kananmunista valmistettu jälkiruoka voi hyvinkin korvata lapsen aamiaisen – ja sitä syödään mielellään. Vatkaa kaksi munaa puolen lasillisen maidon, ripaus suolan ja lusikallisen sokerin kanssa. Sitten kaadetaan kaksi lusikkaa ilman mannasuurimoa ja massa jätetään viideksi minuutiksi - jotta vilja turpoaa. Munakas kaadetaan kuumalle, voideltulle pannulle, peitetään ja pidetään noin kolme minuuttia, kunnes reunat tarttuvat. Sitten keskelle asetetaan ohut kerros vadelmahilloa ja jälkiruoka paistetaan kypsäksi. Munakas taitetaan kahdesti, asetetaan lautaselle ja kaadetaan uudelleen hillolla. Tukevaa, maukasta ja kaunista!

Kelluva saari

Erittäin nopeasti valmistaa kananmunista jälkiruokaa mikroa altouunissa, ja siitä tulee erittäin maukasta. Sinun on erotettava kolme proteiinia varovasti, lisättävä viisi ruokalusikallista sokeria ja vatkattava kaikki pienellä sekoittimen nopeudella kuohkeaksi. Sitten sinun täytyy laittaa kaksi ruokalusikallista kaakaota massaan, lisätä sekoittimen nopeutta ja jatkaa vatkaamista. On parempi jakaa kaakao pikkuhiljaa: tapahtuu, että tuodun "kasan" proteiinit laskeutuvat eivätkä enää nouse. Kun saadaan vahvoja, putoamattomia huippuja, massa siirretään joko isoon astiaan tai kuppeihin, puolet astian korkeudesta. Työkappale laitetaan mikroa altouuniin puoleksi minuutiksi, tehoasetukseksi 800 wattia. Pois otettuja herkkuja voi kaataa suklaasiirappiin.

suklaabronnie

Tämä muna- ja kaakaojälkiruoka valmistuu myös erittäin nopeasti. Lisäksi sinun ei tarvitse kärsiä proteiineista - koko munat käytetään. Epätäydellinen pakkaus voita (150 g) sulatetaan. Tätä varten riittää, että tuote kestää puoli minuuttia mikroa altouunissa. Voin joukkoon lisätään lasillinen sokeria, iso paketti kaakaota (65 g) ja lusikallinen vaniljauutetta. Sekoituksen jälkeen massaan lyödään vuorotellen kaksi munaa. Esittelyjen välissä tuleva jälkiruoka käsitellään hyvin mikserillä. Jauhot lisätään viimeisenä, noin kolme neljäsosaa kupillista. Taikina jaetaan muotoon ja laitetaan mikroa altouuniin 4-5 minuutiksi, valitaan suuritehoinen tila.

Australialainen jälkiruoka

Se tarvitsee kaksi jäähdytettyä proteiinia. Ne vatkataan vakaaksi vaahdoksi pienellä suolalla. Kun vaahdosta tulee rehevä, seulottua tomusokeria aletaan kaataa. Se lisätään vähitellen, yhteensä puoli lasillista. Kun kaikki jauhe on lisätty, vatkaamista jatketaan vielä muutaman minuutin ajan. Kerma levitetään voideltuun paperiin ja laitetaan sataan asteeseen lämmitettyyn uuniin neljännekseksi tunniksi. Marenkin tulee olla ulkopuolelta kiinteää ja sisältä pehmeää. Sen päällä on kermavaahtoa, tuoreita mansikoita ja mintunlehtiä.

Klassinen munanukku

Katsoimme erilaisia munajälkiruokia. Mutta ne ovat kaikki niin sanotusti sitkeitä. Mutta on myös upea juoma, joka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Luonnollisesti tarkoitamme moguli-mogulia. On tieteellisesti todistettu, että klassisessa versiossa se on erittäin hyödyllinen kurkkusairauksissa. Annosta kohden otetaan kaksi munaa. Ne on jaettava valkuaisiin ja keltuaisiin. Entinen piiloutuu kylmään; jäähdytys kestää noin kymmenen minuuttia. Tällä hetkellä toiset komponentit vaahdotetaan hyvin sokerin ja muutaman suolan kanssa. Sokeri otetaan oman maun mukaan. Vatkaamista jatketaan, kunnes massasta tulee kaksinkertainen. Jäähtyneet proteiinit vaahdotetaan toisessa kulhossa, myös suolan ja sokerin kanssa. Molemmat massat yhdistetään siististi lasiin, ripottele päälle muskottipähkinää ja koristellaan kermavaahdolla.

Kahviversio

Alkuperäistä kananmunaa voidaan muunnella monin eri tavoin. Tee siitä esimerkiksi tonic-juoma. Kananmuna erotetaan jälleen, proteiini vatkataan sekoittimella ja keltuainen jauhetaan sokerilla. Lasillinen maitoa kuumennetaan hieman ja kaadetaan lasiin. Pari lusikallista pikakahvia kaadetaan päälle, päälle - keltuainen ja aivan keskelle - vaahdotettu proteiini. Tämä rakenne juodaan sekoittamatta.

Juhlavaihtoehto

Eggnog voi olla myös alkoholipitoinen cocktail. Lisäksi Amerikassa se on erittäin suosittujoulujuomana. Se valmistetaan seuraavalla tavalla. Neljä lasillista maitoa lämmitetään; kun neste kuumenee, siihen lisätään puoli lusikallista vaniljaa, viisi neilikkaa ja lusikallinen kanelia. Kuumentamista jatketaan vielä vähän, mutta maitoa ei saa antaa kiehua. Syvässä kulhossa vatkataan tusina keltuaista sokerilla. Se vie lähes kaksi lasillista, mutta määrä voi vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Massa häiritsee maitoa voimakkaasti sekoittaen, jotta munat eivät juokse. Kattila palautetaan liedelle ja pidetään tulella, kunnes pohjan koostumus muistuttaa vaniljakastiketta. Sitten massa vapautuu neilikkaista, kaadetaan kauniiseen kannuun ja jäähdytetään pari tuntia. Rommi (kolme lasillista) kaadetaan siihen hitaasti - ja säiliö on jälleen piilossa kylmässä koko yön. Tarjoillaan alkoholipitoista kananmunaa laseissa, koristeltu suklaalastuilla. Hyvää ruokahalua!