2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Yllättävän maukkaita ja kauniita ruokia saa taittelemalla lihamassasta pieniä asioita, laittamalla niiden sisään erilaisia täytteitä. Naudanliharullat valmistetaan tämän periaatteen mukaisesti. Kuorena voit käyttää kokonaisia lihaviipaleita, jotka on aiemmin kevyesti vatkattu ja suolattu. Myös alkuperäinen versio voi kääriä mausteisen täytteen jauhelihamassaan.
Naudanlihasämpylät sienillä
Tämän ruuan täytteenä on käytetty hämmästyttävää tuotetta - enokitakea. Nämä ovat valkoisia japanilaisia sieniä, joissa on pienet hatut ja ohuet pitkät jalat. Ennen lihaan käärimistä täytettä ei käsitellä enempää. Mutta kastike, jossa naudanlihasämpylöitä haudutetaan, on erityisen mausteinen ja runsas. Vatkaa lihalautasia (400 g) kevyesti tasaiseksi ohueksi kerrokseksi ja aseta ne sitten 15 minuutiksi. sisäänmarinadi 1 rkl. l. soijakastike, 1 epätäydellinen tl. kuivaa valkosipulijauhetta, 2 rkl. l. mikä tahansa kasviöljy (mieluiten oliiviöljy). Sienet (200 g) valmistavat tulevien rullien koon. Kääri ne tiukasti lihapaloiksi. Sen saa ulkoneda molemmista reunoista 2-3 cm Paista nopeasti kullanruskeaksi kuumassa öljyssä. Laita puolikypsät sämpylät kattilaan ja kaada päälle kastike: 1 lasillinen vettä tai vähärasvaista lihalientä, 1 täysi tl kutakin. maissitärkkelys, kidesokeri, vastajauhettu mustapippuri ja ruokasuola. Hauduta kannen alla noin puoli tuntia.
Onko mahdollista ja miten tehdä pieni jauheliharulla?
Tietenkin on paljon kätevämpää kääriä täyte ohuiksi lautasiksi leikattuihin lihaviipaleisiin. Yleensä niitä vatkataan hieman muovikelmun tai silikonin läpi ennen täyttämistä. Pehmeyden lisäämiseksi voit myös marinoida työkappaleita hieman. Mutta tapahtuu niin, että lihapala, jota ei aina ole saatavilla, voidaan leikata saman paksuisiksi ja samankokoisiksi viipaleiksi. Tässä tapauksessa voit kokeilla toista kypsennysvaihtoehtoa. Siitä tulee erittäin maukas ja mehukas ruokalaji, kun sitä käytetään jauhelihan ulkokerroksena. Ja jotta naudanliharullat säilyttäisivät muotonsa hyvin, ne kääritään lisäksi pitkiä pekonipaloja päälle. Paistamisen jälkeen ylempi kerros muuttuu punertavaksi ja melko vahvaksi. Tämän ansiosta sekä täytteen että jauhetun lihan sisäinen mehukkuus säilyy. Tämän ruoan yksityiskohtainen resepti, jossa ilmoitetaan kaikkien ainesosien suhteet, on alla tässä artikkelissa.
jauheliharullan ainekset
Astia koostuu kolmesta kerroksesta. Mieti, mitä tarvitaan kunkin luomiseen.
Värikkään ja mehukkaan täytteen ainekset:
- 200 g tuoreita sieniä (paras ottaa herkkusieniä);
- 2 rkl. l. puhdistettu (hajuton) mikä tahansa kasviöljy;
- 3 isoa valkosipulinkynttä;
- iso nippu tuoretta pinaattia (noin 150-180 g);
- 2 isoa tuoretta paprikaa (punainen)
- 3-4 keskipehmeää aurinkokuivattua tomaattia;
- ½ tai hieman enemmän tl. karkea suola;
- 1 yläsilm. l. Italialainen mausteinen kuivamauste (voidaan korvata provencelaisilla yrteillä).
Jauhetun "turkin" ainekset:
- 1 kg vähärasvaista ilman kalvoja ja naudanlihaa;
- 1 tuore kananmuna;
- 1 iso valkosipulinkynsi;
- pieni nippu vihreitä (persilja, basilika);
- ripaus kuivaa oreganoa;
- ¼ tl. kuuma vastajauhettu pippuri;
- ripaus punaista cayennepippuria;
- ½ tai hieman enemmän tl. suolaa.
Kiinnityskerroksen koostumus:
- 7-10 pitkää, kapeaa pekonipalaa.
Jauheliharullan valmistus
Ehdotetuista tuotteista voit valmistaa yhden ison sämpylän. Jäähdytettynä se näyttää erittäin hyvältä leikattujen poikittaisten levyjen muodossa. Jos haluat tarjoilla kuumia naudanlihasämpylöitä, tee pieniäosa-aihiot.
Täytteen valmistus
Sienet puhdista ja leikkaa pieniksi ohuiksi lautasiksi. Hienonna valkosipuli terävällä veitsellä. Paista sienet nopeasti kuumassa öljyssä haihduttamalla neste. 15-20 min jälkeen. lisää valkosipuli, aromaattiset mausteet, hienonnettu pinaatti ja suola. Hauduta massaa muutama minuutti. Sekoita jäähtymisen jälkeen kuorittujen ja kuutioitujen makeiden lihapaprikojen ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
Jauhokekerroksen muodostaminen
Jauha liha hienoksi (tarvittaessa 2 kertaa) lihamyllyn läpi. Sekoita massaan murskattu ja hienonnettu valkosipuli, terävällä veitsellä pilkotut vihreät, mausteet ja kananmuna. Vatkaa hyvin, suola seos. Levitä pellille leivinpaperia ja levitä jauhelihan päälle 1,5 cm kerroksella, laita päälle täyte. Nosta pergamenttia varovasti ja rullaa massa vähitellen rullalle.
Pekonikääre
Kääri lihapalat spiraalimaisesti.
Leivonta
Laita rulla keskilämpötilaan esilämmitettyyn uuniin ja paista 50-60 minuuttia.
Kuinka valmistaa naudanliha- ja juustosämpylöitä?
Samalla tavalla kuin ensimmäinen ehdotettu vaihtoehto, voit saada hieman erilaisen annoksen ulkonäöltään ja maultaan. Tämä naudanliharullien resepti ehdottaa erilaista täytettä. Käytä juustoa täyteaineena. On parasta ottaa kiinteät lajikkeet, jotka kuumennettaessa sulavat ja muuttuvat homogeeniseksi viskoosiksi massaksi. Täytteen valmistuminen vie vähän aikaa, joten lihakuorella enemmänpehmeys on valmisteltava vastaavasti. Ensinnäkin ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää nuorta naudanlihaa, jossa ei ole suonia ja vieraita kalvoja. Leikkaamisen aikana yritä liikkua kuituja pitkin ja muodostaa saman paksuisia aihioita. Vatkaa sitten palat varovasti keittiövasaralla kelmun läpi ja laita viinin, etikan tai sitruunamehun marinaadiin. Raasta juusto karkealla raastimella tai leikkaa kuutioiksi. Asettamalla jokaiselle lihapalalle noin 1 rkl. täytteet, kääri tuotteet rulliksi. Aseta uunipellille ja paista kypsäksi.
Maukasta herättäviä sämpylöitä voi valmistaa onnistuneesti myös muilla täytteillä. Fantasioi ja hanki uskomattoman herkullisia ruokia!
Suositeltava:
Kanaa sienillä eri tavoin haudutettuna. Mielenkiintoisia reseptejä ja ruoanlaittosääntöjä
Kana ja sienet, haudutettu millä tahansa tunnetuista tavoista, on ihanteellinen nopeaan ja maukkaaseen illalliseen. Ruoka valmistetaan yleensä hyvin yksinkertaisesti. Ja työhön tarvitaan yleensä tavallisimmat tuotteet. On joitain mielenkiintoisimmista vaihtoehdoista, joihin sinun tulee tutustua tarkemmin
Kanarulla sienillä ja juustolla: resepti valokuvalla. Kuinka valmistaa kanarulla sienillä ja juustolla foliossa uunissa?
Artikkelissa kerrotaan, kuinka kanarulla keitetään oikein sienillä ja juustolla. Tämän viehättävän ruuan ihana maku jää poikkeuksetta kaikkien mieleen pitkään
Kitletit sienillä ja juustolla: reseptejä
Monet ovat jo kyllästyneet tavallisiin kotleteihin. Siksi sinun on tehtävä valikosta monipuolisempi ja valmistettava alkuperäisempiä lihatuotteita. Tuomme huomiosi lihapullat juustolla ja sienillä. Tällaiset tuotteet ovat omaperäisempiä ja maukkaampia. Ja juustotäyte tekee niistä myös mehukkaita. Artikkelissamme tarkastellaan useita reseptejä lihapullille sienillä ja juustolla
Salaatti sienillä ja juustolla: reseptejä ja ainesosia
Mikään juhla ei ole täydellinen ilman herkullisia alkupaloja ja mielenkiintoisia salaatteja. Jos olet jo kyllästynyt "kurkku-tomaattien" yhdistelmään, suosittelemme kiinnittämään huomiota salaatteihin, joissa on sieniä ja juustoa. Nämä kaksi ainesosaa eivät vain yhdisty täydellisesti toisiinsa, vaan myös ottavat monia muita tuotteita seurakseen ja muodostavat näin upeita kulinaarisia koostumuksia
Parsakaali sienillä: mielenkiintoisia reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia
Parsakaali sisältää suuren määrän kivennäisaineita ja vitamiineja, sitä pidetään hyödyllisimpana kaalilajikkeina. Mutta kaikki eivät pidä vain keitetyistä vihanneksista, joten tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia reseptejä, jotka osoittavat, kuinka keittää parsakaalia sienien ja muiden kanssa
