Bulgur: mitä se on ja minkä kanssa sitä syödään?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Terveellisen ruoan tavoittelu johtaa siihen, että "kaivamme" jatkuvasti kulinaarisilla foorumeilla tai etsimme eri kansojen keittokirjoista uusia ja terveellisiä ruokia, jotka on joskus valmistettu meille täysin tuntemattomista tuotteista. Yksi tällainen tuote on bulgur. "Mikä se on?" - monet ajattelevat.

Tämä vilja, jota on käytetty tuhansia vuosia idässä ja Välimeren maissa, on meille pohjoisten leveysasteiden asukkaille täysin tuntematon. Mutta turhaan, koska bulgur on rikas luonnollisen fosforin lähde, ja lysiinin läsnäolo sen koostumuksessa osoittaa tämän viljan antibakteerisia ominaisuuksia. Lisäksi se sisältää suuren määrän B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihon ja hiusten ravitsemisessa ja joilla on myös myönteinen vaikutus ihmisen hermostoon. Eksoottisesta nimestään huolimatta bulgur ei ole itsenäinen vilja, kuten esimerkiksi tattari tai riisi. Tämä on viljatuote, joka saadaan vehnänjyvien lämpökäsittelyllä. Tämä on puolivalmisteinen viljatuote, ja sen kypsentäminen vie paljon vähemmän aikaa kuin muut viljat. Mikä on tietysti toinen tämän tuotteen plus, erityisesti niille kotiäidille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon. Muuten, usein, ei ensimmäistä kertaa bulguria valmistettaessa, monet kotiäidit eivät edes epäile, että tämä on lämpökäsiteltyä vehnää. Siksi he ovat iloisesti yllättyneitä ruoanlaiton nopeudesta.

Kuinka keittää bulguria?

Kuten edellä todettiin, bulguria levitetään laaj alti idän, Välimeren ja Intian maissa. Se on valmistettu nuorista (maito) vehnän jyvistä

erityistekniikalla. Ensin jyvät yhdessä leseiden kanssa höyrytetään, kuivataan auringossa ja puhdistetaan. Viimeinen vaihe tämän viljan valmistuksessa on jauhaminen. Lisäksi sitä on kahta tyyppiä: pilavlik ja koftelik. Ensimmäinen on karkea bulgur, josta valmistetaan pilafia (pilaf) tai lisätään keittoihin. Tämä muro muistuttaa keltaista kiillottamatonta riisiä, mutta pienestä bulgurista, koftelikistä, valmistetaan salaatteja, esimerkiksi tabouleh ja kisir, ja sitä lisätään myös jauhelihaan valmistettaessa erityistä kyufta-ishliä. Itämaisista bulgur-jyvistä tehdyt ruoat kuulostavat oudolta? Mitä se on ja miltä nämä ruoat maistuvat? Vakuutamme, että ne ovat kaikki erittäin maukkaita ja tuoksuvia. Ja mikä tärkeintä, erittäin hyödyllinen.

Bulgur pilaf

Etkö tiedä mitään bulgur-jyvistä? Mikä tämä erittäin maukas ja terveellinen tuote on, et vieläkään tiedä? Ensi silmäyksellä bulgurin pilafia et todennäköisesti halua kokeilla sitä. Kyllä, minun on myönnettävä, että hän ei näytä kovin hyvältä.mallikas. Olemme kuitenkin tottuneet syömään tattaria, vaikka monet lapset kutsuvat sitä "likaiseksi puuroksi". Esittelemme sinulle herkullisen bulgur-pilafin reseptin sienillä ja saksanpähkinöillä.

Ainesosat

Sen valmistamiseen tarvitset 300 grammaa isoa bulguria, ¹/₂ kiloa tuoretta (hunajasieniä, herkkusieniä) tai suolattuja sieniä, 1 -2 sipulia, ¹/_{2 kuppi saksanpähkinöitä, suolaa, mustapippuria, öljyä tai voita.}

Ruoanlaittomenetelmä

Kuori ja pese bulgur, paista 5 minuuttia öljyssä ja kaada ¹/_{2 kuppi kiehuvaa vettä tai naudanlihaa (kanaa) liemi, suola. Keitä miedolla lämmöllä. Paista pannulla hienonnettu sipuli, lisää hienonnetut sienet, mausta pippurilla. Lisää pähkinät ja hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Kun vilja on kypsennetty, lisää siihen sienet sipulien ja pähkinöiden kanssa, mutta älä sekoita. Sulje kansi ja peitä pyyhkeellä päälle. 10 minuutin kuluttua voit sekoittaa kaiken ja tarjoilla. Varmista, että kaikki pilafia kokeilleet (riippumatta siitä, tietävätkö he bulgurin: mitä se on ja mistä se on valmistettu) ilahtuvat sen mausta.}