2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jos ruoanlaitto on ollut kiistanalainen guru-kokkien keskuudessa vuosisadan ajan, mikä olisi parempi suositus sen valmistamiseen? Salaatti "Nicoise" - Nizzan kaupungin kulinaarinen legenda - on pitkään ollut läsnä ravintoloiden ruokalistalla melkein kaikissa maailman maissa. Ja jokainen heistä vaatii omaa ruoanlaittoreseptiään.
Huomaa, että salaatin perusaineet - tomaatit, valkosipuli ja oliiviöljy - ovat mukana kaikissa muunnelmissaan. Ja sitten jokainen toimii oman maun mukaan. Tunnettuja reseptejä, joissa on lisätty perunaa, riisiä ja artisokkia. Mutta kulinaariset historioitsijat kiistävät vihaisesti näiden ainesosien lisäämisen uskoen, että "Nicoise" on hymni tuoreille vihanneksille.
Kutsumme sinut valmistamaan perinteistä Nicoise-salaattia, jonka resepti on erittäin suosittu Ranskassa.
4 hengelle tarvitset 4 isoa makeaa tomaattia, ½ isoa paprikaa (mieluiten punaista), 3 munaa, 1 salaattipää (salaatti toimii hyvin), 3 sipulia, 8 sardellia öljyssä, 200 gr. vihreitä papuja, 10 oliivia, 150 gr. tonnikala öljyssä, 2 rkl oliiviöljyä, sitruuna, 1 valkosipulinkynsi.
Kastiketta varten ota 7 ruokalusikallista tai 150 ruokalusikallistagr. oliiviöljyä, valkosipulinkynsi, 8 basilikanlehteä, 1 rkl viinietikkaa, suolaa, pippuria. Lisää halutessasi 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia.
Aloita ruoanlaitto kastikkeella. Lisää oliiviöljyyn murskattu valkosipulinkynsi, hienonnettu basilika, etikka ja halutessasi sinappi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla, laita sivuun, jotta kastike imeytyy hyvin.
Pidä huolta vihanneksista. Muista, että Nicoise-salaatti hyödyttää vain, jos valitset siihen kypsimmät ja makeimmat hedelmät.
Keitä pavut 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Heitä se sitten siivilään ja huuhtele viileällä vedellä. Tämä säilyttää värin ja joustavuuden. Kuumenna oliiviöljy, lisää murskattu valkosipulinkynsi, pavut, hauduta 2 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan. Pirskota jäähtyneet pavut kevyesti oliiviöljyllä ja ½ sitruunan mehulla.
Pura salaatti lehdeiksi, huuhtele, kuivaa ja revi pieniksi paloiksi kulhossa. Leikkaa tomaatit 6 tai 8 yhtä suureen osaan (koon mukaan). Keitä munat, kuori ja leikkaa neljään osaan. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele tai liota liian suolatut anjovis. Leikkaa oliivit puoliksi. Kuori paprika ja leikkaa viipaleiksi.
Ainesosat ovat valmiit, mutta yhtä tärkeä osa on edessä. Huomaa, että Nicoise-salaatti ei ole vain maku, vaan myös vihannesten värimaailma. Yritä koristella se erittäin kauniisti.
Laita syvään salaattikulhoon salaattia, sipulia, tomaattiviipaleita,pavut, pippuriviipaleet. Toista niin monta kertaa kuin ainesosia riittää. Sekoita kastike huolellisesti ja kaada salaatin päälle.
Järjestä ennen tarjoilua, laita salaatin päälle tonnikalapalat ilman öljyä, munia, oliiveja, sardellia. Pirskottele sitruunamehulla ja pippurilla. Siinä se, Nicoise-salaatti on valmis!
Keitä se perheellesi, jotta perheesi arvostaa sitä, mitä todellinen ranskalainen ruoanlaitto on. Salaatti, jolla on vertaansa vailla mausteinen maku, meistä tulee varmasti kotisi suosikki.
Suositeltava:
Mimosa-salaatti kerroksittain: resepti ja kerrosjärjestys. Mimosa-salaatti juustolla: resepti
Mimosa-salaatti valmistetaan kerroksittain. Se on saanut nimensä munankeltuaisen kirkkaan keltaisesta yläosasta. Tältähän näyttävätkin ensimmäiset kevään kukat, jotka ilmestyvät laajaan alennukseen ennen naistenpäivää
Salaatti granaattiomenalla ja kanalla. Salaatti granaattiomenalla ja punajuurilla
Granaattiomenasalaatti, jonka reseptiä tarkastelemme alla, voidaan valmistaa eri tavoin käyttämällä yksinkertaisia ja melko edullisia aineksia tähän. Tänään huomionne esitellään useita vaihtoehtoja ruokia, jotka sisältävät niin kauniin ja maukkaan komponentin kuin viininpunaiset granaattiomenan siemenet
Salaatti mandariinien kanssa. Hedelmäsalaatti omenoiden ja mandariinien kanssa. Salaatti mandariineilla ja juustolla
Mandariinihedelmät ovat olleet tiedossa jo kauan, ne ovat erittäin suosittuja jälkiruokana, ja niitä voidaan käyttää myös erilaisissa salaateissa. Salaatit tuoreista vihanneksista, yrteistä, hedelmistä ovat hyviä terveydelle ja kehon yleiskuntolle. Kuinka keittää salaatti mandariineilla?
Salaatti sellerin, kanan ja omenoiden kanssa: resepti. Kuinka tehdä herkullinen salaatti sellerin kanssa?
Selleri on erittäin hyödyllinen tuote. Sillä on erityinen mausteinen maku ja tuoksu. Joku on jo onnistunut arvostamaan sen makua, joku ei, mutta älä ole epätoivoinen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka se yhdistetään oikein muiden tuotteiden kanssa, sekä kuinka keittää herkullista salaattia sellerin kanssa
Waldorf-salaatti: miten kokata? Waldorf-salaatti resepti
Monet kotiäidit, kuultuaan sellaisesta kulinaarisesta luomuksesta kuin Waldorf-salaatti, alkavat epäillä, pystyvätkö he itse valmistamaan hienon herkkupalan juhlapöytään. Loppujen lopuksi useimmat ihmiset uskovat, että jos se tarjoillaan kalliissa amerikkalaisessa hotellissa, se sisältää outoja ainesosia, joita on melko vaikea löytää venäläisistä kaupoista ja jopa edulliseen hintaan. Mutta tämä on väärinkäsitys
