Dorado-kala: hyödyt ja haitat, kuvaus, ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Doradoa eli ristikarppia voidaan kirjaimellisesti kutsua kultakalaksi. Ensinnäkin espanjaksi "dorado" tarkoittaa "kultaista". Tämä nimi annettiin kalan silmien lähellä olevasta kontrastiviivasta, joka loistaa vedessä kultaisena. Toiseksi, ristikarppi on ihmisille hyödyllisten ja korvaamattomien elementtien varasto. Kolmanneksi dorado-liha on ruokavaliotuote. Artikkelissa käsitellään doradokalan etuja ja haittoja, mukaan lukien useita suosittuja ruoanlaittoreseptejä.

Habitat

Doradokalojen pääasiallinen elinympäristö on Välimeri, joka on osa Atlantin v altamerta. Tapauksia on kirjattu, kun tämän kalalajin edustajia pyydettiin Must altamereltä. Vaikka yksilöiden määrä oli merkityksetön, populaatio kasvoi ajan myötä, etenkin lähellä Krimin rannikkoa. Karppien suosikkisyvyys, jossa ne viettävät suurimman osan elämästään, on 30 metriä, joskus syvemmälläkin.

Kalan upeat gastronomiset ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo pitkään. Siksi muinaisissa Euroopan sivilisaatioissa doradoa kasvatettiin keinotekoisesti laguuneissa, uima- altaissa, merivesilammikoissa. Paistettua meriahnaa pidettiin hyvänä muodona esitellä vieraille.

Mielenkiintoisia faktoja

On kummallista, että doradokalat ovat hermafrodiitteja. Syntymästä 4-vuotiaaksi kaikki nuoret ovat miehiä. Neljän vuoden virstanpylvään voittamisen jälkeen kalojen kehossa on meneillään rakennemuutos. Tämän seurauksena lajin edustajista tulee naaras. Muutoksen jälkeen naaraat alkavat heittää hedelmöittyneitä munia, joista nuoret ilmestyvät. Luonnollisissa olosuhteissa kala elää pitkään. Joidenkin lajin edustajien elinajanodote on 11 vuotta. Tavallisessa elinympäristössään dorado saavuttaa suuren koon. Suurin kirjattu kalan massa on 39,5 kiloa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kun otetaan huomioon doradokalan edut ja haitat, puhutaan ensin merenelävien hyvistä puolista. Dorado on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion herkkusujen keskuudessa sen maun ja lihan mureuden ansiosta. Mutta ei vain gourmet-ominaisuudet erottele tätä kalaa muusta perheestä.

ahnen liha sisältää monia ihmiselle välttämättömiä aineita, esimerkiksi:

• Mangaani. 100 grammaa kalaa sisältää 20 mikrogrammaa tätä hivenainetta. Ihmiselle sen merkitys on suuri. Mangaani osallistuu hermokudoksen, kalvojen rakentamiseen ja hermoimpulssien johtamiseen. Myös sen läsnäolo ihmiskehossa määrittää prosessin oikeellisuuden.proteiini-lipidiaineenvaihdunta.
• Fosfori. Lapsuudesta lähtien kaikille sanottiin: syö kalaa, siinä on paljon fosforia. Ja vanhemmat olivat oikeassa. Dorado sisältää 143 mikrogrammaa 100 grammassa kalaa. Tämä elementti on välttämätön, koska se sisältyy kaikkiin solujen aktivoinnin entsymaattisiin prosesseihin. Ja ilman solujen fosforylaatioprosessia, signalointi on mahdotonta.
• Sinkki. Ilman tätä elementtiä uudistumisprosessi ei tapahdu kehossa, immuunijärjestelmä heikkenee. Miehille sinkin puuttuminen ruokavaliosta voi olla kohtalokasta, koska ilman tätä hivenainetta siittiöt muuttuvat liikkumattomiksi, eikä terveiden jälkeläisten luottaminen ole mahdollista. 100 grammaa meriahnaa sisältää 6,7 mcg sinkkiä.
• Jodi. Koulupenkistä tiedetään, että merikalan liha sisältää suuren määrän jodia. Dorado ei ole poikkeus. 100 grammaa tuotetta sisältää 65 mikrogrammaa hivenainetta. Tämä jaksollisen järjestelmän komponentti on elintärkeä henkilölle. Kehomme energiaasemat eivät tuota energiaa ilman jodia. Tämä hivenaine osallistuu kilpirauhasen tuottaman hormonin synteesiin. Hormoni on vastuussa energiaprosessien aktivoinnista kehossa. Sen puute johtaa siihen, että henkilöllä ei ole tarpeeksi voimaa päivittäisten tehtävien suorittamiseen, on jatkuvaa apatiaa, uneliaisuutta. Siksi monia psykologeja pyydetään ensimmäisessä konsultaatiossa ottaessaan heihin yhteyttä masennuksesta, bluesista kärsivien ihmisten kanssa ottamaan testejä kilpirauhashormonin määrän määrittämiseksi kehossa. Kaikki poikkeamat normista hoidetaan lääkkeillä.

Rasvahapot. Näitä aineita ei muodostu ihmiskehossa. Terveen mielen ylläpitämiseksi kehossa sinun on syötävä ruokia, jotka sisältävät koostumuksessa omega-3:a. Dorado on tuote tästä luettelosta. Nämä hapot vastaavat: sydän- ja verisuonijärjestelmän terveydestä ja normaalista toiminnasta, aivojen toiminnan paranemisesta (vaikuttavat suotuisasti muistin säilymiseen), ihosolujen kiinteyden ylläpitämisestä (nuorentavat), nivelten hyvästä kunnosta

Lista rasvahappojen hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon on loputon. Lääkärit suosittelevat kalan syömistä 2-3 kertaa viikossa, jotta näiden aineiden pitoisuus pysyy normaalina.

Haitalliset ominaisuudet

Doradokalalla ei ole ilmeisiä negatiivisia ominaisuuksia. Ainoat ihmiset, jotka se voi vahingoittaa, ovat ihmiset, jotka ovat allergisia mereneläville. Karppiin liittyviin ongelmiin kuuluu myös pienten luiden esiintyminen kalafileessä. Siksi, kun valmistat doradoa lapselle, sinun on puhdistettava kalat huolellisesti luista.

Nämä merkityksettömät puutteet eivät voi varjostaa näiden merenelävien ainutlaatuisuutta ja hyödyllisyyttä. Tässä suhteessa kysymystä doradokalan hyödyistä ja haitoista voidaan kutsua sopimattomaksi. Toinen haittapuoli, jonka haluaisin huomauttaa, on, että doradokalan kilohinta on noin 500-700 ruplaa. Tällaisen herkun hankkiminen ei ole halpa ilo, mutta se maksaa enemmän kuin tuotteen edut ja maut

Kuinka valita ja säilyttää

Kun valitset doradokalaa torilta tai supermarketin tiskiltä, muista kiinnittää huomiotakiinnitä huomiota seuraaviin merkkeihin:

• Kalan silmien tulee olla puhtaat, läpinäkyvät. Jos huomaat sameutta tai vetäytymistä, se tarkoittaa, että kala on ummehtunut, vanha.
• Erottuva piirre, joka korostaa doradoa, on valkeahko raita silmien välissä. Tämä on lahnen tyypillinen piirre.
• Jos painat sormiasi kalan vatsaan tai selkään, jää lommo, tämä tarkoittaa tuotteen pilaantumista, jota ei tule koskaan ostaa.
• Muista tarkistaa vaa'an sileys, jos siinä on vikoja. Jos kansien kunto ei herätä luottamusta, on parempi kieltäytyä ostamasta kalaa.

Voit säilyttää kalaa pakastimessa peratun ja juoksevan veden alla huuhtelun jälkeen. Tässä muodossa se voi olla jääkaapissa pari kuukautta. Mutta on parasta valmistaa juuri ostettu dorado heti.

Dorado-kala: ruoanlaittoreseptejä

Maailmassa on monia tapoja valmistaa kala- ja äyriäisherkkuja. Dorado sopii hyvin kaikkien vihannesten kanssa: parsa, peruna, porkkana, tomaatit. Erilaiset yrtit auttavat maustamaan karppiruokia: rosmariini, timjami, persilja, Provence-yrtit. Doradoa paistetaan, höyrytetään, lisätään keittoihin, paistetaan. Kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta ja taidoista.

Kuinka keittää doradokalan foliossa

Helppoin ja terveellisin tapa nauttia doradon mausta ja arkuudesta on paistaa se uunissa. Et tarvitse erityisiä taitoja tehdäksesi tämän. Tärkeintä on puhdistaa kalat hyvinsisäosat ja suomukset, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa. Sen jälkeen sinun on asetettava ruho foliolevylle, joka on ensin voideltava kasviöljyllä, pippurilla ja suolalla päälle, muista ripotella sitruunamehulla. Sisälle on laitettava oksa basilikaa ja rullattava folio tiukasti. Dorado-kala kypsennetään uunissa 20-30 minuuttia. Näin yksinkertaisen reseptin avulla voit nauttia meriherkkujen hienostuneesta mausta.

Jos epäilet kalaherkkujen ostamisen hyviä ja huonoja puolia punnitsemalla, ja varovaisuuden mittakaavassa doradokalasta on hyötyä ja haittaa, ota tämä meren lahja epäilemättä vastaan. Tällainen herkku miellyttää sinua ja läheisiäsi. Ja sitten voit helposti löytää reseptejä doradokalan ruoanlaittoon.