Salaatti kalmarilla ja tuoreilla kurkuilla: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet rakastavat kalmareita, vaikka on myönnettävä, että heidän lihansa ei sovi kaikille. Se on rakenteeltaan homogeeninen, tiheä, kalan makuinen, hieman makea ja myös suolainen, joten sinun on suolattava se varovasti. On tärkeää kypsentää se oikein, muuten siitä voi tulla mauton ja sitkeä. Lonkeroita ja ruhoja käytetään ruoanlaitossa.

Kalmari sopii hyvin muiden merenelävien, pastan ja riisin kanssa. Se keitetään, paistetaan, paistetaan, täytetään, marinoidaan ja suolataan. Siitä valmistetaan erilaisia ruokia: oluen välipaloja, shish kebabia, salaatteja.

Tätä mereneläviä myydään sekä pakasteina että purkkeina. Ensimmäisessä tapauksessa se on sulatettava, keitetty ja käytettävä sitten salaatteihin. Purkitettu tuote on täysin käyttövalmis.

Artikkeli sisältää reseptejä salaattiin, jossa on kalmaria ja tuoreita kurkkuja valokuvalla.

Klassinen resepti

Se sisältää kananmunia, jotka sopivat hyvin kala- ja äyriäislihan kanssa, ja vihreät ja tuore kurkku antavat tälle ruoalle tuoreenmuistiinpanoja.

Tätä salaattia varten tarvitset:

• viisi kalmariruhoa;
• kolme munaa.
• 4 tuoretta kurkkua.
• kevyt majoneesi;
• vihreät;
• pippuri;
• suola.

Kuinka valmistat salaattia kalmarista, kananmunista ja tuoreista kurkuista:

1. Keitä munat. Kun se on jäähtynyt, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kasta kalmareita kiehuvaan veteen enintään viideksi minuutiksi, muuten ne ovat kovia, kumimaisia.
3. Kun kalmarit ovat jäähtyneet, leikkaa ne neliöiksi.
4. Pikkaa vihreät veitsellä.
5. Laita kaikki valmistetut ainekset salaattikulhoon, suola maun mukaan, lisää jauhettua pippuria, mausta vähärasvaisella majoneesilla.

Salaatti kalmarilla, kananmunalla ja tuoreilla kurkuilla on valmis syötäväksi.

Ananaksella ja katkarapuilla

Tässä reseptissä käytetään purkitettua kalmaria. Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• kaksi purkkia kalmaripurkkia;
• 0,5 kg katkarapuja;
• kaksi kurkkua;
• neljä munaa;
• 100g ananasta;
• 50g vihreää sipulia;
• 150 g majoneesia;
• suola.

Kuinka valmistat salaatin purkitettua kalmaaria ja tuoreita kurkkuja:

1. Laita munat ja katkaravut kiehumaan.
2. Tyhjennä neste kalmaripurkeista, leikkaa merenelävät kuutioiksi.
3. Kuorita samankokoisia tuoreita kurkkuja.
4. Laita kalmarit ja kurkut salaattikulhoon.
5. Valmis katkarapujen puhdistamiseenkuoret, lähetä salaattikulhoon.
6. Kuori ja leikkaa munat, laita ne tulevaan salaattiin.
7. Lisää seuraavaksi hienonnettu vihreä sipuli.
8. Leikkaa ananassäilykkeet kuutioiksi (jos ne ovat aluslevyjä), jos ne paloiksi - jätä se sellaisenaan ja laita myös salaattikulhoon.
9. Suolaa salaatti, lisää majoneesi ja sekoita.

Valmis ruokalaji voidaan koristella oman harkintasi mukaan, esimerkiksi laittaa perunalastut reunoihin.

Riisin ja juuston kanssa

Tämä kalmari- ja tuorekurkkusalaattiresepti sisältää seuraavat ainekset:

• neljä kalmariruhoa;
• 300 g purkitettua maissia;
• kaksi kurkkua;
• 200g kovaa juustoa;
• 200g keitettyä riisiä;
• 150 g majoneesia.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Kaada kalmareiden päälle kiehuvaa vettä, poista sisäosat ja poista kuori. Upota ruhot kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Ota ne sitten vedestä ja anna niiden jäähtyä.
2. Leikkaa kalmarinauhat, kurkut ja juusto pieniksi kuutioiksi.
3. Yhdistä keitettyyn riisiin ja purkitettuun maissiin ja sekoita.
4. Ripottele salaatti majoneesilla.

Tätä salaattia kalmarilla ja tuoreilla kurkuilla ei tarvitse suolata, sillä juusto itsessään on suolaista.

Säilykkeellä kalmari, kananmuna ja vihreitä herneitä

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• 100 g purkitettua kalmaria;
• yksi muna;
• kaksi ruokalusikallista purkitettuja vihreitä herneitä;
• 70g kurkkua;
• 15 g vihreää sipulia;
• 10 g tilliä;
• 10g persiljaa;
• ruokalusikallinen majoneesia;
• suolaa ja mausteita makusi mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä kovaksi keitetyt munat, kaada kylmää vettä. Poista kuori, leikkaa kuutioiksi.
2. Kun munat kypsyvät, avaa kalmaripurkki, valuta ja huuhtele vedellä.
3. Leikkaa kalmari suikaleiksi tai paloiksi.
4. Huuhtele vihreä sipuli vedellä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja hienonna.
5. Piilota persilja ja tilli.
6. Ota oikea määrä herneitä purkista.
7. Kuori tuore kurkku.
8. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset, suola maun mukaan (valinnainen), lisää mausteet ja majoneesi ja sekoita.

Kalmarista ja tuoreista kurkuista koostuvaan salaattiin voit laittaa majoneesin sijaan smetanaa tai muuta kastiketta. Kastikekastikkeet on parasta tehdä kotona.

merilevällä

Salaattiainekset:

• 6 kalmariruhoa;
• 400 g pakastevihannessekoitusta, kuten havaijilaista;
• yksi kurkku;
• neljä ruokalusikallista majoneesia;
• 150g merilevää;
• lusikka kasviöljyä;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Toimenpide:

1. Keitä kalmari noin 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Valmius määräytyy värin mukaan - niiden tulee muuttua valkoisiksi.
2. Kaada 4 kasvisseokseenisot lusikat vettä ja lusikallinen kasviöljyä, laita mikroa altouuniin 8 minuutiksi täydellä teholla.
3. Kuori calamari ja kurkku, sekoita kasvisseokseen, lisää merilevää ja kurkkua, pippuria ja suolaa halutessasi, mausta majoneesilla ja sekoita.

Tämä kalmari- ja tuorekurkkusalaatti voidaan tarjoilla kuumana.

Raputikkujen kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti kalmarilla, raputikuilla ja tuorekurkulla näyttää erittäin vaikuttav alta, joten se sopii juhlapöytään.

Se vaatii seuraavat ainekset:

• 250 g rapupuikkoja;
• yksi kalmari;
• 80g punaista kaviaaria;
• kaksi kurkkua;
• puolikas sipuli;
• persilja ja tilli;
• kolme munaa;
• majoneesi;
• suola.

Lisä marinadille:

• kaksi teelusikallista sokeria;
• kaksi teelusikallista etikkaa (6 %);
• yksi teelusikallinen suolaa.

Kuinka valmistaa salaattia kalmarista, raputikuista, tuoreesta kurkusta, kananmunasta:

1. Kuori ja keitä kalmariruho. On tärkeää olla sulattamatta sitä, muuten se näyttää kumilta. Sinun on laitettava ruho suolalla maustettuun veteen, kiehuttava ja vedettävä heti ulos.
2. Kalmari ja kurkku suikaleiksi leikattuna.
3. Keitä munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. On suositeltavaa marinoida sipuli tätä ruokaa varten - näin astiasta tuleeherkullisempi. Tätä varten laita hienonnettu sipuli kulhoon, kaada sokeri, sitten suola, lisää etikka ja kaada kiehuvaa vettä. Marinoi puoli tuntia, valuta ja huuhtele vedellä.
5. Piilota persilja ja tilli.
6. Ravutangot leikattu neliöiksi.
7. Laita kalmarit salaattikulhoon, sitten kurkut, munat, marinoidut sipulit, hienonnetut vihreät, raputikut ja punainen kaviaari. Lisää majoneesi ja sekoita.

sienien kanssa

Salaatti kalmarilla, tuorekurkulla ja sienillä on kevyt välipala, lisäksi se valmistuu hyvin nopeasti. Kalorien vähentämiseksi on parempi käyttää kastikkeena puolimajoneesia vähärasvaisen jogurtin kanssa.

Seuraavat kohteet vaaditaan:

• kaksi tuoretta kurkkua;
• yksi lamppu;
• kaksi kalmaria;
• 150 g sieniä (parempi ottaa metsäsieniä);
• kaksi munaa;
• majoneesi;
• luonnonjogurtti ilman lisäaineita;
• bulgarialainen punainen paprika;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Valmista ruhot. Kaada kiehuvaa vettä kalmarien päälle ja anna hautua kannen alla 20 minuuttia. Puhdista ne, suola, kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia. Tällaisen liotuksen jälkeen kalmarit ovat pehmeitä ja pehmeitä.
2. Kuuli keskikokoinen sipuli kiehuvalla vedellä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, kalmari ja kurkku suikaleiksi.
3. Lämmitä öljyä paistinpannulla ja paista sieniä lisäämällä suolaa ja pippuria kypsyessä. Jäähdytä valmiit sienet.
4. Vaihda ruokalusikallinen majoneesia ja kaksi ruokalusikallistalusikat jogurttia.
5. Yhdistä kalmari, kurkku, sipuli, sienet, muna, mausta kastikkeella. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
6. Korista salaatti punaisilla paprikaliuskoilla.

Se osoittautui melko kevyeksi ruoaksi, joka voidaan valmistaa vaikka illalliseksi.

paprikan ja kiinankaalin kanssa

Tämä kalmarialaatti tuorekurkun kera on täydellinen kesäruoka. Varsinkin painonvartijoille.

Se tarvitsee seuraavat tuotteet:

• 2 purkkia kalmaripurkkeja;
• 300 g paprikaa eri väreissä;
• pieni kiinankaali;
• 300 g tuoreita kurkkuja;
• nippu persiljaa ja tilliä.

Lisä tankkaus:

• kaksi teelusikallista ruokasinappia;
• neljä ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• merisuola;
• tl tomusokeria;
• jauhettu maustepippuri.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Avaa kalmaripurkki, valuta neste pois ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
2. Leikkaa loput ainekset samankokoisiksi suikaleiksi: paprika, kiinankaali, kurkut.
3. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita.
4. Ripottele vihanneksia ja kalmareita hienonnetuilla yrteillä ja kaada kastike.
5. Sekoita, anna seistä kymmenen minuuttia.

paprikalla ja oliiveilla

Tämä salaatti kalmarilla ja tuoreilla kurkuilla näyttääjuhlallisesti, joten se on ihanteellinen ruokalaji juhlapöytään.

Seuraavat kohteet vaaditaan:

• 400 g purkitettua kalmaria (voit ostaa tuoreena pakastettuna ja keitettynä);
• neljännespurkki oliiveja;
• kaksi kurkkua;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa (voidaan korvata kermalla);
• 1-2 paprikaa.
• basilika;
• inkivääri;
• kihara persilja salaatinkastikkeeseen.
• suola.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Suikaleiksi leikattu kalmari.
2. Leikkaa kurkku samalla tavalla.
3. Leikkaa kivettomat oliivit neljään osaan.
4. Bulgarialainen pippuri (jos niitä on 2 kpl) erivärisiä suikaleiksi leikattuna.
5. Yhdistä kaikki ainekset, sekoita, suola ja käytä kastikkeena smetanaa.
6. Lisää lopuksi jauhettu inkivääri ja basilika ja sekoita uudelleen.
7. Korista salaatti kiharan persiljan oksilla.

Salaatti on valmis tarjottavaksi.

Kirsikkatomaattien ja juuston kanssa

Viiteen annokseen tätä salaattia tarvitset seuraavat tuotteet:

• neljä kalmariruhoa;
• kaksi kurkkua;
• 100 g kovaa juustoa;
• kuusi kirsikkatomaattia;
• kotitekoinen majoneesi.

Salaatin valmistus:

1. Laita vesi tuleen, suola, odota, kunnes se kiehuu.
2. Kasta kalmariruhot kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Jos ne olivat pakastimessa, ne on ensin sulatettava.
3. Keitä enintään viisi minuuttia.
4. Leikkaa kurkut ensin pitkänomaisiksi ympyröiksi(leikkaa vinottain), leikkaa sitten ympyrät suikaleiksi.
5. Raasta juusto ja laita se kurkkuihin.
6. Puhdista keitetyt kalmarit vesijohtoveden alla.
7. Leikkaa ne samankokoisiksi suikaleiksi kuin kurkut.
8. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita varovasti.
9. Salaatti tarjoillaan annoksina. Laita kulhoihin, voitele päälle majoneesia ja koristele kirsikkatomaateilla.

Ei tarvitse sekoittaa majoneesiin ennen kulhoihin laittamista, muuten se ei näytä herkulliselta tarjottaessa.

Vinkkejä

Kalmarisalaatti tuoreiden kurkkujen kanssa on suosittu yhdistelmä Välimeren keittiössä. Nämä kaksi ainesosaa sopivat täydellisesti toisilleen. Kevyt kalmaria, kurkkua ja tuoreita yrttejä sisältävä ruokalaji, uskomattoman terveellinen ja ravitseva.

Tälle salaatille on tärkeää valita oikeat ainekset. Kurkkujen salaattilajikkeisiin on parasta kiinnittää huomiota: ne voidaan tunnistaa kirkkaan vihreästä väristään ja sileästä kuoresta. Niiden tulee olla kiinteitä varresta, niissä ei saa olla kolhuja tai halkeamia.

Kalmarista sinun on tiedettävä, että jääkuori ei saa olla liian suuri - tämä osoittaa, että merenelävät eivät ole kovin tuoreita. Ihannetapauksessa tätä kuorta ei pitäisi olla ollenkaan.

Voit lisätä salaattiin muita aineksia kalmareiden ja tuorekurkkujen kera. Vihannekset sopivat tähän, esimerkiksi kaalinlehdet, salaatti, kirsikkatomaatit, porkkanat. Erinomaisen yhdistelmän kalmarien kanssa antavat muut merenelävät - simpukat, mustekalan lonkerot.